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杨桃美食编辑部 著

图书标签:

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店铺： 博雅世图图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553750675

商品编码：10066041996

包装：软精装

出版时间：2015-10-01

基本信息

书名：营养早餐分分钟就搞定

定价：29.80元

作者：杨桃美食编辑部

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787553750675

字数：250000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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一日之计在于晨，当我们经过大约8个小时的睡眠后，吃上一顿丰盛的早餐，会感到特别的精神，因而能够大大提高上午的工作、学习效率。本书所选早餐都列有完整的材料、调料、腌料以及详细的做法，来帮助您更好地完成一道道丰盛的早餐。此外，每一道早餐都配有高清大图，让您忍不住想马上试一试自己亲手做的美味早餐！

内容提要

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本书内容丰富、图文并茂，一共分三章向读者朋友介绍了273道美味、营养的丰盛早餐，其中章美味营养速成早餐71道，让您在快节奏的生活中也能享受美味的早餐；第二章元气满载中式早餐101道，让您尽情享受简单又营养的早餐；第三章多重飨宴异国早餐101道，为您带来不一样的味觉体验。

目录

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丰盛早餐这样做
8 早餐快速上桌的秘诀
9 米堡的制作DIY
10 早餐不可或缺的常见酱料
11 捏制中式饭团超EASY
12 怎么做煎饺好吃
13 快速煮粥的6大关键
14 三明治的美味秘诀
章美味营养速成早餐
16 馒头菌菇堡
16 葱抓饼加蛋
17 干煎萝卜糕
17 冰花煎饺
18 蔬菜煎饼
18 海鲜煎饼
19 吻仔鱼饭团
19 苜宿芽蔬菜卷
20 法式煎吐司
20 鸡蛋吐司
21 莎莎酱三明治
21 培根蛋三明治
22 烤肉三明治
22 鸡丝三明治
23 奶酪三明治
24 手指三明治
24 蔬菜三明治
25 热狗三明治
25 芦笋三明治
26 鲔鱼三明治
26 熏鲑鱼三明治
27 照烧肉三明治
28 奶酪培根贝果
28 塔塔酱贝果
29 鲔鱼贝果
29 牛肉火腿贝果
30 牛肉经典汉堡
30 嫩蛋火腿堡
31 火腿潜艇堡
31 熏鸡可颂
32 蛋沙拉可颂
32 火腿可颂
33 鸡肉口袋饼
33 鲔鱼口袋饼
34 海鲜口袋饼
34 全麦口袋饼
35 大亨堡烧面
35 海鲜炒面面包
36 培根土豆炒蛋
36 西班牙煎蛋
37 蔬菜欧姆蛋
37 湖南蛋
38 葱味煎薄蛋
38 烧饼奶酪蛋
39 滑蛋虾仁
39 荷包蛋
40 水波蛋
40 米蛋饼
41 蔬菜蛋饼烧
41 桂花蜜松饼
42 榛果蛋沙拉
42 鲜蔬沙拉
43 鲑鱼烤松饼
44 卷心菜沙拉
44 酸辣春卷
45 欧姆蛋
45 奶酪欧姆蛋
46 火腿欧姆蛋
46 鲜蔬蛋卷
47 蕈菇欧姆蛋
47 金黄蛋炒饭
48 肉丝炒饭
48 麻酱面
49 沙茶拌面
49 叉烧捞面
50 酸辣拌面
50 肉末鸡丝面
51 肉臊淋面
51 猪肝粥
52 吻仔鱼粥
52 香葱燕麦粥
第二章元气满载中式早餐
54 烧肉卤蛋饭团
54 猪排饭团
55 中式经典饭团
56 肉松卤蛋饭团
56 综合饭团
57 五谷米饭团
57 辣菜脯饭团
58 鲔鱼酸菜饭团
58 紫米饭团
59 养生饭团
59 甜味饭团
60 玉米鲔鱼饭团
60 火腿蛋饼
61 培根蛋薄饼卷
61 蔬菜蛋饼
62 中式蛋饼
62 火腿玉米蛋饼
63 蛋饼卷
