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舌尖上的海洋-海鮮食用寶典

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發表於2024-12-15


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店鋪: 玖創圖書專營店
齣版社: 中國海洋大學齣版社
ISBN:9787567014282
商品編碼:28941291100
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2018-01-01

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具體描述

基本信息

書名:舌尖上的海洋-海鮮食用寶典

定價:35.00元

作者:周德慶,劉楠;

齣版社:中國海洋大學齣版社

齣版日期:2018-01-01

ISBN:9787567014282

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝-膠訂

開本:16開

商品重量:0.4kg

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內容提要


本書主要介紹以下兩方麵內容:人們常食用的海鮮的營養組成、所含有的生物活性物質、所具有的保健功能;食用海鮮不當可能麵臨的風險,包括海鮮自身含有和人為添加的化學物質,海洋環境汙染的影響,海鮮中可能攜帶的病毒、細菌、寄生蟲等病原生物,海鮮具有的生物毒素等。此外,本書還以小貼士和問答的形式,介紹瞭主要海鮮的挑選技巧,解答瞭大眾關心的海鮮食用方麵的問題。

目錄


作者介紹


文摘


序言



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