神奇便当 ：“焖烧杯”带来食尚革命 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 百濑湶 著，夏小倩 译

图书标签:

• 焖烧杯
• 美食
• 烹饪
• 食谱
• 便当
• 创意料理
• 厨房用品
• 健康饮食
• 生活方式
• 美食革命

出版社： 北方妇女儿童出版社

ISBN：9787558503016

版次：1

商品编码：12055260

包装：平装

开本：32开

出版时间：2017-05-01

用纸：胶版纸

字数：150000

编辑推荐

　　★在日本、欧美、香港、台湾……，为什么每一位OL和家庭主妇都会在家备有几个焖烧杯（焖烧罐）？
　　焖烧杯可以带着去上班、野餐、旅行，甚至不需要再紧张地看着火，可以在休假时好整以暇地阅读、听音乐，时间到，打开杯子，一道美食就好了！
　　★来自日本的神奇便当：在一个小小焖烧杯的方寸空间里，既考虑营养均衡，又注重色彩搭配，还要细致且不失美感地将喷香松软的米饭和美味可口的配菜摆放在一起。
　　★焖烧杯，当之无愧的神奇便当！——zui容易处理的食材，zui简单快速的做法！
　　1.沸水预热5分钟
　　2.食材洗净放入杯中
　　3.盖上杯盖，焖烧进行中
　　4.欢享美味
　　★所需每样食材在菜市场、任何一家超市都能买到。
　　所选主料只要用水一冲就干净，清洗极其容易。
　　配料超简单，大部分菜只用油、盐就能搞定。
　　不需要刀工、不考验厨艺。
　　★焖烧杯，轻便随行！不管是说走就走的旅行，还是送给他爱心便当，温暖你，温暖他。
　　★焖烧杯，用途多多！可以做宝贝辅食、清晨早餐、营养午餐、加班便当，只有你想不到，没有做不到。

内容简介

　　《神奇便当》告诉你如何不用电、不用火，打造健康便当！
　　在一个小小焖烧杯的方寸空间里，既考虑营养均衡，又注重色彩搭配，还要细致且不失美感地将喷香松软的米饭和美味可口的配菜摆放在一起。说起日本的这种便当文化，可以说是非常有特色。
　　从另一方面来说，做焖烧杯便当也常常被视为一种爱的体现——妈妈们（或爸爸们）每天早起为家人亲手准备便当。
　　寒冷冬日里可以制作热气腾腾的料理，
　　炎炎夏日里又可以换点冰凉爽口的料理。
　　就算碰上了什么不开心的事情，
　　一顿美餐也许就能让人立刻精神起来，下午继续加油。
　　《神奇便当》能帮助那些忙碌、独自生活、平时不下厨的人们，轻松做出美味的饭菜，省时省力，还能省下不少日常开销。

