欧洲家庭最喜爱的西餐食谱·蛋糕篇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[英] 乔安娜·法罗 著，雷晓琪　贺紫荃 编，徐彬 译

图书标签:

• 蛋糕
• 甜点
• 烘焙
• 西点
• 家庭美食
• 食谱
• 欧洲美食
• 甜品制作
• 烘焙技巧
• 下午茶

出版社： 南方日报出版社

ISBN：9787549112241

版次：1

商品编码：11739035

包装：平装

开本：24开

出版时间：2015-05-01

用纸：铜版纸

页数：192

字数：46000

编辑推荐

适读人群 ：对西方餐饮文化有兴趣，追求生活格调，愿意用闲暇时间自己烹饪的读者。对蛋糕情有独钟的读者。
　　

《BBC美食（BBC Good Food）》撰稿人乔安娜·法罗编写的蛋糕食谱，精挑细选77款欧洲经典的蛋糕。

市面上较为少见的地道欧洲蛋糕食谱，步骤清晰，图文并茂，将近200幅图，手把手教你做蛋糕。

乔安娜·法罗烹饪小Tips，保证每个蛋糕还原欧洲甜蜜的味道。

给出替代的食材，破除西餐烹饪书的国界壁垒，令本书的食谱拥有无穷无尽的操作空间。

　　

1.经典 甜品 轻松 一学就会 做出生活好味道！

　　

2.全欧洲 正品 时尚 爱做 舌尖上的绝美77种蛋糕！

　　

3.蛋糕是西式常见甜品，受欢迎，让所有甜品爱好者美梦成真。

　　

4.创新款、香浓款、甜美款，款款相迎，总有您的爱，尽在本套蛋糕篇。
　　

海报：
　　

内容简介

　　

蛋糕是极受欢迎的甜点，几乎是甜品爱好者的美梦。本书作者乔安娜?法罗，精挑细选的77种欧洲经典的甜蜜蛋糕，手把手教你怎么在家里烘烤出甜美的蛋糕。全书蛋糕共77款五大类，总有一种满足你对蛋糕各种甜蜜幸福的想象：创新蛋糕——各种食材大胆组合，经典味道新感觉；甜美水果蛋糕——应季水果做蛋糕，春夏秋冬各不同；香浓巧克力蛋糕——巧克力和咖啡的甜蜜碰撞，浓郁醇厚的香糯诱惑；Cupcake ——精致小蛋糕，简单快速，下午茶良好伴侣；重磅蛋糕——口感绵密，香醇朴实。

作者简介

乔安娜·法罗（Joanna Farrow）：《BBC美食（BBC Good Food）》撰稿人，已经出版的40多本畅销美食图书，被无数欧洲读者在厨房里奉为经典；作为著名美食评论家，乔安娜?法罗专业点评美食超过30年，曾任多家美食杂志自由撰稿人与图书、杂志、广告食品造型师。

内页插图

精彩书评

　　

拼着要长胖的危险，都要吃个蛋糕。大概每个爱吃甜食的妹子为了吃蛋糕都曾经如此拼命过。
　　 蛋糕就是有这种魔力，伤心的时候吃一个、开心的时候吃一个、下午茶的时候吃一个、晚饭后吃一个，感觉生活都变得甜美了。
　　 不过有时候做个蛋糕，跟吃个蛋糕一样，都能让人变得幸福感满满。乔安娜?法罗的本书大概就是为了这让你觉得甜蜜的一刻而撰写的书。
　　 这位有欧美著名畅销美食书作者用整整一本食谱告诉我们，蛋糕有时并不一定要吃进嘴里才会有甜蜜的感觉，当面粉沾满你的手和围裙的时候，或者将蛋糕推入烤箱，引颈盼着它烤好的时候，已经预先尝到了蛋糕给你的那种幸福感。
　　 本书作者乔安娜?法罗（Joanna Farrow）是《BBC美食（BBC Good Food）》撰稿人。在本系列出版之前，她已经撰写了40多本畅销美食图书，这些书无一例外都被欧洲读者放在厨房里奉为经典。当了30多年著名美食评论家、美食杂志自由撰稿人的乔安娜?法罗，终于为蛋糕专门撰写了一本食谱，收录在本系列里。
　　 你要是不喜欢蛋糕，可千万不要买这本书，因为看到图，你就要爱上蛋糕了；你要是喜欢蛋糕，但是没试过烘焙，也千万不要买这本书，因为看了里面简单又容易操作的步骤，你就要摔到烘焙这个无底洞里，爬都爬不出来啦。
　　全书除了第一章讲述做蛋糕的基本准备外，乔安娜?法罗一共撰写了77款蛋糕，图文并茂，步骤详细，绝对能满足你对蛋糕的各种各样美妙的想象。第一章新颖的日常蛋糕，你会在这里发现很多古老的经典美味都会有新的亮点，比如香蕉酸奶枫糖蛋糕、苹果蔓越莓脆皮蛋糕，苹果蔓越莓脆皮蛋糕；第二章的甜美水果蛋糕，教你用应季水果做蛋糕，春夏秋冬都各有各的甜蜜味道；第三章的香浓巧克力蛋糕，每一款都是巧克力和咖啡的甜蜜碰撞，浓郁醇厚的香糯诱惑，就算是卡路里挡道也绝对难以抵挡；一口一个的cupcake是第四章的主要内容，精致的小蛋糕，做起来简单，吃起来也简单，一口一个，是下午茶的良好伴侣；还有适合款待朋友的重磅蛋糕，口感绵密，香醇朴实。

