【XH】 食物寒涼溫熱屬性功效速查手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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南遠順 著

圖書標籤:

• 食物
• 中醫
• 養生
• 寒熱屬性
• 功效
• 速查
• 健康
• 飲食
• 食療
• 營養

店鋪： 愛尚美潤圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518025374

商品編碼：29485794783

包裝：平裝

齣版時間：2016-06-01

基本信息

書名：食物寒涼溫熱屬性功效速查手冊

定價：32.80元

作者：南遠順

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2016-06-01

ISBN：9787518025374

字數：

頁碼：224

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《食物寒涼溫熱屬性功效速查手冊》
因為食物有酸、辛、苦、甘、鹹五味，有寒、涼、溫、熱四個屬性，隻有攝入的食物與自己的體質狀況保持一緻，纔能起到養生保健的作用。本書以此為基礎，詳細介紹各種常見食材的性味、營養成分、食療功效、使用宜忌等，以便人們自身體質特點選擇相應的食物，以調整人體氣血陰陽，從而達到食療養生的目的。

目錄

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食物與健康的隱秘關係

藥食同源，簡單養生 2

瞭解藥食同源 2

如何運用藥食同源 2

解密食物的“藥性”3

食物之四性 3

食物之五味 3

食物之歸經 3

得天時助養生，四季養生各不同 4

春季養生 4

夏季養生 6

鞦季養生 9

鼕季養生 12

認清體質，辨證飲食纔健康 14

陰虛體質 14

陽虛體質 14

氣虛體質 15

濕熱體質 16

痰濕體質 17

血瘀體質 17

氣鬱體質 18

特稟體質 19

平和體質 19

蔬菜類寒涼溫熱屬性速查

大白菜——蔬菜中的“美容師”22

西藍花——平民的“醫生”，天賜的“良藥”24

油菜——健體降脂寬腸道26

菜花——血管的“清道夫”28

豇豆——蔬菜中的助手30

茄子——養胃抗衰，防齣血32

鬍蘿蔔——物美價廉的“小人參”34

白蘿蔔——埋在土中的“清熱健胃藥”36

西紅柿——降壓補血的“愛情果”38

鼕瓜——利水消腫，吃齣窈窕身材40

黃瓜——美容且醒酒42

苦瓜——餐桌上的降糖藥44

南瓜——亦菜亦糧的蔬菜46

青椒——碧綠青翠散寒濕48

絲瓜——全能營養高手49

西葫蘆——清熱降血糖50

菠菜——“紅嘴綠鸚”好營養52

萵筍——貧血患者的好食材54

竹筍——素菜品56

蘆筍——清肺降壓的“蔬菜”58

圓白菜——佳蔬59

洋蔥——抗寒的“菜中皇後”60

蓮藕——老幼皆宜的禦膳貢品61

芹菜——降壓安神好幫手62

菌菇類寒涼溫熱屬性速查

平菇——補虛益氣、增強免疫力的寶貝70

草菇——排毒強身小能手72

猴頭菇——抗衰老的“海味燕窩”73

金針菇——健腦益智的優良食材74

香菇——營養價值居植物之巔76

黑木耳——養血駐顔的素中之葷78

銀耳——淡化黃褐斑的延壽上品80

五榖雜糧類寒涼溫熱屬性速查

小麥——養心除煩，美容除皺

玉米——緩解便秘的“良藥”112

大米——營養的基礎來源114

小米——糧中精品116

黑米——藥食兼備的食糧118

蕎麥——降糖養心又護胃120

薏米——生命健康之禾122

燕麥——降脂護心、健體控糖之佳品124

水果乾果類寒涼溫熱屬性速查

蘋果——水果治病的“靈丹”140

梨——清熱滋養的“百果之宗”142

桃——酒後佳甜點 144

紅棗——一天吃三棗，美容健體不顯老 146

葡萄——滋陰補血的“水晶珠”148

柿子——清肺養生的“水果王”150

柑橘——保健佳果 152

菠蘿——一個鳳梨滿屋香 154

荔枝——補血養顔的“果中”156

芒果——“熱帶水果”158

西瓜——天然美容品 160

核桃——健腦健身營養果 162

栗子——延年抗衰的“乾果”164

鬆子——延年益壽“仙丹”166

杏仁——藥食兼備的降膽固醇良品 168

花生——養生健腦的“長生果”170

蓮子——老少皆宜的滋補佳品 172

海鮮類寒涼溫熱屬性速查

草魚——心血管患者的 176

鱔魚——夏令滋補的 178

鯉魚——餐桌上的常客 180

鯽魚——鼕季佳肴，彆樣鮮 182

帶魚——來自深海的營養品 184

紫菜——理想的營養佳品 185

海參——海産中的佼佼者 186

蝦——強身健體的“大力丸”188

魷魚——排毒養顔的能手 189

海帶——海洋中的長壽菜 190

作者介紹

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南遠順，主治醫師，於2008年畢業於承德醫學院。畢業後在河北香河縣人民醫院工作至今，一直從事腦外傷，心腦血管病疾病和重癥疾病的治療及營養支持研究工作，具有豐富的臨床經驗，曾在中國醫藥導刊，亞太傳統醫療及中外健康文摘發錶多篇論文。

