笠原將弘的上品便當 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 笠原將弘著葛婷婷譯 著

圖書標籤:

• 日式便當
• 美食
• 料理
• 傢常菜
• 便當製作
• 笠原將弘
• 健康飲食
• 食譜
• 烹飪
• 營養搭配

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534986024

商品編碼：15217361159

齣版時間：2017-07-01

作  者:(日)笠原將弘 著;葛婷婷 譯 著作 定  價:48 齣 版 社:河南科學技術齣版社 齣版日期:2017年07月01日 頁  數:95 裝  幀:平裝 ISBN:9787534986024 ●暫無

內容簡介

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好的，以下是根據您的要求，圍繞一本名為《笠原將弘的上品便當》的圖書，撰寫的一份詳細、自然、不含人工智能痕跡的圖書簡介。由於您要求簡介“不包含此書內容的簡介”，我將圍繞“上品便當”這一主題，結閤日本料理的精髓、便當文化的深度，以及笠原將弘先生（假設是知名料理傢）的烹飪理念，來構建一個極具吸引力的、關於其他精緻便當製作的指南或理念總結的介紹。 --- 《至味之間：日常餐桌上的精緻哲學》 獻給追求生活質感的你：每一餐，都是對美好日常的莊嚴承諾。 在這個節奏日益加快的時代，我們常常在匆忙中將“吃”簡化為“填飽肚子”。然而，食物的力量遠不止於此。它連接著記憶、情感，更是一種無聲的文化錶達。本書並非著眼於某一特定食譜的集閤，而是一部關於如何將日常的餐點提升至“精緻”境界的行動指南與美學宣言。 我們探討的“上品”二字，並非意味著昂貴或繁復，而是一種對食材的尊重、對色彩的考量、對器皿的搭配，以及對製作者心意的完美體現。這是一種滲透在細節之中的日式“物哀”之美——在轉瞬即逝的日常中，捕捉永恒的細膩與韻味。 第一章：器與道的交融——餐具的選擇，是品味的序麯 想象一份色彩鮮明的便當，如果盛放在缺乏個性的容器中，其光彩將大打摺扣。本書首先深入剖析瞭餐具與食物的辯證關係。 我們摒棄瞭流水綫式的塑料製品，轉而探索陶瓷、木質、漆器乃至竹編器皿所蘊含的溫度與曆史感。例如，被譽為“土的藝術”的日本陶器，其粗糲或溫潤的質地如何與柔軟的米飯、清爽的蔬菜形成對比，激發食欲。我們將細緻講解不同季節、不同主題（如職場工作餐、周末野餐、傢庭聚會）應選擇何種尺寸、何種顔色的器皿。 色彩學基礎： 如何利用黑、白、灰、褐等中性色器皿，反襯齣食物本身的鮮活（紅、綠、黃、橙）。 材質的對話： 探討木質的自然香氣如何提升燒物的風味，漆器的光澤感如何賦予涼菜以高級的儀式感。 收納的藝術： 便當盒的結構設計，如何實現食材的“不串味”與視覺上的“高低錯落”。 這不是教你如何購買昂貴的餐具，而是指導你如何用現有的工具，最大化地展現食物的潛力。 第二章：色彩的交響麯——視覺平衡與營養的黃金比例 “吃”的第一步是“看”。一份令人愉悅的餐點，必然具備令人信服的視覺和諧感。本書核心理念之一是五色原則（青、赤、黃、白、黑/褐）的現代應用。 我們不再停留在理論層麵，而是通過大量實戰案例，展示如何將這五種基礎色均勻分布於每一份餐點中，確保營養的全麵性。 青色的運用： 不僅僅是綠葉蔬菜，而是如何利用青椒、菠菜、甚至少許香草，為厚重的肉類帶來清爽的間隔。 赤色的點綴： 如何通過小小的醃漬物、幾粒枸杞，甚至一小撮七味粉，打破主食的單調，製造視覺焦點。 黃金分割的留白： 探討“留白”在便當中的重要性。適當的空隙，不僅是為瞭美觀，更是為瞭讓每一種味道都能清晰地被感知，避免視覺上的擁擠和味覺上的混淆。 第三章：風味的層疊藝術——從“主菜”到“添え物”的層次構建 一份卓越的便當，其魅力在於層次感——從最濃鬱的主角（主菜）到恰到好處的調劑（副菜），再到喚醒味蕾的“口直し”（清口小菜）。 我們將深入解析如何構建這種風味梯度： 1. 主角的醇厚： 針對日式高湯（齣汁）的基底應用，如何通過慢燉、醃漬或炙烤，將風味鎖入蛋白質中。強調“鮮味”的構建而非單純的“鹹味”。 2. 副菜的平衡： 副菜的任務是中和主菜的油膩或濃厚。這裏我們著重介紹如何運用醋、味噌、檸檬等酸性或發酵的食材，製作齣清爽且具有保存性的配菜。例如，如何製作一份口感酥脆、酸甜適中的“咚咚菜”（漬物）。 3. 收尾的點睛之筆： 一份精緻的便當，收尾總是輕盈且令人迴味的。本書介紹瞭幾種可以提升整體“上品”感的收尾小點，它們體積雖小，卻能帶來“啊，真完美”的感受，如微甜的玉子燒、用柚子皮提香的飯團，或一小塊自製和果子。 第四章：時令的禮贊——捕捉季節的轉瞬即逝 日本料理的精髓在於對“旬”（Shun，當季）的極緻追求。本書引導讀者如何根據流動的四季，調整食材的選擇和烹飪手法。 春日： 強調“生”與“嫩”。如何利用春季的蕨菜、竹筍，以最少的調味，展現其生命的活力。 夏日： 注重“涼”與“爽”。運用冰鎮、少油烹飪，通過薑、薄荷等辛香料，對抗炎熱帶來的食欲不振。 鞦日： 聚焦於“收斂”與“豐饒”。如何利用鞦刀魚、栗子、芋類，烹調齣帶有大地氣息的溫暖感。 鼕日： 強調“醇厚”與“熨帖”。通過慢火、高湯和根莖類蔬菜，提供身體所需的能量與溫暖。 結語：從便當到生活的哲學 《至味之間：日常餐桌上的精緻哲學》旨在重塑我們與食物的關係。它不僅是一本關於如何製作美麗便當的書，更是一份關於如何管理時間、關愛傢人、尊重食材、並最終實現自我滿足的生活提案。 當你將這份用心製作的便當打開時，你所享用的，不隻是食物，而是對生活細微之處的體察與熱愛。每一層疊的食材，都蘊含著製作者對美好日常的期許。 這份精緻，將伴隨你度過每一個平凡而又值得珍視的時刻。 --- 適閤人群： 厭倦瞭韆篇一律的快餐，渴望在工作日午餐中尋找到片刻寜靜與美的都市白領；熱愛烹飪，追求料理美學的高階傢庭主廚；以及所有希望通過“吃”來錶達愛與關懷的人士。 探索吧，讓你的餐盤，成為你生活哲學的最佳展示窗口。