63 素肉松蛋饼卷
64 卷心菜厚蛋饼
64 油条蛋饼
65 培根玉米蛋饼
66 吻仔鱼厚蛋饼
66 馒头肉松夹蛋
67 馒头夹火腿
67 葡萄干红薯卷
68 辣鲔鱼刈包
68 卷心菜刈包
69 肉臊煎饼
69 土豆煎饼
70 辣味章鱼煎饼
70 豆浆玉米煎饼
71 酸菜润饼
71 炒面润饼
72 香菇素润饼
72 蔬菜润饼卷
73 卤肉润饼
74 萝卜丝煎饺
74 茭白猪肉煎饺
75 XO 酱煎饺
75 咖喱鸡肉煎饺
76 洋葱烤蛋
76 肉末焗蛋
77 蛋仔煎
77 蚵仔煎
78 虾仁煎
78 海鲜厚蛋烧
79 吻仔鱼厚蛋烧
79 鳗鱼厚蛋烧
80 经典厚蛋烧
80 鲜菇煎蛋卷
81 芦笋厚蛋烧
82 五谷蔬菜蛋卷
82 百花蛋卷
83 蔬菜蛋卷
83 煎蛋卷
84 糖醋蛋酥
84 辣香炸蛋
85 蟹肉蒸蛋
85 油条鱼片蒸蛋
86 咖喱豆腐蒸蛋
86 蛋中蒸蛋
87 炸蛋开花
87 萝卜糕炒蛋
88 蛋松
88 吻仔鱼煎饼
89 牛蒡煎饼
89 韭菜煎饼
90 三色蔬菜蛋饼
90 什锦蔬菜煎饼
91 鲔鱼洋葱煎饼
91 葱蛋煎饼
92 鲜蔬奶酪烧饼
92 总汇烧饼
93 什锦炒饭
93 蘑菇炒面
94 黑胡椒炒面
94 香蒜拌面
95 炒河粉
95 南瓜米粉
96 福州傻瓜面
96 打卤面
97 中式传统凉面
98 萝卜牛肉汤
98 卷心菜汤
99 蔬菜汤
99 玉米萝卜汤
100 米粉汤
100 杏仁豆腐
101 台式咸粥
101 海鲜粥
102 皮蛋瘦肉粥
102 黄金鸡肉粥
103 卷心菜粥
103 肉片粥
104 排骨糙米粥
104 红薯粥
105 莲子排骨粥
105 玉米鸡蓉粥
106 花生甜粥
106 八宝粥
第三章多重飨宴异国早餐
108 枫糖法式吐司
108 糖片吐司
109 香蕉吐司
109 花生酱吐司
110 蒜香烤吐司
110 鲔鱼酱吐司
111 奶油野菇吐司
111 欧姆鸡粒吐司
112 芒果鲜虾吐司
112 法式吐司
113 南瓜吐司比萨
113 比萨吐司
114 火腿蛋三明治
114 肉松三明治
115 总汇三明治
116 冰冻三明治
116 汉堡排三明治
117 炸鸡排三明治
117 猪排三明治
118 炒蛋三明治
118 肉片三明治
119 生机三明治
119 鸡肉三明治
120 贝果三明治
120 可乐饼三明治
121 烘蛋三明治
122 法式三明治
122 烤火腿三明治
123 虾仁烘蛋贝果
123 青蔬贝果
124 蛋沙拉贝果
124 香煎猪排堡
125 纽奥良烤鸡堡
125 姜汁烧猪堡
126 熏鸡潜艇堡
126 鲜菇潜艇堡
127 黑胡椒牛肉堡
127 日式厚蛋堡
128 鸡腿拖鞋面包
128 泰式猪肉面包
129 泰式鸡肉面包
129 熏鸡栉瓜面包
130 烤鸡面包
130 焗烤法国面包
131 苹果焦糖面包
131 橄榄杂粮面包
132 芥末热狗堡
132 姜汁烧肉堡
133 坚果鱼堡
134 炸里脊米汉堡
134 鱼香米堡
135 蕈菇蛋米堡
135 三杯鸡堡
136 炸猪排汉堡
136 美式汉堡
137 鲔鱼沙拉堡
137 咖喱羊肉卷饼
138 吐司口袋饼
138 土豆丝饼
139 意大利煎蛋饼
140 法式蛋饼
140 土豆煎蛋饼
141 韩式泡菜蛋饼
141 吐司春卷
142 奶酪鸡肉卷
142 油条河粉卷
143 月见吐司比萨
143 焗烤水煮蛋
144 焗烤奶酪蛋
144 蔬菜烤蛋
145 美式炒蛋
145 和风大阪烧
146 香芹蟹肉蛋卷
146 沙拉三丝蛋卷
147 奶酪蛋卷
147 奶酪厚蛋烧
148 野莓鸡肉沙拉
148 凯撒沙拉
149 班尼迪克蛋
150 柳橙山药沙拉
150 海带芽沙拉
151 田园沙拉
151 苜蓿芽沙拉
152 香香蛋沙拉
152 白煮蛋沙拉
153 鲑鱼饭团
153 泡菜烧肉饭团
154 照烧鸡肉饭团
154 辣味味噌饭团
155 炸虾饭团
155 香煎饭团
156 蛋黄烤饭团
156 甜辣猪柳饭卷
157 洋葱海苔饭卷
157 香松虾饭卷
158 海苔饭卷
158 烟熏鸡肉
159 德式培根土豆
159 蛋包饭
160 和风凉面
160 蛋皮寿司

