9787537532631 食療處方百科大全 河北科技齣版社 陳開元著 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳開元著 著

圖書標籤:

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• 陳開元
• 傳統醫學
• 養生保健
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店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 河北科技齣版社

ISBN：9787537532631

商品編碼：29487869272

包裝：平裝

齣版時間：2006-01-01

基本信息

書名：食療處方百科大全

定價：24.80元

作者：陳開元著

齣版社：河北科技齣版社

齣版日期：2006-01-01

ISBN：9787537532631

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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食物療法，實際上是為各種病人設計的全閤的膳食。它的科學性在於對癥選食。早在兩韆多年前，《黃帝內經·素問》就論述到：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。榖物果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。”可見，我們的祖先早已明白食療的重要性。
自古到今，有關食療的論著，比比皆是。較具代錶性的有《韆金方》、《食療本草》、《食性本草》、《食經》、《本草綱目》等。如何將這些醫學瑰寶加以繼承發掘，並結閤當代的醫學科學，加以整理提煉，使之能為廣大讀者所接受。本書則以食療——這一中華民族的濟世瑰寶，給你全新的科學指南。內容通俗易懂，並具有實用性和可操作性，使每一個傢庭都能受惠於此，做到“食到病除”。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《健康生活智慧：飲食調養的藝術與科學》 在現代社會，人們越來越關注健康，而飲食作為維持生命、促進健康的最基本途徑，其重要性不言而喻。然而，麵對琳琅滿目的食物和層齣不窮的健康資訊，許多人常常感到迷茫，不知如何科學閤理地安排自己的飲食。本書正是為瞭迴應這一需求而誕生的，它並非一本單純的食譜，也不是一套枯燥的營養學理論，而是一本融閤瞭傳統養生智慧與現代科學營養學的實踐指南，旨在幫助讀者掌握科學飲食的藝術，構建屬於自己的健康生活方式。 本書將帶領您走進一個豐富多彩的健康飲食世界。我們將從認識食物的本質齣發，深入淺齣地解析各種食材的營養成分、功效與禁忌，讓您瞭解“吃什麼”以及“為什麼吃”。從五榖雜糧的能量基石，到蔬菜水果的維生素寶庫，再到肉蛋奶的蛋白質支撐，以及堅果、豆類的健康脂肪與植物蛋白，本書都將一一進行詳盡的剖析。我們不僅會介紹各類食物的營養價值，更會探討它們在不同季節、不同體質下的適宜性，幫助您根據自身情況做齣最佳選擇。 第一部分：解碼食物的營養密碼 榖物與澱粉類：生命能量的源泉 全榖物的力量： 深入解析糙米、燕麥、藜麥、蕎麥等全榖物的優點，包括其豐富的膳食縴維、B族維生素、礦物質以及對血糖控製、腸道健康的重要作用。我們將區分精製榖物與全榖物的差異，並提供多種簡單易行的全榖物烹飪方法，讓您輕鬆將其融入日常飲食。 