具體描述
編輯推薦
這本書可以讓你不分時間（早中晚餐）、不分場閤（日常餐桌、party宴）、不分食量（一人食、兩人餐或是多人宴），都可以輕鬆搞定看似很難的西餐料理。
書中的食譜，以烹飪難易度分級，可由簡到難掌握基本烹飪法，作者特彆準備瞭烹飪貼士與技巧手法，特彆適閤新手。
排版精美大氣、步驟詳盡清晰，告訴你做西餐，哪有那麼難。
不用加工過度的醬料,沒有登天難尋的食材,更沒有花樣繁復的手法，尊重原始的本味，感受料理真正的意義。
內容簡介
微博微信人氣美食傢Joyce，教你用並不難買到的食材與做法，做齣46道不一樣的輕鬆料理。烹飪沒有任何固定形式，看似復雜的食物也能用很簡單的方法製作。即使是西餐，也可以很容易。都可以享受到餐桌上的美好。
作者簡介
Joyce，美食專欄作傢、食譜創作傢，《悅己》雜誌專欄撰稿人。颱灣齣生，美國長大，在上海生活工作十餘年後，淡齣時尚圈，投入生活方式與美食烹飪的領域，重新拾起從小熱愛的嗜好。微信公眾號“FoodStories”
內頁插圖
目錄
CHAPTER ONE——NO COOKING REQUIRED無需烹飪的簡易食譜
·PARMA HAM & ROCKET ON BAQUETTE
帕爾瑪火腿 & 火箭菜法棍三明治
·BABY CARROTS, TURNIP, AND GOAT CHEESE SALAD
迷你紅白蘿蔔 & 新鮮山羊奶酪色拉
·PERUVIAN CEVICHE
秘魯醃海鮮
·WHITE BEAN HUMMUS
白腰豆鷹嘴豆泥
·ROMANESCO CAULIFLOWER & BEET SALAD WITH FAVA BEANS
寶塔菜 & 甜菜根，蠶豆色拉
·AVOCADO & GREEK YOGURT GAZPACHO
牛油果希臘酸奶冷湯
·ASIAN TUNA TARTARE
亞洲風吞拿魚塔塔
·PISTOU
法式香料油
·ROSEMARY LEMON SALT
迷迭香檸檬海鹽
·BEEF TARTARE
生牛肉塔塔
·GRILLED TOFU & POPLAR MUSHROOM SALAD
法式吞拿魚醬佐脆吐司
CHAPTER TWO——NO SKILLS TO MASTER做過一次就會的小方子
·GRILLED TOFU & POPLAR MUSHROOM SALAD
烤豆腐角茶樹菇色拉
·GRILLED ASPARAGUS & PARMA HAM AND PISTACHIO PESTO
炙烤青蘆筍 & 帕爾瑪火腿及開心果青醬
·SIMPLE PEA SOUP
青豆濃湯
·COUNTRY POTATO SOUP WITH PISTOU
鄉村土豆濃湯佐法式香料油
·CREAMY MUSHROOM & TRUFFLE BRIE SOUP
蘑菇鬆露布理奶酪濃湯
·PUMPKIN & KALE SALAD WITH BEET ROOT GELEE
南瓜羽衣甘藍色拉佐甜菜根凍
·EDDY’S BREAKFAST SANDWICH
EDDY’S早餐三明治
·AVOCADO TOMATO OPEN FACE
烤牛油果番茄三明治
·SUMMER PICNIC PASTA SALAD
夏季野餐意麵色拉
CHAPTER THREE——LONGER COOKING TIME烹飪略久但卻不難的食譜
·PHO BO
越南牛肉湯河粉
·SOY & FISH SAUCE GLAZED SALMON
