快乐儿童毛衣2180 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

谭阳春主编 著，谭阳春 编

图书标签:

• 毛衣
• 儿童
• 编织
• 手工
• DIY
• 服装
• 图案
• 教程
• 新手
• 秋冬

店铺： 学向美图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538176452

商品编码：29839148496

包装：简装

开本：16

出版时间：2012-10-01

内容介绍
　　《快乐儿童毛衣2180》推荐的近千款儿童毛衣，每1款都是精心挑选，图片拍摄精美，图解详细，满足您为宝宝织出漂亮毛衣的所有需求。

关联推荐

　　近千款精选儿童毛衣，款式活泼可爱，可搭配性强，每款衣服都配有详细的制作图解，定能让可爱宝宝们度过1个不1样的快乐冬天。

&xbsp; 暂时没有目录，请见谅！

好的，这是一本关于经典烘焙艺术与现代厨房创新的图书简介，旨在探索从传统到前沿的烘焙技艺与理论。 --- 《炉火纯青：现代烘焙的科学与艺术》 内容简介 《炉火纯青：现代烘焙的科学与艺术》是一部深度剖析烘焙领域的权威著作，它不仅仅是一本食谱集，更是一部系统梳理烘焙原理、材料科学与创新实践的百科全书。本书旨在为初学者提供坚实的理论基础，为资深烘焙师提供拓展视野和精进技艺的深度视角。 本书将烘焙过程分解为可量化、可理解的科学步骤，同时又不失对烘焙艺术中美学、口感与风味平衡的细腻把握。全书共分为五大部分，涵盖了从基础原料的特性解析到复杂法式甜点的精细制作，再到现代厨房中对可持续发展与健康烘焙理念的探索。 --- 第一部分：烘焙的基石——原料的深度解析 本部分聚焦于烘焙中最核心的四大支柱：面粉、糖、脂肪和液体。我们深入探讨了不同蛋白质含量的面粉如何影响面筋网络的形成，以及酶活性在发酵过程中的关键作用。 面粉的秘密： 详细介绍了小麦的品种分类（如硬粒小麦、软粒小麦、古代谷物），以及不同研磨方式对淀粉颗粒结构的影响。我们分析了如何通过“实验对比法”，观察在相同水合作用下，高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉制作出的海绵蛋糕和面包组织差异。还特别辟出章节，专门研究无麸质烘焙中替代性粉类（如杏仁粉、鹰嘴豆粉、荞麦粉）的特性、吸收率与风味互补性。 糖的复杂角色： 超越甜味剂的功能，探讨糖在美拉德反应、焦糖化过程中的化学变化，以及其对保水性（湿润度）和微生物抑制作用的影响。书中详尽对比了白砂糖、红糖、果糖、麦芽糖浆和代糖（如赤藓糖醇、甜叶菊提取物）在不同温度下的表现曲线。 脂肪与液体的力量： 深入比较了黄油、猪油、起酥油和植物油在创造酥脆层次或柔软结构中的分子机制。液体的选择——从不同乳制品的酸碱度（pH值）到水与牛奶对酵母活性的影响——均通过显微观察图谱进行了阐释。 --- 第二部分：发酵与膨松——时间与温度的艺术 本章是本书的技术核心，重点讲解了面包和蛋糕制作中，如何精确控制气泡的生成、稳定与扩展。 酵母的生命周期： 全面梳理了商业酵母、天然酵母（酵头/鲁邦种）的培养、维护与应用。通过详细的温度/时间曲线图表，演示了冷发酵、常温发酵对方形吐司和欧式乡村面包风味物质积累的影响。书中收录了“酵母活性诊断手册”，帮助读者快速判断酵母状态。 化学膨松剂的精确计量： 探讨小苏打（碳酸氢钠）、泡打粉（双效/单效）与酸性物质（如酪乳、塔塔粉）之间的化学反应速率。书中提供了一个“酸碱平衡计算器”的简化模型，指导烘焙师如何在配方中调整酸度以达到最佳的体积和细腻度。 面筋的结构力学： 分析揉面过程中的机械能输入如何重塑蛋白质网络，以及“休面”对于组织松弛的重要性。 --- 第三部分：经典结构与现代演绎 本部分聚焦于特定烘焙类别的技术突破与经典重现。 面包的哲学： 从基础的“白面包”到结构复杂的“丹麦酥”（Danish Pastry）。详细解析了丹麦酥的“包油叠层技术”，包括多次折叠的精确角度和中间休息温度的控制，以确保形成超过一百层的酥皮。同时，我们用慢炖技术重现了传统黑麦面包（Pumpernickel）的深度风味。 