文摘

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中醫理論認為，每種食物都有其特定的性味、歸經，不同的性味、歸經對身體的作用和功效不同。這所謂的性味、歸經即為食物的“藥性”，要想“越吃越健康”，就要先瞭解食物的性味、歸經。



食物之四性

食物的四性是指寒、涼、溫、熱四種屬性，寒熱屬性不明顯的食物則歸於平性，但習慣上仍稱為四性。食物的四性主要是根據吃完食物後對身體産生的作用來劃分的。一般來說，寒性、涼性的食物能減輕體內熱象，清熱解渴；而食用後能減輕身體寒象的就歸於溫性、熱性。其實，所謂寒、涼、溫、熱的區分都隻是程度上的差彆，寒性的程度比涼性深，性溫、性熱也是如此。

另外，中醫認為食物有改善和緩解疾病的功效，所以掌握瞭食物的四性就可以根據自己的體質來選擇閤適的食物。《黃帝內經》記載：“寒者熱之，熱者寒之。”就是說患寒性疾病的人應該多食用性質溫、熱的食物；患熱性疾病的人應該多食用寒、涼的食物。



食物之五味

食物的五味是指酸、苦、甘、辛、鹹5種味道。即指食物因功效不同而具有酸苦甘辛鹹等味，既是食物作用規律的高度概括，又是部分食物真實滋味的具體錶示。

食物之歸經

歸，即歸屬，指食物作用的歸屬；經，即人體的髒腑經絡。歸經，即食物作用的定位。雖然很多人還對歸經二字不太理解，但它們已經深入到我們的日常生活中。例如，大傢都知道枸杞子能夠補肝，這裏就有歸經，因為枸杞子歸肝經，所以常吃枸杞子對有益；薑具有溫中止嘔、溫肺止咳、發汗解錶的作用，其中嘔吐屬於脾胃病變，咳嗽和發汗屬於肺經癥狀，因此，薑就歸脾、胃、肺經；香蕉既能潤肺止咳，又能通便，這是香蕉屬於大腸經的緣故。可見歸經就是食物的功效屬於哪一經絡，作用於哪一經絡。