作者简介

　　【日】百濑湶，日本超人气美食专栏作家，自由撰稿人。潜心研究美食以及生活方式，希望把自己点滴的生活经验和创意分享给读者们。

目录

对焖烧杯式午餐的畅想
Prologue 为什么要选焖烧杯？……8
Information 焖烧杯的基本介绍……10
Rules 焖烧杯的使用规则……14
一件在手，下厨不愁的懒人工具……18
Part 1 放入生米倒上热水就能轻松做好
暖心又暖胃的米食午餐……22
暖心又暖胃的米食午餐之基本烹饪法……23
梅子粥……24
焙茶粥……25
鲑鱼粥……26
中式粥……27
Column 01 当心夹生饭！零失败的实用焖烧技巧……28
香菇玄米清粥……30
参鸡汤风味粥……31
大麦米毛豆营养粥……32
番茄干杂粮米烩饭……33
Column 02 百变搭配的创造性无限大！简单& 快乐地巧用现成汤料包……34
玉米浓汤风味的芝士烩饭……36
蛋花汤风味的海鲜烩饭……37
咖喱风味烩饭……38
佐以鱼饼的梅子味噌茶泡饭……39
Part 2 放心把料理重任交给焖烧杯！
暖心又暖胃的汤食午餐……41
暖心又暖胃的汤食午餐之基本烹饪法……42
裙带菜、豆腐、炸豆腐的味噌汤……44
萝卜培根汤……45
青花鱼配清香蔬菜的味噌汤……46
菌菇汤……47
Column 03 操作熟练起来，食材搭配花样百出。干货大显身手！……48
法式浓汤……50
海菜秋葵酸酸汤……51
香菇干萝卜丝排毒汤……52
圣女果梅子干暖心汤……53
韩式豆腐汤……54
土豆浓汤……55
简易欧式肉酱风味浓汤……56
关东煮……57
Column 04 易于保存的冷冻食品还有罐头食品也是极为优秀的方便食材……58
韩式辣年糕豆腐汤……60
蔬菜玉米浓汤……61
热热乎乎的裙带菜汤……62
简易版洋葱奶汁烤干酪鸡汤……63
紫菜番茄汤……64
浓香稠滑的中式素汤……65
冬阴功汤……66
秋刀鱼茶泡饭……67
Part 3 为了那些想要吃得好又吃得饱的人
外加1 道豪华升级版的午餐……68
日式沾面……70
清汤乌冬面……71
越南米粉……72
Column 05 写一段话致觉得焖烧杯太重的人……73
外传 这些料理居然也能做出来！
在办公室轻松制作焖烧杯料理……75
在办公室轻松制作焖烧杯料理——如何焖煮通心粉……76
鲜虾奶油通心粉……78
通心粉沙拉……79
古斯古斯小米浓菜汤……80
麻婆粉丝……81
Column 06 轻松享受多种多样的乐趣，充分感受意面的魅力……82
跟着焖烧杯一起打包随身带走！相互完美搭配的便当配套小物……83
Part 4 冰爽料理也能交给焖烧杯！
炎炎夏日里美味透心凉的冷饮午餐……91
炎炎夏日里美味透心凉的冷饮午餐之基本烹饪法……92
西班牙蔬菜冷汤……94
豆腐风味奶油浓汤……95
冷汤……96
爽口法式浓汤……97
Column 07 焖烧杯的优点……98
Part 5 冰冰凉凉爽滑可口！
应季的冷面午餐……100
应季的冷面午餐 饕餮美食的品尝技巧……101
青柠檬素面……102
秋葵山药荞麦冷面……103
懒人冷面……104
意式番茄冷面……105
Part 6 美味甜品也能轻松搞定！
冰凉解暑的甜品 暖身驱寒的甜品……107
冰凉解暑的甜品之基本烹饪法……108
豆花……110
鲜果优酪乳……111
果味冰沙奶昔……112
温暖养身甜羹……113
Column 08 完美封住杯中美味随时随地享用的秘诀……114
大家的焖烧杯料理便当……116
大家的疑问 Q&A;……123
制造商品牌产品可通过以下联系方式询问详情……125
后记随笔……126

前言/序言

　　在一个小小便当盒的方寸空间里，既考虑营养均衡，又注重色彩搭配，还要细致且不失美感地将喷香松软的米饭和美味可口的配菜摆放在一起。说起日本的这种便当文化，可以说是非常有特色。
　　从另一方面来说，做便当也常常被视为一种爱的体现——妈妈们（或爸爸们）每天早起为家人亲手准备便当。我认识许多这样的父母，对他们真是佩服不已。
　　然而，同样的事并非谁都能做到。对于不擅长做饭，早上匆匆忙忙，时间紧张的人来说，准备便当毫无疑问是件苦差事。一个人生活，偷懒的就常在外面吃饭打发三餐，为了填饱肚子，要在忙碌的早晨特地挤出时间为自己煮饭做菜，这对于许多人而言简直难以想象。
　　不过，我觉得我们大家应该更加重视、更加关爱自己，亲手为自己做一顿饭，“好好吃饭”可是一件非常重要的事。下厨烹饪，上桌用餐，不仅关系到身体健康，和情绪健康也紧密相关。
　　所以，我一直在琢磨，有没有什么简单的方法能帮助那些忙碌、独自生活、平时不下厨的人们，轻松做出美味的饭菜，省时省力，还能省下不少日常开销。然后“利用焖烧杯做保温料理”的点子便浮现在了脑海。
　　美味便当做起来如此简单，掌握了诀窍的受益者岂不是无以计数了吗？不仅如此，寒冷冬日里可以制作热气腾腾的料理，炎炎夏日里又可以换点冰凉爽口的料理。就算碰上了什么不开心的事情，一顿美餐也许就能让人立刻精神起来，下午继续加油。珍惜自己，推己及
　　人，也会因此同样重视起别人来。
　　一边畅想着这么美好的画面，一边制作出了如何用焖烧杯制作简单料理的食谱。尽情尝试各式各样的私房特色焖烧式午餐，真是再令人高兴不过了。
　　百濑湶

