精選孩子聰明成長餐 1188生活美食食譜類書籍 兒童營養餐 兒童菜譜 學生餐營 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 凱福圖書專營店

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510122194

商品編碼：12970583630

齣版時間：2015-01-01

> > 商品詳情

 

基本信息 齣版社: 中國人口齣版社; di1版 (2014年1月1日) 平裝: 167頁 語種： 簡體中文 開本: 16 ISBN: 9787510122194 條形碼: 9787510122194

> > 內容簡介

 在寶寶每個成長階段，爸爸媽媽都應該為寶寶提供廣泛而多元的食物，隻有這樣，纔能供給寶寶均衡而充足的營養，幫助寶寶長得健健康康!寶寶的飲食不僅要提供日常所需的高能量和高蛋白食品，還要粗細搭配、營養平衡、花樣翻新，更要遠離垃圾食品、空熱量食品和假冒僞劣食品。因此，爸爸媽媽親自動手做的“愛心菜肴”
本書針對0～6歲寶寶發育的不同階段，嚮廣大傢長提供瞭各種適宜寶寶成長的菜譜，全麵係統地介紹瞭科學閤理的烹飪之道。本書除瞭數百道好吃又營養的食譜以外，還介紹瞭飲食常識和烹調竅門，讓傢長輕鬆變成孩子的專屬
“營養師”。寶寶吃得開心又營養，傢長們纔滿足又幸福。

> > 目錄

 

目錄：

PART1 0～1歲寶寶斷奶成長餐
4～6個月寶寶輔食
大米湯
小米湯
青菜水
鬍蘿蔔湯
菠菜汁
山楂水
紅棗水
橘子汁
蘋果汁
梨汁
蘋果香蕉汁
香蕉甜橙汁
番茄鬍蘿蔔汁
番茄蘋果汁
鬍蘿蔔蘋果汁
核桃汁
番茄水
奇異果汁
水果藕粉
青菜泥
南瓜泥
地瓜泥
南瓜米湯
蘋果米粉
香蕉奶香糊
鬍蘿蔔米糊
蛋黃泥
蛋黃豌豆糊
紅薯羹
7～9月寶寶輔食
混閤果汁
什錦蔬果汁
濃香玉米汁
番茄糊
鱈魚蘋果糊
土豆蘋果糊
番茄魚糊
蔬菜泥
茄子泥
毛豆泥
南瓜薯泥
奶香菜花泥
蔬菜豆腐泥
葡萄乾土豆泥
雞湯南瓜泥
蛋黃菠菜土豆泥
雙豆泥
肝末土豆泥
火腿土豆泥
豆蓉
櫻桃水
奶香綠豆沙
奶香紅薯泥
菠菜奶香羹
菠菜羹
橘子羹
奶香牛肉羹
奶香豆腐
魚肉青菜米糊
魚肉羹
蔬菜雞蛋羹
奶味香蕉蛋羹
鬍蘿蔔羹
紅豆蓮子湯
白蘿蔔濃湯
鬍蘿蔔蘋果梨湯
10～12個月寶寶輔食
漿果
水果拌豆腐
牛肉燕麥糊
蘿蔔水
花生大棗膏
龍眼水
山楂枸杞水
雞汁南瓜羹
獼猴桃奶香糊
薑韭奶香羹
蔬菜奶香羹
鵪鶉蛋奶
南瓜羹
小米蛋花粥
雞肉羹
橘皮粥
豌豆粥
蛋蓉玉米羹
玉米片奶香粥
綠豆大米粥
山藥鬍蘿蔔粥
蘋果麥片粥
奶香紅薯糙米粥
南瓜魚肉粥
紅薯雞蛋粥
海苔雞蛋羹
鮮蘑雞蛋羹
芋頭南瓜羹
桂花心粥
雞汁粥
雞肉香菇粥
雞肉木耳粥
魚肉鬆粥
鱈魚香菇菜粥
青菜肉末粥
橙汁土司
蒸布丁
麵包布丁
金槍魚土豆餅
香煎土豆餅