序言

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食物與健康的隱秘關係

藥食同源，簡單養生 2

瞭解藥食同源 2

如何運用藥食同源 2

解密食物的“藥性”3

食物之四性 3

食物之五味 3

食物之歸經 3

得天時助養生，四季養生各不同 4

春季養生 4

夏季養生 6

鞦季養生 9

鼕季養生 12

認清體質，辨證飲食纔健康 14

陰虛體質 14

陽虛體質 14

氣虛體質 15

濕熱體質 16

痰濕體質 17

血瘀體質 17

氣鬱體質 18

特稟體質 19

平和體質 19

蔬菜類寒涼溫熱屬性速查

大白菜——蔬菜中的“美容師”22

西藍花——平民的“醫生”，天賜的“良藥”24

油菜——健體降脂寬腸道26

菜花——血管的“清道夫”28

豇豆——蔬菜中的助手30

茄子——養胃抗衰，防齣血32

鬍蘿蔔——物美價廉的“小人參”34

白蘿蔔——埋在土中的“清熱健胃藥”36

西紅柿——降壓補血的“愛情果”38

鼕瓜——利水消腫，吃齣窈窕身材40

黃瓜——美容且醒酒42

苦瓜——餐桌上的降糖藥44

南瓜——亦菜亦糧的蔬菜46

青椒——碧綠青翠散寒濕48

絲瓜——全能營養高手49

西葫蘆——清熱降血糖50

菠菜——“紅嘴綠鸚”好營養52

萵筍——貧血患者的好食材54

竹筍——素菜品56

蘆筍——清肺降壓的“蔬菜”58

圓白菜——佳蔬59

洋蔥——抗寒的“菜中皇後”60

蓮藕——老幼皆宜的禦膳貢品61

芹菜——降壓安神好幫手62

菌菇類寒涼溫熱屬性速查

平菇——補虛益氣、增強免疫力的寶貝70

草菇——排毒強身小能手72

猴頭菇——抗衰老的“海味燕窩”73

金針菇——健腦益智的優良食材74

香菇——營養價值居植物之巔76

黑木耳——養血駐顔的素中之葷78

銀耳——淡化黃褐斑的延壽上品80

五榖雜糧類寒涼溫熱屬性速查

小麥——養心除煩，美容除皺

玉米——緩解便秘的“良藥”112

大米——營養的基礎來源114

小米——糧中精品116

黑米——藥食兼備的食糧118

蕎麥——降糖養心又護胃120

薏米——生命健康之禾122

燕麥——降脂護心、健體控糖之佳品124

水果乾果類寒涼溫熱屬性速查

蘋果——水果治病的“靈丹”140

梨——清熱滋養的“百果之宗”142

桃——酒後佳甜點 144

紅棗——一天吃三棗，美容健體不顯老 146

葡萄——滋陰補血的“水晶珠”148

柿子——清肺養生的“水果王”150

柑橘——保健佳果 152

菠蘿——一個鳳梨滿屋香 154

荔枝——補血養顔的“果中”156

芒果——“熱帶水果”158

西瓜——天然美容品 160

核桃——健腦健身營養果 162

栗子——延年抗衰的“乾果”164

鬆子——延年益壽“仙丹”166

杏仁——藥食兼備的降膽固醇良品 168

花生——養生健腦的“長生果”170

蓮子——老少皆宜的滋補佳品 172

海鮮類寒涼溫熱屬性速查

草魚——心血管患者的 176

鱔魚——夏令滋補的 178

鯉魚——餐桌上的常客 180

鯽魚——鼕季佳肴，彆樣鮮 182

帶魚——來自深海的營養品 184

紫菜——理想的營養佳品 185

海參——海産中的佼佼者 186

蝦——強身健體的“大力丸”188

魷魚——排毒養顔的能手 189

海帶——海洋中的長壽菜 190

【XH】 食物寒涼溫熱屬性功效速查手冊 引言： 在追求健康與平衡的現代生活中，飲食作為我們生命的基礎，其重要性不言而喻。然而，麵對琳琅滿目的食材，我們往往會陷入選擇的睏境：什麼樣的食物最適閤我？在不同的季節或身體狀況下，又該如何調整飲食？“【XH】 食物寒涼溫熱屬性功效速查手冊”正是在這樣的背景下應運而生。它並非一本深奧的醫學專著，也非一本簡單的食譜，而是一本實用、易懂、直觀的工具書，旨在幫助每一位關注自身健康的朋友，快速掌握食物的性味歸經，從而更科學、更精準地選擇和搭配食物，調養身體，預防疾病，提升生活品質。 本書內容概覽： 本書的核心價值在於其科學嚴謹的分類體係和詳盡的信息呈現。我們以中醫理論為基礎，將所有常見的食物按照其“寒、涼、平、溫、熱”的屬性進行歸類。這四種屬性，並非簡單的溫度概念，而是指食物在人體內産生的作用。寒涼性食物能清熱、瀉火、解毒，適用於內熱、實證；溫熱性食物能溫中、散寒、助陽，適用於虛寒、寒證；而平和性食物則性質溫和，適用於大多數人群，是日常飲食的基礎。 除瞭基礎的性味屬性，本書還深入探討瞭每種食物的“功效”。這些功效並非籠統的概括，而是基於長期的實踐經驗和科學研究，列舉瞭食物在改善特定身體狀況、調理髒腑功能、增強免疫力、預防和輔助治療某些常見疾病方麵的作用。例如，當我們感到口乾舌燥、心煩意亂時，本書會提供一係列寒涼性水果的選項，並詳細說明它們如何清心降火；當我們感到畏寒肢冷、消化不良時，本書會推薦一係列溫熱性食材，並闡述它們如何暖胃驅寒。 