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全贞燕 译

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店铺： 磐恒志行图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553762012

商品编码：29526665744

丛书名： 今天给孩子做什么菜

出版时间：2016-08-01

  基本信息

书名：	给孩子做什么菜
作者：	[韩] 姜智贤 全贞燕译
出版社：	江苏凤凰科学技术出版社
出版日期：	2016-08-01
版次：	1
ISBN：	9787553762012
市场价：	39.8

目录 09 01 计量方法
10 02 值得配备的便利厨房器具
11 03 实用的半成品食材
18 04 实用的分装保管食材
One 孩子尤其喜欢吃的日常菜肴
22 泡菜玉米饼 • 口感十足的玉米别具风味
24 莲藕酱坚果 • 一口莲藕，一口坚果
26 凉拌菠菜豆腐 • 力气棒棒，个子高高
28 酱油炒鱿鱼 • 卷卷的看上去更加美味
30 土豆煎蛋饼 • 别具一格的土豆煎蛋饼
32 小炒迷你杏鲍菇 • 这么可爱，忍不住吃一口
34 咖喱香菇饼 • 香菇的新颖吃法
35 牛肉糯米饼 • 简便的肉饼
36 蔬菜鸡蛋卷 • 什么时候吃都这么美味
38 酱猪颈肉 • 的下饭菜


