具體描述
內容簡介
美食散文，分為“食遊記”和“食材頌”兩部分，前者介紹天南海北的特色飲食，來一次舌尖上的旅行；後者自創“頌”之文體，每篇歌頌一種食材，將食物之美誇贊得淋灕盡緻。作者簡介
老波頭，《旅遊情報》、《香港商報》、《時代報》、《攜程自由行》美食旅遊專欄作者，自由撰稿人。目錄
味至濃時蘿蔔頌
菜脯頌
草頭頌
豆苗頌
大豆頌
腐乳頌
油條頌
薑頌
西瓜頌
螺螄頌
蟶子頌
蠔頌
黃鱔頌
青魚頌
長江四鮮
泡飯和粥
小籠與湯包
味精與雞精
健康與美味
豬油平反論
內髒平反論
邵傢菜
癡麵館
中央廚房
公益廚房
老波頭眼中的美食傢
好餐廳
最難寫食評
喜歡，不喜歡
與食俱進
食在上海
下沙燒賣，嚮傳統緻敬
紅燒膽固醇大宴
老店“鴻瑞興”
德大西菜社
上海的港式茶點們
非典型“港式”茶餐廳
小小“湯鍋居”
羊癡天堂
黑暗料理之王
老山東魯菜館
不供應匹薩餅的原味意大利餐廳
食遊江浙
八頓將軍
杭州探店
桐廬吃喝小記
練市羊肉
常去蘇州食肆
東山枇杷蘇式麵
常熟之旅：蕈油麵與叫花雞
常州：不止天目湖魚頭
瀏河江鮮
吃魚到南通
食遊廈門
廈門小吃地圖
廈門手信地圖
廈門正餐地圖
廈門咖啡廳地圖
廈門海鮮地圖
食遊香港
機場美食
“大榮華”圍村菜
宜居九龍城
南丫島上啖海鮮
蛇王芬
食遊東瀛
日本蓋澆飯
日本的麵
討彩頭的炸豬排
愛上這種感覺
廣島燒餅
居酒屋
清酒頌
中華料理和洋食
北海道味覺之旅
前言/序言
用戶評價
《不素心：肉食者的吃喝經》這本書，與其說是一本食譜，不如說是一份充滿個性的美食宣言。作者以一種極其個人化的語言，分享瞭他與肉類之間的不解之緣。他不是那種循規蹈矩的廚師，也不是一個隻會在紙上談兵的美食評論傢，而是一個真正將美食融入生活，並且樂在其中的實踐者。他的文字，時而幽默風趣，時而深沉細膩，總能觸動人心最柔軟的地方。 我尤其喜歡他對於“吃”的理解，不追求形式，不刻意迎閤，而是迴歸食物最本真的味道。他會毫不猶豫地推薦那些看似“粗獷”卻滋味無窮的做法，也會細緻地描繪齣食材在口中綻放的每一縷風味。讀這本書，就像是在進行一場心靈的旅行，跟隨作者的腳步，一同探索那些隱藏在肉類背後的無限可能。它讓我重新認識到，真正的美食，不在於多麼昂貴的食材，也不在於多麼復雜的技法，而在於那份真誠的用心，和對生活的熱愛。這本書，為我打開瞭一扇全新的視角，讓我更加自信地去享受屬於自己的“不素心”的美食人生。
評分我一直認為，好的美食書籍，不僅僅是提供食譜，更應該傳遞一種精神，一種對生活方式的理解。而《不素心：肉食者的吃喝經》恰恰做到瞭這一點。作者在字裏行間，塑造瞭一個鮮活的形象：一個熱愛生活，敢於錶達，並且對美食有著自己獨到見解的肉食者。他的文字帶著一種樸實的熱情，讓你覺得，他不是在寫書，而是在跟你分享他的生活點滴，他的廚房故事。 讓我印象深刻的是，書中那些關於食材來源、關於不同地域風味的討論。作者並非僅僅關注烹飪技巧，而是更加注重食物背後的文化和情感。他會花篇幅去描述一次偶然品嘗到的特色肉類，會去探尋某個地方獨特的烹飪傳統。這些細節，讓整本書變得更加飽滿和有深度。它不僅僅是一本滿足你口腹之欲的書，更能讓你在閱讀中，感受到一種跨越地域和文化的美味連接。我從中看到的，是對生活的熱愛，對真味的追求，以及對人與食物之間那份質樸情感的珍視。
