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杨桃美食编辑部 著

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• 家常菜
• 快手菜

店铺： 阔步专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553745589

商品编码：10593991079

开本：16

出版时间：2015-07-01

商品详情

书名:一人食汤粥饭（101 款汤、59 种粥、77 种饭，一个人的早午晚餐不将就，生活不管在何处都要给自己呵护）

定价：29.80元

作者:杨桃美食编辑部

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787553745589

字数：100000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

内容简介

一人食，汤粥饭，生活随处都丰富！

鸡汤、排骨汤、海鲜汤…一汤汤水水zui养人，咸粥、甜粥、花式饭…一粥一饭悟人生。

237款汤粥饭，一个人也要好好吃饭！ 101款汤——营养、滋补、幸福一锅端，59种粥——咸粥、甜粥，搭配点心、小菜随心吃，77种饭——杂粮饭、海鲜饭，花式饭菜多美味，还有电饭锅炖汤、煮粥、煮饭的不同秘诀等你来发现！

《一人食汤粥饭（超值版）》是一本教给读者如何在一个人生活的情况下也可以吃得很好的美食类图书。

作者简介

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

目录

PART 1 电饭锅熬汤煮饭多学问

认识米，煮饭煮粥会更好吃

储藏米粒重点

不同米，煮法也不同

煮一锅好吃菜饭的秘诀

熬汤前食材的处理

煮汤的主材料

食材的处理方法

煮汤的zui佳配角

PART 2 香浓鸡汤，滋阴补肾补元气

鸡汤好喝，

前期处理很重要

芥菜鸡汤

八宝鸡汤

糙米炖鸡汤

香菇竹荪鸡汤

牛蒡鸡汤

竹笋鸡汤

柿饼鸡汤

清炖鸡汤

双葱鸡汤

莲子百合鸡汤

冬瓜陈皮鸡汤

青蒜浓鸡汤

甘蔗鸡汤

桂花银耳鸡汤

木耳炖鸡翅

芥菜干贝鸡汤

干贝竹荪鸡汤

香菇鸡汤

参须红枣鸡汤

洋葱嫩鸡浓汤

香叶芹菜鸡汤

蛤蜊鸡汤

麻油鸡汤

山药乌鸡汤

何首乌鸡汤

瓜仔鸡汤

萝卜炖鸡汤

蒜香鸡汤

仙草鸡汤

牛腩鸡汤

党参黄芪鸡汤

人参枸杞鸡汤

冬瓜荷叶鸡汤

杏汁鸡汤

蘑菇木耳鸡汤

香菜土鸡汤

白果鸡汤

椰汁红枣鸡盅

黑枣山药鸡汤

沙参玉竹鸡汤

PART 3 鲜香排骨汤，润脾健胃养身体

PART 4 经典家常汤，补气清火两相宜

PART 5 咸粥小凉菜，寒热相配润肠胃

PART 6 甜粥有伴侣，暖胃润喉养容颜

PART 7 山珍海昧饭，解馋饱腹营养高

PART 8 杂粮多吃法，米面糕点样式新

认识米，煮饭煮粥会更好吃

选米绝招

面对市场上琳琅满目，不同种类、不同品牌、不同价位的米类，该如何选购？

绝招 1

避免选购有破裂受损、斑痕米粒的米。破裂受损的米，淘洗时可能会完全断裂，炊煮过后会口感太黏，严重影响风味与口感。

绝招 2

选择圆润饱满、颗粒大小均匀、半透明的米。颜色过白的米代表尚未成熟，米心即使煮熟之后仍会太硬，影响口感，因此要选择米粒圆润饱满、颗粒大小均匀、半透明的米。

绝招 3

选择品牌米。选购国家认证的品牌大米。这些大米采用真空包装，米粒饱满、透明有光泽，是爱好高质量产品的消费者**的选择。

 

煮一锅好吃菜饭的秘诀

菜饭做法非常简单，只要将喜欢的食材与调味料混合煮熟，就可以吃饭了。但是要让这锅饭美味到是有些秘诀，懂了这些小诀窍，你的菜饭就会美味无比！

秘诀1 肉类海鲜先汆烫

通常都是将材料直接入电饭锅烹煮，但如果多了汆烫这个步骤，不管是海鲜还是肉类都会更好吃。通常买回来的肉及海鲜表面都有一些污血、杂质，就算清洗也不见得都能去除，直接下锅煮会让一整锅饭都充满杂质及腥味；事先经过沸水汆烫过后，整锅菜饭就会更爽口。此外汆烫还有一个妙用，就是食材表面烫熟后，可以将鲜味锁住，不会在电饭锅炖煮中让食材本身的鲜甜完全释放出来。