作者介绍

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杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

探索中华茶韵：从茶园到茶杯的千年流变 内容简介： 本书是一部深度探索中华茶文化的百科全书式著作，它将带领读者穿越时空，领略中国茶自古至今的演变脉络、精妙工艺以及深厚的文化底蕴。我们不关注快速便捷的日常餐食，而是聚焦于那片神奇的东方树叶——茶，如何从最初的药用到后来的饮品，最终融入华夏民族的血液，成为一种生活哲学和艺术形式。 本书的结构分为四个宏大篇章，层层递进，力求全面而细致地展现中国茶的博大精深。 第一篇：茶的起源与早期流变——从神农尝百草到汉唐风尚 本篇将追溯茶的“蒙昧时代”。我们将深入探讨中国西南地区——茶树的起源地，考察考古发现与古籍记载中关于茶最早形态的描述。内容将详细梳理“荼”、“槚”等早期称谓的含义演变，以及茶在古代如何从单纯的药用价值转变为日常生活饮品的过程。 重点章节将聚焦于汉代至魏晋南北朝的饮茶习俗。我们将分析地理环境对早期茶区形成的影响，并详细介绍这一时期煮茶、饮茶的基本技法，例如“煎茶法”的早期雏形。我们还将讨论佛教文化对茶道的早期推动作用，探究僧侣如何在禅修过程中，将茶作为清心明性的媒介。 高潮部分将是唐代，这是中国茶史上的黄金时代。我们将聚焦于陆羽的《茶经》，不是简单地介绍其内容，而是结合当时的社会经济背景，解析《茶经》如何系统化、理论化了饮茶之道，使其成为一门独立的学问。书中会详尽描述唐代“烧水、择器、击拂”的复杂流程，以及当时流行的“饼茶”的制作、储藏与饮用方式。我们将对比长安、扬州、扬子江流域等地流行的不同饮茶风尚，展现盛唐气象下茶文化的蓬勃生命力。 第二篇：宋代茶艺的精致化与斗茶风俗的兴盛 宋代是中国文化精致、内敛的极致体现，茶文化也随之进入了一个全新的高峰。本篇将重点剖析宋代的“点茶法”——这是一种对技艺要求极高的冲泡方式。我们将以图文并茂的形式，重现宋人如何使用“茶筅”击打茶粉，使其在碗中形成均匀、细腻的泡沫（“汤花”）。 书中将详尽对比宋徽宗的《大观茶论》与其他宋代文人关于茶的论述，分析他们如何将美学理念融入茶事活动中。关于“斗茶”，我们将进行专门的考据，介绍不同茶盏（如建盏、定窑）的特性如何影响斗茶的结果，以及“咬盏”、“印花”等高超技艺的秘密。 此外，本篇还将讨论宋代茶税的制度化对茶产业的影响，以及茶马互市在边疆地区带来的文化交流。我们将展示宋代茶器制作工艺的飞跃，特别是对青瓷、白瓷茶具的审美取向的深入解读。 第三篇：明清茶叶革新与制茶工艺的重大转型 明朝是中国茶制法的分水岭。本书将清晰勾勒出“蒸青”向“炒青”过渡的产业革命。我们不再需要将茶饼煮散，而是可以直接冲泡散茶，这一转变极大地简化了饮茶程序，使得茶的品种和风味得以爆炸式发展。 内容将详述明代散茶的兴起，重点介绍绿茶、红茶、乌龙茶（闽茶）和花茶的早期制作流程。例如，我们将详细解析“杀青”技术在不同茶类中的运用差异，以及发酵程度控制对最终茶汤品质的关键作用。对于红茶的诞生，本书将追溯其在福建武夷山地区的偶然发现与逐步成熟，分析其与传统“不发酵”茶类的根本区别。 在明清两代，茶具也发生了显著变化。紫砂壶的崛起是绕不开的话题。我们将系统介绍宜兴紫砂泥料的特性、不同时期制壶大师的风格流派（如陈荩蘧、时大彬），以及紫砂壶如何因应散茶冲泡的需求而成为主流茶具。本篇还将涵盖清代贡茶的选拔制度，揭示皇家对特定名茶的偏爱如何驱动了地方制茶技艺的提升。 第四篇：全球视野下的中国茶：贸易、文化传播与现代复兴 最后一部分将目光投向世界。我们将描绘中国茶如何通过海路和陆路（如茶马古道、丝绸之路）走向全球。内容将详细介绍欧洲社会对中国茶的初次接触与狂热，以及“茶”在英国成为国民饮品所引发的社会、经济变革，包括殖民地茶园的建立与“中国风”在西方的盛行。 本篇还将探讨中国茶在近现代所经历的挑战与坚守。面对工业化生产的冲击，传统制茶技艺如何面临失传的危险？我们将走访当代非物质文化遗产传承人，记录他们如何利用现代科技手段保护和恢复传统工艺，如传统晒青、竹篾烘焙等。 结尾部分，本书将引导读者重新审视当代饮茶的意义。它不再仅仅是提神解渴的方式，而是对历史的尊重，对自然风物的欣赏，以及对慢生活的追求。通过对不同地域代表性茶品（如西湖龙井、黄山毛峰、安溪铁观音、普洱熟茶）的深度解析，读者将获得一套系统的品鉴知识体系，从而真正领会“一叶知秋，一盏承载千年”的东方茶道精髓。 本书旨在为所有对中国传统文化、工艺美学和慢生活方式感兴趣的读者，提供一个既有学术深度又具人文温度的知识宝库。它是一部关于时间、土地与匠心精神的赞歌。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“速食”类的早餐不太感冒，总觉得它们不够健康，而且吃完之后很快又饿了。这本《营养早餐分分钟就搞定》彻底改变了我的看法。它让我明白，即使是“分分钟搞定”的早餐，也可以做到营养均衡，并且美味可口。我最喜欢的是它在“早点制作技法做法大全”方面的详细介绍，很多看似简单的步骤，背后都有巧妙的心思，让普通食材变得更加诱人。例如，它会教你如何用不同的烹饪方式来处理鸡蛋，让口感和风味都有所不同。又比如，它会告诉你如何简单地调味，让简单的燕麦片不再单调。这本书就像一本“秘密武器库”，里面装满了各种让你早餐变得不一样的小技巧。我特别欣赏它对“家常早餐”的理解，它没有教你那些高大上的法式煎饼或者西班牙早餐，而是把目光放在了我们日常生活中最常见的食材和烹饪方式上，然后用科学的营养理念去升华它们。这让我觉得，健康早餐并不是遥不可及的，而是可以融入我们生活的点点滴滴。