好的，这是一本关于“焖烧杯”带来的食尚革命的图书简介，内容详实，力求自然流畅： --- 《神奇便当：焖烧杯带来食尚革命》 解锁一日三餐的全新可能，重新定义你的“带饭”哲学。 在这个快节奏的时代，我们对健康饮食的追求从未停止，但时间和便利性的矛盾却日益突出。你是否厌倦了重复、油腻的外卖？是否渴望在忙碌的工作日也能享受到如家中厨房般新鲜、营养、热乎乎的美味？《神奇便当：焖烧杯带来食尚革命》正是为你而生的指南。 本书不仅仅是一本食谱集，更是一场关于时间管理、营养摄入和生活美学的全面革新。它将引导你彻底告别“凑合一顿”的心态，利用小巧而强大的焖烧杯，将复杂的烹饪过程简化为清晨或前一晚的轻松准备，从而在午餐乃至晚餐时分，收获一份令人惊艳的“奇迹食物”。 第一章：认识你的“时间魔术师”——焖烧杯的原理与选择 在深入探讨食谱之前，我们需要建立坚实的基础知识。本章将从科学角度解析焖烧杯的工作原理。它并非简单的保温瓶，而是通过高效的真空隔热技术，将食物的初始热量牢牢锁住，并在数小时内缓慢释放，完成“焖”和“煮”的过程。 我们将详细探讨不同材质、容量和内胆设计的焖烧杯如何影响食物的最终口感和烹饪效果。从广口设计如何方便食材的放入与清洗，到如何根据你的日常食量选择最合适的规格。同时，我们会澄清一个常见误区：焖烧杯不是高压锅，它的优势在于“慢炖”与“保温同步”，从而最大限度地保留食材的营养成分和天然风味。你将学会如何判断一个焖烧杯是否合格，以及如何通过简单的“热水预热”技巧，将它的效能发挥到极致。 第二章：基础功课——预处理的艺术与食材的相容性 焖烧的成功，七分靠“预处理”。本章聚焦于如何像一位高效的“时间规划师”一样准备食材。 切配的秘密： 了解不同食材的密度与所需软化时间是关键。例如，根茎类（土豆、红薯）需要切得比绿叶蔬菜小得多，才能确保同步熟透。我们会提供详尽的切配指南图表。 米饭的突破： 焖烧杯制作的米饭口感如何？我们将揭示“浸泡”与“水米比例”的黄金法则，让你告别夹生米。 汤底的灵魂： 浓郁的汤底是焖烧美食的基石。学习如何使用高汤块、干香菇或骨头汤包，在几分钟内为你的焖烧杯注入深邃的层次感，而不是简单地使用白开水。 “不可入杯”清单： 哪些食材不适合用焖烧杯处理？例如，某些易碎的蔬菜或需要大火爆炒才能激发风味的食材。了解限制，才能更好地发挥优势。 第三章：主食的革命——从经典到创新的焖烧焖饭 焖烧杯最令人称道的应用便是制作米饭和粥品。本章将彻底颠覆你对“带饭”的刻板印象，让主食成为餐桌上的主角。 完美日式丼饭系列： 学习制作日式亲子丼、牛肉寿喜烧盖饭，如何利用焖烧的余温让鸡蛋均匀凝固，酱汁完美渗透入米饭中。 养生杂粮粥谱： 不再需要守在炉灶前搅拌。从八宝粥到皮蛋瘦肉粥，只需要将预煮好的原料和滚烫的热水一同封入，午餐时分，一碗热气腾腾、米粒开花的浓稠粥品就此诞生。 