事物掌故丛谈：谷蔬瓜果 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨荫深 著

图书标签:

• 植物学
• 蔬果
• 传统文化
• 博物志
• 民俗
• 饮食文化
• 农耕文明
• 植物图鉴
• 生活常识
• 乡土文化

出版社： 上海辞书出版社

ISBN：9787532641284

版次：1

商品编码：11444535

包装：平装

丛书名： 事物掌故丛谈

开本：32开

出版时间：2014-05-01

用纸：胶版纸

页数：187

字数：100000

正文语种：中文

编辑推荐

　　

★日常事物原始本真

《事物掌故丛谈》按“岁时令节”、“神仙鬼怪”、“衣冠服饰”、“饮料食品”、“居住交通”、“器用杂物”、“游戏娱乐”、“谷蔬瓜果”、“花草竹木”分为九个大类，基本涵盖了人们日常生活的方方面面，其中囊括古今中外众多的典故常识。全套书杂以趣闻传说、轶事传奇，内容丰富充实、妙趣横生。

★史料价值弥足珍贵

追本溯源是《事物掌故丛谈》的超大特色。日常生活中人们熟知的事物起源于何时，又经过怎样的变化成为现今的状态。作者引经据典、信手拈来，这种追溯是以考证典籍的记载为基础撰写而成的。自称有“历史癖”的杨荫深先生遍览群书，通过精心梳理、严谨考证，将各类事物与掌故一一对应，令人豁然开朗、耳目一新。

★民俗文化市井百态

近年来随着人们对中国文化的了解逐渐加深，大众对民俗文化的兴趣也日益浓厚。杨荫深先生是著名的古典文学史家和民俗学家，深厚的学养根底使这套书集文学历史、民间风俗于一体，按照杨荫深先生撰写《事物掌故丛谈》的初衷来说即：不谈军国大事、典章制度，只谈日常事物、风俗人情；不求深奥，只求生趣；不构鸿篇巨制，只图探明原委。

★民间记忆亲近历史

《事物掌故丛谈》谈论的事物有五百余种，虽大都是散落在大历史之外的小场景、小事物，却是真正的民间记忆，现代人与古人通过这些日常事物的维系而变得亲近起来，历史仿佛也不再是遥远的过往：古人过端午节，我们也过；古人在冬至祭祀，我们在冬至也追思亡者；古人讴歌的牡丹、芍药，如今依然被赏玩……只是这几千年的岁月，其中的往事和故事只有翻开这套书，细读下来，才能明了。

★名家荟萃清新舒心

高雅不俗，风雅兼具。上海辞书出版社特邀当代书画金石名家邓明、潘方尔、赵澄襄诸位先生分别题签、治印、配画，多种艺术形式与《事物掌故丛谈》的文字完美契合，相得益彰。在传统文化风雅典故的大集中，既可增加阅读乐趣，又能提高传统文化修养，在电子书时代可尽情体验阅读之乐。

内容简介

　　谷蔬瓜果一般都以植物类或农业类的图书面貌出现，无非介绍其形态构成、使用价值等内容，而《事物掌故丛谈：谷蔬瓜果》的作者杨荫深先生在他的时代就另辟蹊径，从掌故的角度来描绘它们，正如作者在引言中所说：“这里所说的，只是它们怎样的由来，何以有这样的名称，以及它们的种类而已。间亦叙述一些关于它们有趣的故事……”。从谷物豆类到蔬菜水果，从南方出产到北方种植，《事物掌故丛谈：谷蔬瓜果》详细考证了谷蔬瓜果在史籍文献中的种植历史，以及与它们相关的各类民间掌故，其中不乏奇闻异事，让人不禁感叹小小的瓜果蔬菜竟有如此妙趣横生的故事。