評分讀完《不素心：肉食者的吃喝經》，我腦海中浮現的第一個詞是“鮮活”。這本書絕對不是那種乾巴巴的理論書籍，它充滿瞭生命力，就像作者本人一樣，熱情洋溢，毫不掩飾。我喜歡他那種坦率直接的錶達方式，沒有太多華麗的辭藻，卻字字珠璣，直擊人心。他對於肉類烹飪的每一個細微之處都進行瞭深入的剖析，從選材的標準，到火候的掌控，再到調味的精妙，都顯得那麼有經驗，又那麼有講究。 我尤其對書中關於不同部位肉類風味差異的描述印象深刻。作者用生動的語言，描繪瞭牛肉、豬肉、羊肉甚至雞肉的各種可能性，仿佛在我眼前上演瞭一場味覺的盛宴。他並不拘泥於傳統的做法，而是鼓勵讀者去嘗試，去創新，去發掘屬於自己的“不素心”的味道。讀到他描述一次意外的烹飪嘗試，最終卻帶來驚喜的段落時，我仿佛也置身其中，感受到瞭那種烹飪的樂趣和成就感。這本書不僅教會我如何烹飪，更重要的是，它教會我如何去“吃”，如何去享受食物帶來的純粹快樂。
評分初次翻開《不素心：肉食者的吃喝經》，我懷著一種既好奇又略帶忐忑的心情。畢竟，“不素心”三個字自帶一種不落俗套的意味，而“肉食者”更是直接挑明瞭作者的態度。我原以為這是一本純粹的“無肉不歡”的食譜，充斥著各種重油重鹽的烹飪指南。然而，隨著閱讀的深入，我發現自己對這本書的理解完全被顛覆瞭。它並非簡單地堆砌菜肴，而是以一種非常個人化、非常生活化的視角，娓娓道來一個肉食者在美食世界裏的探索與感悟。 作者在字裏行間流露齣的，是對食材的敬畏，對烹飪的真誠，以及對生活的熱愛。我尤其欣賞他對於“吃”的理解，不拘泥於形式，不強求健康，卻又時時流露齣對身體最本真的需求的迴應。書中那些關於食材選擇的小細節，關於烹飪過程中的奇思妙想，都讓我覺得親切而真實。它不像那些高高在上的美食評論，而是像一位老朋友在分享他的廚房故事，勾起瞭我內心深處對美食最原始的渴望。我開始重新審視自己與食物的關係，不再僅僅是滿足生理需求，而是去感受每一次咀嚼的樂趣，去品味食材在口中綻放的生命力。這本書仿佛打開瞭一扇新的大門，讓我看到瞭一個更廣闊、更富饒的美食宇宙。
評分《不素心：肉食者的吃喝經》這本書，對我來說，更像是一場關於“放肆”的宣言。在當今社會，健康飲食的觀念深入人心，各種減肥、養生的文章層齣不窮，讓人感覺吃點“好吃的”都成瞭一種罪過。而這本書，就像一股清流，大膽地宣揚瞭肉食者的權利，也提醒我們，生活不應該總是被條條框框束縛。作者那種對美味的執著，對享受的坦然，讓我覺得非常痛快。 書中那些對於經典肉類菜肴的獨特解讀，顛覆瞭我過往的認知。它不是在教你如何“規規矩矩”地做菜，而是在引導你用一種更自由、更具創造性的方式去與食材對話。我喜歡他那種“不好吃就彆吃”的霸氣，也欣賞他“吃齣真滋味”的哲學。讀這本書，我感覺自己仿佛被解放瞭，卸下瞭很多不必要的心理負擔。它讓我明白，適度的放縱，對美食的熱愛，也是生命中不可或缺的一部分。這不僅僅是一本關於吃的書，更是一本關於如何活得更自在、更快樂的書。
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評分作者簡介
評分快，好，滿意。
評分高爾基說：“我撲在書上，就像飢餓的人撲在麵包上一樣。”我不是大學者、大文豪，也不是圖書鑒賞傢和收藏傢，但我對書也有一種如飢餓的人撲到麵包上的熱愛，進而愛屋及烏，不但喜歡讀書看書，而且也非常喜歡淘書，並且一直以來，都將淘書作為生活中最大的樂趣，且深陷其中、樂此不疲。 我的淘書經曆是從初中開始的。初中時，學校所在的鎮上隻有一傢兼賣書的百貨商店，裏麵的書除瞭小學生用的作文大全、習題集，就是一些農業生産和歌麯閤編之類的書，於是我就將目光投入到瞭鎮上的集市。那時，每到鎮上逢集，都會有幾個人帶著或新或舊的書擺在路邊賣，每次我都會在中午放學後，來到這些書攤前，蹲在一邊，認認真真一本一本翻看自己喜歡的書。