——读者

目录

001 烘焙入门
002 基本原料
004 烘焙用具
006 给蛋糕烤模安衬纸
008 蛋糕制作方法
014 基本技巧
020 糖霜和淋酱
027 新颖丰富日常蛋糕
028 香蕉酸奶枫糖蛋糕
029 黑莓玛芬
033 南瓜拌香草焦糖蛋糕
035 西柚八角海绵蛋糕
036 李子玉米粉蛋糕
039 意大利乳清干酪蛋糕
041 小胡瓜青柠蛋糕
042 鲜姜菠萝茶点面包
045 维多利亚三明治蛋糕
047 反转大黄蛋糕
048 樱桃瑞士卷
049 蜜梨肉桂蛋糕
051 香橙环形蛋糕
052 苹果蔓越莓脆皮蛋糕
054 迷迭香苹果马德拉蛋糕
055 胡萝卜蛋糕
057 黑麦茴香茶点面包
059 椰子天使蛋糕
061 意大利松子蛋糕
062 柠檬蛋糕
065 太妃糖蛋糕
067 芳香甜菜蛋糕
070 百里香金橘蛋糕
071 蜜桃红醋栗海绵蛋糕
075 丰润飘香水果蛋糕
076 芳香椰枣麦片姜饼
077 红干果茶点面包
080 牙买加朗姆酒蛋糕
082 苹果西梅蛋糕
083 麦芽水果蛋糕
084 樱桃杏仁蛋糕
087 葡萄甜燕麦蛋糕
088 香甜红花蛋糕
089 水果姜饼
092 史多伦蛋糕
093 佛罗伦萨水果蛋糕
097 重油水果蛋糕
100 水果坚果蛋糕
101 山羊芝士梨片蛋糕
105 巧克力伴咖啡
106 巧克力大理石纹蛋糕
107 白巧克力朗姆酒茶点面包
109 巧克力软糖蛋糕
112 松软香糯巧克力蛋糕
114 咖啡核桃蛋糕
115 巧克力摩卡布朗尼蛋糕
118 冰冻意式特浓咖啡蛋糕
120 巧克力白蛋糕
121 咖啡红糖蛋糕
123 圆顶巧克力蛋糕
125 意式巧克力枫糖蛋糕
126 香蕉巧克力蛋糕
128 无花果巧克力蛋糕
129 爱尔兰咖啡巧克力蛋糕卷
131 利口酒咖啡蛋糕
134 巧克力樱桃蛋糕
135 巧克力冻糕
137 精巧可爱小蛋糕
138 黏性姜饼
139 土耳其软糖蛋糕
141 岩石蛋糕
142 酥脆木莓燕麦蛋糕
145 西番莲椰子纸杯蛋糕
147 芬芳醋栗小蛋糕
148 意式圣诞蛋糕
151 肉桂甜甜圈
153 开心果蜂蜜蛋糕
154 薰衣草面包
156 法式玛德琳蛋糕
158 蜂蜜核桃蛋糕
159 蜜饯无花果蛋糕
163 特别时刻
164 杧果椰子蛋糕
165 蜜桃杏仁蛋卷
168 杏仁奶油蛋糕
173 草莓酥饼
175 意式奶冻松子蛋糕
177 辣椒菠萝大蛋糕
180 法式栗子小蛋糕
182 木莓杏仁夹心蛋糕
183 丹麦核桃面包卷