09 01 计量方法
10 02 值得配备的便利厨房器具
11 03 实用的半成品食材
18 04 实用的分装保管食材
One 孩子尤其喜欢吃的日常菜肴
22 泡菜玉米饼 • 口感十足的玉米别具风味
24 莲藕酱坚果 • 一口莲藕，一口坚果
26 凉拌菠菜豆腐 • 力气棒棒，个子高高
28 酱油炒鱿鱼 • 卷卷的看上去更加美味
30 土豆煎蛋饼 • 别具一格的土豆煎蛋饼
32 小炒迷你杏鲍菇 • 这么可爱，忍不住吃一口
34 咖喱香菇饼 • 香菇的新颖吃法
35 牛肉糯米饼 • 简便的肉饼
36 蔬菜鸡蛋卷 • 什么时候吃都这么美味
38 酱猪颈肉 • 的下饭菜
40 蒜炒鳀鱼 • 虽然是大蒜，但是没关系
42 红烧豆腐 • 酥脆香辣、酸酸甜甜
44 收汁酱牛肉 • 没有汤汁，油光闪亮
46 鹌鹑蛋培根卷 • 便当里的常客
48 苏子叶饼 • 荏子油烹制的美食
49 猪肉酱鹌鹑蛋 • 柔嫩易撕
50 鱼饼炒杂菜 • 蔬菜再多一点儿也不错
52 莲藕煎饼 • 细致绞碎之后烹制成一口一个的大小
54 果酱牛蒡 • 咸咸甜甜
56 西红柿煎蛋卷 • 我要乖乖地用勺子舀着吃
58 西葫芦煎肉饼 • 的西葫芦饼
60 凉拌绿豆凉粉 • 细嫩丝滑的口感
62 咖喱红烧鹌鹑蛋 • 用勺子大口大口吃也可以
TWO 孩子也喜欢的煮汤炖汤
64 金枪鱼泡菜汤 • 食材很暖心
66 土豆辣酱汤 • 浓浓的一品汤味
68 韭菜鸡蛋汤 • 因为是韭菜，所以没关系
70 土豆鸡蛋汤 • 既软绵绵又柔滑
72 牛肉裙带汤 • 青睐的美味是肉汤
74 南瓜豆腐汤 • 豆腐香喷喷
76 鱼饼萝卜汤 • 轻松熬制的汤
78 油豆腐肉汤 • 筋道的年糕馅儿
80 黄豆芽汤 • 可同时烹制两种料理
82 蛤仔菠菜汤 • 爽口的汤味儿
84 海鲜蒸蛋 • 柔柔嫩嫩易于拌饭吃
86 蘑菇烤肉砂锅 • 既是汤又是下饭菜
88 洋葱蒸豆腐 • 豆腐如此美味
THREE无需其他菜肴也安心！一盘料理
90 酱油拌面 • 比汤面更好吃
92 卷泡菜汤面 • 酸酸甜甜的红汤很好喝
94 泡菜炸猪排盖饭 • 梦幻搭配
96 泡菜培根炒饭 • 快乐地翻炒泡菜
98 鸡蛋剩饭饼 • 趁热吃才香
100 萝卜块泡菜炒饭 • 要用姥姥家的萝卜块泡菜烹制
102 裙带丝炒饭 • 尽享咀嚼的乐趣
104 烤肉盖饭 • 盖饭真滋润
106 牛骨年糕汤 • 喜欢精熬牛骨汤
108 鸡蛋饭 • 微波炉即可搞定
110 炸酱炒乌冬面 • 乌冬面也不错
112 奶酪飞鱼籽饭 • 热饭配奶酪
114 炸鸡蛋黄酱盖饭 • 炸鸡放在米饭上
116 咖喱米线 & 内容介绍
本书是一位拥有韩餐、西餐、中餐3 种厨师资格证的爱心妈妈，专门为6~13岁孩子量身打造的超美味全营养儿童餐。
．118道专属的儿童餐和零食传──每天都让孩子吃不够
．超实用的半成品食材准备——有助快速备餐的新方法
．实用的分装保管食材──从备料开始，一定要懂的厨房智慧
．每道菜都有tips——教你融会贯通的加分做法，遇到特殊情况也不怕
 该书所有食谱全部是作者自尝试或开发，简单易操作，是新手父母是没有烹饪基础的父母们的儿童餐制作参考书。
在线试读 [ 韩] 姜智贤拥有韩餐、西餐、中餐三种厨师资格证，获得儿童料理指导师、料理治疗师头衔，并开设东国大学传统寺庙饮食定期课程。韩国美食类*书《冬季草莓的1000 元菜肴》的作者，热门博客运营者，每日点击量过万。擅长将简单的食材做成日常三餐的美食。精心为孩子设计的菜谱和点心，在韩国*的搜索网站NAVER 上所占的搜索份额*大，很受韩国人喜爱。
媒体评论
★韩国超人气网络红人、辅食专家姜智贤老师倾力之作，数万名父母竞相！
★韩国NAVER日点击量过万热门博客运营者，精心为孩子设计的菜谱和点心度集结。
★育儿网、宝宝地带、39育儿、宝宝树、联合！
★爸爸妈妈不擅长厨艺也没关系，拥有韩餐、西餐、中餐三种厨师资格证的厨师教你从零学起，手做
“走心”的营养餐，让孩子爱上吃饭！
★爸爸妈妈这样做，孩子不挑食、不生病、长得壮！
  