作者简介

　　杨荫深（1908-1989），原名杨德恩，字泽夫，浙江鄞县人（今宁波市鄞州区）。中国古典文学史家、民俗学家。上海市第二至第六届政协委员。曾任中同俗文学会顾问、上海民间文艺家协会理事、顾问，上海辞书学会理事。历任商务印书馆、上海辞书出版社编审，《辞海》编委等职。主要著作有《先秦文学大纲》、《中国文学史大纲》、《中同学术家列传》、《五代文学》、《隋唐五代文学编年长编》、《中国古代游艺研究》、《古今小说来源考》、《中国民间文学概说》、《中围俗文学概论》等。

内页插图

目录

一 稻麦
二 粱黍稷菰
三 豆菽花生
四 菘芥芸薹
五 芹苋菠薐
六 莱菔芜菁
七 薯芋荸荠
八 蕈菇木耳
九 葱韭蒜姜
一○ 瓜瓠茄子
一一 梅杏
一二 桃李
一三 梨柿苹果
一四 柑橘橙柚
一五 橄榄樱桃
一六 杨梅枇杷
一七 石榴葡萄
一八 甘蔗香蕉
一九 莲藕菱芡
二○ 枣粟核桃
二一 荔枝龙眼

精彩书摘

　　此外尚有一种|“玉葱”|，俗称“洋葱”，地下有鳞茎作扁圆状，可供菜食。为中亚细亚原产，我国古时却未见有记载的，直至近年方由外方输入而加栽培。因含有特种的挥发油，所以煮熟后并无十分辛臭。皮色有褐黄赤白数种，以赤皮为最佳，因其极耐贮藏的缘故。
　　与葱相似的则为“韭”，俗亦作菲，但徐铉《说文注》云：“韭刈之复生，异于常草。”故自为字，加廿殊非。韭象韭在地上丛生之象，一即地也，又因其久生，故音久。又因性温，称为|“草钟乳”|。《礼记，曲礼》又有“韭曰丰本”之说，故又名“丰本”，亦言刈之复生之意。《内则》称“豚春用韭”，故其效用实与葱同。其种实为我国原产，有山韭水韭之分。“山韭”《尔雅》又谓之“藿”；“水韭”生于池塘中。然普通多栽于园圃，亦如葱一般，无分山水。据《群芳谱》云：“韭茎名韭白，根名韭黄，花名韭菁。”今除供调味外，又用壅白方法，使其辛臭少而质脆嫩，即俗称“韭芽”者是。其法有二，一于冬季密植温床中，使勿露阳光；一将韭叶于地面一寸五分处切断，覆砻糠或马粪于其上，则翌春便有黄白色嫩芽发生。普通所食，即以这一种为多，而不作调味用的。
　　又与葱相似的则为“蒜”，又有大蒜小蒜之分。据宋罗愿《尔雅翼》云：“大蒜为葫，小蒜为蒜。”按：孙偭《唐韵》云：“张骞使西域始得大蒜胡荽。”则大蒜出于|胡地|，故有葫名，小蒜似为中土旧有。但李时珍《本草纲目》以为：“瓣少者为小蒜，瓣多者为大蒜，其野生小蒜，别为山蒜。”则蒜实均非我国原产，故于古无闻。蒜的辛臭较葱韭为烈，故普通只采其叶以为调味。惟北方亦食其茎，那是有特嗜食性的原因，非南方人所能食的。
　　至于“胡荽”就是现在所谓“香菜”，亦作为调味之用。荽《说文》作棱，云：“姜属可以香口也。”李时珍以为：“其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域始得种归，故名胡荽。今俗呼为藤荽，藤乃茎叶布散之貌。俗作芫花之芫，非矣。”又唐陈藏器《本草拾遗》云：“石勒讳胡，故并汾人呼胡荽为香荽。”按：胡荽据中国旧医说有辟鱼肉毒之功，故今人每食鸡鸭肉之类，辄与之同食。据说种此物须诵猥语则茂，因此宋时便有一个笑话，不得不附在这里，以为读者解颐。
　　……

