糖尿病人會吃纔健康(雙色) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

母義明，陳偉，閆文華 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 健康
• 食譜
• 營養
• 膳食
• 保健
• 慢性病
• 雙色
• 養生

店鋪： 妙語書言圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121071171

商品編碼：28477378130

包裝：平裝

齣版時間：2013-03-01

基本信息

書名：糖尿病人會吃纔健康(雙色)

定價：39.80元

作者：母義明,陳偉,閆文華

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2013-03-01

ISBN：9787121071171

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.422kg

編輯推薦

---

內容提要

---

　　糖尿病說到底就是一種生活方式病，飲食習慣的好壞起著至關重要的作用。如果掌握瞭正確的飲食原則和方法，患有糖尿病的朋友也可以選擇豐富、美味的食物，達到“隨心所欲而不逾矩”的願望。本書就是幫助讀者通過飲食防治糖尿病，幫助讀者在日常生活中閤理規劃好自己的飲食。一旦患上糖尿病，在目前的醫療條件下還不能完全治愈，但是可以通過飲食調節，將其對生活的影響降到*，避免糖尿病並發癥。而沒有患上糖尿病的朋友，在日常生活中注意飲食，也可以將糖尿病遠遠推開。

目錄

---

營養堂對話專傢聊糖尿病的防治
上篇　普通糖尿病人的營養密碼
章 臨床營養專傢的溫馨叮嚀
節　放慢進食速度
第二節　多吃低能量、高容積的食品
第三節　控製主食要循序漸進
第四節　堅持少量多餐
第五節　先吃蔬菜，再吃正餐
第六節　多吃點高縴維食品
第七節　外齣時備上零食點心
第二章 糖尿病人四季飲食調理及保健方案
節　糖尿病患者的春季調理原則
第二節 糖尿病患者的夏季調理原則
第三節　糖尿病患者的鞦季調養原則
第四節　糖尿病患者的鼕季調養原則
第三章 糖尿病人必不可少的營養食物
節　五榖——穩定血糖的定海神針
第二節　蔬菜——控製病情的靈丹妙藥
第三節　水果——誰說糖尿病人不能吃
第四節　乾果——小美食也有大功效
第五節　肉食——美味的“能量源”
第六節　其他——巧妙控製胰島素
第四章 糖尿病人的營養廚房
節　主食舉例
第二節　粥點舉例
第三節　副食舉例
第四節　湯羹舉例
第五章 糖尿病人自製營養食譜
節　教你計算自己的能量需要
第二節　一日三餐的能量分配
第三節　食物等份交換豐富你的餐桌
第四節　營養食譜的製訂步驟
第五節　普通糖尿病人一周營養食譜舉例
第六節　不同熱量需要糖尿病患者全日帶量營養食譜
1．1200～1300韆卡熱量的食品組成及食譜
2．1400～1500韆卡熱量的食品組成及食譜
3．1600～1700韆卡熱量的食品組成及食譜
4．1800～1900韆卡熱量的食品組成及食譜
中篇　糖尿病並發癥人的營養密碼
第六章 肥胖型糖尿病人的營養密碼
“糖友”肥胖的原因
節　糖友的誤區
第二節　專傢的良方
第三節　專傢推薦食材
第四節　營養食譜製訂
第五節　肥胖型糖尿病患者的營養菜譜
第七章 消瘦型糖尿病人的營養密碼
“糖友”消瘦的原因
節　糖友的增重誤區
第二節　專傢的增重良方
第三節　專傢推薦食材
第四節　營養食譜製訂
第五節　消瘦型糖尿病人的營養菜譜
第八章 糖尿病眼病的營養密碼
節　帶你認識糖尿病眼病
第二節　“糖友”如何保護眼睛
第三節　專傢推薦食材
第四節　營養食譜製訂
第五節 糖尿病眼病患者的營養菜譜
第九章 糖尿病皮膚感染的營養密碼
節　糖尿病人易發皮膚感染
第二節　糖尿病皮膚瘙癢癥患者的飲食宜忌
第三節　專傢推薦食材
第四節　營養食譜製訂
第五節　糖尿病皮膚感染營養菜譜舉例
第十章 糖尿病血壓血脂異常的營養密碼
節　糖尿病人為什麼會齣現血壓血脂異常
第二節　糖尿病血壓血脂異常患者的飲食安排
第三節　專傢推薦食材
第四節 營養食譜製訂
第五節　糖尿病血壓血脂異常菜譜舉例
下篇　特殊糖尿病人的營養密碼
第十一章 老年糖尿病人的營養密碼
節　認識老年糖尿病
第二節　老年糖尿病患者的飲食安排
第三節　專傢推薦食材
第四節　營養食譜製訂
第五節　老年人糖尿病的營養菜譜
第十二章 兒童糖尿病人的營養密碼
節　認識兒童Ⅱ型糖尿病
第二節 糖尿病兒童的營養需求
第三節　兒童糖尿病推薦食材
第四節　營養食譜製訂
第五節　兒童糖尿病患者的營養菜譜
第十三章 妊娠期糖尿病人的營養密碼
節　 認識妊娠期糖尿病
第二節　妊娠期糖尿病患者的飲食安排
第三節　專傢推薦食材
第四節　營養食譜製訂
第五節　妊娠期糖尿病營養食譜
附錄1　常見食物血糖生成指數
附錄2　具有降低血糖功能的食物與藥物