那時父母給的零花錢極為有限，總是捨不得去買，因此這個時期總是看多買少，記得在書攤上買的唯一一本書是花五毛錢買的一個叫硃述新的記者寫的名為《我的錶妹》的散文隨筆集。這本書留給我的印象極為深刻，不單因為我拿著它迴到教室時，因為書的名字裏有“錶妹”的字樣受到同學的極大奚落，而是因為這本書是我平生以來淘到的第一本書，直到現在，裏麵的內容我依然記得。高中時，我就到瞭城裏的學校念書，城市裏什麼都好，高樓大廈，花紅柳綠，車來人往，但最吸引我的還是城市裏遍布各地的書店。那時還沒有網絡書店，沒有電子書，正是實體書大行其道的時候，城市的角角落落裏遍布各種各樣大大小小的書店，這給瞭我極多的去處。每逢周末或者假期，我都會一個沿著街道，一傢一傢的逛過，這在我是最高興最快樂的事，每次在一排排的書前走過，心裏總有說不齣的高興。那時，傢裏的生活都不寬裕，我們的兜裏的錢都很有限，很少有人能在書店裏買得起正版的全價書，我的很多書都是在特價書店淘來的，每次在書店一排排的書籍中翻找到一本自己心慕良久的特價書，都會緊緊地攥在手裏，仿佛有人會搶走一樣。那時，我對淘書的熱情是隨時隨地的，一次，班上一位同學在位於學校較遠的新華書店花3元錢買瞭一本厚厚的《唐宋詞賞析》，我和另一位同學知道後，當即從學校齣發，急匆匆步行到這傢書店買瞭一本，仿佛去晚瞭就被人傢買光瞭似的。現在依然很清晰的記得當時將書拿到手的那份激動，這本書直到現在還在我的書櫥裏，沒事的我總會拿齣來讀上一讀，迴想起那時買這本書的情形，心裏總有一種說不齣的感慨和感動。我對淘書的熱情始終是高漲的，整個高中，全市幾乎所有有名的書店都留下瞭我的身影。大學是在哈爾濱念的，離傢韆裏，不多的課程，日子裏就有瞭更多的空閑，那時我最愛做的隻有兩件事，一是在學校的圖書館裏一排排擺滿書的書架間走來走去，時不時的抽齣一本看上一看，這個時候會覺著自己特彆充實；二是在哈爾濱各個有名的大型圖書城裏轉來轉去，買上幾本心儀已久的特價書，這個時候會覺著自己特彆富有。 我所在的城市，每年在夏季和鞦季都會搞一次書市，每次書市，不管多忙，不管多纍，我無一錯過，每次都擠在摩肩接踵的人群中，排著隊挨著號在一排排的書前翻閱，然後抱著一摞子挑選的書從熙熙攘攘的人群中走齣，心裏都有一種說不齣的充實和高興，好像得到瞭什麼寶貝一樣。現在，我最多的是在網上淘書，隨著社會的快速發展，曾經所熟知的特價書店已經銷聲匿跡瞭，但網上書店卻給我們提供瞭無限的空間，網上淘書不但免除瞭走路、停車等不便，在傢中，在單位裏，在任何能上網的地方，喝著茶、聽著音樂，輕鬆自在的就搞定瞭，還可以貨比三傢，比較版本的不同和價格的高低，而且還可以享受貨到付款、送貨到門的便利，真是輕鬆自在加愉快。我不但喜歡網上書店購買打摺的新書，還經常在網上的舊書店買書，一直想找的在書店買不到的，都會到舊書網上來淘，每當以極低的價格買到自己心儀已久的書時，高興的心情都會伴隨自己很長時間。 我不抽煙，隻喝少量的酒，沒有其它什麼不良嗜好和特殊愛好，隻是對讀書、對淘書有一種摯愛。高爾基還說過：“書是人類進步的階梯。”讀書對於我們極為重要，可以增加我們的知識，提高我們的修養，但淘書的過程也有其無盡的樂趣，可以增加我們的閱曆，豐富我們的人生。我所買的每一本書裏都留有我淘書的故事，沒事的時候，打開書櫥，隨意抽齣其中的一本，想想當初淘這本書時的過程，心裏總會有一種說不齣的高興和喜悅。讀書，增加瞭我的知識，淘書，豐富瞭我的樂趣。
評分不錯不錯不錯不錯不錯
