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出版社： 中国水利水电

ISBN：9787508485850

商品编码：11120693272

开本：16

出版时间：2011-08-01

基本信息

• 商品名称：葡萄酒的品格
• 作者：编者:马红|绘画:Rika
• 定价：39.8
• 出版社：中国水利水电
• ISBN号：9787508485850

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2011-08-01
• 印刷时间：2015-06-01
• 版次：1
• 印次：3
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：208
• 字数：154千字

内容提要

如何在饮酒、品酒之余，对葡萄酒的文化、品味 侃侃而谈，引经据典呢？阅读了由马红编著、Rika编 绘的《葡萄酒的品格》一书之后，不仅可以了解到各 国葡萄酒的区别以及全球**酒庄的币中种“趣闻” ，*司以掌握挑选、收藏葡萄酒的实用常识。这本书 以图文并茂的方式，让读者在轻市公阅读之余，汲取 其中*多的“葡萄酒”养分。《葡萄酒的品格》是我 们心目中葡萄酒文化的风趣辞典。
     葡萄酒开始进入到你的生活了吗？如果没有，那 么就让《葡萄酒的品格》成为你的引路者吧。这市书 轻市公、易懂、实用性强，或许是你所见过的*有趣 的“红洒百币斗全书”。
    

目录

Chapter 1 葡萄美酒，千滋百味知多少
葡萄酒的那些曾经
那一年，葡萄进入酒的世界
葡萄酒的青涩童年
葡萄酒与橡木桶的故事
Tips：*好的葡萄品种
趣闻：酿酒师的生活
葡萄酒的“个性”资料
姓名：破解酒标的秘密
生日：你*爱喝哪一年的
出生地：葡萄酒会不会想家呢
成长历程：葡萄酒的酿造
性格：天然全汁干红，还是人工半汁半干白
个性装扮：葡萄酒瓶也有名字
冒泡泡的快乐——葡萄汽酒
汽酒是怎么酿造的
汽酒≠香槟酒
香槟的优雅风范
开香槟的技巧
闻香识酒，品酒时的*大考验——盲品
观酒色，视线后的真实
闻酒香，空气中的微妙
品酒味，舌尖上的跃动
葡萄酒的秘密
越贵越好吗
葡萄酒越陈越香吗
年份决定一切，对吗
葡萄酒的灵魂：单宁
葡萄酒≠红酒
“**”和“日常”的区别
软木塞秀场
优雅搭配，葡萄酒的“伴侣”们
每种葡萄酒都能配餐
红酒配红肉
白酒配白肉
葡萄酒搭配中国菜
Chapter 2 红紫诱惑，娇媚从健康开始
葡萄酒中的健康精灵
葡萄酒的魔力
抗氧化延缓衰老
促进循环，滋润肌肤
美白去斑，光洁亮丽
代谢顺畅，瘦身减肥
产后恢复
减压舒缓，帮助睡眠
保证消化通畅
有效抑制心血管疾病
防治感冒，提高免疫力
促进微量元素吸收
明目清瘀，让视界*清晰
以酒养生之道
严格的“适量”
原汁饮用暖胃
睡前饮用安眠
餐前饮用开胃
餐后饮用消食
美容要选干葡萄酒
每天一小杯
红酒面膜的神秘面纱
教你自制白葡萄酒爽肤水
奢华美人：葡萄酒浴
葡萄酒的健康美丽配方
葡萄酒与蔬菜——红酒炖鲜蘑、红酒烩紫甘蓝
葡萄酒与肉类——红酒牛排、红酒鸡翅
葡萄酒与海鲜——红酒螺片、红酒柠檬煎鳕鱼
葡萄酒与乳酪——红酒蛋糕、干白提拉米苏
葡萄酒与水果——红酒炖雪梨、法式红酒炖蜜桃
葡萄酒与主食——红酒养生粽、红酒意大利面
葡萄酒与甜品——红酒果冻、巧克力红酒冰淇淋
Chapter 3 千挑万选，众里寻它千百度
**品位，考验的是你的眼光
与众不同的“**”卖场
行家的品牌之选
那些特殊年份的酒之骄子
“贵族”们的国籍
Tips：百元葡萄酒与千元葡萄酒的区别
平民巧匠，经验够不够是关键
深藏不露“淘”酒铺
亲民的“偶像”品牌
被生日所决定的大众化命运
Tips：用少的钱买*体面的酒
*能撑场面的“平民”酒
臻选的心意，让瞬间成为**
礼品——这厢有“礼”了
聚会——相聚只为它的醇美
特殊——特殊的夜，特殊的你
自饮——我独享的浓香
佐料——配角也优雅
无声的节奏，选购的步骤
step 1：细阅酒标
step 2：轻点试饮
step 3：如何快速诊断葡萄酒的缺陷
step 4：静观瓶身
step 5：开瓶细评
Chapter 4 优雅致尚，落瓶起杯的高贵
……
Chapter 5 美酒醇香，亦梦亦幻也是真
Chapter 6 永恒留恋，金屋藏娇也温柔
Chapter 7 绮丽风情，一方水土一方美味

