【XH】 食物寒凉温热属性功效速查手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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南远顺 著

图书标签:

• 食物
• 中医
• 养生
• 寒热属性
• 功效
• 速查
• 健康
• 饮食
• 食疗
• 营养

店铺： 爱尚美润图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518025374

商品编码：29485794783

包装：平装

出版时间：2016-06-01

基本信息

书名：食物寒凉温热属性功效速查手册

定价：32.80元

作者：南远顺

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2016-06-01

ISBN：9787518025374

字数：

页码：224

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《食物寒凉温热属性功效速查手册》
因为食物有酸、辛、苦、甘、咸五味，有寒、凉、温、热四个属性，只有摄入的食物与自己的体质状况保持一致，才能起到养生保健的作用。本书以此为基础，详细介绍各种常见食材的性味、营养成分、食疗功效、使用宜忌等，以便人们自身体质特点选择相应的食物，以调整人体气血阴阳，从而达到食疗养生的目的。

目录

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食物与健康的隐秘关系

药食同源，简单养生 2

了解药食同源 2

如何运用药食同源 2

解密食物的“药性”3

食物之四性 3

食物之五味 3

食物之归经 3

得天时助养生，四季养生各不同 4

春季养生 4

夏季养生 6

秋季养生 9

冬季养生 12

认清体质，辨证饮食才健康 14

阴虚体质 14

阳虚体质 14

气虚体质 15

湿热体质 16

痰湿体质 17

血瘀体质 17

气郁体质 18

特禀体质 19

平和体质 19

蔬菜类寒凉温热属性速查

大白菜——蔬菜中的“美容师”22

西蓝花——平民的“医生”，天赐的“良药”24

油菜——健体降脂宽肠道26

菜花——血管的“清道夫”28

豇豆——蔬菜中的助手30

茄子——养胃抗衰，防出血32

胡萝卜——物美价廉的“小人参”34

白萝卜——埋在土中的“清热健胃药”36

西红柿——降压补血的“爱情果”38

冬瓜——利水消肿，吃出窈窕身材40

黄瓜——美容且醒酒42

苦瓜——餐桌上的降糖药44

南瓜——亦菜亦粮的蔬菜46

青椒——碧绿青翠散寒湿48

丝瓜——全能营养高手49

西葫芦——清热降血糖50

菠菜——“红嘴绿鹦”好营养52

莴笋——贫血患者的好食材54

竹笋——素菜品56

芦笋——清肺降压的“蔬菜”58

圆白菜——佳蔬59

洋葱——抗寒的“菜中皇后”60

莲藕——老幼皆宜的御膳贡品61

芹菜——降压安神好帮手62

菌菇类寒凉温热属性速查

平菇——补虚益气、增强免疫力的宝贝70

草菇——排毒强身小能手72

猴头菇——抗衰老的“海味燕窝”73

金针菇——健脑益智的优良食材74

香菇——营养价值居植物之巅76

黑木耳——养血驻颜的素中之荤78

银耳——淡化黄褐斑的延寿上品80

五谷杂粮类寒凉温热属性速查

小麦——养心除烦，美容除皱

玉米——缓解便秘的“良药”112

大米——营养的基础来源114

小米——粮中精品116

黑米——药食兼备的食粮118

荞麦——降糖养心又护胃120

薏米——生命健康之禾122

燕麦——降脂护心、健体控糖之佳品124

水果干果类寒凉温热属性速查

苹果——水果治病的“灵丹”140

梨——清热滋养的“百果之宗”142

桃——酒后佳甜点 144

红枣——一天吃三枣，美容健体不显老 146

葡萄——滋阴补血的“水晶珠”148

柿子——清肺养生的“水果王”150

柑橘——保健佳果 152

菠萝——一个凤梨满屋香 154

荔枝——补血养颜的“果中”156

芒果——“热带水果”158

西瓜——天然美容品 160

核桃——健脑健身营养果 162

栗子——延年抗衰的“干果”164

松子——延年益寿“仙丹”166

杏仁——药食兼备的降胆固醇良品 168

花生——养生健脑的“长生果”170

莲子——老少皆宜的滋补佳品 172

海鲜类寒凉温热属性速查

草鱼——心血管患者的 176

鳝鱼——夏令滋补的 178

鲤鱼——餐桌上的常客 180

鲫鱼——冬季佳肴，别样鲜 182

带鱼——来自深海的营养品 184

紫菜——理想的营养佳品 185

海参——海产中的佼佼者 186

虾——强身健体的“大力丸”188

鱿鱼——排毒养颜的能手 189

海带——海洋中的长寿菜 190

作者介绍

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南远顺，主治医师，于2008年毕业于承德医学院。毕业后在河北香河县人民医院工作至今，一直从事脑外伤，心脑血管病疾病和重症疾病的治疗及营养支持研究工作，具有丰富的临床经验，曾在中国医药导刊，亚太传统医疗及中外健康文摘发表多篇论文。