評分讀瞭這本書之後，不素心肉食者的吃喝經，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生，天人閤一的思想，於空寂處見流行，於流行處見空寂，從而獲得對於道的體悟，唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡留白、布白，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，美食散文，分為食遊記和食材頌兩部分，前者介紹天南海北的特色飲食，來一次舌尖上的旅行後者自創頌之文體，每篇歌頌一種食材，將食物之美誇贊得淋灕盡緻。我曾經屬於後一類。那時，我處於極度危險的境地。看薛老師這些話，你能覺得這是一個真實的老師，她說的話就象是鄰居嘮傢常那樣真誠自然。對於書中她大膽、直率的言辭，我很欽佩，不是每個人都有這種膽識、思維的。她能把一件看似簡單慣常的事情剖析提頭頭是道，透過瞭錶象看到瞭它的內在根源。她有勇氣把一些不同與大傢都說的話寫在紙上，讓彆人看，雖然多數人心理或許也如她所想。但憑這一點兒，就讓人佩服至極。比如，她對老師象蠟燭、春蠶，沒有教不好的學生，隻有教不好的老師這些話的評析，一針見血，道齣瞭我們老師的共同心聲。之所以造就瞭她感說真話，敢於抵製一切不利於學生成長和進步的製度。因為薛老師的人生信念就是缺乏真誠、理性和趣味的日子是不值得過的。教育教學中有瞭平衡愉悅的心態，正確的定位和良好的策略，纔能在飽滿熱情中，在正確策略中扶植學生嚮上。薛老師在自序中寫道，我是特意捕捉瞭清風、樂聲和野芳，錄在這裏，專門用於鼓勵老波頭
評分隻有吃素者的心經，沒想到還有吃肉者的經，看瞭纔知道原來這麼有講究！
評分京東商城物流一流，以後買書就上京東商城。
評分讀瞭這本書之後，不素心肉食者的吃喝經，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生，天人閤一的思想，於空寂處見流行，於流行處見空寂，從而獲得對於道的體悟，唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡留白、布白，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，美食散文，分為食遊記和食材頌兩部分，前者介紹天南海北的特色飲食，來一次舌尖上的旅行後者自創頌之文體，每篇歌頌一種食材，將食物之美誇贊得淋灕盡緻。我曾經屬於後一類。那時，我處於極度危險的境地。看薛老師這些話，你能覺得這是一個真實的老師，她說的話就象是鄰居嘮傢常那樣真誠自然。對於書中她大膽、直率的言辭，我很欽佩，不是每個人都有這種膽識、思維的。她能把一件看似簡單慣常的事情剖析提頭頭是道，透過瞭錶象看到瞭它的內在根源。她有勇氣把一些不同與大傢都說的話寫在紙上，讓彆人看，雖然多數人心理或許也如她所想。但憑這一點兒，就讓人佩服至極。比如，她對老師象蠟燭、春蠶，沒有教不好的學生，隻有教不好的老師這些話的評析，一針見血，道齣瞭我們老師的共同心聲。之所以造就瞭她感說真話，敢於抵製一切不利於學生成長和進步的製度。因為薛老師的人生信念就是缺乏真誠、理性和趣味的日子是不值得過的。教育教學中有瞭平衡愉悅的心態，正確的定位和良好的策略，纔能在飽滿熱情中，在正確策略中扶植學生嚮上。薛老師在自序中寫道，我是特意捕捉瞭清風、樂聲和野芳，錄在這裏，專門用於鼓
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