蛋糕的层次感： 区别乳化法（Creaming Method）、反向乳化法（Reverse Creaming）和海绵蛋糕发泡法（Foaming Method）的适用范围。重点介绍了法式戚风（Chiffon）和日式舒芙蕾芝士蛋糕在“水浴法”中对热量传递的精细控制，以避免塌陷。 挞皮与馅料的兼容性： 深入研究了英式馅饼（Pie）、法式馅饼（Tart）和酥皮（Pâte Brisée, Pâte Sucrée）之间的质地差异，并提供了解决“湿馅料浸湿底层挞皮”的创新防潮技术，例如使用巧克力涂层或蛋白隔离层。 --- 第四部分：风味化学与感官科学 烘焙的升华在于风味的深度和复杂性。本章从风味化学角度拆解了烘焙过程中产生的复杂香气分子。 美拉德反应与焦糖化： 通过色谱分析图，直观展示了不同温度下氨基酸与还原糖反应生成吡嗪类、呋喃类化合物的过程。讲解如何通过控制面包表皮的湿度和烘烤时间来“调色”和“调香”。 香料与提取物： 不仅是简单的添加，而是探讨香料如何与脂肪和糖相互作用。例如，香草豆荚中香兰素的有效释放，以及柑橘类精油在烘烤过程中的挥发特性。书中还包括了一份详细的“风味轮匹配指南”，指导如何为特定的面团或馅料找到理想的香料搭档。 温度与口感的关联： 分析口腔中温度感应器对“温度梯度”的感知。例如，冰淇淋蛋糕中，不同温度层的口感对比如何增强整体的愉悦感。 --- 第五部分：未来烘焙——可持续性与定制化 面向未来，本书探讨了烘焙行业的新趋势和伦理考量。 健康取向的调整： 如何在不牺牲口感的前提下，大幅降低糖分和饱和脂肪含量。内容涵盖了利用天然果泥、蔬菜泥（如甜菜根、南瓜）来替代部分脂肪和糖分，并保持结构稳定性的技巧。同时，对全谷物在高比例使用下的面团管理提供实战方案。 能源效率与工具革新： 探讨了对流烤箱（Convection Oven）与传统热辐射烤箱的能耗对比，以及专业级设备（如蒸汽注入系统）如何优化烘焙环境。 定制化与过敏原管理： 针对现代消费者日益增长的特殊饮食需求，提供了针对乳制品过敏、坚果过敏人群的交叉污染风险规避指南，并提供了高水平的纯素（Vegan）烘焙配方设计哲学。 《炉火纯青：现代烘焙的科学与艺术》 是一次深入实验室的探险，也是一次回归本源的味觉之旅。它将帮助每一位读者，无论您是渴望掌握基础知识的新手，还是寻求突破的专业人士，都能在烘焙的殿堂中达到新的高度。本书图文并茂，配有大量的实验数据图表、微观结构照片及流程分解图，确保技术理解的直观性和精确性。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我之前对编织兴趣不大，觉得太复杂太耗时了。但自从有了孩子，看着他们一天天长大，我突然萌生了想要亲手为他们制作一些小东西的想法。在朋友的推荐下，我入手了这本《快乐儿童毛衣2180》，没想到它彻底改变了我对编织的看法！这本书的排版设计非常人性化，图片清晰，步骤讲解详尽，完全没有我之前想象中的枯燥和难以理解。我最开始尝试的是一款简单的圆肩套头衫，按照书里的指示，我竟然真的成功了！看到成品穿在孩子身上，那种成就感和幸福感是任何购买来的衣物都无法比拟的。书中不仅有款式，还贴心地给出了不同尺码的编织尺寸，这对于新手来说真的太友好了。而且，书中的一些小技巧，比如如何收针、如何处理接缝，都讲解得非常到位，让我的编织水平有了质的飞跃。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，给孩子选择衣物，舒适度永远是第一位的。而这本《快乐儿童毛衣2180》恰恰在这方面做得非常出色。它里面的毛衣款式，不论是设计还是材质的推荐，都充分考虑到了孩子们的穿着感受。我尤其欣赏它对不同季节的毛衣都有涉及，从轻薄透气的春季开衫，到厚实保暖的冬季毛衣，应有尽有。而且，书里的一些款式，比如带有连帽设计或者方便穿脱的拉链款式，都非常实用，大大减轻了家长们日常照顾孩子的负担。我曾经尝试过书里一款带刺绣装饰的毛衣，那种精美的细节处理，让我感受到了编织的魅力，也让孩子们爱不释手。总而言之，这是一本既有颜值又有实力的编织书籍，绝对是值得推荐的！