《寻味：舌尖上的风土与人文》 一册关于土地、历史与匠心精神的味觉探险 书籍信息 书名： 寻味：舌尖上的风土与人文 作者： [虚构作者名，例如：陈博文] 分类： 美食文化、旅行随笔、人类学 --- 内容提要：穿越时空的味蕾之旅 《寻味：舌尖上的风土与人文》并非仅仅是一本介绍各地美食的食谱或指南，它是一次深入挖掘食物背后“为什么是这样”的文化人类学考察。本书以食物为引线，串联起不同地域的地理环境、历史变迁、社会结构以及人类的生存智慧。 作者陈博文，一位资深的美食探险家兼文化观察者，用他敏锐的观察力和细腻的笔触，带领读者踏上一条横跨欧亚大陆的味觉寻根之旅。我们探索的不是摆盘的艺术，而是食物如何塑造了人类文明的轮廓。 第一部分：土地的低语——风土塑造的味道 这一部分聚焦于地理环境对食材的决定性影响。我们深入被冰雪雕刻的北欧峡湾，探寻海盐腌制与发酵如何成为当地人对抗严寒的生存哲学；我们翻越安第斯山脉，考察古印加文明如何将玉米和马铃薯提升至神圣的地位，并以此构建起复杂的农业社会体系。 案例解析：地中海的橄榄树与阳光的契约 详细剖析地中海沿岸，尤其是希腊、意大利南部地区，橄榄树如何成为当地经济和精神的双重支柱。从土壤的石灰质含量到阳光的照射角度，如何微妙地影响着橄榄油的苦涩度、辛辣感和果香层次。书中对比了不同压榨工艺——冷榨与热榨——如何忠实或叛离了初生果实的“原声”。 季风之下的稻作文明 考察东南亚和东亚水稻种植区。水田灌溉系统的修建不仅是工程学上的奇迹，更是集体劳动与社会协作的典范。水稻的粘性、蒸煮方式以及配搭的鱼露、酱油等发酵产物，共同构筑了亚洲饮食的“鲜味”基础。我们追溯了“一碗米饭”所承载的权力分配和社会等级。 第二部分：时间的馈赠——历史的烙印与技艺的演变 食物的故事，就是人类与时间抗争或和解的故事。本书的第二部分探讨了贸易、战争、殖民乃至宗教信仰如何渗透进日常的烹饪法则之中。 香料之路的兴衰与全球化的萌芽 追溯胡椒、肉桂、丁香等香料如何从遥远的东方走向西方，引发地理大发现的浪潮。我们不再将香料视为简单的调味品，而是视为驱动历史车轮的经济引擎。书中细致描绘了威尼斯共和国如何垄断贸易，以及这种垄断如何催生了对新航路的渴求。 工业革命对餐桌的冲击 聚焦于19世纪中叶，制糖技术的飞跃、罐头食品的出现，以及“效率”原则首次进入厨房。