《家有萌宝，妈妈的厨房魔法》 给宝宝的爱，从餐桌开始 还在为宝宝吃饭发愁吗？看着宝宝挑食、不爱吃饭的样子，是不是让你心疼又无奈？别担心，这本《家有萌宝，妈妈的厨房魔法》将是你解决宝宝饮食难题的最佳拍档！本书专为0-3岁的婴幼儿设计，集合了国内外权威育儿专家和资深营养师的智慧，为你提供科学、实用、美味的宝宝辅食制作指南。我们相信，给孩子最好的爱，就是从为他准备一份营养均衡、充满爱的餐点开始。 为什么选择《家有萌宝，妈妈的厨房魔法》？ 权威专业，科学指导： 本书由多位在婴幼儿营养学、儿童心理学、儿科领域深耕多年的专家共同编撰，内容严格遵循国家最新婴幼儿喂养指南，并结合了丰富的临床实践经验。我们从宝宝的生长发育规律出发，科学分析不同月龄宝宝所需的营养素，确保每一份食谱都能精准满足宝宝的成长需求。无论是微量元素的补充，还是宏量营养素的配比，我们都力求做到最优。 循序渐进，轻松上手： 我们深知新手妈妈的焦虑，因此本书的食谱设计充分考虑了操作的简便性。从最基础的米糊、果泥，到逐渐丰富的肉泥、菜泥，再到宝宝独立进食阶段的软饭、小点心，每一个步骤都清晰明了，配以详尽的图文讲解，让你即使是厨房新手，也能轻松做出美味又营养的辅食。我们还贴心地为每道食谱标注了制作时间、难度系数以及适合的月龄，让你能够根据宝宝的实际情况灵活选择。 丰富多样，口味兼顾： 宝宝的味蕾需要被悉心呵护，口味的丰富性有助于培养宝宝良好的饮食习惯。《家有萌宝，妈妈的厨房魔法》为你提供了涵盖一天三餐的数十种创新食谱，从早餐的能量开启，到午餐的均衡补充，再到晚餐的安抚助眠，每一餐都设计得有声有色。我们巧妙地将各种蔬菜、水果、谷物、肉类、鱼类等食材进行搭配，不仅能提供全面的营养，还能满足宝宝日益挑剔的味蕾。书中还有针对宝宝常见挑食、偏食问题的“秘密武器”，让你能用创意和美味，让宝宝爱上吃饭。 关注宝宝成长，呵护健康： 孩子是家庭的未来，他们的健康成长是每个父母最关心的事。《家有萌宝，妈妈的厨房魔法》不仅关注营养，更注重宝宝的健康。我们特别强调食材的选择与处理，倡导使用天然、新鲜、无添加的食材，避免过早引入盐、糖等调味品。书中还包含针对宝宝不同成长阶段的常见饮食困扰的解决方案，如便秘、腹泻、过敏等，提供专业的饮食建议和应对方法。同时，我们也分享了关于餐具选择、用餐环境布置、培养宝宝独立进食能力等方面的实用技巧，全方位助力宝宝健康成长。 温暖亲子，乐趣无穷： 厨房不仅仅是制作食物的地方，更是传递爱与温暖的港湾。本书鼓励家长与宝宝一同参与到辅食制作的过程中，让宝宝在玩乐中学习，在品尝中感受家的味道。书中穿插了许多温馨的育儿故事和互动小游戏，让辅食制作成为一段充满乐趣的亲子时光。我们相信，当宝宝吃到妈妈亲手制作的、充满爱意的食物时，那份满足感和幸福感是任何外卖都无法替代的。 本书为你解答的困惑： 我的宝宝多大可以开始添加辅食？ 