评分☆☆☆☆☆

终于找到一本让我心动的早餐书了！我平时工作特别忙，早上总是匆匆忙忙，要么随便抓点东西吃，要么干脆饿着肚子，长期下来感觉身体状态越来越差。以前也尝试过几本早餐食谱，但不是太复杂，就是食材不好找，要么就是口味不合我的胃口。这本《营养早餐分分钟就搞定》的名字一开始就吸引了我，感觉它真的能解决我的痛点。翻开书，发现里面的食谱真的都很实用，很多都是我平时在家就能轻松做出来的家常菜，而且名字就叫“分分钟搞定”，这一点太棒了！从简单的燕麦粥、三明治，到稍微有点点心思但又不费事的鸡蛋饼、蔬菜沙拉，应有尽有。最重要的是，它强调了“科学营养搭配”，这一点对于我这种对营养不太懂的人来说简直是福音。书里解释了不同食材的营养价值，以及如何将它们组合起来，让早餐既美味又健康。我最喜欢的是它没有那种很专业的烹饪术语，而是用非常接地气的方式讲解，感觉就像是和一位经验丰富的妈妈在聊天，教你做饭一样。我迫不及待地想试试书里介绍的几种搭配，希望能让我的早餐变得既快速又营养，从此告别匆忙和随便！

