基本信息

書名：烘焙餅店經營手冊－烘焙食品製作教程

：26.00元

作者：王森

齣版社：暫無

齣版日期：2012-03-01

ISBN：9787501986842

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.259kg

編輯推薦

開烘焙餅店有哪些要注意的？有什麼好的開店技巧可以學習的？現在書店裏有關餅店經營管理的書確實很少，也沒有成功的實例可以給我們想開店的朋友藉鑒的。於是，王森便主編瞭這本《烘焙餅店經營手冊》，以給想開店的朋友一些幫助。

內容提要

烘焙店麵經營無大事，天天麵對的是簡單和重復，但就是這些無數的零碎的事情影響著我們的餅店。
本書共四章,包括烘焙餅店店長基本要求、店麵管理、店麵經營和安全與緊急應對。“解決餅店經營常見問題，終達成目標”是本書力求做到的。
俗話說得好，天下大事自於細。如果我們把餅店的管理方法選好瞭，每件事情都認真去做瞭，隻要堅持下去，成功指日可待！

目錄

章 烘焙餅店店長的基本要求 角色地位 工作職責 日常運營管理 人事管理重點 貨品管理重點 個人能力第二章 店麵管理 人力資源管理 溝通與跟進 服務 貨物管理 店麵清潔與消毒第三章 店麵經營 商圈與選址 提高進店率 提高成交率 提高迴頭率 店麵銷售的應對妙語總匯第四章 安全與緊急應對附錄 烘焙餅店經營管理用報錶後記

作者介紹

文摘

序言