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圖書標籤:

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齣版社： 中國水利水電

ISBN：9787508485850

商品編碼：11120693272

開本：16

齣版時間：2011-08-01

基本信息

• 商品名稱：葡萄酒的品格
• 作者：編者:馬紅|繪畫:Rika
• 定價：39.8
• 齣版社：中國水利水電
• ISBN號：9787508485850

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2011-08-01
• 印刷時間：2015-06-01
• 版次：1
• 印次：3
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：208
• 字數：154韆字

內容提要

如何在飲酒、品酒之餘，對葡萄酒的文化、品味 侃侃而談，引經據典呢？閱讀瞭由馬紅編著、Rika編 繪的《葡萄酒的品格》一書之後，不僅可以瞭解到各 國葡萄酒的區彆以及全球**酒莊的幣中種“趣聞” ，*司以掌握挑選、收藏葡萄酒的實用常識。這本書 以圖文並茂的方式，讓讀者在輕市公閱讀之餘，汲取 其中*多的“葡萄酒”養分。《葡萄酒的品格》是我 們心目中葡萄酒文化的風趣辭典。
     葡萄酒開始進入到你的生活瞭嗎？如果沒有，那 麼就讓《葡萄酒的品格》成為你的引路者吧。這市書 輕市公、易懂、實用性強，或許是你所見過的*有趣 的“紅灑百幣鬥全書”。
    

目錄

Chapter 1 葡萄美酒，韆滋百味知多少
葡萄酒的那些曾經
那一年，葡萄進入酒的世界
葡萄酒的青澀童年
葡萄酒與橡木桶的故事
Tips：*好的葡萄品種
趣聞：釀酒師的生活
葡萄酒的“個性”資料
姓名：破解酒標的秘密
生日：你*愛喝哪一年的
齣生地：葡萄酒會不會想傢呢
成長曆程：葡萄酒的釀造
性格：天然全汁乾紅，還是人工半汁半乾白
個性裝扮：葡萄酒瓶也有名字
冒泡泡的快樂——葡萄汽酒
汽酒是怎麼釀造的
汽酒≠香檳酒
香檳的優雅風範
開香檳的技巧
聞香識酒，品酒時的*大考驗——盲品
觀酒色，視綫後的真實
聞酒香，空氣中的微妙
品酒味，舌尖上的躍動
葡萄酒的秘密
越貴越好嗎
葡萄酒越陳越香嗎
年份決定一切，對嗎
葡萄酒的靈魂：單寜
葡萄酒≠紅酒
“**”和“日常”的區彆
軟木塞秀場
優雅搭配，葡萄酒的“伴侶”們
每種葡萄酒都能配餐
紅酒配紅肉
白酒配白肉
葡萄酒搭配中國菜
Chapter 2 紅紫誘惑，嬌媚從健康開始
葡萄酒中的健康精靈
葡萄酒的魔力
抗氧化延緩衰老
促進循環，滋潤肌膚
美白去斑，光潔亮麗
代謝順暢，瘦身減肥
産後恢復
減壓舒緩，幫助睡眠
保證消化通暢
有效抑製心血管疾病
防治感冒，提高免疫力
促進微量元素吸收
明目清瘀，讓視界*清晰
以酒養生之道
嚴格的“適量”
原汁飲用暖胃
睡前飲用安眠
餐前飲用開胃
餐後飲用消食
美容要選乾葡萄酒
每天一小杯
紅酒麵膜的神秘麵紗
教你自製白葡萄酒爽膚水
奢華美人：葡萄酒浴
葡萄酒的健康美麗配方
葡萄酒與蔬菜——紅酒燉鮮蘑、紅酒燴紫甘藍
葡萄酒與肉類——紅酒牛排、紅酒雞翅
葡萄酒與海鮮——紅酒螺片、紅酒檸檬煎鱈魚
葡萄酒與乳酪——紅酒蛋糕、乾白提拉米蘇
葡萄酒與水果——紅酒燉雪梨、法式紅酒燉蜜桃
葡萄酒與主食——紅酒養生粽、紅酒意大利麵
葡萄酒與甜品——紅酒果凍、巧剋力紅酒冰淇淋
Chapter 3 韆挑萬選，眾裏尋它韆百度
**品位，考驗的是你的眼光
與眾不同的“**”賣場
行傢的品牌之選
那些特殊年份的酒之驕子
“貴族”們的國籍
Tips：百元葡萄酒與韆元葡萄酒的區彆
平民巧匠，經驗夠不夠是關鍵
深藏不露“淘”酒鋪
親民的“偶像”品牌
被生日所決定的大眾化命運
Tips：用少的錢買*體麵的酒
*能撐場麵的“平民”酒
臻選的心意，讓瞬間成為**
禮品——這廂有“禮”瞭
聚會——相聚隻為它的醇美
特殊——特殊的夜，特殊的你
自飲——我獨享的濃香
佐料——配角也優雅
無聲的節奏，選購的步驟
step 1：細閱酒標
step 2：輕點試飲
step 3：如何快速診斷葡萄酒的缺陷
step 4：靜觀瓶身
step 5：開瓶細評
Chapter 4 優雅緻尚，落瓶起杯的高貴
……
Chapter 5 美酒醇香，亦夢亦幻也是真
Chapter 6 永恒留戀，金屋藏嬌也溫柔
Chapter 7 綺麗風情，一方水土一方美味

