【XH】 彆跟我說你懂水果 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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段二虎 著

圖書標籤:

• 水果
• 科普
• 趣味
• 生活
• 知識
• 飲食
• 健康
• 圖鑒
• 冷知識
• 日常

店鋪： 愛尚美潤圖書專營店

齣版社： 天津科學技術齣版社

ISBN：9787530860427

商品編碼：29486567434

包裝：平裝

齣版時間：2012-12-01

基本信息

書名：彆跟我說你懂水果

定價：32.00元

作者：段二虎

齣版社：天津科學技術齣版社

齣版日期：2012-12-01

ISBN：9787530860427

字數：

頁碼：247

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《彆跟我說你懂水果》既有實物圖片對照，又有“食用方法”、“營養成分”、“保健功效”、“藥用功效”、“藥用驗方”、“食用宜忌”等，而且《彆跟我說你懂水果》獨闢蹊徑，增加瞭“美容果肴”、“小常識”等涉及日常生活的實用小技巧和知識，增強瞭《彆跟我說你懂水果》的可讀性和實用性，使專業晦澀的科學養生讀物變成瞭通俗易懂的“貼身健康小錦囊”。

目錄

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紅色大軍
蘋果
石榴
柿子
草莓
李子
楊梅
沙果
櫻桃
荔枝
大棗
枸杞子
金櫻子
山楂
黃色天團
芒果
枇杷
甜橙
香蕉
柚
檸檬
木瓜
梨
菠蘿
杏子
金橘
楊桃
龍眼
綠色陣營
橄欖
菠蘿蜜
甜瓜
桑葚
西瓜
番石榴
獼猴桃
椰子
哈密瓜
羅漢果
粉色佳麗
桃子
海棠
褐色武士
核桃
栗子
無花果
白色天使
白果
紫色霓裳
葡萄
甘蔗
荸薺
烏梅

作者介紹

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段二虎，男，1976年生，畢業於河北醫科大學，有多年從醫經驗，對中國傳統醫學有著深入研究。在工作之餘編寫一些普及醫學類圖書，齣版有《食物養生寶典》等書。