核心特色： 1. “查”字當頭，高效便捷： 本書最大的亮點在於其“速查”的特性。我們摒棄瞭冗長的理論闡述，而是采用清晰的列錶、直觀的圖示和精煉的文字，讓讀者能夠以最快的速度找到所需信息。無論是想要瞭解某種特定食物的屬性，還是想針對某種身體不適尋找閤適的食物，都能在本書中迅速得到答案。 2. 分類嚴謹，體係清晰： 我們嚴格遵循中醫的“性味歸經”理論，對食物進行科學分類。每個食物條目都清晰標注其所屬的性味屬性，並列齣其主要的功效、適宜人群、禁忌人群以及一些實用的食用建議。這種嚴謹的分類，確保瞭信息的準確性和可靠性。 3. 信息全麵，覆蓋廣泛： 本書收錄瞭市麵上絕大多數常見的食物，包括各類蔬菜、水果、榖物、豆類、肉類、禽蛋、水産、奶製品、菌菇、堅果、調味品等。無論您是素食主義者還是肉食愛好者，都能在本手冊中找到適用的食物信息。 4. 功效細緻，針對性強： 對於每種食物的功效，我們進行瞭細緻的描述，並將其與具體的身體癥狀或健康目標相結閤。例如，不僅僅是說“西瓜能解渴”，而是會具體分析其清熱解暑、利尿消腫的功效，以及在夏季暑熱、小便不利時的適用性。 5. 禁忌明確，安全為先： 瞭解食物的禁忌與適宜人群同樣重要。本書在提供功效信息的同時，也明確列齣瞭特定食物的禁忌人群和食用禁忌，例如某些食物對孕婦、兒童、糖尿病患者或過敏體質者的影響，以確保讀者能夠安全地應用書中的知識。 6. 實用建議，易於實踐： 除瞭理論知識，本書還提供瞭大量實用的食用建議，例如如何選擇成熟度閤適的食材、如何進行閤理的搭配以增強功效、以及一些簡單的烹飪方法建議等。這些建議旨在幫助讀者將書中的知識轉化為日常的飲食實踐。 本書結構詳解： 本書的結構設計旨在最大程度地方便讀者檢索和使用。 第一部分：認識食物的性味屬性。 這一部分將簡要介紹中醫關於食物寒涼溫熱屬性的理論基礎，幫助讀者建立初步的認知框架。我們會用通俗易懂的語言解釋“寒”、“涼”、“平”、“溫”、“熱”這五種屬性的含義以及它們在人體內所起的作用，並提供一些簡單的判斷方法，讓讀者不再對這些概念感到陌生。 第二部分：食物速查索引。 這是本書的核心內容，也是最常用的部分。我們將按照食物的種類（如蔬菜、水果、榖物、肉類等）進行分類，並在每個分類下，以字母順序或筆畫順序（讀者可根據習慣選擇）排列具體的食物名稱。每個食物條目都包含以下關鍵信息： 食物名稱： 清晰標注。 性味屬性： 用醒目的標識（如顔色、符號）區分寒、涼、平、溫、熱。 主要功效： 列舉該食物最突齣的健康益處，例如：清熱解毒、健脾益氣、滋陰潤燥、活血化瘀、安神助眠等。 適宜人群： 指齣哪些人群食用該食物最有益。 禁忌人群/食用禁忌： 明確哪些人群不宜食用，或在特定情況下需要注意。 營養成分簡介（可選）： 簡要介紹該食物的關鍵營養素，與功效相輔相成。 食用建議/搭配參考（可選）： 提供一些簡單的烹飪方法或食物搭配的建議，以優化其健康效果。 第三部分：按功效查找食物。 考慮到讀者有時會根據身體狀況或健康目標來選擇食物，我們還特彆設置瞭按功效查找的索引。例如，如果您想“緩解口乾舌燥”，本書將列齣所有具有“清熱生津”功效的食物；如果您想“增強免疫力”，本書將提供一係列有助於提升免疫力的食物選項。這種反嚮查找的方式，能幫助讀者更快速地找到滿足特定需求的食物。 第四部分：常見健康狀況與食物調理。 這一部分將針對一些生活中常見的健康問題，如感冒、消化不良、失眠、痛經、疲勞等，提供相應的食物調理建議。我們將列齣針對這些狀況的推薦食物和不宜食用的食物，並解釋其原理，幫助讀者通過日常飲食來改善和預防這些問題。 附錄（可選）： 可能包括一些基礎的健康飲食原則、季節性飲食建議、常見食物相剋列錶（基於現代科學的解釋）、以及一個簡單的食物屬性查詢錶，方便讀者快速迴顧。 本書的價值與意義： “【XH】 食物寒涼溫熱屬性功效速查手冊”不僅僅是一本書，更是一種生活方式的引導。在信息爆炸的時代，我們希望它能成為您廚房裏、書架上不可或缺的健康助手。 賦能個體健康管理： 幫助您擺脫盲目的飲食習慣，主動瞭解食物與身體的互動關係，成為自己健康的第一責任人。 提升生活品質： 通過閤理的飲食調理，改善身體不適，增強體質，享受更充沛的精力，更愉悅的心情。 傳承中華傳統智慧： 將中醫博大精深的食療文化，以現代、便捷、易懂的方式呈現給大眾，讓傳統智慧服務於現代生活。 預防勝於治療： 強調通過日常飲食的科學搭配，達到預防疾病、增強抵抗力的目的，減少對藥物的依賴。 傢庭健康守護者： 無論是為傢人準備營養餐，還是在親友生病時提供食療建議，本書都能提供有力的支持。 結語： 食物是大自然的饋贈，也是我們身體的源泉。掌握食物的屬性，理解其功效，是我們與自然和諧共處，實現身心健康的重要途徑。“【XH】 食物寒涼溫熱屬性功效速查手冊”願與您一同踏上這段探索食物奧秘、守護健康的美好旅程。願本書成為您餐桌上的智慧，生活中常備的良師益友，助您吃齣健康，活齣精彩！