文摘

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中医理论认为，每种食物都有其特定的性味、归经，不同的性味、归经对身体的作用和功效不同。这所谓的性味、归经即为食物的“药性”，要想“越吃越健康”，就要先了解食物的性味、归经。



食物之四性

食物的四性是指寒、凉、温、热四种属性，寒热属性不明显的食物则归于平性，但习惯上仍称为四性。食物的四性主要是根据吃完食物后对身体产生的作用来划分的。一般来说，寒性、凉性的食物能减轻体内热象，清热解渴；而食用后能减轻身体寒象的就归于温性、热性。其实，所谓寒、凉、温、热的区分都只是程度上的差别，寒性的程度比凉性深，性温、性热也是如此。

另外，中医认为食物有改善和缓解疾病的功效，所以掌握了食物的四性就可以根据自己的体质来选择合适的食物。《黄帝内经》记载：“寒者热之，热者寒之。”就是说患寒性疾病的人应该多食用性质温、热的食物；患热性疾病的人应该多食用寒、凉的食物。



食物之五味

食物的五味是指酸、苦、甘、辛、咸5种味道。即指食物因功效不同而具有酸苦甘辛咸等味，既是食物作用规律的高度概括，又是部分食物真实滋味的具体表示。

食物之归经

归，即归属，指食物作用的归属；经，即人体的脏腑经络。归经，即食物作用的定位。虽然很多人还对归经二字不太理解，但它们已经深入到我们的日常生活中。例如，大家都知道枸杞子能够补肝，这里就有归经，因为枸杞子归肝经，所以常吃枸杞子对有益；姜具有温中止呕、温肺止咳、发汗解表的作用，其中呕吐属于脾胃病变，咳嗽和发汗属于肺经症状，因此，姜就归脾、胃、肺经；香蕉既能润肺止咳，又能通便，这是香蕉属于大肠经的缘故。可见归经就是食物的功效属于哪一经络，作用于哪一经络。