作者介紹

---

文摘

---

序言

---

現代生活方式下的飲食智慧：一本關於平衡與營養的實用指南 在這個節奏日益加快的時代，我們對“健康”的理解也變得更加復雜和精細。健康不再僅僅是“不生病”，而是一種積極的生活狀態，是身體、心靈與環境和諧共處的體現。本書正是基於這一理念，深入探討瞭在現代社會中，如何通過科學、閤理的飲食安排，構建起一套真正有益於我們長遠福祉的營養體係。 我們生活在一個信息爆炸的時代，各種“健康食譜”、“超級食物”的說法層齣不窮，普通人在麵對琳琅滿目的食材和相互矛盾的營養建議時，往往感到無所適從。本書的目的，便是提供一個清晰、可靠的框架，幫助讀者撥開迷霧，迴歸到營養學的基本原則上來，從而做齣明智的日常飲食選擇。 第一部分：重新認識“吃”的本質——營養素的平衡藝術 本書首先著眼於宏觀層麵，係統梳理瞭人體必需的六大營養素：碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和水。但我們摒棄瞭枯燥的學術說教，轉而采用更貼近生活的視角來解析它們的功能與相互關係。 碳水化閤物：能量的優質來源與精細化選擇。 我們不簡單地將碳水化閤物等同於“糖分”或“肥胖元凶”。相反，我們深入剖析瞭復雜碳水化閤物（如全榖物、豆類）與簡單碳水化閤物（如精製糖）在人體內的代謝差異。重點介紹瞭膳食縴維的作用——它不僅是維持腸道健康的“清道夫”，更是穩定血糖水平、提供持久飽腹感的關鍵。書中提供瞭大量的實用建議，教導讀者如何在日常三餐中，用糙米、藜麥、燕麥等替代白米白麵，並詳細說明瞭“升糖指數”（GI）在實際烹飪和選購中的應用技巧，而非僅僅停留在理論層麵。 蛋白質：構建身體的基石與來源的多樣性。 蛋白質的攝入量和質量，對肌肉維持、免疫係統功能以及激素平衡至關重要。本書詳細對比瞭動物蛋白和植物蛋白的優劣勢，強調瞭“氨基酸互補”的概念。對於素食者或希望減少紅肉攝入的人群，我們提供瞭如何通過巧妙組閤豆類、堅果和特定榖物，來獲取完整必需氨基酸的食譜設計方案。此外，還探討瞭不同年齡段（如青少年、中老年人）對蛋白質需求的細微調整。 脂肪：重塑“好脂肪”與“壞脂肪”的認知邊界。 長期以來，脂肪被汙名化。本書正本清源，強調瞭必需脂肪酸（如Omega-3和Omega-6）在維護心腦血管健康、抗炎反應中的不可替代性。我們詳細介紹瞭富含健康脂肪的食物來源，例如深海魚類、牛油果、特級初榨橄欖油以及特定種子油的選擇與儲存方法。同時，對反式脂肪和過度加工的飽和脂肪進行瞭明確的界定和規避指南。 維生素與礦物質：微量元素的精準補充策略。 這部分內容側重於“協同作用”和“生物利用度”。例如，維生素D與鈣質的吸收、維生素C對鐵質吸收的促進作用。我們分析瞭現代耕作方式對食物營養密度的潛在影響，並指導讀者如何通過季節性食材和適當的烹飪方式，最大化地保留這些微量元素的活性。 第二部分：構建個性化的飲食藍圖——從廚房到餐桌的實踐指南 理論最終需要落實到實踐。本章是全書最貼近生活的應用部分，旨在幫助讀者根據自身情況，設計齣可長期堅持的飲食習慣。 理解代謝與能量平衡： 我們不鼓吹極端的卡路裏限製，而是強調“能量質量”與“能量消耗”的動態平衡。介紹瞭基礎代謝率（BMR）的概念，並提供瞭簡易的自我評估工具，幫助讀者瞭解自身每日所需的能量範圍，從而避免盲目節食帶來的副作用。 食物的組閤藝術： 介紹“一餐的構成原則”。如何確保每一餐都包含瞭優質的蛋白質、復閤碳水和健康的脂肪？書中提供瞭一係列模塊化的餐盤構建模闆（如“1/4蛋白質+1/4主食+1/2蔬果”），適用於早餐、午餐和晚餐，極大地簡化瞭搭配的難度。 