第一次给宝宝添加辅食，应该从什么开始？ 如何判断宝宝是否对某种食物过敏？ 宝宝不爱吃蔬菜怎么办？ 如何为不同月龄的宝宝搭配营养均衡的一日三餐？ 如何在家制作健康又美味的宝宝零食？ 宝宝挑食、偏食，有哪些巧妙的应对方法？ 宝宝吃饭不专心，如何培养良好的用餐习惯？ 如何为有特殊饮食需求的宝宝（如过敏、消化不良）准备食物？ 如何让宝宝在享受美食的同时，摄取到足够的维生素、矿物质和膳食纤维？ 《家有萌宝，妈妈的厨房魔法》目录概览（部分）： 第一章：开启宝宝的味蕾之旅——辅食添加的黄金法则 宝宝辅食添加的“为什么”与“什么时候” 辅食添加的六大原则：循序渐进，由简到繁 认识宝宝的消化系统：为安全喂养打好基础 辅食添加的常见误区与科学纠正 不同月龄宝宝的营养需求解析 第二章：厨房魔法初体验——0-6个月宝宝的米糊与初体验 自制宝宝米糊的N种方法：基础、变化与升级 水果泥的奥秘：天然甜味，维生素的宝库 蔬菜泥的学问：打通宝宝的“肠道关卡” 尝试迷你肉末与鱼泥：为高铁需求添动力 “一口”的开始：让宝宝爱上第一次尝试 第三章：营养升级，美味翻倍——6-9个月宝宝的进阶挑战 主食升级：从米糊到烂面条、软米饭 蔬菜的创意组合：颜色与营养的协奏曲 肉类与鱼类的多样化：蛋白质的美味来源 蛋黄的智慧：安全添加与营养价值 跨越“泥”的阶段：颗粒感的初体验 第四章：一日三餐，营养全覆盖——9-12个月宝宝的均衡膳食 早餐的能量密码：唤醒活力的一天 午餐的智慧搭配：主食、蔬菜、肉类的黄金比例 晚餐的安抚与消化：轻松入睡的美味秘诀 手指食物的魅力：培养宝宝独立进食的乐趣 宝宝的“聪明零食”：健康又解馋 第五章：餐桌上的小小探险家——1-3岁宝宝的饮食新天地 从“糊”到“块”：咀嚼能力的锻炼与提升 家庭餐桌的融合：如何让宝宝吃得与家人一样 宝宝的“小厨房”：参与感与学习的乐趣 口味挑战与拒绝挑食：让宝宝爱上“不喜欢的”食物 特殊饮食需求应对：过敏、便秘、厌食等解决方案 如何为宝宝创造一个愉快的用餐环境 第六章：妈妈的厨房小助手——实用技巧与贴心建议 食材的选择与储存：新鲜是关键 厨房用具的选择：安全与便捷并重 辅食制作的卫生标准：守护宝宝健康 餐具与喂食技巧：让吃饭不再是“战斗” 宝宝的饮水与饮品：健康选择指南 宝宝的成长记录：美食与健康的足迹 结语： 《家有萌宝，妈妈的厨房魔法》不仅仅是一本食谱，更是你陪伴宝宝健康成长的温馨指南。我们希望通过这本书，让你重新发现烹饪的乐趣，感受到为孩子制作美食的幸福。让每一次的喂食，都成为一次充满爱的交流，让每一顿饭，都成为宝宝成长过程中最美好的回忆。现在，就让我们一起，用爱和智慧，点亮宝宝的餐桌，开启他们的美食之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

