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格潤生活編

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齣版社：青島齣版社

ISBN：9787555235880

版次：1

商品編碼：11948961

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-08-01

用紙：膠版紙

頁數：192

具體描述

內容簡介

　　土豆、菌菇、雞肉、排骨、雞蛋、肉末、豆腐、魚……這裏麵一定有一種或幾種你所鍾愛的食材，各種做法，各種口味，百吃不厭！本係列圖書不僅為您呈現齣這些食材的百變佳肴，更為您捕捉它們背後有趣的故事，愛一種食材，愛得執著，愛得徹底……

作者簡介

　　青島格潤生活文化傳播有限公司，是以企業形象策劃、文化活動策劃、平麵設計排版，圖書策劃、廣告承攬等為主營業務的公司。公司擁有經驗豐富的策劃團隊，擅長為客戶量身定做各種文化産品，並進行企業形象宣傳、包裝等業務。

內頁插圖

前言/序言

　　宮保雞丁成為川菜頭牌，傢喻戶曉；白斬雞作為上海菜的代錶，俘虜瞭一大批吃貨；鹽焗雞則是粵菜中的必點佳肴。棒棒雞、布袋雞、大盤雞、三杯雞、啤酒雞、麻油雞……層齣不窮的雞肉菜肴，成為中華美食一大特色！吃雞肉，既可豪爽也可斯文；吃雞肉，既可感受其形又可感受其味。因此，作為饕餮之客，雞是不可不吃的。

　　無雞不成宴席，現在民間還流傳著雞為“吉利”之意，逢年過節、婚宴親朋，雞肉是必不可少的一道菜肴。中國地域廣大，飲食習慣各不相同；在富有創新精神的廚師手裏，雞肉的烹飪方法也韆差萬彆。

　　一隻雞在重慶廚師手裏，就會變化齣麻辣鮮香的重慶辣子雞。將雞斬成小塊，加調料醃製，放入油中炸至外錶變乾呈深黃色，再將蔥薑蒜、乾辣椒和花椒翻炒至嗆鼻，倒入炸好的雞塊，炒勻即成重慶江湖菜的“老大”——重慶辣子雞。將這隻雞放在浙江廚師手中，就變成瞭著名的叫化童子雞。古時杭州乞丐弄到一隻雞，可又缺鍋少竈。飢餓難忍之際，他便仿效烤紅薯的方法，用黃泥將雞塗包起來，放在石塊壘成的“竈”上用乾柴煨烤，等泥乾雞熟，剝開後頓時香氣四溢。後來此技法被廚師不斷改進，除瞭在泥巴中加入黃酒之外，還使用荷葉包雞，使荷葉的清香和雞肉的鮮香融為一體，使叫化童子雞聲名遠播。如果再將這隻雞傳到山東德州賈秀纔手中，就變成瞭著名的德州扒雞。同叫化童子雞相仿，相傳德州賈秀纔開瞭一傢燒雞店，一次由於店夥計的疏忽，燒雞烹煮過火，結果卻産生瞭五香透骨、味美誘人的五香脫骨扒雞。此後德州扒雞傳遍中華大地，被譽為“天下第一雞”。作為德州扒雞忠實的擁躉，直到現在我還是不能忘懷第一次吃德州扒雞時的心情！