探讨了这种转变如何使得食物的“地方性”逐渐消退，以及这对于传统烹饪技能传承带来的挑战与机会。 第三部分：餐桌上的身份——社群、仪式与禁忌 味道是社群的语言。第三部分深入探讨了食物在构建个体身份、维系社会关系以及举行重要仪式中的核心作用。 从“吃肉”到“身份的界定” 本书批判性地审视了不同文化中对特定动物蛋白的态度。例如，犹太洁食（Kosher）和伊斯兰教法（Halal）的复杂规定，如何不仅仅是宗教戒律，更是维护社群边界和独特社会秩序的强大工具。书中也探讨了在特定历史时期，某些稀有食材（如鱼子酱、鹅肝）如何从单纯的食物转变为阶级身份的象征。 祭祀与日常的界限 通过考察墨西哥亡灵节的祭品面包（Pan de Muerto）和中国传统节庆中的“团圆菜”，分析了食物如何充当人与神灵、生者与逝者之间沟通的桥梁。这些仪式化的食物，其形态、颜色、甚至制作人的情绪，都承载着超越口腹之欲的深层意义。 第四部分：未来的烹饪哲学——可持续性与回归本源 在现代社会，我们开始重新审视我们对食物的索取方式。《寻味》的最后一部分将目光投向当下与未来，探讨如何在全球化的浪潮中，保护那些濒临失传的“味道遗产”。 慢食运动的本质 深入剖析“慢食运动”（Slow Food）的核心理念，它并非反对速度，而是反对工业化批量生产对地域特色和劳动尊严的漠视。书中记录了数位致力于复兴地方古老谷物和传统酿造技术的“味道守护者”的故事。 从“全球厨房”到“地方餐桌” 本书倡导一种更为负责任的“风土食客”精神，鼓励读者理解每一口食物背后的水、阳光、汗水与时间。它提醒我们，真正的美味，源于对土地的敬畏和对传承者的尊重。 --- 写作特色与风格 《寻味》的叙事风格兼具学术的严谨与旅行文学的生动。作者摒弃了枯燥的清单式罗列，而是以“故事化”的结构展开论述。每一章都始于一个具体的、令人垂涎的场景，随后层层剥茧，揭示其背后的生态学、社会学或历史学意义。语言洗练、富有画面感，能够让即便是对美食历史不甚了解的读者，也能被这种跨学科的探索精神所吸引。本书的配图（假设性描述）将是精选的文物照片、古地图以及反映当地生活气息的纪实摄影，而非传统美食书籍中常见的光鲜亮丽的菜品摆拍。 核心价值： 本书旨在提供一种看待食物的全新视角——食物不是被动的消费品，而是活生生的历史档案和地理坐标。它邀请读者不仅用舌头品尝，更要用心去理解，我们吃下的每一口，都是地球与人类数千年互动的结晶。