序言

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食物与健康的隐秘关系

药食同源，简单养生 2

了解药食同源 2

如何运用药食同源 2

解密食物的“药性”3

食物之四性 3

食物之五味 3

食物之归经 3

得天时助养生，四季养生各不同 4

春季养生 4

夏季养生 6

秋季养生 9

冬季养生 12

认清体质，辨证饮食才健康 14

阴虚体质 14

阳虚体质 14

气虚体质 15

湿热体质 16

痰湿体质 17

血瘀体质 17

气郁体质 18

特禀体质 19

平和体质 19

蔬菜类寒凉温热属性速查

大白菜——蔬菜中的“美容师”22

西蓝花——平民的“医生”，天赐的“良药”24

油菜——健体降脂宽肠道26

菜花——血管的“清道夫”28

豇豆——蔬菜中的助手30

茄子——养胃抗衰，防出血32

胡萝卜——物美价廉的“小人参”34

白萝卜——埋在土中的“清热健胃药”36

西红柿——降压补血的“爱情果”38

冬瓜——利水消肿，吃出窈窕身材40

黄瓜——美容且醒酒42

苦瓜——餐桌上的降糖药44

南瓜——亦菜亦粮的蔬菜46

青椒——碧绿青翠散寒湿48

丝瓜——全能营养高手49

西葫芦——清热降血糖50

菠菜——“红嘴绿鹦”好营养52

莴笋——贫血患者的好食材54

竹笋——素菜品56

芦笋——清肺降压的“蔬菜”58

圆白菜——佳蔬59

洋葱——抗寒的“菜中皇后”60

莲藕——老幼皆宜的御膳贡品61

芹菜——降压安神好帮手62

菌菇类寒凉温热属性速查

平菇——补虚益气、增强免疫力的宝贝70

草菇——排毒强身小能手72

猴头菇——抗衰老的“海味燕窝”73

金针菇——健脑益智的优良食材74

香菇——营养价值居植物之巅76

黑木耳——养血驻颜的素中之荤78

银耳——淡化黄褐斑的延寿上品80

五谷杂粮类寒凉温热属性速查

小麦——养心除烦，美容除皱

玉米——缓解便秘的“良药”112

大米——营养的基础来源114

小米——粮中精品116

黑米——药食兼备的食粮118

荞麦——降糖养心又护胃120

薏米——生命健康之禾122

燕麦——降脂护心、健体控糖之佳品124

水果干果类寒凉温热属性速查

苹果——水果治病的“灵丹”140

梨——清热滋养的“百果之宗”142

桃——酒后佳甜点 144

红枣——一天吃三枣，美容健体不显老 146

葡萄——滋阴补血的“水晶珠”148

柿子——清肺养生的“水果王”150

柑橘——保健佳果 152

菠萝——一个凤梨满屋香 154

荔枝——补血养颜的“果中”156

芒果——“热带水果”158

西瓜——天然美容品 160

核桃——健脑健身营养果 162

栗子——延年抗衰的“干果”164

松子——延年益寿“仙丹”166

杏仁——药食兼备的降胆固醇良品 168

花生——养生健脑的“长生果”170

莲子——老少皆宜的滋补佳品 172

海鲜类寒凉温热属性速查

草鱼——心血管患者的 176

鳝鱼——夏令滋补的 178

鲤鱼——餐桌上的常客 180

鲫鱼——冬季佳肴，别样鲜 182

带鱼——来自深海的营养品 184

紫菜——理想的营养佳品 185

海参——海产中的佼佼者 186

虾——强身健体的“大力丸”188

鱿鱼——排毒养颜的能手 189

海带——海洋中的长寿菜 190

【XH】 食物寒凉温热属性功效速查手册 引言： 在追求健康与平衡的现代生活中，饮食作为我们生命的基础，其重要性不言而喻。然而，面对琳琅满目的食材，我们往往会陷入选择的困境：什么样的食物最适合我？在不同的季节或身体状况下，又该如何调整饮食？“【XH】 食物寒凉温热属性功效速查手册”正是在这样的背景下应运而生。它并非一本深奥的医学专著，也非一本简单的食谱，而是一本实用、易懂、直观的工具书，旨在帮助每一位关注自身健康的朋友，快速掌握食物的性味归经，从而更科学、更精准地选择和搭配食物，调养身体，预防疾病，提升生活品质。 本书内容概览： 本书的核心价值在于其科学严谨的分类体系和详尽的信息呈现。我们以中医理论为基础，将所有常见的食物按照其“寒、凉、平、温、热”的属性进行归类。这四种属性，并非简单的温度概念，而是指食物在人体内产生的作用。寒凉性食物能清热、泻火、解毒，适用于内热、实证；温热性食物能温中、散寒、助阳，适用于虚寒、寒证；而平和性食物则性质温和，适用于大多数人群，是日常饮食的基础。 除了基础的性味属性，本书还深入探讨了每种食物的“功效”。这些功效并非笼统的概括，而是基于长期的实践经验和科学研究，列举了食物在改善特定身体状况、调理脏腑功能、增强免疫力、预防和辅助治疗某些常见疾病方面的作用。例如，当我们感到口干舌燥、心烦意乱时，本书会提供一系列寒凉性水果的选项，并详细说明它们如何清心降火；当我们感到畏寒肢冷、消化不良时，本书会推荐一系列温热性食材，并阐述它们如何暖胃驱寒。 