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是其語言風格的平衡感。它在保持專業性和準確性的前提下，竟然還能保持一種非常平易近人的敘事口吻。閱讀起來完全沒有那種晦澀難懂的“學術腔調”，反而像是一位經驗豐富的長者在耐心分享他的心得體會。它解釋那些復雜的原理時，總是能找到最貼切的比喻，將抽象的概念具象化，這點對於非專業背景的讀者來說，簡直是福音。作者似乎深知讀者的睏惑點在哪裏，並在關鍵時刻主動進行“破冰”，用最生活化的語言打通理解的障礙。這種既有深度又不失溫度的錶達方式，極大地增強瞭閱讀的代入感和親切感，讓人覺得學習知識的過程也成瞭一種享受。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書在內容呈現上極其注重實用性和可操作性，簡直是廚房裏的“秘密武器”。它不僅僅是羅列那些冷冰冰的理論，而是真正將理論與日常生活緊密地結閤瞭起來。比如，在介紹某種食材的“熱性”時，它不會止步於此，而是會緊接著給齣幾種適閤搭配的“涼性”食材，形成對比和互補，這對於日常烹飪指導來說簡直是太及時瞭。我試著按照書中的一些搭配建議進行嘗試，效果立竿見影，原本覺得平淡無奇的傢常菜，味道和口感都提升瞭一個層次。這種“即學即用”的特性，讓它從一本參考書，變成瞭一個實實在在的行動指南，大大提升瞭我對食材組閤的信心和樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計，可以說是做到瞭傳統與現代的完美融閤。它沒有盲目追求極簡的空白，而是充分利用瞭版麵空間，將大量信息組織得井井有條。我尤其欣賞它在引入圖錶和案例時所使用的視覺語言。那些圖示簡潔明瞭，用最少的綫條勾勒齣最核心的概念，避免瞭信息過載帶來的閱讀疲勞。字體選擇上，主標題和正文的對比度把握得非常到位，即便是在光綫不佳的環境下閱讀，也不會感到吃力。同時，它在關鍵術語的處理上也頗為考究，通常會用加粗或不同的顔色來強調，確保讀者在快速瀏覽時也能抓住重點。整體而言，這種排版風格兼顧瞭知識的深度和閱讀的舒適度，讓人願意一頁一頁地翻下去。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構組織方式簡直是教科書級彆的範本，邏輯鏈條清晰得讓人驚嘆。我習慣於從宏觀到微觀地理解事物，而這本書正好滿足瞭我的需求。它先是建立瞭一個基礎的框架，比如食材的分類體係，然後纔逐步深入到具體的性味歸屬和作用機製。最讓我印象深刻的是它在知識點之間的過渡處理，非常自然流暢，幾乎感覺不到生硬的轉摺。舉個例子，當它講解完某一類食材的普遍特性後，會立刻用幾個具體的例子來佐證，讓理論不再空泛。這種層層遞進的編排方式，極大地降低瞭學習的認知負荷，使得復雜的信息也能被高效地吸收和記憶。對於我這種需要快速建立知識體係的學習者來說，這套邏輯架構無疑是最高效的路徑圖。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直太棒瞭！封麵那種啞光的質感摸起來很舒服，色彩搭配也非常和諧，既有專業書籍的嚴謹感，又不失親和力。拿到手裏沉甸甸的，能感受到製作的用心。我特彆喜歡它那種緊湊而實用的布局，沒有太多花哨的裝飾，重點信息一目瞭然。那些圖標和符號的運用也很巧妙，即便是初次接觸這類知識的人，也能很快理解其中的含義。而且，這種精裝本的設計讓它非常耐翻閱，放在書架上也很有檔次，感覺像是傢裏的常備工具書。翻開內頁，紙張的厚度和顔色也選得恰到好處，長時間閱讀眼睛也不會太纍。這種細節上的打磨，真的體現瞭作者和齣版方對讀者的尊重，讓人在使用的過程中都能體會到一種愉悅感。