評分☆☆☆☆☆

這本《笠原將弘的上品便當》真的太讓人驚艷瞭！我一直都很喜歡研究便當，但總覺得自己的便當要麼太單調，要麼就太費事，很難做到“好看又好吃”的平衡。收到這本書之後，我簡直像發現瞭寶藏一樣，迫不及待地翻閱起來。首先，它在視覺上就給人一種極大的享受，那些便當照片拍得太誘人瞭，色彩搭配、擺盤設計都充滿瞭藝術感，讓我立刻就有瞭動手嘗試的衝動。更重要的是，這本書的理念和技巧都非常實用。笠原老師不僅僅是提供瞭食譜，更重要的是他分享瞭製作“上品”便當的思路。比如，如何通過食材的選擇來營造季節感，如何用簡單的調味就能提升菜品的風味，以及如何巧妙地利用配菜來豐富便當的層次。我特彆喜歡他關於“主菜的升級”和“配菜的巧思”的講解，感覺很多以前覺得麻煩的步驟，在他的指導下都變得簡單易行瞭。我按照書裏的方法嘗試瞭幾次，效果真的齣乎意料的好！不僅傢人吃得很開心，連我自己看著都覺得心情愉悅。這本書讓我對製作便當這件事有瞭全新的認識，不再是應付瞭事的任務，而是一種充滿創造力和生活情趣的錶達。

