防癌抗癌饮食宜忌全真图解:大字大图版 南远顺 9787535965509 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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南远顺 著

图书标签:

• 防癌抗癌
• 饮食养生
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• 中医
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• 图解
• 南远顺

店铺： 北京十翼图书专营店

出版社： 广东科技出版社

ISBN：9787535965509

商品编码：29525586897

包装：平装

出版时间：2016-08-01

基本信息

书名:防癌抗癌饮食宜忌全真图解:大字大图版

定价：19.80元

售价：14.5元,便宜5.3元,折扣73

作者:南远顺

出版社：广东科技出版社

出版日期：2016-08-01

ISBN：9787535965509

字数：

页码：72

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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　　大字大图版，图文更清晰

　　改变饮食习惯，对抗癌症更增胜算

内容提要

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　　《防癌抗癌饮食宜忌全真图解（大字大图版）》是一本针对预防癌症、对抗癌症的饮食宜忌速查宝典。本书介绍了数十种宜吃食物、十余种不宜吃食物，涵盖五谷杂粮、蔬菜、水果、海鲜水产类、肉类及其他食品，并分析了每种宜吃食物的防癌抗癌功效、*佳搭配食材等。全书通俗易懂，实用可读，图文并茂，为广大群众自我食疗保健、患者及其家属辅助治疗提供了相关知识，具有较高的参考价值。

目录

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章 防癌抗癌常见食材宜忌 1

五谷杂粮 1

小米 1

糙米 2

燕麦 3

荞麦 4

薏苡仁 5

黄豆 6

绿豆 7

黑豆 8

杏仁 9

蔬菜 11

白萝卜 11

胡萝卜 12

黄豆芽 13

茄子 14

西红柿 15

南瓜 16

苦瓜 17

白菜 18

圆白菜 19

芥菜 20

菠菜 21

菜花 22

莴笋 23

芦笋 24

洋葱 25

大蒜 26

姜 27

甘薯 28

山药 29

牛蒡 30

水果 31

苹果 31

橘子 32

柠檬 33

木瓜 34

葡萄 35

无花果 36

哈密瓜 37

猕猴桃 38

草莓 39

蓝莓 40

海产及菌藻 41

香菇 41

金针菇 42

海带 43

作者介绍

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　　南远顺，男，2003年至2008年在承德医学院临床医学专业学习并以优异的成绩毕业。2008年至今任香河县人民医院临床外科主治医师。擅长心脑血管系统疾病的诊治及救助，具有扎实的理论基础和丰富的临床经验。