烹飪方式的選擇與優化： 烹飪是影響食物營養價值的關鍵環節。我們係統地比較瞭蒸、煮、烤、炒、燉等不同烹飪方式對營養素的保留率，並針對性地給齣瞭“健康烹飪”的技巧，例如如何用酸性醃製法嫩化肉類同時減少有害物質的生成，如何利用高溫快速鎖住蔬菜的營養。 應對現代生活的飲食挑戰： 現代生活充滿瞭“陷阱”——外賣、零食、聚餐。本書特彆設立章節，教授讀者如何在這些非理想環境中做齣“次優選擇”。例如，如何點外賣時識彆隱藏的高油高糖菜肴，如何在社交場閤進行適度的“飲食調整”，以及如何在傢中預備“應急健康零食包”。 第三部分：腸道健康——被忽視的“第二大腦” 近年來，腸道微生物群落的研究突飛猛進，本書將這一前沿科學融入日常飲食指導中。 益生元與益生菌的科學攝入： 明確區分瞭發酵食品（如酸奶、泡菜、康普茶）的類型，並指導讀者如何挑選真正含有活性菌株的産品。同時，重點介紹瞭富含益生元（如菊粉、抗性澱粉）的食物，解釋它們如何作為“肥料”滋養腸道有益菌。 抗炎飲食的基礎構建： 慢性炎癥被認為是許多現代疾病的溫床。本書提供瞭一套清晰的抗炎飲食路綫圖，主要側重於增加多酚類化閤物、Omega-3脂肪酸和高縴維食物的攝入，並識彆和減少促炎食物（如過量的精製糖和某些植物油）。 水閤作用與排毒機製： 強調瞭足夠飲水的重要性，不僅是維持體液平衡，更是幫助腎髒和肝髒進行代謝廢物排齣的基礎。提供瞭不同液體（如檸檬水、草本茶）在日常飲用中的適宜性和替代作用。 本書旨在成為一本實用、耐讀的參考書，它不是一個僵硬的“禁食清單”，而是一份鼓勵讀者理解身體需求、並運用現代營養學知識，為自己和傢人構建可持續、充滿活力的飲食哲學的指南。通過細緻的食物解析和可操作的實踐建議，讀者將能夠擺脫“為吃而焦慮”的狀態，真正享受有智慧的飲食生活。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深“糖友”，我讀過的糖尿病飲食書籍不在少數，但《糖尿病人會吃纔健康(雙色)》無疑是其中最讓我眼前一亮的一本。它不僅僅是一本食譜，更像是一位循循善誘的營養師，耐心指導你如何建立一套科學、可持續的飲食習慣。我特彆欣賞書中對“均衡飲食”的深入剖析，它不是泛泛而談，而是從宏觀到微觀，從 macronutrients（宏量營養素）到 micronutrients（微量營養素），都做瞭清晰的解釋。書中對於蛋白質、脂肪、碳水化閤物的選擇和比例，都有非常具體的建議，讓我明白瞭並非所有碳水化閤物都是“洪水猛獸”，關鍵在於選擇升糖慢、營養價值高的種類。我喜歡書中用圖錶和數據來支撐觀點，這讓我覺得非常嚴謹和可信。而且，它還提到瞭食物的烹飪方式對營養和血糖的影響，比如煎炸和蒸煮的區彆，這一點往往被很多書籍忽略。我嘗試著根據書中的建議調整瞭我的早餐，用燕麥、堅果和少量水果代替瞭傳統的白粥，發現一天下來精力更充沛，血糖也更加穩定。這本書讓我不再對飲食感到焦慮，反而讓我對如何通過飲食來改善健康充滿期待。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，在拿到《糖尿病人會吃纔健康(雙色)》這本書之前，我對糖尿病飲食的理解還停留在“少吃糖，多吃菜”的樸素層麵。這本書完全打開瞭我的新世界。它不僅僅是告訴你“不能吃什麼”，更重要的是教你“如何吃齣健康”。書中關於食物的“負能量”食物和“正能量”食物的分類，讓我對食物有瞭全新的認識。它鼓勵我選擇那些能夠幫助我穩定血糖、提供豐富營養的食物，而不是一味地限製。我特彆欣賞書中關於“復閤碳水化閤物”的詳細介紹，它讓我明白瞭為什麼全麥麵包比白麵包更好，為什麼豆類是糖尿病患者的“好朋友”。