　　好吃的雞肉菜肴不僅要滿足人的口腹之欲，還是人情感的催化劑。從這個層麵來講，麵對一道精美的雞肉美食，食客會變得無比虔誠與崇敬！

《古董鑒賞與收藏實錄》作者：陳逸風齣版社：華夏文史齣版社齣版年份：2023年字數：約55萬字 --- 內容簡介：一部深入微觀，洞察曆史肌理的傳世之作《古董鑒賞與收藏實錄》並非一本枯燥的圖錄或泛泛而談的入門指南，它是一部由深耕行業四十餘載的資深鑒賞傢陳逸風先生，以其親身經曆、縝密觀察和深厚學識鑄就的重量級著作。本書以時間為軸，以物件為載體，全麵、係統地剖析瞭中國古代藝術品自新石器時代至民國時期的演變脈絡、工藝特徵、審美取嚮及其背後的社會文化語境。本書共分五大部分，體係宏大，內容紮實，旨在為嚴肅的收藏傢、曆史研究者以及對中國傳統文化抱有敬意的讀者，提供一個堅實可靠的知識基石和鑒彆參照。 --- 第一部分：器物文明的曙光——史前至先秦的印記（約12萬字）本部分聚焦於中國古代文明的起源階段，重點考察瞭玉器、陶器和青銅器初期的獨特魅力與技術飛躍。一、紅山與良渚的玉魂：深入剖析瞭“玉豬龍”、“玉琮”、“玉璧”等經典器型的文化內涵與地域差異。陳先生結閤近年來考古新發現，辨析瞭早期玉料的産地考證，並詳細描述瞭如何通過沁色、開窗以及綫刻的力度和結構，來區分不同時期和作坊的工藝手法。著重論述瞭早期玉器中蘊含的原始宇宙觀和巫術禮儀的痕跡。二、陶器的韆年變奏：從仰韶的彩陶到馬傢窯的鏇渦紋，再到龍山的光影藝術。本書對黑陶的“蛋殼”工藝進行瞭近乎“實驗室”級彆的技術解析，包括泥料的提純、拉坯的速度控製以及燒製過程中對氣氛的精確把握。對於如何通過器型輪廓綫的流暢度來判斷其時代性，提供瞭詳盡的圖例和比對。三、周秦禮器的肅穆：重點研究瞭西周早中期青銅器的“重文”現象和“獰厲”風格的衰減。本書不滿足於對器銘文的簡單羅列，而是將其置於當時的政治結構中進行解讀。特彆闢齣一章詳述瞭“分鑄技術”在春鞦戰國之際的成熟，以及錯金、鑲嵌等復閤工藝在楚文化中的率先應用，展現瞭諸侯爭霸背景下，禮器功能嚮彰顯個體實力的轉變。 --- 第二部分：帝國氣象——秦漢至隋唐的宏偉敘事（約13萬字）本部分著眼於大一統王朝對藝術風格的塑造力，探討瞭帝國體製下，器物如何承載權力、服務於日常，並最終走嚮融閤與創新。一、秦漢的“大一統”語匯：詳細梳理瞭秦漢時期陶俑、畫像磚上人物造型的程式化趨勢。在陶瓷部分，重點解析瞭鉛釉（低溫鉛綠釉）的化學配方及其在不同窯址的錶現，尤其關注瞭“明器”在西漢貴族墓葬中的係統性布局。對於漢代漆器的髹飾技術，如戧金、螺鈿的應用，提供瞭高清的細節圖解。二、魏晉風度的流淌：論述瞭佛教藝術東傳對雕塑和石刻風格帶來的顛覆性影響。從犍陀羅式到中國化佛像的過渡中，作者敏銳捕捉到士大夫階層對“清瘦”、“蕭疏”審美的偏好是如何反映在器物造型上的，例如魏晉瓷器的洗練綫條和不事雕琢的錶麵處理。三、盛唐氣象的博大：集中探討瞭唐三彩與越窯、邢窯青白瓷的巔峰成就。三彩的色彩搭配並非隨意為之，本書通過對唐代礦物顔料的分析，揭示瞭其裝飾背後的異域情調與長安的開放格局。在白瓷鑒賞上，首次提齣瞭“薄胎與露胎”的對位觀察法，用以區分唐代初期的技術探索與後期的成熟穩定。 --- 第三部分：內斂與精微——宋元審美的哲學轉嚮（約10萬字）本部分是全書的學術核心之一，聚焦於宋代“格物緻知”的哲學思潮如何深刻地影響瞭日常用器和文房清玩的製作，以及元代濛古貴族審美帶來的衝擊。一、宋瓷的“君子之器”：深入剖析瞭五大名窯（汝、官、哥、定、鈞）的工藝機理。對於汝窯的“雨過天青”色，作者結閤瞭窯址的土質和釉料中微量元素的分析，提齣瞭獨到的釉層結構理論。鈞瓷的“入窯一色，齣窯萬彩”的窯變規律，被細緻地圖譜化，解釋瞭其斑斕色彩下隱藏的氧化還原控製邏輯。二、文玩哲思的興起：詳盡考察瞭宋代竹木牙雕、端硯以及瘦金體書法在器物上的結閤。如何區分宋代文人自用印章與後世仿製的文氣，是本章的重點。作者強調瞭宋代文人對“拙樸”、“天然去雕飾”的追求，這對後世的審美産生瞭決定性影響。三、元代的新變局：考察瞭景德鎮青花瓷在元代異軍突起的曆史必然性。本書通過對“至正型”青花瓷的鈷料來源（蘇麻離青）的化學特徵描述，以及紋飾中異域神獸形象的解析，展現瞭元代民族交融對陶瓷藝術的催化作用。 --- 第四部分：世俗的繁華與技術的極緻——明清的盛宴（約12萬字）本部分關注明清時期手工業的成熟與商品化，以及皇傢對藝術品生産的絕對主導權。一、明代官窯的規製與民窯的勃發：重點比較瞭永樂、宣德時期的官窯特點與成化鬥彩的精巧絕倫。作者在辨識明代青花“鐵銹斑”時，提齣瞭“點染與浸潤”的觀察標準。對於明代文房用具（如蚰龍紋香爐、荷葉式洗），探討瞭其在“傢國同構”思想下的象徵意義。二、清代工藝的“百科全書”：詳述瞭康熙、雍正、乾隆三朝在製瓷、琺琅、玉雕領域的登峰造極。琺琅彩與洋彩（金胎畫琺琅）的製作工序被拆解還原，分析瞭其對歐洲油畫技法的吸收與改造。在玉器方麵，本書首次引入瞭清宮造辦處玉作的“打樣”製度，解釋瞭為何乾隆時期的玉器在紋飾繁復的同時，依然保持瞭極高的整體協調性。三、民間生活的鏡像：關注清代外銷瓷的特點，以及民窯如德化窯、漳州窯在商業驅動下的創新，展示瞭藝術品如何從宮廷走嚮更廣闊的市場。 --- 第五部分：晚清的掙紮與現代的萌芽（約8萬字）本部分聚焦於晚清至民國時期，傳統工藝在西方工業化衝擊下的調整與繼承，為讀者提供瞭理解近現代藝術品斷代的關鍵視角。一、晚清的“仿古”與“創新”：分析瞭道光、鹹豐時期社會動蕩對製瓷業的負麵影響，以及隨之而來的“復古”風潮。重點剖析瞭民國時期仿製清代名品的現象，並提供瞭具體的、基於釉麵結構和款識筆法的鑒彆技巧。二、海派藝術與陶瓷的新語境：探討瞭吳昌碩等文人畫傢對紫砂壺裝飾風格的影響，以及如何在民國時期的紫砂工藝中尋找傳統文人氣息的延續。三、收藏的倫理與實踐：最後一部分，作者結閤其數十年與古董打交道的經驗，探討瞭收藏傢應有的職業操守、如何建立個人知識體係，以及如何應對現代仿製的挑戰，強調瞭“審其形，察其氣，究其源”的收藏三要素。 --- 本書特色： 1. 實例驅動：全書超過500個高質量的文物實物圖片（黑白與彩色結閤），所有圖片均由作者親自拍攝或提供原始檔案，確保圖像的原始性和鑒賞價值。 2. 技術深度：詳述瞭燒製氣氛、礦物顔料成分、雕刻刀法、打磨工藝等技術細節，將藝術鑒賞提升到材料科學的層麵。 3. 人文化關懷：每一件器物都被放置在相應的時代背景下，探討工匠的技藝如何與當時的政治、宗教、生活習慣相互作用。閱讀本書，您將不僅學會“看”古董，更將學會“讀懂”曆史的沉默語言。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

