精选孩子聪明成长餐 1188生活美食食谱类书籍 儿童营养餐 儿童菜谱 学生餐营 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510122194

商品编码：12970583630

出版时间：2015-01-01

> > 商品详情

 

基本信息 出版社: 中国人口出版社; di1版 (2014年1月1日) 平装: 167页 语种： 简体中文 开本: 16 ISBN: 9787510122194 条形码: 9787510122194

> > 内容简介

 在宝宝每个成长阶段，爸爸妈妈都应该为宝宝提供广泛而多元的食物，只有这样，才能供给宝宝均衡而充足的营养，帮助宝宝长得健健康康!宝宝的饮食不仅要提供日常所需的高能量和高蛋白食品，还要粗细搭配、营养平衡、花样翻新，更要远离垃圾食品、空热量食品和假冒伪劣食品。因此，爸爸妈妈亲自动手做的“爱心菜肴”
本书针对0～6岁宝宝发育的不同阶段，向广大家长提供了各种适宜宝宝成长的菜谱，全面系统地介绍了科学合理的烹饪之道。本书除了数百道好吃又营养的食谱以外，还介绍了饮食常识和烹调窍门，让家长轻松变成孩子的专属
“营养师”。宝宝吃得开心又营养，家长们才满足又幸福。

> > 目录

 

目录：

PART1 0～1岁宝宝断奶成长餐
4～6个月宝宝辅食
大米汤
小米汤
青菜水
胡萝卜汤
菠菜汁
山楂水
红枣水
橘子汁
苹果汁
梨汁
苹果香蕉汁
香蕉甜橙汁
番茄胡萝卜汁
番茄苹果汁
胡萝卜苹果汁
核桃汁
番茄水
奇异果汁
水果藕粉
青菜泥
南瓜泥
地瓜泥
南瓜米汤
苹果米粉
香蕉奶香糊
胡萝卜米糊
蛋黄泥
蛋黄豌豆糊
红薯羹
7～9月宝宝辅食
混合果汁
什锦蔬果汁
浓香玉米汁
番茄糊
鳕鱼苹果糊
土豆苹果糊
番茄鱼糊
蔬菜泥
茄子泥
毛豆泥
南瓜薯泥
奶香菜花泥
蔬菜豆腐泥
葡萄干土豆泥
鸡汤南瓜泥
蛋黄菠菜土豆泥
双豆泥
肝末土豆泥
火腿土豆泥
豆蓉
樱桃水
奶香绿豆沙
奶香红薯泥
菠菜奶香羹
菠菜羹
橘子羹
奶香牛肉羹
奶香豆腐
鱼肉青菜米糊
鱼肉羹
蔬菜鸡蛋羹
奶味香蕉蛋羹
胡萝卜羹
红豆莲子汤
白萝卜浓汤
胡萝卜苹果梨汤
10～12个月宝宝辅食
浆果
水果拌豆腐
牛肉燕麦糊
萝卜水
花生大枣膏
龙眼水
山楂枸杞水
鸡汁南瓜羹
猕猴桃奶香糊
姜韭奶香羹
蔬菜奶香羹
鹌鹑蛋奶
南瓜羹
小米蛋花粥
鸡肉羹
橘皮粥
豌豆粥
蛋蓉玉米羹
玉米片奶香粥
绿豆大米粥
山药胡萝卜粥
苹果麦片粥
奶香红薯糙米粥
南瓜鱼肉粥
红薯鸡蛋粥
海苔鸡蛋羹
鲜蘑鸡蛋羹
芋头南瓜羹
桂花心粥
鸡汁粥
鸡肉香菇粥
鸡肉木耳粥
鱼肉松粥
鳕鱼香菇菜粥
青菜肉末粥
橙汁土司
蒸布丁
面包布丁
金枪鱼土豆饼
香煎土豆饼