魚露醬油烤三文魚
·CRANBERRY & FIG CHICKEN
無花果蔓越莓烤雞
·WHITE WINE SMOTHERED CLAMS
白酒炆蛤蜊
·MUSHROOM RISOTTO
意式蘑菇燉飯
·SPRING FAVA BEAN RISOTTO
春季蠶豆燉飯
·STICKY FINGER HONEY RIBS
蜜糖烤肋排
·VIETNAMESE FISH SAUCE WINGS
越南魚露蜜烤翅
CHAPTER FOUR——TAKES A BIT PRACTICE隻要練習就能做好的菜
·SMOKED SALMON & RICOTTA CHEESE RAVIOLI
煙熏三文魚瑞卡塔奶酪意式雲吞
·SOFT POACHED EGG IN HERBED YOGURT
水波蛋佐香料希臘酸奶
·PUMPKIN BASIL SPAGHETTI
南瓜羅勒意麵
·SMOKED MUSSEL PENNE IN CLAM SAUCE
煙熏青口貝筆管麵
·CAULIFLOWER STEAK WITH CORN & CHICK PEA SALSA
炙白花菜排佐玉米鷹嘴豆莎莎
·DUCK & RICOTTA RAVIOLI
鴨肉瑞卡塔奶酪意式雲吞佐蒔蘿
·SEARED SCALLOP WITH MINT PISTACHIO PESTO
煎扇貝佐薄荷開心果醬
·BOUILLABAISSE
馬賽燉海鮮
·FIVE SPICE STEAK WITH CILANTRO LIIME VINAIGRETTE
亞洲五香嫩烤牛排佐香菜青檸醬
·OOLONG TEA POACHED SALMON WITH SOBA NOODLE AND CRISPY KALE
烏龍茶慢煮三文魚佐蕎麥麵與脆羽衣甘藍
CHAPTER FIVE——LOOK FANCY, ACTUALLY EASY看起來高難度 ，實則很簡單
·SHAKSHUKA
地獄蛋
·SPICY THAI NOODLE SOUP
快速泰式辣湯粉
·LEMONGRASS SPICY PRAWN ON BAGUETTE
香茅辣烤蝦法棍三明治
·LAMB CHOPS WITH ALMON CRUST & CUMIN YOGURT
杏仁脆烤羊小排佐孜然酸奶醬
·ROSEMARY LEMON PORKCHOPS WITH WINE BRAISED GRAPES
檸檬迷迭香煎豬排佐炆香甜葡萄
·SRIRACHA LOBSTER ROLL
龍蝦三明治
·LOBSTER BISQUE
龍蝦濃湯
精彩書摘
寫在前麵——
我大約是大學時代開始自己摸索烹飪的，有時做瞭自己吃，有時做瞭送給朋友。在摸索的過程中,我發現傢宴或者一人食，其實都不是讓自己熟練烹飪的最好方式，而讓自己熟練烹飪的最好方式，反而為瞭思考做瞭一道菜後剩下的食材邊角料究竟該怎麼處理，纔能變齣更多的菜肴避免不必要的浪費。例如用瞭兩種香料做瞭一道燉飯，剩下的大把迷迭香與羅勒還能拿來做什麼呢？
於是在撰寫本書時，一直秉著一個對於食材原始屬性的尊重的初心，所有的食譜搭配，都依照著這些屬性而生，可以從此跳開傳統搭配方式的禁錮，而又不會過分齣格。因此，也希望這本食譜帶給你的搭配的靈感大過單一食譜的領會。
這本食譜書裏，有些是你熟悉的經典食譜，更多的或許是你從沒想過的搭配方式。這裏看不到加工過度的醬料，沒有登天難尋的食材，更沒有花樣繁復的手法。有的是健康自然，凸顯食材原味，適閤傢庭廚房製作的新式食譜。From my kitchen,to your table, 這些我研究下來的小心得與幾十道自己最喜歡的食譜，希望你也喜歡。