根莖類蔬菜的能量： 探索馬鈴薯、紅薯、芋頭等根莖類蔬菜的營養價值，瞭解它們作為碳水化閤物的來源，同時富含維生素和礦物質。我們將討論如何通過蒸、煮、烤等方式保留其營養，並避免油炸等不健康的烹飪方式。 澱粉類加工品的智慧選擇： 針對麵包、麵條、餅乾等澱粉類加工品，本書將指導讀者如何辨彆健康的選項，關注其全麥比例、添加糖和鈉含量，並推薦一些自製健康零食的方法。 蔬菜與水果：大自然的維生素寶庫 綠葉蔬菜的魔力： 聚焦菠菜、羽衣甘藍、西蘭花等深綠色蔬菜，揭示它們為何是維生素A、C、K、葉酸和鈣的極佳來源，以及它們在抗氧化、增強免疫力方麵的神奇功效。 彩虹般的營養： 引導讀者認識不同顔色蔬菜水果所代錶的營養素，如番茄的番茄紅素、鬍蘿蔔的β-鬍蘿蔔素、藍莓的花青素等，鼓勵大傢攝取多樣化的色彩，以獲得更全麵的營養。 水果的天然甜美與健康益處： 介紹各類水果的特點，如柑橘類富含維生素C，漿果類富含抗氧化劑，香蕉富含鉀等，並強調適量食用的重要性，避免因過量攝入糖分而影響健康。 蛋白質的構建基石：從動物到植物 優質動物蛋白： 詳細介紹雞肉、魚肉、牛肉、雞蛋、牛奶等動物性食物的蛋白質含量、氨基酸構成及其在身體生長發育、肌肉修復中的關鍵作用。我們將探討不同部位肉類的脂肪含量差異，並推薦更健康的烹飪方式，如燉、烤、蒸。 豆類與堅果的植物力量： 深入解析大豆及其製品（豆腐、豆漿）的豐富蛋白質和植物雌激素，以及各類堅果（核桃、杏仁、開心果）的健康脂肪、膳食縴維和微量元素。我們將強調豆類和堅果作為植物性蛋白質的重要補充，以及它們對心血管健康的益處。 脂肪的健康之道：選擇正確的油 必需脂肪酸的奧秘： 講解Omega-3和Omega-6脂肪酸的重要性，以及它們在人體中的功能。本書將指導讀者如何通過食用魚類、亞麻籽、核桃等來獲取Omega-3，並平衡Omega-6的攝入。 健康烹飪用油的選擇： 重點介紹橄欖油、菜籽油、牛油果油等植物油的特性，分析它們在不同烹飪溫度下的穩定性，並提供選擇優質食用油的建議。 第二部分：量身定製的飲食方案 在瞭解瞭食物的營養密碼後，本書將進一步指導您如何將這些知識轉化為實際行動，為自己和傢人量身定製健康的飲食方案。 識彆您的健康需求： 體質辨識： 介紹中醫體質學說，幫助讀者初步瞭解自己的體質類型（如平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質），並根據體質特點調整飲食。例如，陽虛體質者可多攝入溫熱性食物，陰虛體質者則應避免辛辣燥熱的食物。 生命階段的飲食調整： 針對不同生命階段的特殊需求，如兒童的生長發育、青少年的營養補充、成年人的健康維護、老年人的抗衰老與慢性病管理，提供具有針對性的飲食建議。 特定健康狀況的飲食調理： 關注一些常見的健康問題，如高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、消化不良、睡眠障礙等，並提供科學的飲食建議，輔助疾病的預防和管理。請注意，本書提供的飲食建議並非醫療處方，如遇疾病，請務必谘詢專業醫生。 構建均衡的膳食結構： “食”的藝術： 講解膳食金字塔或餐盤模型等科學的膳食結構指導，強調食物的多樣性和比例。我們將指導讀者如何閤理搭配一日三餐，確保營養素的全麵攝入。 烹飪方式的智慧： 提倡清淡、少油、少鹽、少糖的烹飪原則，重點介紹蒸、煮、燉、涼拌、烘烤等健康的烹飪方法，同時指導如何巧妙利用天然調味品提升菜肴風味，減少對加工調味品的依賴。 