精彩书摘

Chocolate mocha brownies
巧克力摩卡布朗尼蛋糕

正如所有最好的布朗尼蛋糕一样，这款蛋糕非常的松软香糯。它被香浓的巧克力包裹着的，口感醇美饱满。但你可要努力抵制诱惑，我知道你一定会一次吃很多。
时 间：
准备15分钟
烹饪30分钟
分 量：15个
食 材：
牛奶巧克力200克
纯巧克力250克，弄碎
无盐黄油175克
即溶咖啡粉2汤匙
鸡蛋3个
浅色红糖225克
低筋面粉75克
泡打粉半茶匙
1. 将一个较浅的27厘米×18厘米的矩形蛋糕烤模或边长23厘米的方形蛋糕烤模涂上融化黄油，安上防油纸。把牛奶巧克力切成小块。
2. 把纯巧克力和黄油一起放入一个碗里融化，不断搅拌至平滑。把咖啡也搅
拌进去。
3. 把鸡蛋和糖放到一个单独的碗里，搅打。把融化的巧克力糊也倒进来。然后把面粉和泡打粉筛入碗里，通过搅拌使其充分混合。
4. 把切块的牛奶巧克力加入进去，然后把蛋糕糊倒入模具，抹平表面，然后放入预热过的烤箱，温度设定为190℃、火力5挡，烘焙约30分钟。待表面形成一层外壳、里面仍然松软，就说明已经烤好了。继续放置在模具里面冷却。冷却后切片食用。
Tips：
在加入牛奶巧克力的时候，也可以加入100克切好的核桃或美国山核桃。

前言/序言

什么是欧洲的地道风情？
什么是欧洲的正宗滋味？
西餐越来越受到国人的喜爱，然而碍于不能经常走出国门，国人对原汁原味的西餐没有明确的评判。市面上的西餐烹饪书籍，大都为了适应中国的厨房做出了一定程度的改良，其简易与美味当然值得称道，但在正宗上就有待商榷了。
一套六本的《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱》正是为此引进。这是英国著名出版公司hamlyn，携手美食经典畅销书作家乔安娜?法罗，重磅推出的一套食谱。肉食、意面、海鲜、酱汁、蛋糕和馅饼六大主题单独成书，一套囊括了欧洲家庭最常吃的各类食谱。
乔安娜?法罗是《BBC美食（BBC Good Food）》撰稿人，已经出版了40多本畅销美食图书，被无数欧洲读者奉为厨房里的经典；她在过去三十多年里为多家美食杂志撰稿，也担任图书、杂志和广告食品造型师。在欧洲美食界浸润三十多年的乔安娜?法罗，她的独到眼光无疑十分值得称道。而hamlyn作为英国著名的出版公司，成立于1950年，向来坚持“好书平易近人”的宗旨。这次汇编成书的料理，无一不是欧洲最正宗的做法、最日常的口味。当你跟随这些清晰明了的步骤去烹制和烘焙，便能很轻易地了解欧洲家庭日常爱吃什么主食，下午茶享受什么点心，用什么招待朋友。这不仅仅是味觉与视角的享受，还是一种跨文化的体验。
这是本系列的蛋糕篇，
蛋糕大概是最受欢迎的甜点了吧，它几乎是所有甜品爱好者的美梦，软糯香甜，还包裹着一个漂亮到让人忽略卡路里的漂亮外表。有时候搭上一杯清茶或是一杯咖啡，就可以打发一个简单的慵懒午后。乔安娜?法罗为此带来了她精挑细选的77种蛋糕，手把手教你怎么在家里烘烤出甜美的蛋糕。
全书蛋糕77款共五大类：创新蛋糕：各种食材大胆组合，经典味道新感觉；甜美水果蛋糕：应季水果做蛋糕，春夏秋冬各不同；香浓巧克力蛋糕：巧克力和咖啡的甜蜜碰撞，浓郁醇厚的香糯诱惑；Cupcake ：精致小蛋糕，简单快速，下午茶最佳伴侣；重磅蛋糕：口感绵密，香醇朴实。这么多种，总有一款能让你尽情享受午后的甜点时光。