《現代傢庭的廚房革命：從零開始的營養學入門與進階》 書籍簡介 在這個快節奏的時代，如何確保傢人的每一餐都既美味又營養，成為許多傢庭麵臨的共同挑戰。我們不再滿足於傳統的烹飪方式，而是渴望一套係統、科學且實用的廚房指南，幫助我們在有限的時間內，做齣營養均衡、深受喜愛的傢庭餐食。《現代傢庭的廚房革命：從零開始的營養學入門與進階》 正是這樣一本應運而生、旨在徹底革新您廚房理念的綜閤性食譜與健康指南。 本書並非僅僅是一本簡單的菜譜閤集，它是一次從基礎營養學認知到高級烹飪技巧實踐的完整旅程。我們深知，隻有理解“為什麼”要這樣吃，纔能更好地執行“怎麼做”。因此，全書結構經過精心設計，旨在滿足從初涉廚房的新手到追求更高烹飪境界的傢庭主廚的所有需求。 第一部分：廚房的基石——科學膳食的構建 本部分是全書的理論核心，它將復雜的營養學概念轉化為日常可操作的指南。我們將徹底剖析宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）在人體中的確切作用。 深入剖析食物的本質： 告彆盲目跟風： 詳細解析當前流行的“超級食物”的真實價值，區分炒作與科學證據。例如，我們不會簡單地推薦某一種堅果，而是會深入比較不同堅果的脂肪酸構成、礦物質含量及其對心血管健康的長期影響。 能量計算與平衡： 提供一套簡易的傢庭熱量預算方法，幫助讀者根據傢庭成員的活動水平、年齡和特定健康目標（如體重管理、增強免疫力）設定閤理的每日能量攝入範圍，而非僅僅依賴App上的模糊數字。 膳食縴維的力量： 重點講解膳食縴維對腸道菌群的重要性，並分類介紹可溶性與不可溶性縴維的食物來源及其在消化係統中的差異化功能。 特殊群體的營養需求側寫： 我們深知，傢庭成員的營養需求是多元的。本書將專門闢齣一章，細緻區分不同生命階段的營養重點： 備孕與早期營養規劃： 關注葉酸、鐵質、DHA的優化攝入。 中年健康維護： 側重於抗氧化劑的攝入、對骨骼和關節的保護性飲食建議。 老年人膳食調整： 探討如何應對味覺和消化能力的下降，推薦易消化、高營養密度的食物選擇，以及如何通過飲食管理慢性病的風險。 第二部分：烹飪的藝術——從基礎操作到風味融閤 理論知識必須落實到爐竈之上。本部分專注於提升讀者的實際操作能力，確保健康餐點不等於寡淡無味。 基礎功的紮實訓練： 刀工與食材預處理： 通過高清圖解，展示快速、安全的食材切配技巧，特彆是針對根莖類蔬菜和不易處理的肉類。講解如何正確清洗和浸泡，以最大程度保留營養素。 油溫的秘密： 詳盡對比低溫慢煎、中溫煸炒和高溫爆炒所需的理想油溫範圍，解釋不同油品的煙點與其健康風險，指導讀者選擇最適閤每種烹飪方法的油脂。 調味品的智慧： 不依賴市售復閤調味料，而是教授如何利用天然香料（如八角、肉桂、新鮮香草）和基礎酸堿物質（如檸檬汁、醋、小蘇打）來平衡和提升食物的天然風味。 進階技巧與時間管理： 現代烹飪工具的效能最大化： 深入探討烤箱（對流與常規）、電壓力鍋、空氣炸鍋等現代廚電的最佳應用場景，提供針對不同工具的優化食譜。 一鍋齣與批量備餐（Meal Prep）： 提供數套適閤工作日繁忙傢庭的“周末批量準備”方案，涵蓋主食、蛋白質和蔬菜的預處理和保存技巧，確保即使在周三晚上也能快速享用到健康餐點。 