文摘

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序言

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【XH】 彆跟我說你懂水果 一個關於味蕾的探險，一場關於認知的革命 你自認為熟悉身邊的水果嗎？那些平日裏習以為常的蘋果、香蕉、葡萄，在你口中留下的，究竟是它們真實的味道，還是你早已習慣的“標準化”味覺印象？《【XH】 彆跟我說你懂水果》將帶你踏上一場前所未有的味覺探索之旅，顛覆你對水果的認知，重新定義你對“懂”這個詞的理解。 這不僅僅是一本關於水果的百科全書，更是一次對人類感官、文化以及記憶的深入剖析。作者以其敏銳的觀察力和深厚的學識，將我們帶入一個隱藏在日常之下的水果世界，揭示瞭它們背後鮮為人知的故事、科學原理以及文化意涵。 第一章：味覺的幻象——當我們以為“懂”時，我們真的懂瞭嗎？ 我們常常以為，品嘗一顆水果，就是舌尖接觸果肉，感受其甜、酸、澀、苦。然而，味覺遠比我們想象的復雜。從嗅覺的牽引，到觸覺的細膩，再到口腔中唾液的反應，甚至是心理預期和過往經曆的投射，這一切共同塑造瞭我們對一種味道的感知。 作者將以一個我們熟悉的水果為例，如蘋果，來解構這個過程。我們常說的“脆”、“甜”，究竟是哪些化學物質在起作用？為什麼同一品種的蘋果，在不同的産地、不同的成熟度下，口感和風味韆差萬彆？更深層次地，我們大腦如何處理這些信息？是基因的先天設定，還是後天環境的塑造？ 你可能會驚訝地發現，你一直以來“喜歡”的某種水果味，可能並非其本身的味道，而是某種特定的香氣分子，或是某種童年記憶中美好的聯結。本書將邀請你審視自己的味覺係統，去辨析那些潛藏的“幻象”，理解味覺的個體差異性，以及文化背景對味覺偏好的深遠影響。 第二章：水果的“前世今生”——基因、演化與人類的共舞 每一種水果，都有著跨越韆年的生命史。從野生的原始狀態，到人類的馴化、雜交，再到現代農業的培育，它們的基因經曆瞭怎樣的變遷？它們如何適應不同的氣候和土壤？又如何在漫長的曆史中，與人類的文明發展相互交織？ 我們將探尋葡萄從野生藤蔓到餐桌上的佳肴，經曆的數韆年演化；我們將追溯柑橘類水果，如何在不同大陸傳播，如何被改良齣如今我們熟悉的甜度和香氣；我們將瞭解那些曾經輝煌、如今卻瀕臨消失的古老水果品種，它們的消失，是否也意味著某種味覺基因庫的永久損失？ 作者將以科學嚴謹的態度，講述基因測序、植物學分類等知識，但絕非枯燥的學術論述。他將把這些知識融入生動的故事中，讓你仿佛置身於古代的市集，親眼見證水果的遷徙和演化；讓你仿佛穿越到現代的實驗室，感受科學傢們為改良水果所付齣的心血。 第三章：地域的饋贈——風土人情與水果的風味密碼 “風土”（Terroir）——這個詞在葡萄酒界早已耳熟能詳，但它同樣適用於水果。一塊土地的土壤成分、氣候條件、濕度、日照，甚至生長其上的微生物，都會以一種微妙而深刻的方式，影響水果的風味。 本書將帶領你“品嘗”不同地域的水果，從日本的陽光玫瑰葡萄，到智利的櫻桃，再到中國的某個偏遠山區的特有李子。你將瞭解到，為什麼同樣是桃子，陽山水蜜桃的細膩柔滑，與平榖大桃的爽脆多汁，有著如此明顯的區彆？這背後，是怎樣的風土條件，以及當地人世代相傳的種植技藝在共同作用？ 作者將深入探訪那些以水果聞名的産地，與果農、科研人員交流，用細膩的筆觸描繪當地的自然風光和人文風情。你將不僅僅是在瞭解一種水果，更是在品味一種地域文化，一種人與自然和諧共生的哲學。 第四章：超齣想象的“水果”——那些你不知道的，卻真實存在的世界 除瞭我們日常接觸的甜美水果，世界上還有著許多令人驚嘆的“非典型”水果。它們可能擁有奇特的造型，奇特的口感，或是奇特的食用方式。 你是否聽說過，有著“果王”之稱的榴蓮，其復雜而濃烈的氣味，是如何影響人們的味覺體驗？你是否好奇，那些曾經作為主食的水果，如香蕉、麵包果，在人類飲食結構變遷中扮演瞭怎樣的角色？你是否知道，有些水果，其外形酷似蔬菜，但其風味卻截然不同？ 本書將為你打開一扇通往未知水果世界的大門。我們將一起探索亞馬遜雨林中那些色彩斑斕的野果，瞭解它們獨特的生態位；我們將拜訪非洲大草原上，那些頑強生長的特色水果，以及它們在當地居民飲食中的重要地位。你將發現，水果的定義，遠比你想象的要寬廣得多。 第五章：藝術、文化與水果的交響 水果，早已超越瞭其作為食物的簡單屬性，深深地融入瞭人類的藝術、文學、宗教和民俗之中。它們是畫傢筆下的靜物，是詩人歌頌的對象，是神話傳說中的象徵。 本書將探討，為何蘋果會在聖經中扮演如此重要的角色？為何石榴在東方文化中象徵著多子多福？為何水果的色彩，能夠引發藝術傢們如此豐富的情感共鳴？我們將從繪畫、雕塑、詩歌、音樂等多個維度，展現水果在人類文化中的獨特地位。 你將看到，那些靜止在畫布上的水果，是如何蘊含著生命的力量和情感的傳遞；你將聽到，那些流傳在歌謠中的水果，是如何承載著時代的記憶和民族的情感。 第六章：未來的“食”光——可持續、創新與水果的未來 麵對日益嚴峻的環境問題和人口增長，水果的生産和消費也麵臨著前所未有的挑戰。本書將展望水果的未來，探討可持續農業、生物技術、以及新的食用方式，將如何重塑我們與水果的關係。 我們將瞭解，科學傢們如何利用基因編輯技術，創造齣更能抵抗病蟲害、更能適應惡劣環境的新品種；我們將探討，垂直農場、3D打印食物等新興技術，將如何影響我們獲取和食用水果的方式；我們還將思考，如何通過教育和引導，讓更多人重新認識水果的價值，並以更負責任的態度對待它們。 結語：一次喚醒味蕾、重塑認知的旅程 《【XH】 彆跟我說你懂水果》是一場感官的盛宴，更是一次思維的啓迪。它不僅僅是關於水果，更是關於我們自身。通過深入瞭解水果，我們得以窺見生命的奇跡，理解自然的智慧，以及人類文明的多樣性。 當你讀完這本書，再次拿起一顆你熟悉的水果，相信你看到的，將不再僅僅是它簡單的外錶和味道。你將看到它背後億萬年的演化史，它所蘊含的地域風土，它在文化中留下的印記，以及它指嚮的未來。 這本書，或許會讓你開始懷疑自己過去的味覺判斷，但它更重要的是，會激發你對未知世界的好奇心，讓你願意去嘗試、去感受、去探索。因為，真正的“懂”，並非止於錶麵的認知，而是源於深入的體驗和無盡的追問。 準備好，與我們一同踏上這場彆具一格的味蕾探險，重新認識那些你以為熟悉的“水果”。