畅享环球风味：探寻世界各地特色美食的烹饪之旅 本书特色： 本书将带您踏上一场跨越五大洲的烹饪探索之旅，聚焦于世界各地家庭餐桌上最受推崇、最具有地方特色的非烘焙类主食、汤品、开胃菜及传统菜肴。我们精选了来自亚洲、拉丁美洲、非洲、北美及南美等地区的经典家常菜谱，旨在帮助您打破日常的烹饪惯例，用最亲切的方式将异域风情融入您的厨房。 第一章：亚洲的鲜活色彩——从街头小吃到家庭盛宴 亚洲，一片拥有无穷美食魅力的土地。本章将深入挖掘东方家庭的厨房秘密，重点介绍那些无需复杂技巧，却能带来极致味觉享受的菜肴。 东南亚的酸辣与平衡： 泰国绿咖喱（Gaeng Keow Wan）的终极家庭版： 我们摒弃了过于商业化的预制酱料，详细指导如何从新鲜香茅、青辣椒、高良姜和泰国罗勒开始，自制出层次丰富的绿咖喱酱。重点解析了椰浆的选择（浓缩与稀释的比例控制），以及如何通过鱼露和棕榈糖达到完美的酸甜咸平衡。 越南牛肉河粉（Pho Bo）的慢炖艺术： 强调高汤的熬制是灵魂所在。本书提供了使用牛骨、洋葱、生姜和关键香料（八角、桂皮、丁香）进行至少八小时慢炖的详细步骤，确保汤底的醇厚与清澈。同时，提供正宗配料（如薄荷叶、豆芽、青柠和Sriracha酱）的搭配指南。 印尼巴东牛肉（Rendang Daging）： 这道世界闻名的慢炖肉肴，本书侧重于“干化”的制作过程。详述了香料糊（Bumbu）的配方，以及椰奶如何分次加入、不断翻炒，直至完全收干并被肉块充分吸收的技巧，呈现出深褐色、浓郁而不油腻的最终成品。 东亚的精致与醇厚： 日式家庭炸猪排（Tonkatsu）的酥脆秘诀： 关注裹粉技术——如何使用粗颗粒的日式面包糠（Panko），以及油温的控制（分两次炸制法），确保外壳极度酥脆而内部猪肉多汁。搭配自制伍斯特酱（Worcestershire Sauce）的简易配方。 韩国泡菜汤（Kimchi Jjigae）的酸辣深度： 介绍如何利用陈年泡菜（越酸越好）来提升汤的基底风味。重点讲解了在汤中加入少许猪五花肉或豆腐，并用韩式辣椒酱（Gochujang）和辣椒粉（Gochugaru）调节辣度和色泽的技巧。 中式家常红烧肉： 不同于宴席大菜，本书提供的是适合周末家庭制作的“新手友好型”红烧肉。强调“炒糖色”的火候把控，以及使用冰糖和酱油上色的技巧，确保成品色泽红亮、口感软糯，入口即化。 第二章：拉丁美洲的热情奔放——玉米、豆类与烟熏的魅力 拉丁美洲的烹饪哲学在于食材的天然风味与大胆的香料组合。本章聚焦于那些充满活力、适合多人分享的传统主食和炖菜。 墨西哥玉米卷饼（Tacos）的完整解析： 不仅介绍经典的“阿萨达烤牛肉”（Carne Asada）的腌制秘方（啤酒、酸橙汁与孜然的混合），更详细指导如何在家自制蓬松且不易破裂的玉米饼（Tortillas），包括玉米面（Masa Harina）的活化处理。 秘鲁酸橘汁腌鱼（Ceviche）： 强调海鲜的新鲜度是关键。详细说明了“腌制液”（Leche de Tigre）的制作——柠檬/酸橙汁、红洋葱、香菜和少许辣椒的黄金配比，以及如何通过精确的腌制时间控制，使鱼肉达到完美的“凝固”状态，口感嫩滑而非坚韧。 巴西黑豆炖肉（Feijoada）： 作为国菜，本书提供了“简化版”但风味不减的家庭做法。重点讲述了如何处理不同种类的腌制肉类（如烟熏香肠、咸牛肉），以及利用烟熏辣椒粉为浓郁的黑豆汤增添深度。 第三章：地中海的阳光与橄榄香——健康、清新与新鲜 地中海饮食被公认为最健康的饮食模式之一。本章侧重于使用新鲜的蔬菜、优质的橄榄油和香草，制作清爽开胃的主菜。 希腊穆萨卡（Moussaka）的层次构造： 深入剖析这道千层菜的构建。详细指导如何预处理茄子以避免油腻，以及制作浓郁的贝夏梅尔酱（Béchamel Sauce）的无结块技巧。重点讲解羊肉馅料中加入肉桂和丁香带来的独特地中海风味。 意大利经典肉酱面（Ragù alla Bolognese）： 区别于快手番茄酱，本书介绍的博洛尼亚肉酱需要长时间的慢炖，融入了牛奶或奶油以柔化肉质。详述了使用牛、猪肉混合的比例，以及加入少许红酒收汁的步骤。 西班牙海鲜烩饭（Paella Valenciana）的锅底艺术： 强调传统Paella锅的使用，以及“锅巴”（Socarrat）的形成。精确指导藏红花的浸泡方法，以及在炖煮过程中如何控制米饭的吸收速度，确保米粒饱满且底部形成金黄酥脆的锅巴。 第四章：北美与南美的融合风味——烧烤、烟熏与舒适感 本章探索了跨越美洲大陆的经典家庭聚会食物，这些菜肴通常需要较长的准备时间，但回报是无与伦比的满足感。 美式慢烤手撕猪肉（Pulled Pork）： 聚焦于“低温慢烤”（Low and Slow）技术。详细介绍了干式香料摩擦粉（Rub）的配方，并指导如何在家用烤箱或慢炖锅模拟出烟熏效果，以及在最后阶段进行“湿擦”（Mopping）的操作，确保肉质极其软嫩，可以轻松撕开。 阿根廷烤肉（Asado）的基础香料与火候： 介绍阿根廷人对盐的独特运用，以及如何利用木炭和不同层级的火力来烤制牛排、香肠等不同部位的肉类。重点解析了传统酱料“Chimichurri”（青酱）的制作，其酸度和香草的清新感是烤肉的完美搭配。 