秘诀2 加入红葱油增添香气

菜饭在烹调过程中因为没有经过热油爆香，所以会少点香味。为了弥补这点遗憾，不妨在菜饭起锅后，拌入一点红葱油，就可以增添点油香味。因为红葱油是经过油炸萃取出来的，不但有油香更有红葱头加热过的味道。

当然如果没有红葱油，也可以在起锅时拌入少许其他的食用油来增添香气。

秘诀3 拌入葱花、蒜蓉提味

葱花、蒜蓉这些画龙点睛的配料要加入菜饭中，*好等饭煮好起锅前再加入。否则葱花会变黄变烂，外观跟口感都没那么好；而蒜蓉这类味道重的佐料，若加太多则会盖过其他食材本身的味道，除非特别想要强调，不然

整锅菜饭味道就会变得过度复杂。

 

好的，以下是一本与您提供的书名主题完全不同的图书简介，内容详细，力求自然流畅： --- 《星际航行：远征时代的物理学与工程学前沿》 作者： 艾伦·范德比尔特 (Alan Vanderbilt) 出版社： 银河探索出版社 页数： 880页 定价： 189.00 信用点 --- 内容简介 在人类文明迈入“第三次大迁徙时代”的今天，星际航行已不再是科幻小说中的浪漫畅想，而是关乎种族存续与文明边界拓展的严峻课题。本书，《星际航行：远征时代的物理学与工程学前沿》，并非一本面向大众的科普读物，而是一部为资深天体物理学家、空间结构工程师以及深空任务规划者量身打造的、深度聚焦于驱动超光速旅行及恒星际定居的理论模型与工程实践的权威专著。 本书的核心目标，在于梳理和批判性审视当前主导远征任务的几大关键技术分支，并以前瞻性的视角探讨下一代突破性技术的理论基础与可实现性。全书结构严谨，逻辑递进，涵盖了从基础理论推导到复杂系统集成的广阔领域。 第一部分：超空间跃迁动力学（Warp Dynamics）的最新进展 本部分深入探讨了驱动曲率引擎（Alcubierre-Krasnikov 场或其变体）的物理学基础。我们着重分析了“负能量密度”的量产与稳定化难题，这是实现可控曲率泡沫的关键瓶颈。 1.1 零点能提取与负质量模拟： 详细阐述了基于卡西米尔效应（Casimir Effect）在极端几何结构下的工程应用，以期在宏观尺度上模拟或产生负质量效应。书中包含了对“霍金辐射反馈回路”在稳定曲率场生成中的应用案例分析，特别是对高能粒子注入速率与空间畸变系数之间的非线性关系进行了详细的数学建模。 1.2 场约束与时空剪切： 复杂的拓扑流体力学（Topological Fluid Dynamics）被引入，以解决曲率场在穿越星际介质（ISM）时产生的“剪切冲击”（Shear Shock）问题。书中首次公开展示了一套基于“四维黎曼张量投影”的预测模型，该模型能提前计算出跃迁终止点周围的时空残留扰动，这对于保障登陆区域的安全至关重要。 1.3 维度溢出与量子隧穿风险评估： 针对高能曲率跃迁可能导致的亚空间结构“泄露”或“维度溢出”的理论风险，本书提供了基于弦论（String Theory）低能极限的风险评估框架。我们对比了不同跃迁参数下，飞船结构与外来维度能量耦合的概率，并提出了一套“量子屏障”的工程缓解方案。 第二部分：恒星际推进系统的能效优化 离开了曲率驱动的辅助，常规的反应堆推进系统在漫长的星际航行中仍占据主导地位。本部分关注如何将现有技术推向极限，以缩短行星际旅行时间。 2.1 反物质催化聚变（AMCF）反应堆的稳定性： 我们详细分析了在极端电磁场约束下，反物质注射与燃料（氘-氦3混合物）聚变过程的微秒级动态。书中特别提出了“磁镜几何优化”的新思路，显著提高了能量输出比（Q值），并大幅度降低了反应堆核心的熵增速率。 2.2 脉冲式曲率推进（PCP）： 针对资源有限的先驱任务，我们探讨了如何通过周期性地、低功率地启动曲率发生器，叠加在常规高能离子推力之上，以实现接近亚光速的有效巡航速度。书中包含了对脉冲间隔时间（Pulse Interval）与结构疲劳度之间关系的仿真结果。 