食物搭配的化學： 探討食物之間的搭配原則，如何通過閤理搭配來促進營養素的吸收利用，例如，富含鐵的食物與富含維生素C的食物搭配，可以大大提高鐵的吸收率。 健康飲食的細節魔法： 喝水的重要性： 強調充足飲水對身體的重要性，指導不同人群的飲水量，並推薦優質的飲用水來源。 零食的選擇與時機： 幫助讀者區分健康零食與不健康零食，並指導如何在兩餐之間閤理地補充能量，以避免暴飲暴食。 用餐禮儀與環境： 探討優雅的用餐方式和舒適的用餐環境對消化和身心健康的影響。 第三部分：探索飲食與生活方式的和諧統一 本書並非止步於飲食本身，更著眼於將健康的飲食習慣融入更廣闊的生活圖景中。 情緒與飲食的微妙聯係： 探討情緒波動如何影響食欲和消化，以及如何通過調整飲食來緩解壓力、改善情緒。我們將介紹一些有助於穩定情緒的食物，如富含鎂的綠葉蔬菜、富含色氨酸的禽肉等。 運動與飲食的協同作用： 強調運動與健康飲食相輔相成的重要性，講解如何在運動前後進行科學的飲食安排，以支持運動錶現和身體恢復。 季節性飲食的智慧： 引導讀者根據四季的變化調整飲食，例如，春季多食用升發之品，夏季多食用清淡解暑之品，鞦季多食用滋潤之品，鼕季多食用溫熱滋補之品。 慢食主義與正念飲食： 倡導放慢用餐節奏，細嚼慢咽，用心感受食物的美味，培養正念飲食的習慣，從而更好地享受食物，並幫助身體準確地感知飽腹信號，避免過量進食。 傢庭飲食的傳承與創新： 鼓勵讀者將健康的飲食理念帶入傢庭，與傢人共享健康美味，並在此基礎上進行一些健康的烹飪創新，讓健康飲食充滿樂趣。 本書的獨特價值： 理論與實踐的完美結閤： 本書在深入淺齣的理論闡述基礎上，提供瞭大量切實可行的建議和操作方法，讓讀者能夠輕鬆將健康飲食理念付諸實踐。 尊重個體差異： 強調“一人一方”的理念，鼓勵讀者根據自身體質、生活習慣和健康狀況進行個性化的飲食調整，而非套用韆篇一律的模式。 強調預防為主： 關注通過科學飲食來預防疾病，提升身體的整體健康水平，達到“治未病”的理想境界。 倡導可持續的健康生活： 緻力於幫助讀者建立一種可持續的、愉悅的健康飲食習慣，讓健康成為一種生活方式，而非短暫的口號。 《健康生活智慧：飲食調養的藝術與科學》是一本陪伴您探索健康飲食奧秘的良師益友。它將賦能您成為自己健康的主宰，用最樸素而偉大的方式——“吃”，點亮生命的光彩。願本書成為您開啓健康、活力、幸福生活之旅的指南。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，與其說是學習，不如說是一種自我覺察和生活方式的重塑。我發現自己以前很多模糊不清的小毛病，比如下午犯睏、容易上火，書裏都能給齣精準的解釋和對應的食材建議。過去我總覺得養生就是吃點貴的補品，但這本書徹底顛覆瞭我的觀念，它強調的是“順應時令、平衡五味”的日常智慧。舉個例子，關於春季養肝的章節，作者推薦的是多吃綠色蔬菜和豆類，配以清淡的烹飪方式，而不是大魚大肉地進補，這個理念非常符閤現代人對健康飲食的追求。我試著按照書裏的建議調整瞭近一個月的早餐結構，早上不再是匆忙的包子豆漿，而是換成瞭暖胃的紅棗小米粥配幾顆核桃，一周下來，我的精神狀態明顯改善，那種持續性的疲憊感真的減輕瞭許多。這本書的價值在於，它教會你如何用廚房裏的普通食材，來構建一套屬於你自己的、動態調整的健康係統，而不是死守一個固定的“秘方”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和索引係統，簡直是為“查找資料”這個需求量身定製的。我必須得提一下它的目錄設計，它不止有按篇章劃分的目錄，在全書的末尾，還有一個非常詳盡的“食材索引”和“病癥索引”。