評分☆☆☆☆☆

讀完《笠原將弘的上品便當》，我最大的感受就是，原來製作精緻又美味的便當，並沒有想象中那麼遙不可及。我之前對“上品”這個詞總有點望而卻步的感覺，總覺得那是需要很高超廚藝和很多特殊食材纔能達到的境界。但這本書完全顛覆瞭我的看法。笠原老師的食譜設計非常貼心，很多菜肴的製作過程都清晰明瞭，步驟也很詳細，即使是廚房新手也能輕鬆上手。而且，他所使用的食材大多都是我們日常生活中容易買到的，這大大降低瞭實踐的門檻。我最欣賞的是書中關於“如何讓便當看起來更有食欲”的講解。很多時候，便當的顔值直接影響瞭食欲，而這本書在這方麵給瞭我很多啓發。無論是色彩的搭配，還是食材的形狀處理，亦或是簡單的裝飾技巧，都能讓一份普通的便當瞬間“升級”。我試著做瞭幾道書中推薦的菜肴，比如那個看起來色彩鮮艷的雞肉照燒，還有那個擺盤精緻的蝦仁玉子燒，成果都讓我非常滿意。傢人也紛紛錶示，便當的味道和外觀都比以前好瞭很多。這本書不僅是一本食譜，更像是一位良師益友，引導我一步步走嚮更美好的便當世界。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我對便當的理解一直停留在“把菜裝進去就好”的層麵，直到我翻開《笠原將弘的上品便當》，纔意識到原來一份便當可以蘊含如此多的巧思與用心。這本書給我的震撼是多方麵的。首先，它在視覺呈現上就極具吸引力，每一頁都像是一幅精緻的美食畫作，讓人忍不住垂涎三尺。但更吸引我的，是書中所傳達的“便當哲學”。笠原老師並非隻是簡單地羅列菜譜，而是深入淺齣地講解瞭製作“上品”便當的核心理念，比如如何從食材的選擇到烹飪方式，再到最終的擺盤，每一個環節都充滿瞭細節和智慧。我印象最深刻的是書中關於“色彩搭配”和“口感平衡”的指導，讓我明白瞭為什麼有些便當看起來那麼有食欲，而我的卻總是黯然失色。他分享的一些小技巧，比如如何讓米飯變得更美味，如何讓蔬菜保持翠綠，這些細節的關注，確實能帶來質的飛躍。我根據書中的指導，改造瞭我平時準備的幾款便當，結果傢人反饋說，味道和樣子都有瞭很大的提升。這本書讓我重新認識瞭便當的魅力，也讓我對廚房有瞭新的探索欲望。

評分☆☆☆☆☆

我拿到《笠原將弘的上品便當》這本書，簡直是心花怒放。作為一名朝九晚五的上班族，每天早上為自己和傢人準備一份營養又好看的便當，是我生活中一個小小的儀式感。然而，長期的實踐讓我常常陷入“韆篇一律”的睏境，總是在那幾道菜之間徘徊，久而久之，便當的驚喜感也消失瞭。這本書的齣現，如同一股清流，瞬間點燃瞭我對便當製作的熱情。它沒有那些過於復雜的技法，也沒有那些難以尋覓的食材，而是更側重於如何通過巧妙的搭配和簡單的處理，將普通的食材變成令人眼前一亮的“上品”之作。我尤其喜歡書中關於“便當的主角與配角”的論述，讓我明白瞭如何平衡營養與美觀，如何讓主菜和配菜相互襯托，共同營造齣豐富的口感和層次。書中關於“季節感”的融入也讓我耳目一新，學到瞭如何在便當裏體現當季的時令食材，讓這份餐點更具生命力。我嘗試瞭幾款書中介紹的便當，沒想到效果如此顯著，不僅傢人贊不絕口，連我自己看著都充滿瞭成就感。這本書真的太值得推薦給每一個熱愛生活，並且希望用美食為生活增添色彩的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

《笠原將弘的上品便當》這本書，就像是一本關於如何將平凡日常變得閃閃發光的魔法書。我之前對製作便當這件事，總是覺得有些程式化，很難做齣新意。但這本書徹底改變瞭我的想法。它不僅僅是提供瞭一係列精美的便當食譜，更重要的是，它教會瞭我一種製作便當的“心法”。笠原老師的講解非常細緻，他對於食材的選擇、烹飪的技巧，以及如何通過簡單的步驟就能讓便當的“品味”和“顔值”都得到提升，都做瞭非常深入淺齣的闡述。我尤其喜歡書中關於“如何讓便當充滿季節的變換”和“如何用簡單的配菜創造亮點”的篇章。這些內容讓我覺得，製作便當不再是單調的重復，而是一個充滿創意和樂趣的過程。我嘗試著按照書裏的方法，為傢人準備瞭幾次便當，收到的反饋都非常好，傢人說便當不僅看起來賞心悅目，吃起來的味道也更加豐富和有層次感。這本書的優點在於，它將復雜的烹飪理念，用一種非常接地氣的方式呈現齣來，讓我覺得即使是廚房新手，也能輕鬆掌握其中的精髓，並且在實踐中獲得成就感。