这本育儿书简直是新手爸妈的救星！我之前给宝宝准备辅食简直是手忙脚乱，网上信息五花八门，搞得我焦虑不已。自从翻开这本书，感觉像是找到了定海神针。它不像那些只堆砌理论的学术著作，而是真正落到了实处，详细到连食材的处理、烹饪的火候都有明确的指导。特别是它对不同月龄宝宝的生理特点分析得非常到位，让我明白什么时候该添加哪种食物，以及如何循序渐进地增加辅食的种类和稠度。书里的图片色彩鲜明，步骤清晰，即便是厨房新手也能轻松上手。我最欣赏的一点是，它非常注重食材的新鲜度和营养搭配的均衡性，推荐的很多食谱都简单易做，但营养密度却非常高。我按照书里的建议给宝宝尝试了几款新菜式，宝宝的接受度非常高，以前挑食的小毛病都有所改善，这让我这个做妈妈的成就感倍增。这本书真正做到了“授人以渔”，让我不再害怕面对宝宝的餐盘，而是充满了探索和创造的乐趣。它更像是一位经验丰富的老前辈，在我耳边细细叮嘱，让人倍感安心和踏实。这本书绝对值得每一个关心孩子饮食健康的家庭拥有。

评分☆☆☆☆☆

说真的，这本书的排版和设计也体现了极高的专业素养。清晰的导航，合理的章节划分，即便只是偶尔翻阅，也能迅速定位到自己需要的知识点。我是一个非常注重性价比的消费者，我认为这本书的价值远超其标价。它帮我省去了无数次因为制作失败而浪费的食材，更重要的是，它帮我挽回了无数次可能因为喂养不当而产生的亲子冲突。我特别欣赏它对“自制”的推崇，并提供了大量如何利用现有厨具（而不是要求购置昂贵的新设备）来完成辅食制作的方法。书中对不同季节性食材的推荐也非常及时，让我们可以最大程度地利用当季最新鲜的农产品，既保证了营养，又兼顾了经济性。它成功地平衡了“科学喂养的严谨性”和“家庭日常操作的便捷性”这两个看似矛盾的点。这本书的理念是，爱和营养不必以牺牲便利为代价，这对于忙碌的现代家庭来说，无疑是最好的福音。它让我体会到，做给孩子吃的每一顿饭，都是我们付出的爱的具体体现。

评分☆☆☆☆☆

我给这本书的最高评价在于，它让我重新审视了“营养”这个概念，不再仅仅是盯着蛋白质和维生素的克数。它让我明白，孩子对食物的早期经验塑造了他们一生的饮食习惯，所以，我们现在做的每一餐，都具有深远的意义。书中有一个章节专门讨论了如何处理“残羹剩饭”的再利用，既不损失营养，又能让宝宝接受，这简直是太贴心了，解决了谁家厨房不产生“边角料”的现实难题。它的文字充满了鼓励和正能量，让你觉得育儿过程中的挫折是暂时的，只要有正确的指导和持续的爱心，一切都会好起来的。不同于那些充满恐吓和焦虑的育儿指南，这本书提供的是一种积极、乐观的解决方案。我将它推荐给了所有新晋父母，他们无一例外都反馈说，这本书让原本沉重的“辅食任务”变成了一种享受，一种与宝宝共同成长的美妙体验。这是一本真正从父母的实际需求出发，精心打磨出来的育儿宝典，值得反复阅读和实践。

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上关于婴幼儿辅食的书籍多如牛毛，大部分都大同小异，要么就是空泛的营养知识，要么就是复杂到让人望而却步的“米其林”级别食谱。但这本不同，它给我的感觉是极其的“接地气”和“实用派”。我最喜欢它那种严谨中带着亲切的叙事风格，读起来毫无压力，就像邻家那位懂得育儿的朋友在分享她的独家秘笈。书中对于如何处理常见的过敏源、如何巧妙地“隐藏”一些不那么受宝宝待见的蔬菜等技巧，简直是神来之笔，解决了我在日常喂养中遇到的无数尴尬时刻。而且，它提供的食谱周期性规划做得非常好，不是零散的几道菜，而是形成了一个完整的、可持续的膳食体系。我不再需要每天绞尽脑汁去想“今天吃什么”，而是可以跟着书的节奏走，反而能更从容地享受和孩子一起进餐的时光。这本书真正理解了当代父母的时间宝贵，用最精炼的语言和最实用的操作指南，把复杂的营养学转化成了我们日常厨房里的点滴智慧。这份对细节的关注，是很多同类书籍所欠缺的，它让我感觉作者是真正在一线搏斗过的“战友”。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的最大震撼是它对“仪式感”的强调，但这种仪式感绝不是铺张浪费，而是对孩子早期味觉建立的尊重。它不仅仅是教你做饭，更是在教你如何通过食物与孩子建立深层次的连接。我注意到书中很多食谱的描述，都巧妙地融入了颜色、气味和质地的对比，引导家长在制作过程中就注重感官的刺激。比如，书中提到如何通过改变食材的切配方式来增加咀嚼的乐趣，这在其他书中很少被如此细致地提及。另外，对于“辅食过渡期”的处理，这本书简直是教科书级别的。它没有一刀切地要求所有宝宝都必须在某个时间点达到某种状态，而是提供了多种预案和应对策略，充分考虑了宝宝个体发育的差异性。这让我感觉非常被理解和支持，不再因为自家宝宝比别人家吃得慢一点就感到焦虑。这本书不仅仅是工具书，它更像是一本陪伴手册，指导我们如何有意识、有爱地去喂养我们的下一代，培养他们对健康食物一生的热爱。读完之后，我感觉我对“喂养”这件事的理解上升到了一个新的维度。