路易斯安那秋葵浓汤（Gumbo）： 这道融合了法国、西班牙和非洲烹饪精髓的汤品，本书将详细讲解制作“鲁”（Roux）——用面粉和油脂炒制出深棕色基底的关键步骤，以及如何加入“圣三一”（洋葱、西芹、青椒）和秋葵，最终达到浓稠顺滑的口感。 结语：让餐桌成为世界的缩影 本书致力于打破“异国菜”的神秘感，用清晰的步骤和容易获取的食材，邀请每一位家庭厨师将世界的味道带回家。从清晨的越南河粉，到周末的阿根廷烤肉，这些食谱是家人团聚、分享故事的最佳载体。翻开本书，开始您的环球美食之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱·蛋糕篇》绝对是我近年来购入的最满意的一本烘焙书。它的内容深度和广度都超出了我的预期，完全不像是市面上随处可见的普通食谱。我一直对那些能带来温暖和治愈感的食物情有独钟，而蛋糕恰恰是最能代表这种情感的食物之一。这本书在选材上非常用心，不仅涵盖了大家耳熟能详的经典蛋糕，还挖掘了一些相对小众但风味独特的欧洲地方特色蛋糕。我最喜欢的是书中关于“家庭烘焙的乐趣”这个主题的探讨，它不仅仅是教你如何做蛋糕，更在传递一种在家享受烘焙、与家人共享甜蜜的理念。我按照书中的方法制作了“意大利奶奶的柠檬蛋糕”，那种朴实而温暖的味道，瞬间勾起了我童年的回忆。而且，书中的一些小技巧，比如如何让蛋糕更湿润，如何调出更顺滑的奶油，都非常实用，让我受益匪浅。这本书让我觉得，原来烘焙可以如此充满人情味，可以成为连接家人情感的纽带。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，绝不仅仅是提供了一堆蛋糕的制作方法，它更像是打开了我通往欧洲甜点世界的一扇窗户。我一直对欧洲那些精致复古的蛋糕充满好奇，比如那些带着历史印记的英式下午茶点心，或者是充满法式浪漫的慕斯系列。《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱·蛋糕篇》恰恰满足了我的这份憧憬。书中收录的蛋糕种类非常丰富，涵盖了欧洲不同国家和地区的经典代表作，从易于操作的家庭款，到需要一定技巧的进阶款，都有涉及。我尤其欣赏书中对一些经典蛋糕的创新解读，既保留了传统风味，又加入了更符合现代人口味的元素。比如那个“提拉米苏”，口感更加轻盈，咖啡酒的味道也恰到好处，不会过分浓烈。还有那个“黑森林蛋糕”，浓郁的巧克力和樱桃酒的搭配，经典而不失惊艳。书中的图片质量非常高，每一张都像是艺术品，让人赏心悦目，也极大地激发了我的烘焙热情。我尝试做了“皇家奶油蛋糕”，那细腻的奶油和蛋糕体，以及点缀的坚果，都让我感受到满满的仪式感。这本书让我觉得，原来烘焙不仅仅是满足口腹之欲，更是一种对生活品质的追求，一种将平凡日子变得美好的艺术。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都在寻找一本能够真正引领我进入蛋糕烘焙殿堂的书籍，而《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱·蛋糕篇》无疑就是那本“答案”。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于蛋糕的百科全书，一本关于欧洲甜点文化的精致读物。书中的食谱设计非常人性化，从基础的烘焙原理到各种食材的特性，再到不同蛋糕的制作工艺，都有详尽的介绍。我尤其赞赏书中对细节的极致追求，比如对面糊浓稠度的描述，对烤箱温度稳定性的建议，以及如何判断蛋糕是否烤熟等等，这些都体现了作者的专业性和对读者的负责。我尝试做了“维也纳咖啡蛋糕”，那种浓郁的咖啡香和巧克力的微苦，搭配甜而不腻的奶油，简直是一种味蕾的极致享受。这本书让我觉得，原来烘焙可以如此科学严谨，又可以如此充满创造力。它让我对烘焙有了更深的理解，也激发了我对更多未知美味的探索欲望。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这本书的出现，简直是为我这个烘焙新手量身定做的“救星”！我之前尝试过几次做蛋糕，结果不是塌陷就是口感粗糙，一度让我对烘焙产生了深深的怀疑。但《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱·蛋糕篇》完全颠覆了我的认知。它不是那种枯燥乏味的菜谱，而是充满了家庭的温馨和欧洲的浪漫气息。作者在每个食谱前都写了一些关于这个蛋糕的背景故事或者起源，让我感觉在学习烘焙的同时，也在了解欧洲的饮食文化，非常有意思。最重要的是，那些步骤讲解得非常细致，甚至连烤箱的预热温度、模具的处理方法都考虑到了，让我这个小白也能完全跟着做。我第一次成功烤出的“乡村苹果蛋糕”，虽然外观朴实，但那馥郁的肉桂香和苹果的清甜完美融合，口感绵密，一点也不输给外面卖的。家里的孩子特别喜欢，每天都要切一块当零食。这本书真的让我找回了做甜点的信心，我开始尝试更多不同的口味和款式，比如那个“柠檬玛芬”，酸酸甜甜的，作为早餐也非常不错。它让我觉得，原来分享自己亲手制作的美味，是一件如此幸福的事情。