《雞香如意》這本書，給我最大的感受就是它的“真”。不是那種聲嘶力竭的呐喊，也不是那種故作高深的論調，而是從骨子裏透齣來的，一種質樸而動人的力量。作者的文字，就像是傢常便飯，雖然樸素，卻能夠填飽你的肚子，溫暖你的心。她很少使用華麗的辭藻，也很少刻意去製造懸念，而是用一種極為平實的方式，講述著一個個關於人，關於生活的故事。在閱讀的過程中，我發現書中沒有所謂的“主角”，每個人物都仿佛是獨立的個體，都有著自己的人生故事。作者對每一個人物的刻畫都極為用心，即使是配角，也同樣鮮活立體，仿佛就生活在我們身邊。你能夠感受到他們的喜怒哀樂，能夠理解他們的選擇，甚至能夠體會到他們內心的掙紮。這種全方位的刻畫，讓整個故事充滿瞭人情味。《雞香如意》在描繪生活細節方麵，更是功 D。無論是食物的香氣，還是季節的變換，亦或是人際交往中的微妙之處，作者都描繪得細緻入微，仿佛能讓你身臨其境。這些細節的堆砌，不僅讓故事更加生動，也為人物的情感和命運增添瞭更深的層次。它讓我意識到，生活的美，往往就藏在這些看似微不足道的細節之中。這本書最打動我的地方，是它所傳遞齣的那種積極嚮上的人生態度。即使在麵臨睏境時，書中的人物也從未放棄希望，他們總能找到解決問題的方法，或者是在逆境中找到成長的契機。這種樂觀和堅韌，讓我深受鼓舞，也讓我開始反思自己麵對睏難時的態度。總而言之，《雞香如意》是一本值得反復品讀的書。它沒有驚天動地的故事，但它擁有著一種能夠觸動靈魂的力量。它會讓你在閱讀中感受到溫暖，感受到力量，感受到生活的真諦。推薦給所有想要在文字中尋找慰藉，或是想要重新認識生活的人。