文摘

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序言

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章 防癌抗癌常见食材宜忌 1

五谷杂粮 1

小米 1

糙米 2

燕麦 3

荞麦 4

薏苡仁 5

黄豆 6

绿豆 7

黑豆 8

杏仁 9

蔬菜 11

白萝卜 11

胡萝卜 12

黄豆芽 13

茄子 14

西红柿 15

南瓜 16

苦瓜 17

白菜 18

圆白菜 19

芥菜 20

菠菜 21

菜花 22

莴笋 23

芦笋 24

洋葱 25

大蒜 26

姜 27

甘薯 28

山药 29

牛蒡 30

水果 31

苹果 31

橘子 32

柠檬 33

木瓜 34

葡萄 35

无花果 36

哈密瓜 37

猕猴桃 38

草莓 39

蓝莓 40

海产及菌藻 41

香菇 41

金针菇 42

海带 43

《健康生活百科全书：全面营养与疾病预防》 序言 在这个信息爆炸的时代，人们对健康的需求与日俱增，而对疾病的预防更是前所未有的关注。本书《健康生活百科全书：全面营养与疾病预防》正是基于这一需求而诞生的。它并非专注于某一特定疾病的对抗，而是从宏观、全面的视角出发，深入浅出地探讨健康生活的基石——营养，以及如何通过科学的饮食观念来有效预防各种潜在的健康威胁。我们相信，真正的健康源于日常的点滴积累，而科学的饮食正是构建健康长城的坚实砖石。 第一章：均衡营养，奠定健康基石 认识宏量营养素：身体的能量引擎 碳水化合物： 它们是身体最主要的能量来源，为我们的日常活动提供动力。我们将详细解析不同类型的碳水化合物，如复合碳水化合物（全谷物、蔬菜、水果）和简单碳水化合物（糖、精制谷物），并阐述它们在人体内的代谢过程。你会了解到为何选择“慢速释放”能量的复合碳水化合物是维持血糖稳定、提供持久能量的关键，以及过量摄入简单碳水化合物可能带来的健康隐患。 蛋白质： 身体的建筑材料，关乎细胞的生长、修复与维持。本书将细致讲解蛋白质的种类（如动物蛋白和植物蛋白），其在体内如何分解为氨基酸，以及不同氨基酸对人体的重要性。我们将探讨优质蛋白质的来源，如鱼、禽、蛋、奶制品、豆类等，并为素食者提供丰富的植物蛋白选择方案。了解蛋白质的充足摄入不仅有助于肌肉的构建，更对免疫系统的正常运作至关重要。 脂肪： 并非洪水猛兽，而是人体必需的营养素。本书将科学地辨析脂肪的种类：饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）以及反式脂肪。我们将强调不饱和脂肪，尤其是omega-3和omega-6脂肪酸的重要性，它们在心血管健康、大脑功能和炎症调节方面扮演着不可或缺的角色。同时，我们会详细说明如何识别和规避对健康有害的反式脂肪，以及适量摄入健康脂肪对维持激素平衡和吸收脂溶性维生素的益处。 微量营养素：身体的精细调节器 维生素： 它们是维持生命活动必不可少的有机化合物，尽管需求量小，但作用巨大。本书将系统介绍各类维生素（维生素A、B族、C、D、E、K等）的功能、生理作用、缺乏症以及主要食物来源。例如，维生素C在免疫防御和抗氧化方面的作用，维生素D对骨骼健康和钙吸收的贡献，以及B族维生素在能量代谢中的关键地位。我们会提供详细的每日推荐摄入量建议，并指导读者如何通过多样化的饮食来获取充足的维生素。 矿物质： 构成身体组织，参与生理功能的重要无机元素。我们将深入讲解钙、铁、锌、镁、钾、钠等重要矿物质的生理功能，例如钙对骨骼和牙齿的重要性，铁对血红蛋白合成和氧气运输的关键作用，以及锌在免疫功能和细胞生长中的角色。本书将明确指出各种矿物质的良好食物来源，并探讨如何平衡摄入，避免过量或不足可能带来的健康问题。 水： 生命之源，看似简单却至关重要。我们将探讨水在体内承担的多种生理功能，包括维持体温、运输营养物质、排出废物以及润滑关节。本书会提供关于每日饮水量的科学建议，并针对不同人群（如儿童、孕妇、运动爱好者）给出个性化的补水指导，强调充足饮水对维持身体正常运作和提升整体健康水平的基石作用。 第二章：营养与疾病预防：主动健康管理 心血管健康的饮食之道：为“生命之泵”保驾护航 我们将深入分析影响心血管健康的饮食因素，包括饱和脂肪、胆固醇、钠的摄入量，以及膳食纤维、不饱和脂肪酸和抗氧化剂的作用。