评分☆☆☆☆☆

这本《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱·蛋糕篇》简直是打开了我烘焙新世界的大门！一直以来，我对制作蛋糕总有一种“只可远观不可亵玩”的感觉，总觉得那些精致的法式甜点、浓郁的英式蛋糕，遥不可及。但自从翻开这本书，我才发现，原来在家也能轻松复刻那些令人垂涎的美味。书中的食谱步骤清晰，配图更是直观到仿佛我亲手操作一般。从最基础的海绵蛋糕，到稍显复杂的慕斯蛋糕，再到充满节日气氛的圣诞蛋糕，每一样都让我跃跃欲试。我尤其喜欢书中对食材选择和处理的小贴士，那些关于面粉的种类、黄油的软化程度、鸡蛋的打发技巧，都起到了至关重要的作用，让我少走了很多弯路。我尝试做了书里的“经典伦敦磅蛋糕”，那种扎实而湿润的口感，浓郁的黄油香气，配上一杯红茶，简直就是完美的下午茶时光。还有那个“草莓奶油蛋糕”，层次分明，口感清新，家人朋友尝过都赞不绝口，问我是在哪里买的。这本书不仅提供了食谱，更传递了一种生活态度，一种享受烘焙乐趣、分享甜蜜的温暖。它让我重新认识到，原来烘焙并非高不可攀，而是可以融入日常生活的，一种充满爱与创造力的表达。

评分☆☆☆☆☆

学起来

评分☆☆☆☆☆

很实用易懂的一本书，值得拥有。

评分☆☆☆☆☆

回头有空慢慢学习！

评分☆☆☆☆☆

很不错 ， 有折扣 京东物流很给力

评分☆☆☆☆☆

双十一活动购入，目的是拿来一本看，一本放

评分☆☆☆☆☆

好书籍装帧好书籍装帧

评分☆☆☆☆☆

超级好 我喜欢

评分☆☆☆☆☆

好书，非常好，这个系列的书我都买了

评分☆☆☆☆☆

书挺好，会慢慢学习