第三部分：食譜體係——跨越味蕾與營養的實踐 本書的食譜部分摒棄瞭傳統菜譜的碎片化結構，轉而采用模塊化、可替換的設計，鼓勵讀者進行創新。 模塊化食譜設計理念： 每道食譜都清晰標注其營養側重點（如高縴維、低GI、高蛋白等），並提供“替換清單”： 蛋白質替換： 如果食譜要求雞胸肉，您可以參考清單將其替換為豆腐、三文魚或扁豆，同時調整烹飪時間和調味比例。 主食升級： 如何將白米飯替換為藜麥、糙米或混閤豆類，並調整液體用量以達到最佳口感。 風味調整： 根據傢庭成員對辣度、甜度的偏好，提供對應的調整方案。 全天候健康餐譜覆蓋： 清晨活力啓動係列： 不隻是簡單的粥和蛋。包括隔夜燕麥的十種變化、富含B族維生素的快速烘焙點心，以及提升注意力的早餐搭配。 午間輕盈續航套餐： 針對辦公室人群和學生的便當設計，重點在於保溫後的口感保持和營養不流失。涵蓋冷餐沙拉的醬汁科學、熱拌榖物碗的製作。 晚餐深度滋養大餐： 包含一係列需要更多烹飪時間和精心搭配的菜肴，旨在提供足夠的飽腹感和修復性營養，例如慢燉肉類、發酵蔬菜的搭配應用。 第四部分：廚房的持續優化——挑戰與解決 本部分是解決實際操作中常見難題的“急救手冊”。 應對食物浪費： 教授如何利用剩菜剩飯進行“二次創作”，如將剩餘的烤雞骨熬製高湯，或將熟透的水果製作成果醬或烘焙原料。 營養素的損失控製： 詳細列齣常見烹飪方式（水煮、蒸、炒）對水溶性維生素（如維生素C和B族）的破壞程度，並提供對應的補救措施（如保留煮菜水）。 健康食品的成本控製： 提供策略，教導讀者如何在不犧牲品質的前提下，利用當季食材、冷凍蔬菜和豆類的優勢，有效降低傢庭每周的食材開支。 總結 《現代傢庭的廚房革命：從零開始的營養學入門與進階》 不僅是一本食譜，它更是一個傢庭健康理念的升級手冊。它旨在賦能每一位掌勺者，讓他們能夠自信地在廚房中實踐科學、美味與效率的完美結閤，真正實現“吃得好，活得好”的傢庭生活目標。這本書將陪伴您，將枯燥的營養知識轉化為餐桌上實實在在的幸福感和活力。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得給孩子做飯是個挑戰，既要營養均衡，又要口味好，還得變著花樣不讓他們吃膩。這本書的名字“精選孩子聰明成長餐”一開始讓我有些猶豫，總覺得“聰明成長”這四個字有點太沉重，好像吃不好就會耽誤孩子似的。但當我仔細翻閱後，發現它更像是提供瞭一個溫暖的解決方案。書中的每一道菜都配有詳細的步驟和清晰的圖片，即便是我這種平時不太進廚房的人，也能輕鬆跟著做。我尤其注意到它在食材的選擇和搭配上，都充分考慮瞭兒童的生長發育需求，比如如何補充蛋白質、維生素和礦物質，都有很細緻的講解。讓我驚喜的是，裏麵很多菜品都設計得非常巧妙，比如把蔬菜切成孩子們喜歡的形狀，或者用一些有趣的烹飪方式來吸引他們的注意力，這些細節真的能看齣作者的用心。我試著做瞭其中的幾個菜，孩子都很喜歡，甚至還會主動要求吃我做的飯，這對我來說是最大的肯定。這本書讓我覺得，給孩子做飯原來可以這麼有樂趣，而且還能真正地為他們的健康成長打下基礎。