《现代家庭的厨房革命：从零开始的营养学入门与进阶》 书籍简介 在这个快节奏的时代，如何确保家人的每一餐都既美味又营养，成为许多家庭面临的共同挑战。我们不再满足于传统的烹饪方式，而是渴望一套系统、科学且实用的厨房指南，帮助我们在有限的时间内，做出营养均衡、深受喜爱的家庭餐食。《现代家庭的厨房革命：从零开始的营养学入门与进阶》 正是这样一本应运而生、旨在彻底革新您厨房理念的综合性食谱与健康指南。 本书并非仅仅是一本简单的菜谱合集，它是一次从基础营养学认知到高级烹饪技巧实践的完整旅程。我们深知，只有理解“为什么”要这样吃，才能更好地执行“怎么做”。因此，全书结构经过精心设计，旨在满足从初涉厨房的新手到追求更高烹饪境界的家庭主厨的所有需求。 第一部分：厨房的基石——科学膳食的构建 本部分是全书的理论核心，它将复杂的营养学概念转化为日常可操作的指南。我们将彻底剖析宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）在人体中的确切作用。 深入剖析食物的本质： 告别盲目跟风： 详细解析当前流行的“超级食物”的真实价值，区分炒作与科学证据。例如，我们不会简单地推荐某一种坚果，而是会深入比较不同坚果的脂肪酸构成、矿物质含量及其对心血管健康的长期影响。 能量计算与平衡： 提供一套简易的家庭热量预算方法，帮助读者根据家庭成员的活动水平、年龄和特定健康目标（如体重管理、增强免疫力）设定合理的每日能量摄入范围，而非仅仅依赖App上的模糊数字。 膳食纤维的力量： 重点讲解膳食纤维对肠道菌群的重要性，并分类介绍可溶性与不可溶性纤维的食物来源及其在消化系统中的差异化功能。 特殊群体的营养需求侧写： 我们深知，家庭成员的营养需求是多元的。本书将专门辟出一章，细致区分不同生命阶段的营养重点： 备孕与早期营养规划： 关注叶酸、铁质、DHA的优化摄入。 中年健康维护： 侧重于抗氧化剂的摄入、对骨骼和关节的保护性饮食建议。 老年人膳食调整： 探讨如何应对味觉和消化能力的下降，推荐易消化、高营养密度的食物选择，以及如何通过饮食管理慢性病的风险。 第二部分：烹饪的艺术——从基础操作到风味融合 理论知识必须落实到炉灶之上。本部分专注于提升读者的实际操作能力，确保健康餐点不等于寡淡无味。 基础功的扎实训练： 刀工与食材预处理： 通过高清图解，展示快速、安全的食材切配技巧，特别是针对根茎类蔬菜和不易处理的肉类。讲解如何正确清洗和浸泡，以最大程度保留营养素。 油温的秘密： 详尽对比低温慢煎、中温煸炒和高温爆炒所需的理想油温范围，解释不同油品的烟点与其健康风险，指导读者选择最适合每种烹饪方法的油脂。 调味品的智慧： 不依赖市售复合调味料，而是教授如何利用天然香料（如八角、肉桂、新鲜香草）和基础酸碱物质（如柠檬汁、醋、小苏打）来平衡和提升食物的天然风味。 进阶技巧与时间管理： 现代烹饪工具的效能最大化： 深入探讨烤箱（对流与常规）、电压力锅、空气炸锅等现代厨电的最佳应用场景，提供针对不同工具的优化食谱。 一锅出与批量备餐（Meal Prep）： 提供数套适合工作日繁忙家庭的“周末批量准备”方案，涵盖主食、蛋白质和蔬菜的预处理和保存技巧，确保即使在周三晚上也能快速享用到健康餐点。 