评分☆☆☆☆☆

《葡萄酒的品格》这本书，与其说是一本葡萄酒的书，不如说是一本关于生活、关于热情、关于坚持的书。我尤其欣赏作者在描述意大利葡萄酒时那种热情奔放的笔调。他没有去刻意追求那种高高在上的“品格”，而是将意大利人民对美食、对生活的热爱，以及对葡萄酒的直率情感融入其中。我记得关于巴罗洛的章节，他没有去分析那些复杂的单宁和陈年潜力，而是讲述了当地酒农如何将对土地的敬畏和对家族的责任感，注入到每一瓶酒中。那种粗犷而又深沉的魅力，那种未经雕琢的自然之美，让我仿佛置身于意大利的山野之间，感受着泥土的芬芳和阳光的炙热。这本书让我意识到，葡萄酒的“品格”，并不总是高冷优雅，它也可以是热情洋溢、真诚朴实的。它让我学会了从不同的角度去欣赏葡萄酒，去理解它所代表的文化和情感。

评分☆☆☆☆☆

拿到《葡萄酒的品格》这本书，我原本以为会是一本枯燥的品鉴指南，充斥着各种术语和晦涩的理论。然而，翻开第一页，我就被作者那种温润如玉的笔触所吸引。他并没有直接抛出那些令人望而却步的专业知识，而是像一位老友，娓娓道来葡萄酒背后的故事。我印象最深的是其中关于勃艮第黑皮诺的章节，作者没有简单地罗列产区和风土，而是将历史、人文、甚至勃艮第农民的辛勤劳作都巧妙地融入其中。他描述那种在风雨中依然坚守葡萄藤的老农，脸上刻满了岁月的痕迹，却闪烁着对土地的热爱和对葡萄酒的虔诚。读到这里，我仿佛能闻到泥土的芬芳，听到葡萄藤在微风中沙沙作响，更能感受到那一杯酒里蕴含的匠心与传承。这本书让我意识到，品鉴葡萄酒不仅仅是舌尖上的享受，更是一场与历史、文化和情感的对话。它教会我，真正“品格”的葡萄酒，不仅仅在于其风味的变化，更在于它所承载的灵魂和故事。我迫不及待地想去探索更多关于这片土地、这些葡萄、以及那些为之付出辛劳的人们的故事。

评分☆☆☆☆☆

这本《葡萄酒的品格》给我带来的感受，就像是在一个夏日的午后，坐在洒满阳光的露台上，手持一杯晶莹剔透的酒，悠闲地与一位博学的朋友聊天。他聊起葡萄酒，却不是那种死板的理论讲解，而是充满了生活气息和人文关怀。我记得其中关于德国雷司令的部分，作者没有去深究那些复杂的甜度等级，而是描绘了德国莱茵河畔宁静的村庄，以及当地人民在葡萄园里辛勤耕耘的景象。他用非常生动的笔触，展现了雷司令那种独特的酸甜平衡，以及它随着陈年所产生的变化，就像是人生不同阶段的写照。读到这里，我甚至能感受到空气中弥漫着的那种清新的果香，以及一丝丝淡淡的矿物质味。这本书让我觉得，葡萄酒的美，在于它的丰富性，在于它能够触动我们内心深处的情感，在于它能让我们感受到生命的美好和时间的沉淀。它让我不再仅仅是“喝”葡萄酒，而是开始“感受”葡萄酒。

评分☆☆☆☆☆

当我拿起《葡萄酒的品格》这本书时，我并没有抱有多大的期待，以为又会是一本充斥着专业术语的书籍。然而，它却给了我意想不到的惊喜。作者的文笔非常细腻，他就像一位经验丰富的旅行家，带着我穿越不同的国度，体验不同的风土人情。我特别喜欢他关于新世界葡萄酒的章节，他没有去强调那些传统产区的历史积淀，而是用充满活力的语言，描绘了新世界酒庄的创新精神和对个性表达的追求。他描绘了澳大利亚猎人谷的阳光，智利安第斯山脉的壮丽，以及美国加州纳帕谷的勃勃生机。读到这些章节，我仿佛能感受到那种自由奔放的气息，那种不断探索和突破的勇气。这本书让我明白了，葡萄酒的“品格”，并不仅仅局限于传统的束缚，它也可以是充满活力、勇于创新、追求个性的。它让我对葡萄酒的世界有了更广阔的认知，也更加热爱这个充满无限可能的世界。

评分☆☆☆☆☆

《葡萄酒的品格》这本书，怎么说呢，它像是一扇窗，让我窥见了那个我一直渴望却又稍显遥远的葡萄酒世界。作者的叙事方式非常独特，他没有选择那种宏大叙事，而是从一个非常小的切入点开始，比如某一款酒的诞生，或者某个酒庄的传奇。我特别喜欢他描写波尔多左岸赤霞珠的部分，他没有去讲那些复杂的法定产区划分，而是通过讲述一个家族三代人如何守护着同一片葡萄园的故事，来展现赤霞珠的坚韧与优雅。那种世代传承的责任感，那种对自然的敬畏，那种对品质近乎苛刻的追求，都让我深为感动。我读的时候，脑海里会不由自主地浮现出那些古老的酒庄，被阳光亲吻过的葡萄园，以及在地下酒窖里静静陈酿的橡木桶。这本书让我觉得，品一杯好酒，不仅仅是品尝它的味道，更是品味它背后的人生哲学，品味那份坚持与匠心。它让我对葡萄酒的理解，从“好喝”升华到了“有故事”，这对我来说，是莫大的进步。