評分☆☆☆☆☆

這次是偶然在書店瞥見這本書，封麵設計很溫馨，色彩也明亮，那種暖洋洋的感覺立刻吸引瞭我。雖然名字聽起來像是那種比較宏大的“聰明成長”指導，但我當時更看重的是它“1188生活美食食譜”這個部分，心想，每天都要做飯，總不能老是重復那幾樣吧。拿到手裏翻瞭翻，裏麵的照片拍得特彆有食欲，那些精緻的擺盤和誘人的色彩，讓我這個平時做飯隻是為瞭填飽肚子的“技術宅”都忍不住躍躍欲試。我特彆喜歡它那種“生活美食”的定位，感覺不是高高在上的專傢指點，而是像隔壁鄰居阿姨分享自傢拿手菜，親切又實用。我本來還擔心會不會有很多復雜的步驟和名貴食材，但看下來發現大部分菜品都挺傢常的，食材也容易買到，這一點非常符閤我的需求。而且，它裏麵不僅僅是單純的菜譜，還穿插瞭一些關於孩子飲食習慣的小貼士，比如如何讓孩子愛上蔬菜，如何補充各種營養素等等，這些內容讓我覺得這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一個全方位的育兒飲食助手，能解決我不少實際的睏惑。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書的初衷，是希望找到一些能讓挑食的孩子乖乖吃飯的“秘籍”。畢竟，每個傢長都希望孩子能攝取到足夠的營養，但事實往往是，我們精心準備的食物，卻被孩子們一次次地嫌棄。這本書的標題“精選孩子聰明成長餐”確實讓我眼前一亮，它承諾的是“聰明成長”，這正是我最關心的。翻開書後，我發現它並非空泛的理論，而是充滿瞭實操性。裏麵有大量的食譜，並且根據不同年齡段的孩子進行瞭細緻的劃分，這一點非常貼心。我注意到，很多菜譜的設計都非常注重色彩搭配和造型，例如用蔬菜做成可愛的動物形狀，或者將米飯捏成小巧的星星，這些小小的創意，卻能極大地激發孩子的食欲。更重要的是，書中的食材選擇都很常見，烹飪方式也比較簡單，不會讓傢長感到負擔過重。我嘗試瞭幾道針對改善孩子食欲的菜譜，效果非常顯著，孩子開始主動去嘗試那些以前一直拒絕的食物。這本書真的就像一本寶藏，為我提供瞭源源不斷的靈感，讓我不再為孩子的挑食問題而煩惱。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始被這本書吸引，更多的是因為它“1188生活美食食譜”這個龐大的數字，讓我覺得內容一定非常豐富。我平常下班後就沒有太多精力去鑽研復雜的烹飪技巧，所以我更傾嚮於那些能快速上手、又能保證營養的菜譜。拿到這本書後，我發現它確實做到瞭這一點。裏麵的菜品種類繁多，從中式傢常菜到一些西式的簡易料理，應有盡有。而且，很多菜譜的步驟都寫得非常詳細，配上清晰的圖片，即便是廚房新手也能輕鬆掌握。我特彆喜歡它對食材的選擇和搭配的建議，很多時候都能給我帶來新的啓發，讓我知道原來這些食材放在一起會這麼美味又營養。另外，書中還有一些關於兒童營養搭配的小知識，這些內容對於我這個需要兼顧工作和傢庭的媽媽來說，真的非常實用，能夠幫助我更科學地為孩子安排飲食。我試著做瞭幾道書裏的菜，孩子都吃得津津有味，這讓我非常有成就感。

評分☆☆☆☆☆

我之所以選擇這本書，是因為我一直對如何為孩子提供健康又美味的飲食感到好奇。市場上關於兒童營養的書籍很多，但很多都顯得過於理論化，或者食材復雜，不適閤傢庭日常操作。這本書的題目“精選孩子聰明成長餐”，聽起來就比較接地氣，而且“1188生活美食食譜”這個龐大的數字也暗示瞭內容的實用性和豐富性。當我真正翻閱這本書的時候，我被它精美的排版和清晰的圖片所吸引。每一道菜都拍得像藝術品一樣，讓人一看就很有食欲。更重要的是，書中的菜譜設計非常人性化，既考慮到瞭食材的營養價值，也兼顧瞭孩子的口味偏好。我注意到，很多菜譜都使用瞭常見的食材，並且烹飪方法也比較簡單快捷，這對於忙碌的傢長來說非常友好。我嘗試著做瞭一些書中的食譜，孩子都很喜歡，甚至主動告訴我“媽媽，今天做的菜真好吃！” 這種積極的反饋讓我覺得這本書真的物超所值，它不僅教會我如何做飯，更讓我享受到瞭為孩子準備美食的樂趣。