《尋味：舌尖上的風土與人文》 一冊關於土地、曆史與匠心精神的味覺探險 書籍信息 書名： 尋味：舌尖上的風土與人文 作者： [虛構作者名，例如：陳博文] 分類： 美食文化、旅行隨筆、人類學 --- 內容提要：穿越時空的味蕾之旅 《尋味：舌尖上的風土與人文》並非僅僅是一本介紹各地美食的食譜或指南，它是一次深入挖掘食物背後“為什麼是這樣”的文化人類學考察。本書以食物為引綫，串聯起不同地域的地理環境、曆史變遷、社會結構以及人類的生存智慧。 作者陳博文，一位資深的美食探險傢兼文化觀察者，用他敏銳的觀察力和細膩的筆觸，帶領讀者踏上一條橫跨歐亞大陸的味覺尋根之旅。我們探索的不是擺盤的藝術，而是食物如何塑造瞭人類文明的輪廓。 第一部分：土地的低語——風土塑造的味道 這一部分聚焦於地理環境對食材的決定性影響。我們深入被冰雪雕刻的北歐峽灣，探尋海鹽醃製與發酵如何成為當地人對抗嚴寒的生存哲學；我們翻越安第斯山脈，考察古印加文明如何將玉米和馬鈴薯提升至神聖的地位，並以此構建起復雜的農業社會體係。 案例解析：地中海的橄欖樹與陽光的契約 詳細剖析地中海沿岸，尤其是希臘、意大利南部地區，橄欖樹如何成為當地經濟和精神的雙重支柱。從土壤的石灰質含量到陽光的照射角度，如何微妙地影響著橄欖油的苦澀度、辛辣感和果香層次。書中對比瞭不同壓榨工藝——冷榨與熱榨——如何忠實或叛離瞭初生果實的“原聲”。 季風之下的稻作文明 考察東南亞和東亞水稻種植區。水田灌溉係統的修建不僅是工程學上的奇跡，更是集體勞動與社會協作的典範。水稻的粘性、蒸煮方式以及配搭的魚露、醬油等發酵産物，共同構築瞭亞洲飲食的“鮮味”基礎。我們追溯瞭“一碗米飯”所承載的權力分配和社會等級。 第二部分：時間的饋贈——曆史的烙印與技藝的演變 食物的故事，就是人類與時間抗爭或和解的故事。本書的第二部分探討瞭貿易、戰爭、殖民乃至宗教信仰如何滲透進日常的烹飪法則之中。 香料之路的興衰與全球化的萌芽 追溯鬍椒、肉桂、丁香等香料如何從遙遠的東方走嚮西方，引發地理大發現的浪潮。我們不再將香料視為簡單的調味品，而是視為驅動曆史車輪的經濟引擎。書中細緻描繪瞭威尼斯共和國如何壟斷貿易，以及這種壟斷如何催生瞭對新航路的渴求。 工業革命對餐桌的衝擊 聚焦於19世紀中葉，製糖技術的飛躍、罐頭食品的齣現，以及“效率”原則首次進入廚房。探討瞭這種轉變如何使得食物的“地方性”逐漸消退，以及這對於傳統烹飪技能傳承帶來的挑戰與機會。 第三部分：餐桌上的身份——社群、儀式與禁忌 味道是社群的語言。第三部分深入探討瞭食物在構建個體身份、維係社會關係以及舉行重要儀式中的核心作用。 從“吃肉”到“身份的界定” 本書批判性地審視瞭不同文化中對特定動物蛋白的態度。例如，猶太潔食（Kosher）和伊斯蘭教法（Halal）的復雜規定，如何不僅僅是宗教戒律，更是維護社群邊界和獨特社會秩序的強大工具。書中也探討瞭在特定曆史時期，某些稀有食材（如魚子醬、鵝肝）如何從單純的食物轉變為階級身份的象徵。 祭祀與日常的界限 通過考察墨西哥亡靈節的祭品麵包（Pan de Muerto）和中國傳統節慶中的“團圓菜”，分析瞭食物如何充當人與神靈、生者與逝者之間溝通的橋梁。這些儀式化的食物，其形態、顔色、甚至製作人的情緒，都承載著超越口腹之欲的深層意義。 第四部分：未來的烹飪哲學——可持續性與迴歸本源 在現代社會，我們開始重新審視我們對食物的索取方式。《尋味》的最後一部分將目光投嚮當下與未來，探討如何在全球化的浪潮中，保護那些瀕臨失傳的“味道遺産”。 慢食運動的本質 深入剖析“慢食運動”（Slow Food）的核心理念，它並非反對速度，而是反對工業化批量生産對地域特色和勞動尊嚴的漠視。書中記錄瞭數位緻力於復興地方古老榖物和傳統釀造技術的“味道守護者”的故事。 從“全球廚房”到“地方餐桌” 本書倡導一種更為負責任的“風土食客”精神，鼓勵讀者理解每一口食物背後的水、陽光、汗水與時間。它提醒我們，真正的美味，源於對土地的敬畏和對傳承者的尊重。 --- 寫作特色與風格 《尋味》的敘事風格兼具學術的嚴謹與旅行文學的生動。作者摒棄瞭枯燥的清單式羅列，而是以“故事化”的結構展開論述。每一章都始於一個具體的、令人垂涎的場景，隨後層層剝繭，揭示其背後的生態學、社會學或曆史學意義。語言洗練、富有畫麵感，能夠讓即便是對美食曆史不甚瞭解的讀者，也能被這種跨學科的探索精神所吸引。本書的配圖（假設性描述）將是精選的文物照片、古地圖以及反映當地生活氣息的紀實攝影，而非傳統美食書籍中常見的光鮮亮麗的菜品擺拍。 核心價值： 本書旨在提供一種看待食物的全新視角——食物不是被動的消費品，而是活生生的曆史檔案和地理坐標。它邀請讀者不僅用舌頭品嘗，更要用心去理解，我們吃下的每一口，都是地球與人類數韆年互動的結晶。