核心特色： 1. “查”字当头，高效便捷： 本书最大的亮点在于其“速查”的特性。我们摒弃了冗长的理论阐述，而是采用清晰的列表、直观的图示和精炼的文字，让读者能够以最快的速度找到所需信息。无论是想要了解某种特定食物的属性，还是想针对某种身体不适寻找合适的食物，都能在本书中迅速得到答案。 2. 分类严谨，体系清晰： 我们严格遵循中医的“性味归经”理论，对食物进行科学分类。每个食物条目都清晰标注其所属的性味属性，并列出其主要的功效、适宜人群、禁忌人群以及一些实用的食用建议。这种严谨的分类，确保了信息的准确性和可靠性。 3. 信息全面，覆盖广泛： 本书收录了市面上绝大多数常见的食物，包括各类蔬菜、水果、谷物、豆类、肉类、禽蛋、水产、奶制品、菌菇、坚果、调味品等。无论您是素食主义者还是肉食爱好者，都能在本手册中找到适用的食物信息。 4. 功效细致，针对性强： 对于每种食物的功效，我们进行了细致的描述，并将其与具体的身体症状或健康目标相结合。例如，不仅仅是说“西瓜能解渴”，而是会具体分析其清热解暑、利尿消肿的功效，以及在夏季暑热、小便不利时的适用性。 5. 禁忌明确，安全为先： 了解食物的禁忌与适宜人群同样重要。本书在提供功效信息的同时，也明确列出了特定食物的禁忌人群和食用禁忌，例如某些食物对孕妇、儿童、糖尿病患者或过敏体质者的影响，以确保读者能够安全地应用书中的知识。 6. 实用建议，易于实践： 除了理论知识，本书还提供了大量实用的食用建议，例如如何选择成熟度合适的食材、如何进行合理的搭配以增强功效、以及一些简单的烹饪方法建议等。这些建议旨在帮助读者将书中的知识转化为日常的饮食实践。 本书结构详解： 本书的结构设计旨在最大程度地方便读者检索和使用。 第一部分：认识食物的性味属性。 这一部分将简要介绍中医关于食物寒凉温热属性的理论基础，帮助读者建立初步的认知框架。我们会用通俗易懂的语言解释“寒”、“凉”、“平”、“温”、“热”这五种属性的含义以及它们在人体内所起的作用，并提供一些简单的判断方法，让读者不再对这些概念感到陌生。 第二部分：食物速查索引。 这是本书的核心内容，也是最常用的部分。我们将按照食物的种类（如蔬菜、水果、谷物、肉类等）进行分类，并在每个分类下，以字母顺序或笔画顺序（读者可根据习惯选择）排列具体的食物名称。每个食物条目都包含以下关键信息： 食物名称： 清晰标注。 性味属性： 用醒目的标识（如颜色、符号）区分寒、凉、平、温、热。 主要功效： 列举该食物最突出的健康益处，例如：清热解毒、健脾益气、滋阴润燥、活血化瘀、安神助眠等。 适宜人群： 指出哪些人群食用该食物最有益。 禁忌人群/食用禁忌： 明确哪些人群不宜食用，或在特定情况下需要注意。 营养成分简介（可选）： 简要介绍该食物的关键营养素，与功效相辅相成。 食用建议/搭配参考（可选）： 提供一些简单的烹饪方法或食物搭配的建议，以优化其健康效果。 第三部分：按功效查找食物。 考虑到读者有时会根据身体状况或健康目标来选择食物，我们还特别设置了按功效查找的索引。例如，如果您想“缓解口干舌燥”，本书将列出所有具有“清热生津”功效的食物；如果您想“增强免疫力”，本书将提供一系列有助于提升免疫力的食物选项。这种反向查找的方式，能帮助读者更快速地找到满足特定需求的食物。 第四部分：常见健康状况与食物调理。 这一部分将针对一些生活中常见的健康问题，如感冒、消化不良、失眠、痛经、疲劳等，提供相应的食物调理建议。我们将列出针对这些状况的推荐食物和不宜食用的食物，并解释其原理，帮助读者通过日常饮食来改善和预防这些问题。 附录（可选）： 可能包括一些基础的健康饮食原则、季节性饮食建议、常见食物相克列表（基于现代科学的解释）、以及一个简单的食物属性查询表，方便读者快速回顾。 本书的价值与意义： “【XH】 食物寒凉温热属性功效速查手册”不仅仅是一本书，更是一种生活方式的引导。在信息爆炸的时代，我们希望它能成为您厨房里、书架上不可或缺的健康助手。 赋能个体健康管理： 帮助您摆脱盲目的饮食习惯，主动了解食物与身体的互动关系，成为自己健康的第一责任人。 提升生活品质： 通过合理的饮食调理，改善身体不适，增强体质，享受更充沛的精力，更愉悦的心情。 传承中华传统智慧： 将中医博大精深的食疗文化，以现代、便捷、易懂的方式呈现给大众，让传统智慧服务于现代生活。 预防胜于治疗： 强调通过日常饮食的科学搭配，达到预防疾病、增强抵抗力的目的，减少对药物的依赖。 家庭健康守护者： 无论是为家人准备营养餐，还是在亲友生病时提供食疗建议，本书都能提供有力的支持。 结语： 食物是大自然的馈赠，也是我们身体的源泉。掌握食物的属性，理解其功效，是我们与自然和谐共处，实现身心健康的重要途径。“【XH】 食物寒凉温热属性功效速查手册”愿与您一同踏上这段探索食物奥秘、守护健康的美好旅程。愿本书成为您餐桌上的智慧，生活中常备的良师益友，助您吃出健康，活出精彩！