第三部分：食谱体系——跨越味蕾与营养的实践 本书的食谱部分摒弃了传统菜谱的碎片化结构，转而采用模块化、可替换的设计，鼓励读者进行创新。 模块化食谱设计理念： 每道食谱都清晰标注其营养侧重点（如高纤维、低GI、高蛋白等），并提供“替换清单”： 蛋白质替换： 如果食谱要求鸡胸肉，您可以参考清单将其替换为豆腐、三文鱼或扁豆，同时调整烹饪时间和调味比例。 主食升级： 如何将白米饭替换为藜麦、糙米或混合豆类，并调整液体用量以达到最佳口感。 风味调整： 根据家庭成员对辣度、甜度的偏好，提供对应的调整方案。 全天候健康餐谱覆盖： 清晨活力启动系列： 不只是简单的粥和蛋。包括隔夜燕麦的十种变化、富含B族维生素的快速烘焙点心，以及提升注意力的早餐搭配。 午间轻盈续航套餐： 针对办公室人群和学生的便当设计，重点在于保温后的口感保持和营养不流失。涵盖冷餐沙拉的酱汁科学、热拌谷物碗的制作。 晚餐深度滋养大餐： 包含一系列需要更多烹饪时间和精心搭配的菜肴，旨在提供足够的饱腹感和修复性营养，例如慢炖肉类、发酵蔬菜的搭配应用。 第四部分：厨房的持续优化——挑战与解决 本部分是解决实际操作中常见难题的“急救手册”。 应对食物浪费： 教授如何利用剩菜剩饭进行“二次创作”，如将剩余的烤鸡骨熬制高汤，或将熟透的水果制作成果酱或烘焙原料。 营养素的损失控制： 详细列出常见烹饪方式（水煮、蒸、炒）对水溶性维生素（如维生素C和B族）的破坏程度，并提供对应的补救措施（如保留煮菜水）。 健康食品的成本控制： 提供策略，教导读者如何在不牺牲品质的前提下，利用当季食材、冷冻蔬菜和豆类的优势，有效降低家庭每周的食材开支。 总结 《现代家庭的厨房革命：从零开始的营养学入门与进阶》 不仅是一本食谱，它更是一个家庭健康理念的升级手册。它旨在赋能每一位掌勺者，让他们能够自信地在厨房中实践科学、美味与效率的完美结合，真正实现“吃得好，活得好”的家庭生活目标。这本书将陪伴您，将枯燥的营养知识转化为餐桌上实实在在的幸福感和活力。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的初衷，是希望找到一些能让挑食的孩子乖乖吃饭的“秘籍”。毕竟，每个家长都希望孩子能摄取到足够的营养，但事实往往是，我们精心准备的食物，却被孩子们一次次地嫌弃。这本书的标题“精选孩子聪明成长餐”确实让我眼前一亮，它承诺的是“聪明成长”，这正是我最关心的。翻开书后，我发现它并非空泛的理论，而是充满了实操性。里面有大量的食谱，并且根据不同年龄段的孩子进行了细致的划分，这一点非常贴心。我注意到，很多菜谱的设计都非常注重色彩搭配和造型，例如用蔬菜做成可爱的动物形状，或者将米饭捏成小巧的星星，这些小小的创意，却能极大地激发孩子的食欲。更重要的是，书中的食材选择都很常见，烹饪方式也比较简单，不会让家长感到负担过重。我尝试了几道针对改善孩子食欲的菜谱，效果非常显著，孩子开始主动去尝试那些以前一直拒绝的食物。这本书真的就像一本宝藏，为我提供了源源不断的灵感，让我不再为孩子的挑食问题而烦恼。