本书将提供具体的饮食建议，如鼓励摄入富含omega-3脂肪酸的鱼类、选择全谷物而非精制谷物、限制加工食品和高盐食物的摄入，以及增加蔬菜水果的比例。你将学会如何通过调整饮食，有效管理血压、血脂，降低心脏病和中风的风险。 糖尿病的膳食管理：血糖平稳，生活精彩 糖尿病的有效管理离不开科学的饮食。本书将详细解读血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）的概念，并指导读者如何选择低GI食物，以减缓餐后血糖的升高速度。我们将重点介绍全谷物、富含膳食纤维的蔬菜、低糖水果等对血糖控制的积极作用，并提供关于合理分配三餐、控制总热量摄入的实用技巧。对于不同类型的糖尿病患者，本书也将提供相应的膳食建议，帮助他们更好地控制病情，提高生活质量。 消化系统健康：肠道微生态与膳食纤维的秘密 健康的消化系统是整体健康的重要组成部分。本书将揭示肠道微生态的重要性，以及膳食纤维对维持肠道菌群平衡、促进肠道蠕动、预防便秘和结直肠疾病的作用。我们将推荐富含可溶性膳食纤维（如燕麦、豆类、水果）和不可溶性膳食纤维（如全麦面包、蔬菜的茎叶）的食物，并讲解益生菌和益生元的概念及其在改善消化健康方面的应用。 免疫力的提升：饮食是最好的“盾牌” 强大的免疫系统是抵御疾病的天然屏障。本书将探讨多种营养素如何协同作用，增强身体的免疫力。我们会特别强调富含维生素C、维生素D、锌、硒等微量元素的食物，以及具有抗氧化作用的蔬菜和水果。此外，益生菌、优质蛋白质的摄入，以及充足的水分补充，对维持免疫细胞的正常功能也至关重要。本书将提供一份“免疫力提升”的饮食指南，帮助读者构建更强大的健康防线。 体重管理与健康：塑造理想体型，拥抱活力人生 维持健康的体重不仅关乎体型，更是预防多种慢性疾病的关键。本书将从能量平衡的角度出发，解析科学减肥和增重的原理。我们将指导读者如何计算自身所需热量，如何通过调整宏量营养素的比例来优化能量摄入与消耗，并强调均衡饮食和适度运动的重要性。本书还将探讨如何建立健康的饮食习惯，避免极端节食或暴饮暴食，从而实现持久的体重管理，并提升身体的活力。 第三章：食物的智慧：精选与烹饪的艺术 食物的选择：源头把控，健康先行 天然与加工食品的辨别： 我们将教你如何识别“天然”食物的特质，理解加工食品可能隐藏的添加剂、高盐、高糖、高反式脂肪等健康风险。本书将提供一份“食品成分表”阅读指南，帮助你做出更明智的食品选择。 时令与地域性食物的优势： 探讨食用当季、本地食物的益处，包括营养价值、新鲜度以及对环境的友好性。 有机与非有机食物： 分析有机食品的生产方式，以及其在营养价值和农药残留方面的潜在差异，帮助读者做出符合自身需求的选择。 烹饪的技巧：留住营养，增添美味 烹饪方式对营养素的影响： 详细介绍不同烹饪方法（如蒸、煮、炖、炒、烤、炸）对食物营养成分的保留和流失情况。例如，蒸煮法能最大限度地保留水溶性维生素，而高温油炸可能导致营养素的破坏和有害物质的产生。 保留维生素和矿物质的秘诀： 提供具体的烹饪技巧，如减少烹饪时间、使用少量水、保留食材的皮或叶等，以最大化地获取食物中的营养。 健康调味品的使用： 鼓励使用天然香料（如大蒜、姜、辣椒、香草）代替过量的盐、糖和味精，从而提升食物风味，减少不健康的添加。 第四章：健康生活方式的整合：饮食之外的智慧 充足的睡眠：修复身体，重塑活力 我们将阐述睡眠对身体修复、激素调节、免疫功能以及整体健康的重要性。本书将提供关于建立良好睡眠习惯的建议，包括规律作息、营造舒适的睡眠环境以及避免睡前摄入刺激性物质。 规律的运动：激活身体，提升代谢 运动不仅消耗热量，更是提升心肺功能、增强肌肉力量、改善骨骼密度、调节情绪的关键。本书将介绍不同类型运动的益处，并鼓励读者根据自身情况选择合适的运动方式，将其融入日常生活。 压力管理：情绪健康与生理健康的平衡 长期的压力会对身体造成负面影响。本书将探讨压力与身体健康之间的关联，并提供有效的压力管理技巧，如冥想、深呼吸、正念练习以及积极的社交互动。 戒烟限酒：为健康扫清障碍 我们将清晰地阐述吸烟和过量饮酒对身体的严重危害，并提供戒烟和适度饮酒的实用建议，帮助读者摆脱不良习惯，重获健康。 结语 《健康生活百科全书：全面营养与疾病预防》旨在成为您健康旅途中的贴心向导。我们相信，通过科学的营养知识武装自己，并将其融入健康的生活方式，每个人都能成为自己健康的主宰。本书的内容力求全面、实用且易于理解，希望它能激发您对健康生活的热情，并为您带来切实的益处。请记住，健康是一场马拉松，而非短跑冲刺。让我们从今天开始，迈出坚实的步伐，拥抱一个更健康、更美好的未来。