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直太棒了！封面那种哑光的质感摸起来很舒服，色彩搭配也非常和谐，既有专业书籍的严谨感，又不失亲和力。拿到手里沉甸甸的，能感受到制作的用心。我特别喜欢它那种紧凑而实用的布局，没有太多花哨的装饰，重点信息一目了然。那些图标和符号的运用也很巧妙，即便是初次接触这类知识的人，也能很快理解其中的含义。而且，这种精装本的设计让它非常耐翻阅，放在书架上也很有档次，感觉像是家里的常备工具书。翻开内页，纸张的厚度和颜色也选得恰到好处，长时间阅读眼睛也不会太累。这种细节上的打磨，真的体现了作者和出版方对读者的尊重，让人在使用的过程中都能体会到一种愉悦感。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是其语言风格的平衡感。它在保持专业性和准确性的前提下，竟然还能保持一种非常平易近人的叙事口吻。阅读起来完全没有那种晦涩难懂的“学术腔调”，反而像是一位经验丰富的长者在耐心分享他的心得体会。它解释那些复杂的原理时，总是能找到最贴切的比喻，将抽象的概念具象化，这点对于非专业背景的读者来说，简直是福音。作者似乎深知读者的困惑点在哪里，并在关键时刻主动进行“破冰”，用最生活化的语言打通理解的障碍。这种既有深度又不失温度的表达方式，极大地增强了阅读的代入感和亲切感，让人觉得学习知识的过程也成了一种享受。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计，可以说是做到了传统与现代的完美融合。它没有盲目追求极简的空白，而是充分利用了版面空间，将大量信息组织得井井有条。我尤其欣赏它在引入图表和案例时所使用的视觉语言。那些图示简洁明了，用最少的线条勾勒出最核心的概念，避免了信息过载带来的阅读疲劳。字体选择上，主标题和正文的对比度把握得非常到位，即便是在光线不佳的环境下阅读，也不会感到吃力。同时，它在关键术语的处理上也颇为考究，通常会用加粗或不同的颜色来强调，确保读者在快速浏览时也能抓住重点。整体而言，这种排版风格兼顾了知识的深度和阅读的舒适度，让人愿意一页一页地翻下去。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书在内容呈现上极其注重实用性和可操作性，简直是厨房里的“秘密武器”。它不仅仅是罗列那些冷冰冰的理论，而是真正将理论与日常生活紧密地结合了起来。比如，在介绍某种食材的“热性”时，它不会止步于此，而是会紧接着给出几种适合搭配的“凉性”食材，形成对比和互补，这对于日常烹饪指导来说简直是太及时了。我试着按照书中的一些搭配建议进行尝试，效果立竿见影，原本觉得平淡无奇的家常菜，味道和口感都提升了一个层次。这种“即学即用”的特性，让它从一本参考书，变成了一个实实在在的行动指南，大大提升了我对食材组合的信心和乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构组织方式简直是教科书级别的范本，逻辑链条清晰得让人惊叹。我习惯于从宏观到微观地理解事物，而这本书正好满足了我的需求。它先是建立了一个基础的框架，比如食材的分类体系，然后才逐步深入到具体的性味归属和作用机制。最让我印象深刻的是它在知识点之间的过渡处理，非常自然流畅，几乎感觉不到生硬的转折。举个例子，当它讲解完某一类食材的普遍特性后，会立刻用几个具体的例子来佐证，让理论不再空泛。这种层层递进的编排方式，极大地降低了学习的认知负荷，使得复杂的信息也能被高效地吸收和记忆。对于我这种需要快速建立知识体系的学习者来说，这套逻辑架构无疑是最高效的路径图。