中国白酒品评宝典

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贾智勇主编 著
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店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 化学工业出版社
ISBN:9787122278425
商品编码:11549215719
出版时间:2016-10-01

具体描述

作  者:贾智勇 主编 定  价:68 出 版 社:化学工业出版社 出版日期:2016年10月01日 页  数:234 装  帧:平装 ISBN:9787122278425 《中国白酒品评宝典》从普及性和实操性入手,全面剖析了白酒品评的基本原理和各地白酒品评训练的基本流程,从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节,给出了大量训练方案,极具操作性,可以照单训练。 学习评酒并非难事001
1.1白酒品评概述002
1.2申报评酒师的条件要求003
1.3成为一名合格品酒师必须具备的特质005
1.3.1身体素质好005
1.3.2热爱评酒006
1.3.3有主见009
1.3.4有责任心009
1.3.5有持久力010
第二章评酒的要求及作用013
2.1并不是人人都适合评酒014
2.1.1不适合评酒的人014
2.1.2女士比男士更容易016
2.1.3年轻人占优势017
2.1.4了解工艺更容易进入角色017
2.2品评对生产工艺的指导018
2.2.1新酒品评018
2.2.2储存过程中酒的品评018
2.2.3勾兑评酒018
2.3品评对科研的指导019
部分目录

内容简介

本书从普及性和实操性入手,全面剖析了白酒品评的基本原理和白酒品评训练的基本流程,从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节,给出了大量训练方案,极具操作性,可以照单训练。按照先后顺序,厘清了训练概念,回答了是什么?为什么?如何解决?有何秘籍?应当注意什么?书中每个章节都添加了实操训练小贴士,全面解决了白酒品评训练的基本问题,是白酒行业、企业进行白酒品评训练的模板,是广大专业技术人员、白酒营销员工学习白酒品评的教科书和宝典。 贾智勇 主编 贾智勇,中国酿酒大师、中国白酒大师、中国白酒首席评酒师,三届国家评酒委员、不错工程师。从事白酒酿造30年来,凭着个人扎实的理论功底和过硬的专业技能,在凤香型酿酒技术和品评方面做出了杰出贡献,是凤香型白酒的奠基者和创立者之一,凤香型白酒领域的领军人物和首席专家。
贾智勇是国家地理标志产品GB/T19508《西凤酒》—2007国家标准的首起草人;是西凤酒现行工艺标准的制定者和创立者;2005年《西凤酒工艺技术创新研究项目》被中国酿酒工业协会评为科学技术研究一等奖。
2005年参加枝江杯百强评酒大赛,荣获很好奖,10月参加首届品酒技能大赛,被中国酿酒工业协会、中国财贸轻纺烟草工会评为等

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