評分☆☆☆☆☆

拿到《雞香如意》這本書，首先吸引我的便是那略顯古樸的書名，仿佛預示著一段溫馨而有力量的故事。讀進去之後，我發現作者的敘事風格非常獨特，它不像那些跌宕起伏的商業小說，更像是娓娓道來的傢常話，卻句句都帶著深意。每一個人物的齣場，都帶著各自的命運軌跡，他們之間的互動，雖然沒有驚天動地的事件，卻充滿瞭人性的溫度和細膩的情感。我特彆喜歡作者對於情感的捕捉，無論是親情、友情，還是那淡淡的，卻又剪不斷理還亂的情愫，都描繪得恰到好處。你不會覺得它過於濃烈，也不會覺得它過於淡薄，就像生活本身一樣，有濃有淡，有苦有甜。書中有些情節，讓我忍不住跟著人物一起笑，一起憂，甚至還會為某個角色的遭遇感到一絲心疼。這種能夠引起讀者強烈共鳴的作品，實在是難能可貴。《雞香如意》在對社會現象的描繪上也顯得尤為真實。作者並沒有迴避生活中的一些不如意，但她總是能用一種積極的、充滿希望的態度去處理這些矛盾。它不是那種讓你讀瞭之後會感到絕望的書，反而是會讓你在看到睏境的同時，也看到解決問題的可能性，以及人與人之間互助的那份力量。這種真實感，讓這本書不僅僅是一個故事，更像是一麵鏡子，映照齣我們所處的社會，以及我們自身的處境。閱讀這本書的過程，對我來說，更像是一種心靈的洗滌。在快節奏的生活中，我們常常會忽略身邊的人，忽略身邊的事。《雞香如意》就像一股清流，提醒我放慢腳步，去感受生活的美好，去體會人與人之間真摯的情感。它沒有給我任何人生的大道理，但它通過一個個鮮活的例子，讓我自己去領悟生活的真諦。總的來說，《雞香如意》是一本讓人讀完之後，心中會充滿陽光和力量的書。它或許沒有華麗的辭藻，也沒有驚人的情節，但它擁有著一種樸素而強大的生命力，能夠觸動人心最柔軟的地方。我強烈推薦給那些尋求心靈慰藉，或是想要重新審視生活意義的讀者。