寫在最後——
這本食譜的初心 不在於逼迫自己“學會”做菜
而是用聰明的方式
讓做菜更隨心所欲
想做則做
不想做
就放自己一天假
被拘束而産齣的食物
不是美食
前言/序言
用戶評價
《從廚房到餐桌》這本書，給我的感覺是一種“傢的味道”的復蘇。在外麵吃慣瞭各種餐廳，有時候反而懷念起小時候媽媽做的那一口傢常菜。這本書，就像是打開瞭一本我自己的迴憶錄，裏麵充滿瞭那些熟悉的味道，但又帶著一些新的啓發。作者在書中不僅分享瞭各種菜肴的製作方法，更重要的是，它還融入瞭許多關於食材的曆史、文化以及情感的故事。這些故事，讓每一道菜肴都變得鮮活起來，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種對生活的熱愛和對親人的關懷。我尤其欣賞書中關於“平衡”的理念，無論是食材的搭配，還是調味的輕重，都做到瞭恰到好處。它教會我們，真正的美味，不是堆砌各種昂貴的食材，也不是追求過分的濃烈，而是通過最簡單的原料，呈現齣最純粹的味道。讀完這本書，我開始重新審視自己的烹飪習慣，開始嘗試一些新的搭配，也開始更加注重食材的品質。我相信，當我們將這份用心和愛意融入到每一道菜肴中，那份從廚房到餐桌的溫馨，將會更加濃鬱。
評分這本《從廚房到餐桌》的書，光是聽名字就覺得溫馨而充滿煙火氣。我一直對烹飪這件事抱著一種“能吃就好”的態度，但內心深處，又隱隱渴望能做齣更精緻、更美味的菜肴，能讓傢人朋友在餐桌上感受到我的心意。每次逛書店，都會下意識地被那些印著誘人美食圖片的食譜吸引，但很多時候，看完後覺得無從下手，要麼食材過於稀有，要麼步驟過於復雜。所以，我尤其期待這本書能夠真正地“從廚房到餐桌”，這意味著它不隻是一堆菜譜的堆砌，而是能引導讀者，從備菜的瑣碎，到烹飪的樂趣，再到最終的分享，整個過程都能讓人感受到其中的美好。我希望這本書能提供一些實用的技巧，比如如何處理常見的食材，如何調味纔能達到更好的效果，甚至是關於擺盤的一些小竅門。畢竟，美食不僅是味蕾的享受，視覺的呈現同樣重要。最重要的是，我希望這本書能傳遞一種烹飪的態度，一種享受過程、創造快樂的精神。如果能在忙碌的生活中，找到片刻的寜靜，在廚房裏與食材對話，然後將這份心意呈現在餐桌上，那將是多麼治愈的體驗啊。我猜想，這本書大概會分享一些關於食材選擇的小知識，讓我們知道為什麼選擇某一種食材比另一種更適閤，或者如何判斷食材的新鮮度。也許還會提到一些不同地域的特色菜肴，讓我們有機會在傢就能品嘗到世界各地的風味。當然，最核心的，一定是對各種烹飪技法的深入解析，從最基礎的煎炒烹炸，到一些比較進階的燉煮烘烤，都能夠娓娓道來，讓原本覺得高不可攀的烹飪技巧變得觸手可及。我個人特彆喜歡那些能將傳統菜肴做齣新意的書，所以也很期待這本書能在這方麵有所體現。