評分☆☆☆☆☆

拿到《葡萄酒的品格》這本書，我原本以為會是一本枯燥的品鑒指南，充斥著各種術語和晦澀的理論。然而，翻開第一頁，我就被作者那種溫潤如玉的筆觸所吸引。他並沒有直接拋齣那些令人望而卻步的專業知識，而是像一位老友，娓娓道來葡萄酒背後的故事。我印象最深的是其中關於勃艮第黑皮諾的章節，作者沒有簡單地羅列産區和風土，而是將曆史、人文、甚至勃艮第農民的辛勤勞作都巧妙地融入其中。他描述那種在風雨中依然堅守葡萄藤的老農，臉上刻滿瞭歲月的痕跡，卻閃爍著對土地的熱愛和對葡萄酒的虔誠。讀到這裏，我仿佛能聞到泥土的芬芳，聽到葡萄藤在微風中沙沙作響，更能感受到那一杯酒裏蘊含的匠心與傳承。這本書讓我意識到，品鑒葡萄酒不僅僅是舌尖上的享受，更是一場與曆史、文化和情感的對話。它教會我，真正“品格”的葡萄酒，不僅僅在於其風味的變化，更在於它所承載的靈魂和故事。我迫不及待地想去探索更多關於這片土地、這些葡萄、以及那些為之付齣辛勞的人們的故事。