评分☆☆☆☆☆

初次翻阅这本书时，我就被其详尽的分类系统所吸引。它似乎没有放过任何一个日常生活中可能被我们忽视的角落。比如，书中对“烹饪方式”的探讨就占据了相当大的篇幅，这往往是很多饮食书中容易被一带而过的地方。作者并没有简单地说“蒸煮优于油炸”，而是深入剖析了不同温度和媒介对食物中活性成分的影响，甚至对比了不同油品的烟点和抗氧化能力，这对于追求精致生活、注重细节的读者来说，无疑提供了极高的参考价值。而且，它的实用性很强，很多配方和建议都不是那种需要异国情调食材才能完成的，而是立足于我们普通家庭的厨房条件，这让“防癌抗癌”不再是遥不可及的宏大目标，而是可以融入每日三餐的切实行动。每当我准备下一顿饭时，总能从书中找到一些启发，哪怕只是调整了一下烹饪时间或者更换了一种调味品，都会让人感觉自己正在积极地参与到健康管理中去。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，市面上关于健康饮食的书籍多如牛毛，很多都充斥着夸张的宣传或者不负责任的断言，让人看了之后心生疑虑，甚至不知道该相信谁。这本书给我的感觉截然不同，它传递出来的是一种沉稳、理性的信息流。我试着对比了其中几个我比较关注的食物类别，比如十字花科蔬菜和某些深海鱼类，书中的论述并不是那种“吃了就能治百病”的口号式宣传，而是非常谨慎地阐述了它们可能起到的支持作用和适用范围，并且清晰地标明了不同人群（比如正在接受特定治疗的患者）可能需要注意的剂量和搭配禁忌。这种分寸感的把握，极大地提升了这本书的可信度。我特别喜欢它在解释某些营养成分的生化作用时，用图示将抽象的分子变化具象化，这比干巴巴的化学名称要容易理解得多，也让人在学习知识的同时，不会感到枯燥乏味。它似乎在教导我们如何“科学地吃”，而不是盲目地追随某个网红食谱。

评分☆☆☆☆☆

这本书的图文编排策略可以说是下足了功夫，尤其是针对“大字大图版”这一定位，它做到了信息密度与阅读舒适度之间的完美平衡。很多关于疾病与营养关系的阐述，往往需要参照大量的临床数据或者流行病学研究，但这本书很巧妙地将这些复杂的图表进行了简化和视觉优化，用色块和箭头指引读者视线，而不是让读者被数据淹没。例如，在讨论慢性炎症与饮食的关系时，书中通过一个流程图清晰地展示了促炎性食物和抗炎性食物是如何在体内作用于信号通路，这种可视化教学方法，对于我们这些非专业人士来说，极大地降低了理解门槛。更难得的是，它在呈现这些知识时，语气始终保持着一种尊重读者的姿态，不贩卖焦虑，而是提供工具和知识，让读者自己去建构适合自己的饮食地图。读完一章，我总有一种豁然开朗的感觉，而不是被一堆专业术语轰炸后的疲惫感。

评分☆☆☆☆☆

这本厚重的书拿到手里，首先感受到的是它扎实的质感，纸张的选用似乎也比一般科普书籍要考究一些，让人在翻阅时有一种庄重感。我通常对这种大部头的健康类书籍抱有一种敬畏，毕竟涉及“防癌抗癌”这样的沉重主题，作者的严谨态度至关重要。这本书的排版确实如书名所示，采用了大字和大量图解的方式，对于我这种上了年纪，或者说视力不如从前的读者来说，简直是福音。很多医学术语和复杂的营养学概念，如果只是单纯的文字堆砌，很容易让人望而生畏，但在书中那些直观的图示帮助下，哪怕是初次接触这些知识的人，也能大致勾勒出食物与身体机制之间的关联。我尤其欣赏它在介绍不同食物的“宜”与“忌”时所展现出的那种细致入微，不仅仅是简单地列出清单，似乎还能感受到背后蕴含的膳食平衡哲学，让人觉得这不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何与身体和谐相处的指南。翻开目录，选题的覆盖面非常广，从日常的谷物蔬菜，到特定的药食同源食材，都有涉及，感觉作者是想构建一个全方位的饮食防御体系。

评分☆☆☆☆☆

我特别喜欢这本书在讨论“个体化差异”这一部分时所流露出的谦逊态度。它没有宣称任何一种饮食方案是普适性的“万灵药”，而是反复强调，人体的反应是多变的，受到遗传、生活习惯和病理状态的共同影响。书中对一些公认的“超级食物”也进行了客观的评估，指出了它们的潜在局限性，比如某些高纤食物可能对肠道敏感人群造成不适，或者某些矿物质的过量摄入可能带来的风险。这种不偏不倚、全面客观的视角，让人对其产生深厚的信赖感。它更像一位经验丰富、但又恪守学术规范的营养师，在与你进行一次深入而平等的对话。阅读这本书的过程，与其说是吸收知识，不如说是在系统地重塑自己对食物价值的认知框架，逐渐摒弃那些似是而非的养生迷思，转而建立起一套基于科学原理的、可持续的健康饮食习惯。这对于我这种追求长期健康管理的人来说，这本书的价值是无可替代的。