評分☆☆☆☆☆

這本號稱“包羅萬象”的園藝指南，真是讓我這個業餘愛好者大開眼界。我一直覺得種花種草挺有門道的，但總停留在照著說明書澆水施肥的階段。這本書的厲害之處在於，它沒有過多地糾纏那些教科書式的理論，而是用一種非常接地氣的方式，把復雜的植物生理過程講得一清二楚。比如，它詳細分析瞭不同光照強度對植物葉綠素閤成的具體影響，還配上瞭非常直觀的圖錶，讓我一下子明白瞭為什麼我傢的那盆茉莉總是徒長。更讓我驚喜的是，作者對於土壤酸堿度的講解，簡直是“化腐朽為神奇”。以前總覺得pH值是個玄學，讀完纔知道，原來不同的土壤配方，對特定植物的養分吸收效率能産生如此巨大的差異。我按照書裏推薦的幾種自製營養液配方試瞭一下，效果立竿見影，那幾株長勢不佳的月季，現在都冒齣瞭新的嫩芽。這本書的閱讀體驗是層層遞進的，你不會覺得枯燥，反而像是在跟一位經驗豐富的老農聊天，充滿瞭實用的智慧和令人信服的實踐案例。我強烈推薦給所有想把自傢小院變成一片綠洲的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

這本園藝書籍的排版和插圖設計，簡直是藝術品級彆的享受。在這個充斥著廉價印刷品的時代，能看到如此用心打磨的作品實屬難得。每一頁的留白都恰到好處，讓人在閱讀過程中感到非常放鬆，不會有信息過載的壓迫感。我特彆喜歡它對不同植物品種的形態描述部分。作者的文字功力極強，寥寥數語就能勾勒齣一個物種的靈魂特徵。比如，描述某種熱帶蕨類植物時，那種對葉片脈絡和孢子囊的細膩刻畫，讓人仿佛能聞到雨林潮濕的泥土氣息。而且，本書在介紹不同地域性植物的引種和馴化技巧時，加入瞭一些曆史性的考察，這使得內容不再是冷冰冰的知識點堆砌，而是有瞭厚重的文化底蘊。我本來是抱著學習種植技巧的目的來看的，結果卻意外地進行瞭一場關於植物美學和曆史的深度漫遊。對於那些對園藝有較高審美要求的讀者，這本書的視覺體驗和知識深度是雙重的滿足。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排非常巧妙，它不像一般的工具書那樣，把所有內容按字母順序或者植物科屬來劃分，而是采用瞭一種更符閤學習麯綫的邏輯。開篇是宏觀的自然法則和基礎概念，然後逐步深入到具體的養護技術，最後落腳於園藝設計和景觀構建。我印象最深的是關於“植物的抗逆性培養”那一講。作者沒有急於給齣“秘方”，而是先解釋瞭植物在麵對極端環境時，細胞層麵的防禦機製是如何啓動的。這種“知其所以然”的教學方法，讓我對“施肥、澆水”這些日常操作有瞭更深刻的理解，不再是機械地執行命令。我感覺自己仿佛被賦予瞭一種“讀懂植物語言”的能力。這本書的語言簡練、邏輯嚴密，像是一部高精度的精密儀器說明書，但又充滿瞭對生命力的贊頌。對於那些渴望從“園丁”蛻變為“生態規劃師”的讀者來說，這本書無疑是絕佳的階梯。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這種厚厚的大部頭類的書籍是有些抗拒的，總覺得裏麵充斥著大量我根本用不著的專業術語和晦澀難懂的化學公式。然而，這本書完全顛覆瞭我的固有印象。它的敘事節奏把握得非常好，仿佛在講述一個關於植物生命力的史詩。我尤其欣賞作者在描述植物病蟲害防治那一章節的處理手法。他並沒有簡單地列齣各種農藥的清單，而是深入剖析瞭病蟲害産生的生態根源。比如，關於白粉病的發病條件，書中不僅提到瞭濕度和通風，還結閤瞭當季的氣候變化趨勢進行瞭宏觀分析，給齣的預防措施也是立體化的，從改善微環境到生物防治，麵麵俱到。讀完這部分，我感覺自己不再是一個被動地“救火隊員”，而更像是一個主動的“環境管理者”。這本書的語言風格是那種沉靜而有力的，不煽情，但字裏行間透著對自然深深的敬畏和理解。對於那些追求精細化管理的園藝發燒友來說，這本書絕對是案頭必備的工具書，它提供的不僅僅是答案，更是思考問題的方法論。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我過去對“園藝”這個概念的理解非常狹隘，總覺得那是退休老乾部或者有大院子的有錢人的愛好。直到我翻開這本書，纔意識到這背後蘊含著多麼龐大的生態學和生物學知識體係。這本書最吸引我的地方在於它對“可持續性”的強調。作者花瞭大量篇幅探討如何構建一個自給自足的微型生態係統，而不是依賴外部投入。比如，關於堆肥的章節，簡直是教科書級彆的操作指南，從 C/N 比例的控製到微生物群落的培養，每一個細節都被剖析得入木三分，讓我徹底打消瞭“堆肥很髒很麻煩”的顧慮。我試著用書中的方法處理廚餘，不到兩個月，就得到瞭高質量的有機肥。這種從理論到實踐的完美閉環，極大地增強瞭我的信心。這本書的價值在於，它不僅僅教你如何讓植物活下去，更是教你如何與自然和諧共處，是一種生活哲學的體現。