發表於2024-12-15
舌尖上的海洋-海鮮食用寶典 pdf epub mobi txt 電子書 下載
基本信息
書名:舌尖上的海洋-海鮮食用寶典
定價:35.00元
作者:周德慶,劉楠;
齣版社:中國海洋大學齣版社
齣版日期:2018-01-01
ISBN:9787567014282
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝-膠訂
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
內容提要
本書主要介紹以下兩方麵內容:人們常食用的海鮮的營養組成、所含有的生物活性物質、所具有的保健功能;食用海鮮不當可能麵臨的風險,包括海鮮自身含有和人為添加的化學物質,海洋環境汙染的影響,海鮮中可能攜帶的病毒、細菌、寄生蟲等病原生物,海鮮具有的生物毒素等。此外,本書還以小貼士和問答的形式,介紹瞭主要海鮮的挑選技巧,解答瞭大眾關心的海鮮食用方麵的問題。
目錄
作者介紹
文摘
序言
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