2.3 冷却系统与废热管理： 在星际空间中，散热效率决定了系统的持续工作能力。本书引入了“黑体辐射增强型散热片”的材料科学进展，重点介绍了利用硼化镧复合材料在极低温环境下，将废热辐射到更宽波段的工程实现路径。 第三部分：深空栖息地与生命维持系统的结构集成 远征的成功不仅仅依赖于到达目的地，更依赖于在漫长旅途中维持船员的生理与心理健康。 3.1 动态重力模拟的能耗优化： 针对长期失重对骨骼和心血管系统的损害，本书重新审视了基于离心力的动态重力模拟方案。我们提出了一种“多轴非对称旋转模型”，该模型可以在保持有效重力（0.8G）的同时，将驱动陀螺仪所需的能量消耗降低了约 35%。 3.2 闭环生态系统的热力学平衡： 深入分析了微生物群落、水循环与大气再生系统之间的耦合关系。重点讨论了如何利用先进的光谱分析技术，实时监测和调整藻类生物反应器中特定酶的活性，以确保氧气和营养物质的稳定产出，并有效处理代谢废物，实现接近 99.99% 的物质循环率。 3.3 辐射屏蔽与时滞通信的鲁棒性设计： 在跨越数光年的旅程中，宇宙射线和高能伽马暴是致命威胁。本书详述了“主动等离子体屏蔽”与“惰性物质层叠”相结合的混合防御策略。此外，针对通信延迟问题，我们提供了先进的“分布式决策算法”，使飞船AI能够在与母星通信中断数十年后，依然能独立执行最高级别的应急预案。 --- 目标读者： 本书适合在航天工程、应用物理学、材料科学、行星科学及高级计算建模领域有深厚背景的研究人员、博士生以及空间探索项目的决策者阅读。阅读本书前，建议读者已熟练掌握张量分析、微分几何基础以及高级等离子体物理学知识。 本书的出版，标志着我们对“如何真正走向群星”的理论探讨迈入了新的工程实践阶段。它不仅是当前研究的总结，更是未来数十年星际探索任务蓝图的基石。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重健康饮食的人，所以对各种养生类的书籍都特别关注。这本书，从书名上就透露出它满满的养生气息。“一人食”、“滋补汤”、“养生粥”这些关键词，一下就戳中了我的需求点。我平时工作压力大，常常感到疲惫，所以我一直想通过饮食来调理身体。这本书里关于不同季节对应的养生粥，我觉得特别有价值。比如，春天养肝，夏天清热，秋天润肺，冬天补肾，每个季节都有相应的粥品推荐，而且做法都很详细，从食材的准备到熬煮的时间，都有明确的指导。我试着做了几款，比如绿豆薏米粥，确实很清爽，适合夏天。还有关于炖汤的部分，它强调了食材本身的营养价值，而不是一味地追求重口味。我特别欣赏它对食材的解读，比如哪种食材适合搭配哪种药材，能起到更好的养生效果。这本书的排版也很舒服，大量的留白，清晰的步骤图，让我在阅读和实践过程中都感到很轻松。它还包含了一些拌饭的食谱，虽然看起来简单，但里面的搭配也很有讲究，能提供全面的营养。总的来说，这是一本非常适合追求健康生活的读者的实用工具书。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我收到这本书的时候，第一反应是“这封面也太朴实了吧！”。不过，当翻开第一页，我就被里面的内容深深吸引了。这本书最大的亮点在于它的“精简”和“实用”。不像市面上很多菜谱动辄几十种调料，几十个步骤，这本书里的很多做法都非常简单，尤其适合我这种厨房小白。我最看重的是它对“一人食”的理解，很多菜谱的份量都恰到好处，不会造成浪费。我之前一个人吃饭，经常是做一大份吃好几天，要么就是随便应付，现在有了这本书，我感觉我的晚餐选择变得丰富多了。特别是它提到的拌饭，简单几样食材拌一拌，就能做出美味又营养的一餐，这对我来说太重要了。我以前对拌饭的印象就是随便加点酱油，没想到还有这么多花样。书里还有关于滋补汤的做法，我一直觉得滋补汤很神秘，都是老一辈人才会做的，但这本书里的很多方子都很容易上手，而且原料都很常见，比如我最近试做的那个玉米须煲排骨汤，不仅味道清淡，还有很好的利尿消肿的效果。