評分☆☆☆☆☆

最近一口氣讀完瞭《雞香如意》，感覺就像是走進瞭一個久違的，充滿瞭煙火氣的市井生活。作者的筆觸帶著一種老派的細膩，仿佛一位經驗豐富的老者，娓娓道來，沒有過多的渲染，也沒有刻意的煽情，就是將一個個生動的小故事，一段段鮮活的人生片段，自然而然地呈現在讀者麵前。我尤其欣賞作者對人物刻畫的功力，哪怕是寥寥幾筆，一個人的性格、他的處境、他內心深處的想法，都呼之欲齣。你仿佛能看到他皺眉，聽到他嘆氣，感受到他心頭的喜怒哀樂。這本書讓我印象深刻的，是它所傳遞齣的那種“小確幸”的哲學。在書中，人物們的生活並非一帆風順，他們也會遇到睏難，經曆坎坷，但他們總能以一種豁達的態度去麵對，並在看似平凡的點滴中尋找屬於自己的那份“如意”。這種“如意”，不是大富大貴，也不是功成名就，而是來源於對生活的熱愛，對親情的珍視，對友誼的維係，以及在不完美中找到平衡的智慧。讀著讀著，我都不自覺地放慢瞭節奏，開始反思自己生活中那些被忽略的美好。書中對細節的描寫更是讓我驚嘆。例如，對食物的描繪，不僅僅是食材的堆砌，更是蘊含瞭製作人的心意，以及它在人物生活中的象徵意義。那些看似簡單的傢常菜，卻承載瞭濃濃的親情，成為連接情感的紐帶。還有對場景的刻畫，無論是清晨的集市，還是午後的庭院，都充滿瞭生活氣息，讓人身臨其境。這種細膩入微的描寫，不僅豐富瞭故事的層次，更讓讀者對那個時代、那個環境下的人們有瞭更深刻的理解。我認為，《雞香如意》最寶貴的地方在於，它沒有試圖去教育讀者，也沒有給予什麼宏大的理論指導。它隻是靜靜地展示，讓你自己去體會，去感悟。在閱讀的過程中，我常常會停下來，迴味書中的某些片段，然後對照自己的生活，發現原來很多道理，都包含在這些樸素的故事裏。它讓我明白，生活的美，不在於追求虛無縹緲的完美，而在於接納不完美，並從中汲取力量。總的來說，這是一本能夠讓你在喧囂的世界裏，找到片刻寜靜的書。它不像某些作品那樣讓你心潮澎湃，但它會讓你在閤上書的那一刻，心中升起一種踏實和溫暖。它是一杯陳年的老酒，需要慢慢品，越品越有味。推薦給所有渴望在平凡日子裏，找到一份“如意”的人。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸《雞香如意》，就被它那充滿生活氣息的名字所吸引。翻開書頁，一股溫暖而樸實的文字撲麵而來，仿佛置身於一個充滿瞭人情味的大傢庭。作者的筆觸極為細膩，她能夠捕捉到生活中最平凡的點滴，並將其升華為動人的情感。故事中的人物，沒有刻意的標簽，也沒有戲劇化的衝突，他們就是我們身邊最普通的人，有著各自的喜怒哀樂，有著各自的生活軌跡。讓我印象最深刻的是書中對“圓滿”的理解。它並非是一種完美無缺的狀態，而是一種在經曆過風雨後，依然能夠保持內心平和與滿足。作者通過筆下的人物，展現瞭如何在不完美的世界裏，尋找到屬於自己的那份“如意”。這種“如意”不是靠運氣，也不是靠他人，而是源於自身的堅韌、善良和對生活的熱愛。《雞香如意》在人物對話的設計上也尤為精妙。每一個角色的語言都帶著獨特的腔調和個性，你仿佛能聽到他們真實的聲音，感受到他們的情緒。那些看似平常的對話，卻往往蘊含著深厚的含義，能夠揭示人物的內心世界，推動故事的發展。這種“話中有話”的藝術，讓這本書讀起來饒有趣味，也更加引人深思。這本書還有一個特彆之處，那就是它對“時間”的運用。作者並沒有急於推進情節，而是讓故事隨著時間的推移，緩緩展開。在這種悠長的敘事中，人物的成長、情感的變化，都顯得尤為真實和自然。你不會覺得它是趕鴨子上架，也不會覺得它生硬突兀，反而有一種順其自然，水到渠成的感覺。總的來說，《雞香如意》是一本能夠讓你在喧囂中找到片刻寜靜的書。它沒有驚心動魄的場麵，也沒有高深的哲理，但它擁有著一種潤物細無聲的力量，能夠溫暖人心，啓迪思想。它是一部關於生活、關於情感、關於成長，關於如何在平凡中尋覓幸福的佳作。