前言/序言

掌故钩沉：古籍秘辛与文化脉络 本书并非聚焦于田间地头的寻常蔬果，而是以一种截然不同的视角，深入探究中国古代文献典籍中那些鲜为人知、却又至关重要的“掌故”——那些隐藏在字里行间、关乎历史演变、制度兴衰、以及士人生活细微之处的隐秘知识与传统沿革。 我们所关注的，是一部宏大而又精微的文化史诗，它涵盖的范畴远超具体的物产叙事，直指知识传承的脉络与古代社会的运行逻辑。本书将带领读者穿梭于浩如烟海的史料、奏折、笔记小说与私人书信之中，重构那些在主流历史叙事中被轻易带过，却对理解古代文化具有关键意义的侧面细节。 第一部分：礼制与器物的考辨——从宫廷到民间的生活细节 本书的开篇，将着眼于古代典籍中对礼制用器的详尽描述。这并非仅仅是记录某一特定器皿的形制，而是追溯其制度意义的演变。例如，我们将探讨“玉帛牺牲”在不同朝代祭祀典礼中的具体形制差异，以及这些差异如何反映了皇权与宗法观念的微妙变化。我们不会停留于对瓜果品种的区分，而是会深入研究古代文人如何通过对“祭品之选”的描述，来侧面烘托特定节令的庄重性与政治合法性。 接着，我们会分析古代服饰制度的掌故。从冕服的十二章纹到常服的颜色禁制，这些规定并非仅仅是美学要求，更是权力结构在个体身上的具象化。我们将梳理历代服色制度的更迭，探究其背后所依据的五行学说与等级伦理，对比不同时期对于“僭越”行为的法律界定，揭示服饰背后的政治风暴。 第二部分：文风流变与学派纷争的侧影 本书的另一重点在于学术史的掌故。古代的学术争鸣往往不似今日这般公开透明，许多关键的争论和思想的转折点，都隐藏在学者的书信往来、私家著作的序跋，乃至地方志的零星记载之中。 我们将聚焦于特定学派核心人物的早期经历与思想萌芽。例如，探讨某位宋代理学家早年接触佛道思想的文献记载，以及这些影响如何被巧妙地“消化”并融入其后期的儒学体系中。这要求我们细读那些被长期忽视的“小注”与“附言”，从中还原出思想碰撞的真实场景。 此外，还会涉及古代官修史书的编纂掌故。史官们如何平衡“实录”与“戒律”，如何在叙事中体现尊崇与贬抑，这些操作层面的细节，构成了理解官方历史话语建构的关键。我们会通过对比不同版本的传记材料，揭示史家在信息筛选与价值判断上的倾向性。 第三部分：城市空间与社会习俗的深度挖掘 我们将把目光投向古代的城市规划与坊市制度的演变。不同于描述某条街道上种植了何种植物，本书关注的是街道的功能划分、商业活动的规制，以及公共空间的使用权限。例如，宋代交子出现后，对金融交易场所的管控如何影响了城市布局的演变。 在社会习俗方面，我们将侧重于仪式与庆典背后的权力运作。古代的婚丧嫁娶、岁时节令，无不伴随着复杂的礼仪程序。这些程序并非自然形成，而是社会阶层对自身地位的一种反复确认。我们将考察某一特定节庆（如上元灯节或冬至祭天）在不同历史阶段中，公众参与的程度变化以及官方限制的松紧，以洞察社会控制力的强弱。 例如，某一特定庆典中使用的燃放物或灯具的形制，往往是技术发展与财政能力的体现，其材料的来源和运输路径，牵动着复杂的官僚体系，远非仅仅是“美观”二字可以概括。 第四部分：文献流传的迷雾与版本校勘的学问 本书的最后一部分，将聚焦于古代文献本身的流传掌故。对于任何一部流传至今的古籍而言，其文本的完整性与准确性，都建立在一系列偶然或必然的事件之上。 我们会深入探讨抄写错误、避讳制度、以及刻书坊的商业策略如何共同塑造了我们今天所见的文本面貌。例如，某部重要的医学著作，因其流传过程中避开某位皇帝的名讳而不得不进行系统性改动，这种“文字处理”对原意的损害与重塑，本身就是重要的文化掌故。我们将梳理不同版本间的校勘记，分析那些细微的字词增删背后，所代表的知识断层或理解进阶。 总结而言，《掌故钩沉：古籍秘辛与文化脉络》致力于从宏大叙事的缝隙中，捕捉那些构成古代文明骨架的微小细节，通过对制度、文本、仪式与空间变迁的精微考察，勾勒出一幅更为立体、充满细节张力的古代社会图景，探寻文化基因得以传承与变异的深层动力。我们相信，真正的历史深度，往往蕴藏在那些不被轻易提及的“掌故”之中。