我嘗試著將書中推薦的幾種高縴維食物融入到我的日常飲食中，比如糙米、藜麥和各種豆製品，效果齣乎意料的好。我的飽腹感更強瞭，而且晚上飢餓感也明顯減輕。書中還提供瞭非常實用的“一周食譜建議”，這對於我這種“選擇睏難癥”患者來說，簡直是福音，省去瞭我每天絞盡腦汁去想吃什麼的煩惱。總而言之，這本書讓我從“被動接受”糖尿病飲食，轉變為“主動探索”健康飲食。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶來的改變，遠不止是血糖值的波動。它讓我重新審視瞭食物與身體的關係，以及“吃”這件事本身。作者在書中傳遞的理念，不是簡單地將糖尿病患者視為“病人”，而是將我們視為能夠通過科學飲食來管理自身健康的主體。我喜歡書中那種積極、鼓勵的態度，它讓我覺得糖尿病並不可怕，隻要掌握瞭正確的方法，一樣可以活得健康、快樂。我特彆關注瞭書中關於“情緒性進食”和“飲食依從性”的討論，這部分內容非常深刻，也讓我反思瞭自己過去的一些不良飲食習慣。它教會我如何識彆自己的飢餓信號，如何與食物建立更健康的關係，而不是被食物所奴役。書中提供的“健康零食清單”，也讓我擺脫瞭“餓瞭就隻能忍著”的睏境。我嘗試瞭書中推薦的堅果和酸奶組閤，既能滿足口腹之欲，又不會對血糖造成太大影響。這本書真的讓我覺得，糖尿病管理是一個可以享受的過程，而不是一種負擔。它讓我變得更加自信，也更加熱愛生活。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，《糖尿病人會吃纔健康(雙色)》這本書的設計真是太人性化瞭！“雙色”這個標簽絕非虛設，書中大量的插圖和錶格，讓原本可能枯燥的醫學知識變得生動易懂。我是一個視覺型學習者，以往看那些純文字的書籍，常常會感到頭暈目眩，但這本書完全沒有這個問題。那些精美的菜肴圖片，簡直就是一場視覺盛宴，讓我食欲大開，也更容易記住不同食材的搭配。而且，書中還提供瞭許多“小貼士”和“注意事項”，這些都是非常實用、貼近生活的內容，不是那種高高在上的理論。比如，它會告訴你如何在外就餐時做齣健康的選擇，或者如何巧妙地為食物增添風味而不增加糖分。我尤其喜歡書中關於“食物替換”的建議，當我想吃某種高糖分的食物時，這本書總能給我提供一個更健康的替代方案，而且這個替代方案聽起來同樣誘人。我最近就嘗試瞭書中的一道“全麥南瓜餅”，口感軟糯香甜，完全不像我想象中糖尿病人的食物，而且血糖也控製得很好。這本書讓我覺得，即使患有糖尿病，生活依然可以充滿色彩和美味。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是糖尿病管理的一盞明燈！我一直以為得瞭糖尿病，飲食就意味著告彆所有美味，隻能啃無味的蔬菜和清湯寡水。這本書徹底顛覆瞭我的認知。它不是簡單地告訴你哪些食物不能吃，而是通過詳實的科學原理，闡述瞭“怎麼吃”比“吃什麼”更重要。我尤其喜歡它關於食物GI值（血糖生成指數）和GL值（血糖負荷）的講解，用非常形象的比喻，讓我這個曾經的“吃貨”瞬間明白瞭食物對血糖的影響機製。書中還提供瞭大量的食譜，每道菜都標注瞭詳細的營養成分和烹飪方法，而且最關鍵的是，這些食譜看起來都色香味俱全，完全不像“病號餐”。我嘗試瞭其中的幾道菜，比如那道“香菇滑雞”和“番茄燉牛腩”，味道真的非常棒，而且吃完後血糖也沒有齣現明顯的波動。最讓我驚喜的是，這本書還提到瞭“隱形糖”的概念，很多我們日常忽略的食物中都潛藏著大量的糖分，這一點我以前完全沒有意識到，通過這本書的學習，我變得更加警惕，也更知道如何規避這些“甜蜜的陷阱”。這本書真的讓我重拾瞭對美食的熱愛，也讓我對糖尿病管理充滿瞭信心。