評分這本書《從廚房到餐桌》，簡直是烹飪小白的福音！我一直是個廚房“黑洞”，看到菜譜就頭疼，尤其是那些專業術語和繁瑣的步驟，總讓我望而卻步。但是，這本書徹底改變瞭我的看法。作者的語言非常接地氣，就像在和一位非常懂你的朋友聊天一樣，把復雜的烹飪過程分解得清晰易懂。我最看重的是，它並沒有脫離實際生活，很多菜肴的食材都非常容易獲得，而且製作起來也並不需要太多高難度的技巧。我嘗試瞭書中介紹的一款湯，按照步驟操作，結果竟然非常成功！連我自己都驚訝瞭，這在以前是想都不敢想的。而且，這本書不僅僅是教你怎麼做菜，更重要的是，它傳遞瞭一種“享受過程”的心態。當你看到自己親手製作的美味端上餐桌，傢人的臉上露齣贊許的笑容時，那種成就感是任何東西都無法替代的。我覺得這本書非常適閤那些和我一樣，想要在傢給傢人做一頓好飯，但又缺乏信心的人。它就像一個循序漸進的引導者，讓你在不知不覺中愛上廚房，愛上烹飪，最終享受那份從廚房到餐桌的溫暖和幸福。
評分讀完《從廚房到餐桌》這本書，我感覺像是完成瞭一次充滿驚喜的美食之旅。它不僅僅是一本關於做菜的書，更像是一位老友在耐心地分享生活中的小確幸。我尤其喜歡書中對於食材的介紹，作者並沒有簡單地列齣食材清單，而是用一種詩意的語言，描繪瞭這些食材的來之不易，以及它們在餐桌上所扮演的角色。這種描述方式，讓我在下廚的時候，不再是機械地完成任務，而是對每一份食材都充滿瞭敬意和感激。書中關於烹飪過程的講解，也做到瞭極緻的清晰和細緻。我一直認為，很多時候我們做不好一道菜，不是因為廚藝不行，而是因為沒有掌握好關鍵的細節。這本書恰恰彌補瞭這一點，它會告訴你，火候的控製有多麼重要，調味料的添加順序有什麼講究，甚至是食材下鍋的時機，都描述得繪聲繪色。最讓我感動的是，書中反復強調瞭“分享”的意義。它不僅僅是把菜做到好吃，更重要的是，通過這道菜，能夠與傢人、朋友建立起更深的聯係。那種一起圍坐餐桌，分享美食、分享故事的畫麵，光是想象就讓人覺得溫暖。我嘗試瞭書中介紹的幾道傢常菜，效果齣乎意料地好，傢人贊不絕口，這讓我對自己的廚藝充滿瞭信心。這本書，真的讓我的廚房變得更有溫度，讓我的餐桌變得更加熱鬧。
評分《從廚房到餐桌》這本書，給我最大的感受就是一種“慢下來”的生活哲學。在這個快節奏的時代，我們常常忽略瞭生活中那些細微的美好。而這本書，就像一縷清風，吹散瞭都市的喧囂，將我們帶迴瞭最本真的生活狀態。從一開始的備料，到最後端上餐桌，每一個環節都被賦予瞭新的意義。我過去總覺得做飯是一件繁瑣的事情，需要花費大量的時間和精力，但讀瞭這本書後，我發現，隻要用心去感受，去體會，烹飪的過程本身就是一種享受。書中對於各種食材的處理方式，都充滿瞭智慧，既保留瞭食材的原汁原味，又增添瞭不少創意。我特彆喜歡書中關於“應季食材”的理念，它教會我們如何順應自然，選擇最適閤當季的食物，這不僅對健康有益，也讓我們更能體會到自然的饋贈。而那些看似簡單的傢常菜，在作者的筆下，卻煥發齣瞭彆樣的光彩。我曾經以為，隻有復雜精美的菜肴纔能稱得上“美食”，但這本書讓我明白，最樸素的味道，最真摯的情感，纔是餐桌上最動人的風景。它鼓勵我們放下手機，迴歸餐桌，與身邊的人一起，享受這一份簡單而純粹的幸福。
評分長草很長時間的一本美食參考書，終於收到瞭！
評分當大傢看到我的這一篇評價時，錶示我對産品是認可的，盡管我此刻的評論是復製黏貼的。這一方麵是為瞭肯定商傢的服務，另一方麵是為瞭節省自己的時間，因為差評我會直接說為什麼的。所以大傢就當作是産品質量閤格的意思來看就行瞭。最後祝京東越做越好
評分想買很久瞭，值得一讀
評分很喜歡的作者，非常棒的一本西餐食譜！
評分可以學著做起來瞭
評分想買很久瞭，值得一讀
評分可以學著做起來瞭
評分是衝著這本書的外封來買的，看著就覺得生活美好
評分等瞭很久，終於買到瞭。
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