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期奔波于工作和生活之间的“社畜”，我每天早上最头疼的问题就是“吃什么”。以前总是随便吃点，或者直接忽略早餐，导致身体状况每况愈下。这本书的出现，简直是我的救星！《营养早餐分分钟就搞定》这个书名就非常吸引人，它承诺的是效率和营养的结合，这正是我的刚需。《科学营养搭配》的部分，用非常接地气的方式解释了早餐的重要性，以及如何通过简单的搭配来满足身体的需求，这一点对我这种对营养学一窍不通的人来说，简直是及时雨。我不用再去翻阅厚厚的营养学书籍，就能轻松掌握一些实用的搭配原则。而《家常早餐》和《早点制作技法做法大全》更是让我看到了希望，那些熟悉的食材和简单的烹饪方式，让我觉得“我也可以做到！”。书里的一些小技巧，比如如何让豆浆不再那么寡淡，如何用简单的食材做出有创意的三明治，都让我耳目一新。我试着按照书里的一些建议来做早餐，不仅节省了时间，而且感觉一天下来精力充沛了很多。这本书的价值，在于它真正解决了实际问题，让健康饮食变得触手可及。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，早餐是一天中最重要的一餐，但现实却是，很多人因为时间紧迫而放弃了它。这本《营养早餐分分钟就搞定》这本书，用一种非常亲切和实用的方式，解决了这个问题。我特别欣赏它在“科学营养搭配”方面的讲解，它没有枯燥的数据和理论，而是用通俗易懂的语言，告诉你如何通过简单的食材组合，为身体提供所需的能量和营养。书中推荐的许多搭配，都是我平时可能忽略了的，但一旦看到，就会觉得“原来是这样！”，并且非常容易实践。比如，它会告诉你如何将蛋白质、碳水化合物和健康的脂肪巧妙地融合在一起，让早餐既能饱腹，又能提供持续的能量。而且，书中的“家常食谱菜谱书籍”部分，让我看到了很多熟悉的食材，用一种新的方式被呈现出来，这让我更有动力去尝试。我不再需要去超市里搜罗那些稀奇古怪的食材，而是可以充分利用我厨房里已有的东西。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何健康生活的小指南，它教会我如何用更聪明、更有效率的方式，来照顾好自己的身体。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是为我这种“黑暗料理”爱好者打开了新世界的大门！我一直以来都对烹饪这件事非常头疼，尤其是早餐，更是觉得怎么简单怎么来。但随着年龄增长，身体总是会发出一些小信号，提醒我需要好好对待自己。这本书恰恰抓住了我这个“小白”的需求，它不是那种卖弄技巧的书，而是把做早餐这件事变得超级简单，而且充满乐趣。书里的“家常早餐”部分，简直就是为我量身定做的，那些食材我都很熟悉，制作步骤也写得特别清晰，甚至连火候大小都有说明，让我这种零基础的人也能看得懂。我尤其喜欢它关于“早点制作技法”的讲解，虽然简单，但却能让普通的食材焕发出不一样的光彩。比如，它教我如何把一个普通的煎蛋做得更美味，如何用简单的调料让蔬菜沙拉更有层次感。而且，书中很多食谱都非常适合一个人吃，不用准备太多食材，也不会造成浪费。我试着做了书里介绍的几款，家人都说味道比我平时随便弄的好吃多了，这让我信心倍增！感觉以后早上再也不会手忙脚乱了，而是可以轻松愉快地为自己和家人准备一顿营养又美味的早餐。

评分☆☆☆☆☆

方便实用，操作简单，很不错

评分☆☆☆☆☆

早餐里面多数都是西餐做法，我不太习惯，以为是中式的

评分☆☆☆☆☆

不错，京东送货快，学习中。

评分☆☆☆☆☆

非常实用，每天可以变换的做早点啦，好开心。给卖家点赞！！！

评分☆☆☆☆☆

不错的早餐图书，值得推荐！

评分☆☆☆☆☆

可以学的很好

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

实用

评分☆☆☆☆☆

书已经收到了，内容很丰富！