评分☆☆☆☆☆

读完《事物掌故丛谈：谷蔬瓜果》，我最大的感受是，原来我们每天接触的这些“平凡”的食物，背后竟然蕴含着如此丰富的故事和深刻的意义。这本书的写作风格非常独特，它既有学术研究的严谨性，又不失文学作品的感染力。作者的语言朴实而富有韵味，他能够将复杂的历史演变和文化现象，用浅显易懂的方式呈现出来。我特别喜欢书中关于“豆类”的讨论，它不仅仅是讲述了各种豆子的营养价值和烹饪方法，更是深入探讨了豆类在中国古代农业社会中所扮演的重要角色，以及它们在人们饮食结构和文化习俗中的地位。读到这里，我仿佛看到了古代人民辛勤耕作的身影，也体会到了豆类作为一种基础性食物，对中华文明发展所做出的巨大贡献。这本书让我对“食物”有了全新的认知，它不再仅仅是填饱肚子的东西，更是连接过去与现在，连接人与自然，连接不同文化的重要纽带。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到这本书的时候，并没有抱太高的期望。毕竟市面上关于“吃”的书籍琳琅满目，题材也大同小异。然而，《事物掌故丛谈：谷蔬瓜果》却意外地让我眼前一亮。它并没有落入俗套，而是以一种非常独特的视角，去审视那些我们日常生活中再熟悉不过的食材。我记得其中有一段关于“稻米”的论述，它不仅仅是在讲水稻的种植历史，更是巧妙地将中国的农耕文明、社会变迁，以及稻米在中国人精神世界里的地位，串联在一起。作者的文字充满了智慧的火花，他能够从最细微之处发掘出宏大的主题，让读者在阅读的过程中，不断地产生新的思考。我特别欣赏作者对细节的把握，他对不同地区、不同品种的谷物的细致描述，以及它们背后所蕴含的地域文化特色，都写得十分到位。读完这一部分，我感觉自己对“一粥一饭，当思来处不易”这句话有了更深刻的理解。这本书不仅仅是关于食物的故事，更是关于人与土地、人与历史、人与文化之间紧密联系的探索。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样长期以来对食物历史和文化充满好奇的读者来说，《事物掌故丛谈：谷蔬瓜果》无疑是一本宝藏。它所探讨的主题非常广泛，从常见的根茎类蔬菜，到各种瓜果，再到各种谷物，几乎涵盖了我们日常饮食中的大部分重要组成部分。作者在每一个章节的梳理上都显得格外用心，他不仅提供了详实的历史资料和考证，更用一种充满人文关怀的笔触，展现了这些食物与人类社会发展的紧密联系。我尤其赞赏作者对“辣椒”这一食材的解读，在很多人的认知里，辣椒只是一个简单的调味品，但作者却通过深入的研究，揭示了辣椒在中国饮食文化中的“身份转变”过程，以及它如何在短短几百年间，彻底改变了中国人的味蕾和烹饪方式。这个转变的过程，充满了历史的偶然性和必然性，读来令人拍案叫绝。这本书的价值，不仅仅在于它提供了丰富的知识，更在于它能够激发读者对身边的食物产生更深刻的思考和敬畏。