评分☆☆☆☆☆

我之所以选择这本书，是因为我一直对如何为孩子提供健康又美味的饮食感到好奇。市场上关于儿童营养的书籍很多，但很多都显得过于理论化，或者食材复杂，不适合家庭日常操作。这本书的题目“精选孩子聪明成长餐”，听起来就比较接地气，而且“1188生活美食食谱”这个庞大的数字也暗示了内容的实用性和丰富性。当我真正翻阅这本书的时候，我被它精美的排版和清晰的图片所吸引。每一道菜都拍得像艺术品一样，让人一看就很有食欲。更重要的是，书中的菜谱设计非常人性化，既考虑到了食材的营养价值，也兼顾了孩子的口味偏好。我注意到，很多菜谱都使用了常见的食材，并且烹饪方法也比较简单快捷，这对于忙碌的家长来说非常友好。我尝试着做了一些书中的食谱，孩子都很喜欢，甚至主动告诉我“妈妈，今天做的菜真好吃！” 这种积极的反馈让我觉得这本书真的物超所值，它不仅教会我如何做饭，更让我享受到了为孩子准备美食的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得给孩子做饭是个挑战，既要营养均衡，又要口味好，还得变着花样不让他们吃腻。这本书的名字“精选孩子聪明成长餐”一开始让我有些犹豫，总觉得“聪明成长”这四个字有点太沉重，好像吃不好就会耽误孩子似的。但当我仔细翻阅后，发现它更像是提供了一个温暖的解决方案。书中的每一道菜都配有详细的步骤和清晰的图片，即便是我这种平时不太进厨房的人，也能轻松跟着做。我尤其注意到它在食材的选择和搭配上，都充分考虑了儿童的生长发育需求，比如如何补充蛋白质、维生素和矿物质，都有很细致的讲解。让我惊喜的是，里面很多菜品都设计得非常巧妙，比如把蔬菜切成孩子们喜欢的形状，或者用一些有趣的烹饪方式来吸引他们的注意力，这些细节真的能看出作者的用心。我试着做了其中的几个菜，孩子都很喜欢，甚至还会主动要求吃我做的饭，这对我来说是最大的肯定。这本书让我觉得，给孩子做饭原来可以这么有乐趣，而且还能真正地为他们的健康成长打下基础。

评分☆☆☆☆☆

这次是偶然在书店瞥见这本书，封面设计很温馨，色彩也明亮，那种暖洋洋的感觉立刻吸引了我。虽然名字听起来像是那种比较宏大的“聪明成长”指导，但我当时更看重的是它“1188生活美食食谱”这个部分，心想，每天都要做饭，总不能老是重复那几样吧。拿到手里翻了翻，里面的照片拍得特别有食欲，那些精致的摆盘和诱人的色彩，让我这个平时做饭只是为了填饱肚子的“技术宅”都忍不住跃跃欲试。我特别喜欢它那种“生活美食”的定位，感觉不是高高在上的专家指点，而是像隔壁邻居阿姨分享自家拿手菜，亲切又实用。我本来还担心会不会有很多复杂的步骤和名贵食材，但看下来发现大部分菜品都挺家常的，食材也容易买到，这一点非常符合我的需求。而且，它里面不仅仅是单纯的菜谱，还穿插了一些关于孩子饮食习惯的小贴士，比如如何让孩子爱上蔬菜，如何补充各种营养素等等，这些内容让我觉得这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一个全方位的育儿饮食助手，能解决我不少实际的困惑。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始被这本书吸引，更多的是因为它“1188生活美食食谱”这个庞大的数字，让我觉得内容一定非常丰富。我平常下班后就没有太多精力去钻研复杂的烹饪技巧，所以我更倾向于那些能快速上手、又能保证营养的菜谱。拿到这本书后，我发现它确实做到了这一点。里面的菜品种类繁多，从中式家常菜到一些西式的简易料理，应有尽有。而且，很多菜谱的步骤都写得非常详细，配上清晰的图片，即便是厨房新手也能轻松掌握。我特别喜欢它对食材的选择和搭配的建议，很多时候都能给我带来新的启发，让我知道原来这些食材放在一起会这么美味又营养。另外，书中还有一些关于儿童营养搭配的小知识，这些内容对于我这个需要兼顾工作和家庭的妈妈来说，真的非常实用，能够帮助我更科学地为孩子安排饮食。我试着做了几道书里的菜，孩子都吃得津津有味，这让我非常有成就感。