这本书的语言风格也很亲切，就像和一位经验丰富的朋友在聊天，分享她独家的厨房秘籍，没有那些华丽的辞藻，只有实在的干货。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，做饭不仅仅是填饱肚子，更是一种生活的仪式感。而这本书，恰恰赋予了这种仪式感更多温暖和滋养。它不像一本冷冰冰的菜谱，更像是一位知心好友，在厨房里手把手地教你如何用心对待每一餐。我尤其喜欢它关于“滋补汤”的章节，里面不仅仅是罗列食材和步骤，更多的是对汤品背后蕴含的养生理念的阐述。比如，它会告诉你，为什么某些食材搭配在一起能达到更好的滋补效果，这种“知其然，更知其所以然”的讲解，让我觉得非常有启发。我尝试了书里一个关于“气血双补”的汤方，用了简单的红枣、枸杞和排骨，煲出来的汤味道醇厚，喝下去感觉全身都暖暖的，气色也好了不少。另外，关于“养生粥”的部分，也让我大开眼界。我以前只知道小米粥、八宝粥，这本书里介绍了好多我闻所未闻的粥品，比如紫米黑豆粥，富含花青素，对女性特别好。而且，它还针对不同的身体状况，给出了非常具体的粥品建议。就连“拌饭”的部分，也充满了巧思，它教我如何用简单的酱汁和配料，就能做出媲美餐厅水准的拌饭。这本书的语言风格非常接地气，充满了生活气息，读起来一点也不枯燥。它让我觉得，即使一个人吃饭，也可以过得精致而有滋味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是我近期生活中的一大惊喜！我一直是个对烹饪充满热情但又总是“半吊子”的爱好者，特别是对于那些需要时间和耐心的汤品和粥类，总觉得望而却步。这本书，它打破了我对这些烹饪的固有印象。首先，它的“一人食”概念，非常贴合现代都市人的生活节奏，一个人吃饭，不必再为准备大量食材而烦恼，也不必担心吃不完的浪费。我最爱的是它关于“炖汤”的介绍，里面有好多我从来没想过的搭配，比如用简单的鸡腿菇搭配香菇，就能炖出一锅味道鲜美又营养丰富的汤。而且，它还详细讲解了各种食材的特性，比如哪种食材适合长时间炖煮，哪种食材适合快速煲煮，这让我对食材有了更深的认识。至于“熬粥”，这本书简直是熬粥界的“宝典”！我一直以为熬粥是个技术活，很容易糊锅，但书中介绍了好几种不用看火的熬粥方法，比如利用电饭锅的预约功能，这对我这种早起困难户来说，简直是福音。而且，它还介绍了好多不同风味的养生粥，口味各异，营养丰富，让我每天都能吃到不一样的美味。还有就是“拌饭”的菜谱，简单易学，瞬间就能变出一顿丰盛的午餐。这本书的图文并茂，让整个烹饪过程变得有趣又简单，我感觉我的厨艺又提升了一个档次！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是太吸引人了！那种温暖、治愈的色调，配合上那些诱人的食物图片，一看就让人心情舒畅。我当时在书店里就被它“盯上”了，感觉它不仅仅是一本食谱，更像是一种生活态度的传递。我平时一个人住，吃饭就成了个小小的难题，总不能每天都对外卖妥协吧？所以“一人食”这几个字对我来说简直是救星。而且，我一直对煲汤很有兴趣，但又怕复杂，总觉得需要很多名贵的食材和繁琐的步骤。这本书里讲到的炖汤，从基础的食材搭配，到不同功效的汤品，都写得特别详细，而且很多都是用家里现有的材料就能做出来的，非常接地气。我特别喜欢它讲到如何根据季节来选择食材煲汤，这一点真的很有讲究。还有熬粥的部分，简直是懒人福音！以前总觉得熬粥要看火候，很容易糊锅，但这本书里有各种小技巧，比如用电饭锅、养生壶来熬，省时省力，还能熬出绵密香甜的粥，想想都觉得幸福。我迫不及待地想尝试书里的几个养生粥方子，希望它们能帮我改善一下睡眠问题。总而言之，这本书不仅教我做饭，更让我感受到了一种用心生活的温度。