评分☆☆☆☆☆

当我收到这本书的时候，我简直迫不及待地想要开始我的编织之旅了！我一直觉得给孩子亲手织毛衣是一种非常浪漫的事情，既能表达爱意，又能留下美好的回忆。这本书的设计理念非常符合我的期待，它既有经典的款式，也有一些非常新颖的创意。我被其中一款带有彩色条纹的卫衣深深吸引，那种明亮的色彩搭配，简直就是为孩子们量身定制的活力宣言。而且，书中的教学方法非常直观，我甚至可以一边听着音乐，一边跟着书里的图解一步一步地完成。最重要的是，它让我认识到，即使是简单的款式，通过一些巧妙的设计和色彩的运用，也能变得格外特别。我非常期待用这本书里的设计，为我的孩子们编织出属于他们独一无二的“爱的毛衣”。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为那些想要给自家宝贝亲手编织温暖又时尚毛衣的家长们量身打造的！我第一次拿到这本书的时候，就被它清新的封面设计和满满的幸福感吸引住了。翻开目录，我发现里面的款式多种多样，有适合刚出生的宝宝的可爱连体衣，也有适合大一点孩子们的活泼套头衫，甚至还有适合搭配裙子或裤子的精美开衫。每款毛衣都有详细的图解和清晰的文字说明，就算是新手也能轻松上手。我特别喜欢其中几款加入了小动物元素的设计，比如小熊耳朵的帽子和兔子造型的口袋，光是看着就觉得充满了童趣和爱意。而且，书里对线材的选择也给了很多建议，从羊毛到棉线，从粗线到细线，都有详细的介绍，让我这个选择困难症患者也能找到最适合宝宝的材质。

评分☆☆☆☆☆

我是一名非常喜欢手工编织的妈妈，几乎每个季度我都会为孩子们添置几件新毛衣，而这本《快乐儿童毛衣2180》无疑是我近期最满意的一次“采购”。这本书最吸引我的地方在于它设计的独特性和实用性。它没有那些过于花哨、不切实际的设计，而是专注于为孩子们打造既舒适又富有设计感的日常穿着。我特别喜欢其中几款带有民族风情的设计，例如一些带有几何图案的提花毛衣，以及一些利用了撞色搭配的款式，这些都让毛衣不仅仅是一件保暖的衣物，更像是一件艺术品。更让我惊喜的是，书中对细节的处理非常到位，比如如何缝合袖子才能更加平整，如何制作领口才能更加贴合，这些细微之处的讲解，都体现了作者的专业和用心。它真的让我感受到，原来为孩子编织一件毛衣，可以如此充满乐趣和成就感。