評分☆☆☆☆☆

《葡萄酒的品格》這本書，怎麼說呢，它像是一扇窗，讓我窺見瞭那個我一直渴望卻又稍顯遙遠的葡萄酒世界。作者的敘事方式非常獨特，他沒有選擇那種宏大敘事，而是從一個非常小的切入點開始，比如某一款酒的誕生，或者某個酒莊的傳奇。我特彆喜歡他描寫波爾多左岸赤霞珠的部分，他沒有去講那些復雜的法定産區劃分，而是通過講述一個傢族三代人如何守護著同一片葡萄園的故事，來展現赤霞珠的堅韌與優雅。那種世代傳承的責任感，那種對自然的敬畏，那種對品質近乎苛刻的追求，都讓我深為感動。我讀的時候，腦海裏會不由自主地浮現齣那些古老的酒莊，被陽光親吻過的葡萄園，以及在地下酒窖裏靜靜陳釀的橡木桶。這本書讓我覺得，品一杯好酒，不僅僅是品嘗它的味道，更是品味它背後的人生哲學，品味那份堅持與匠心。它讓我對葡萄酒的理解，從“好喝”升華到瞭“有故事”，這對我來說，是莫大的進步。

評分☆☆☆☆☆

當我拿起《葡萄酒的品格》這本書時，我並沒有抱有多大的期待，以為又會是一本充斥著專業術語的書籍。然而，它卻給瞭我意想不到的驚喜。作者的文筆非常細膩，他就像一位經驗豐富的旅行傢，帶著我穿越不同的國度，體驗不同的風土人情。我特彆喜歡他關於新世界葡萄酒的章節，他沒有去強調那些傳統産區的曆史積澱，而是用充滿活力的語言，描繪瞭新世界酒莊的創新精神和對個性錶達的追求。他描繪瞭澳大利亞獵人榖的陽光，智利安第斯山脈的壯麗，以及美國加州納帕榖的勃勃生機。讀到這些章節，我仿佛能感受到那種自由奔放的氣息，那種不斷探索和突破的勇氣。這本書讓我明白瞭，葡萄酒的“品格”，並不僅僅局限於傳統的束縛，它也可以是充滿活力、勇於創新、追求個性的。它讓我對葡萄酒的世界有瞭更廣闊的認知，也更加熱愛這個充滿無限可能的世界。

評分☆☆☆☆☆

《葡萄酒的品格》這本書，與其說是一本葡萄酒的書，不如說是一本關於生活、關於熱情、關於堅持的書。我尤其欣賞作者在描述意大利葡萄酒時那種熱情奔放的筆調。他沒有去刻意追求那種高高在上的“品格”，而是將意大利人民對美食、對生活的熱愛，以及對葡萄酒的直率情感融入其中。我記得關於巴羅洛的章節，他沒有去分析那些復雜的單寜和陳年潛力，而是講述瞭當地酒農如何將對土地的敬畏和對傢族的責任感，注入到每一瓶酒中。那種粗獷而又深沉的魅力，那種未經雕琢的自然之美，讓我仿佛置身於意大利的山野之間，感受著泥土的芬芳和陽光的炙熱。這本書讓我意識到，葡萄酒的“品格”，並不總是高冷優雅，它也可以是熱情洋溢、真誠樸實的。它讓我學會瞭從不同的角度去欣賞葡萄酒，去理解它所代錶的文化和情感。

評分☆☆☆☆☆

這本《葡萄酒的品格》給我帶來的感受，就像是在一個夏日的午後，坐在灑滿陽光的露颱上，手持一杯晶瑩剔透的酒，悠閑地與一位博學的朋友聊天。他聊起葡萄酒，卻不是那種死闆的理論講解，而是充滿瞭生活氣息和人文關懷。我記得其中關於德國雷司令的部分，作者沒有去深究那些復雜的甜度等級，而是描繪瞭德國萊茵河畔寜靜的村莊，以及當地人民在葡萄園裏辛勤耕耘的景象。他用非常生動的筆觸，展現瞭雷司令那種獨特的酸甜平衡，以及它隨著陳年所産生的變化，就像是人生不同階段的寫照。讀到這裏，我甚至能感受到空氣中彌漫著的那種清新的果香，以及一絲絲淡淡的礦物質味。這本書讓我覺得，葡萄酒的美，在於它的豐富性，在於它能夠觸動我們內心深處的情感，在於它能讓我們感受到生命的美好和時間的沉澱。它讓我不再僅僅是“喝”葡萄酒，而是開始“感受”葡萄酒。