评分☆☆☆☆☆

初读《事物掌故丛谈：谷蔬瓜果》，我会被其精致的装帧和丰富的图片所吸引，但真正让我沉浸其中的，是它所讲述的那些妙趣横生的“掌故”。这本书的叙事方式非常吸引人，它不是枯燥的科普，而是像在讲述一个个生动的小故事，将那些关于蔬果的起源、演变、以及在人们生活中的应用，讲得活灵活现。我印象最深的是关于“茄子”的章节，作者通过考证，讲述了茄子在中国古代是如何从一种药用植物，逐渐演变成餐桌上的常见食材，以及在不同朝代，人们对茄子的烹饪和食用习惯的变化。这个过程的描述，充满了戏剧性和趣味性，让我对这平日里不起眼的蔬菜，有了全新的认识。此外，书中还穿插了许多关于谚语、诗词、传说中与这些食材相关的典故，这些小小的知识点，如同点缀在文章中的璀璨珍珠，让阅读过程更加丰富多彩。这本书让我感觉到，食物不仅仅是为了满足生理需求，更是承载了无数的生活智慧和文化传承。

评分☆☆☆☆☆

这本《事物掌故丛谈：谷蔬瓜果》的封面设计就透着一股古朴的雅致，淡雅的水墨画风，将各种田园间的珍馐描绘得栩栩如生，还没翻开书页，就仿佛能闻到泥土的芬芳和果实的清甜。我原本以为这只是一本简单的食谱集，或者是关于某些食材起源的科普读物，但没想到，它带给我的惊喜远不止于此。这本书更像是一位慈祥的老者，娓娓道来那些关于食物背后，鲜为人知的故事。我尤其喜欢其中关于“桃”的章节，它不只是讲述了桃子的品种、种植，更深入挖掘了桃在中国文化中的象征意义，从神话传说中的蟠桃，到文人墨客笔下的“桃李不言，下自成蹊”，再到民间习俗中对桃子的美好寓意，读来令人回味无穷。作者的笔触细腻而富有感染力，将一个个普通的农作物，赋予了鲜活的生命和深厚的文化底蕴，仿佛它们不再是冰冷的食物，而是承载着历史、情感和哲思的载体。每一次阅读，都像是进行一场跨越时空的对话，与古人一同品味着自然的馈赠，感受着中华文明的博大精深。书中的配图也恰到好处，古色古香的插画，与文字相得益彰，更增添了几分阅读的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

杨荫深先生是著名的古典文学史家和民俗学家，深厚的学养根底使这套书集文学历史、民间风俗于一体，按照杨荫深先生撰写《事物掌故丛谈》的初衷来说即：不谈军国大事、典章制度，只谈日常事物、风俗人情；不求深奥，只求生趣；不构鸿篇巨制，只图探明原委。

评分☆☆☆☆☆

内容很好，书有点小，纸质一般。

评分☆☆☆☆☆

《事物掌故丛谈（典藏本）》全套书内容包括岁时令节、神仙鬼怪、衣冠服饰、饮料食品、居住交通、器用杂物、游戏娱乐、谷蔬瓜果、花草竹木等九册内容，可以说涵盖了日常生活的方方面面。在科学考据的基础上，客观探究了我们日常生活中五百多种事物的历史来源和后期演变，涵盖了古今中外众多的典故、常识，引经据典、有理有据，可以说是一部关于日常生活的百科全书。

评分☆☆☆☆☆

名字看着不错就买了。

评分☆☆☆☆☆

追本溯源是《事物掌故丛谈（典藏本）》的最大特色，大量掌故、趣事的搜集整理是本书的最具价值处，对于遗失的节日习俗、神秘的鬼狐现象、有争议的神仙事物、金鱼排队的魔术表演等进行的还原、澄清和记述，是本书的最大亮点。

评分☆☆☆☆☆

就是太贵要不是有活动真心不想买，而且这书和普通版也没什么区别太大

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商品不错，给个赞！！！！

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