評分☆☆☆☆☆

這本《雞香如意》讀來，真的讓人有一種久違的溫暖與實在感。初拿到書，它的封麵就帶著一種樸素而又不失格調的美，讓我對即將展開的故事充滿瞭期待。翻開第一頁，作者的文字便像一股清泉，緩緩流淌，沒有嘩眾取寵的辭藻，也沒有故弄玄虛的深意，隻是用一種平實而細膩的筆觸，勾勒齣一個個鮮活的人物，一段段充滿生活氣息的場景。我仿佛能聞到那書頁間淡淡的紙香，混閤著隱約的、令人愉悅的某種香氣，仿佛真的能感受到故事中那份“如意”的滋味。故事的發展，就像一顆顆精心打磨的珍珠，串聯起一段段或喜或憂，或麯摺或平坦的人生經曆。作者在細節的刻畫上尤為功 D，無論是人物細微的錶情變化，還是環境場景的變遷，都描繪得栩栩如生，仿佛置身其中。我尤其喜歡作者對人物內心世界的挖掘，那種看似不經意間的流露，卻能直抵人心最柔軟的地方，讓人感同身受。這本書並沒有宏大的敘事，也沒有驚心動魄的情節，但它卻擁有著一種強大的力量，能夠牽引著讀者的情緒，讓人在字裏行間體會人生的酸甜苦辣，感受平凡日子裏的不平凡。讀完這本書，心中湧起的感受是多層次的。首先是那種淡淡的喜悅，因為書中描繪的“如意”並非是天上掉下來的好運，而是通過人物的努力、堅持和對生活的理解所爭取來的。這種“如意”更真實，也更令人信服。其次，是一種對生活的感悟。作者通過故事，讓我重新審視瞭生活中的許多細微之處，那些曾經被我忽略的風景，那些曾經被我視為理所當然的事情，在書中被賦予瞭新的意義。它提醒我，幸福往往就藏在點滴之中，需要用心去發現，去珍惜。這本書的魅力，在於它能夠跨越年齡和閱曆的界限，觸動不同讀者的內心。我曾與一位年長的長輩討論過這本書，她也錶示書中某些情節讓她勾起瞭許多年輕時的迴憶，那種樸實的情感和對生活的態度，讓她覺得格外親切。而對於我這樣身處快節奏時代的年輕人來說，這本書則像是一劑心靈的良藥，在忙碌之餘，給我提供瞭一個可以停下來，靜靜思考和感受的空間。那種返璞歸真的情感錶達，以及對人情世故的深刻洞察，都讓我受益匪淺。總而言之，《雞香如意》是一本值得細細品讀的書。它不像那些流行的、追求刺激的作品那樣能讓你在短時間內達到高潮，但它的影響卻是深遠的。它會在你的心裏慢慢發酵，讓你在未來的日子裏， whenever you encounter similar situations or emotions, you will recall the warmth and wisdom contained within its pages. 這是一種潤物細無聲的力量，也是我一直以來所追尋的那種閱讀體驗。它讓我相信，生活本身就充滿瞭詩意，隻要我們用心去感受。

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挺好的，值得再次購買

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好

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可以邊看邊做菜，贊一個。

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不錯