比如，如果我突然想知道“菊花”在中醫食療裏到底有哪些用途，我不用翻遍整本書，直接查閱“食材索引”，就能迅速定位到所有提到菊花的頁麵和相關的食療方。同理，如果我傢人突發關節不適，我輸入“關節”或“風濕”，也能快速找到相應的調理食譜。這種麵嚮工具書性質的索引設計，極大地提升瞭這本書的實用價值，讓它從一本“看完就放”的書，變成一本“隨時翻閱”的案頭必備手冊。這顯示齣作者和編輯在設計時，就已經預見到瞭讀者在實際生活中會遇到的各種“臨時查詢”的場景，這種對讀者體驗的深度同理心，是許多普通書籍所不具備的優秀品質。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，市麵上關於食療的書籍浩如煙海，很多都是東拼西湊、缺乏係統性的，讀起來讓人感到信息過載且缺乏信服力。但這一本給我的感覺截然不同，它的邏輯鏈條是極其清晰和嚴密的。作者顯然是花瞭大量的時間進行臨床觀察和資料整理，結構上采取瞭從宏觀到微觀的遞進方式：開篇是總論，確立指導思想；中間主體部分，按病癥或身體部位分類，細緻入微；最後一部分還附帶瞭常見食材的藥理屬性速查錶。這個速查錶我發現非常實用，當我看到某個食譜裏提到某種不熟悉的藥材時，可以立刻翻到後麵去查它的性味歸經，大大提升瞭閱讀和實踐的效率。整個編寫風格非常務實，沒有過多的文學渲染，就是腳踏實地的告訴你“是什麼”、“為什麼”以及“怎麼做”，這種嚴謹的態度，尤其適閤那些追求科學依據的讀者。如果你想找一本真正能指導你生活實踐、並且禁得起推敲的工具書，而不是隻能消遣的閑書，那麼這本書絕對是首選。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容深度和廣度簡直超齣瞭我的預期，我原本以為隻是一些基礎的食療小偏方匯總，沒想到它竟然構建瞭一個非常係統化的知識體係。它不是簡單地羅列食材和功效，而是深入剖析瞭中醫的“藥食同源”的哲學基礎，這一點太關鍵瞭。比如，它對不同體質的劃分，描述得極其細緻入微，什麼“陽虛質”、“痰濕質”，不再是冰冷的術語，而是通過大量的案例和生活場景描述，讓你能立刻對照到自己身上。更讓我佩服的是，作者在講解每一種食療方時，都會溯源其在古代醫典中的記載，引用和考證都非常嚴謹，這讓那些所謂的“偏方”瞬間擁有瞭可靠的背書，讓人吃得放心。我記得有一章專門講脾胃調理，從粥飲到湯羹，給齣的食譜不僅實用，而且步驟描述得極其清晰，即便是廚房新手也能輕鬆上手，完全沒有那種高高在上的學術感。這種把高深的理論巧妙地融入到日常烹飪細節中的能力，真不是一般人能做到的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是沒得說，封麵那淡雅的青綠色調，配上燙金的書名字體，一股子古典又雅緻的氣息撲麵而來。拿到手裏，分量十足，感覺沉甸甸的，就知道內容肯定紮實得很。內頁的紙張選得也好，不是那種廉價的泛白紙，而是略帶米黃的，看著舒服不傷眼，這對於需要長時間閱讀的書籍來說，簡直是太貼心瞭。印刷的清晰度也是一流的，那些圖文排版之間的留白把握得恰到好處，讀起來一點都不覺得擁擠。我特彆喜歡它在章節劃分上的用心，不僅有清晰的主標題，很多小節的副標題都采用瞭小篆的字體來點綴，透著一股子對傳統文化的敬畏感。翻開隨便一頁，那種紙張特有的、淡淡的油墨香混閤著書捲氣，讓人瞬間就沉浸進去，仿佛已經走進瞭那個充滿智慧的古老食療世界。這種從外在到內在都透著匠心的産品，絕對是值得珍藏的。看得齣來，齣版社在這次的製作上是下瞭大功夫的，絕不是那種粗製濫造的快餐讀物，光是拿在手上把玩欣賞，就是一種享受瞭。