异域风情焖饭： 尝试制作泰式冬阴功风味饭、地中海风味小米饭，利用焖烧杯的密闭性，让香料的精油完全释放，渗透入每一粒米中。 第四章：零油烟的慢炖艺术——汤、羹与炖菜的优雅登场 焖烧杯是制作“慢炖”菜肴的理想工具，它模仿了传统文火慢炖的效果，但无需电力或燃气，是办公室午餐的完美解决方案。 清澈高汤的秘密： 学习如何用少量肉类和蔬菜，在清晨通过焖烧制作出口感清爽、营养丰富的日式清汤（Clair Bouillon）或中式高汤。 无需看管的浓汤： 奶油蘑菇汤、南瓜浓汤，只需将炒香的底料（可在家中完成）与液体一同封入，中午打开即可享用，质地绵密顺滑。 “微炖”肉类： 虽然焖烧杯不适合长时间炖煮大块坚硬的肉类，但对于预先略微焯水或切成小块的鸡胸肉、牛肉粒，结合土豆和胡萝卜，可以制作出软嫩入味的简易炖菜，如红烧牛肉粒或咖喱鸡块。 第五章：轻食与甜点的惊喜——沙拉与健康烘焙的延伸 谁说焖烧杯只能做热食？本章将拓展你的想象力边界。 “温热”沙拉（Warm Salad）： 探索如何利用焖烧杯的余温，对藜麦、鹰嘴豆等进行轻微加热，并保持蔬菜的脆爽，制作出既有温度又有口感的健康沙拉。 隔水蒸煮法： 通过在焖烧杯内放置一个耐热的小碗，利用蒸汽原理，可以制作出小份的布丁、蛋羹，甚至简易的“蒸蛋糕”。掌握此法，让你的下午茶也充满创意。 酸奶与发酵： 在适当的初始温度下，焖烧杯可以作为小型发酵箱，帮助制作自制酸奶或更稳定的纳豆。 第六章：高效生活家——时间管理与清洁维护 掌握了烹饪技巧后，如何将这项技能融入日常？ “一锅两用”策略： 如何利用一个焖烧杯，先制作主食，再利用剩余的热量制作汤品，实现效率最大化。 批量准备周计划： 规划一周的焖烧食谱，例如周日制作好基础高汤和切好的蔬菜包，工作日早上只需三分钟组装即可出门。 终极清洁指南： 确保食物风味纯净的关键在于清洁。我们将提供针对不同污渍（如咖喱残留、米饭焦化）的有效清洁方案，以及如何防止异味残留。 《神奇便当：焖烧杯带来食尚革命》为你提供了一个摆脱厨房束缚，重新掌控自己饮食健康的现代化解决方案。无论你是忙碌的上班族、追求健康的健身爱好者，还是希望给孩子准备营养午餐的家长，这本书都将成为你厨房里不可或缺的得力助手。现在，打开你的焖烧杯，开启你的美味“时间旅行”吧！

评分☆☆☆☆☆

最近读了《都市微生活：小空间大智慧》，这本书带给我很多关于生活品质提升的启发。作为一名居住在小户型的上班族，我常常觉得空间不足是最大的困扰，但这本书彻底改变了我的看法。它没有给我灌输“断舍离”的空洞理论，而是给出了非常具体、可操作的建议。比如，在收纳方面，它详细介绍了如何利用垂直空间，如何选择多功能的家具，甚至是如何巧用墙面来增加储物。我按照书里提到的方法，把我的书桌旁边的墙面变成了一个集书架、置物架和照片墙于一体的小天地，瞬间感觉整个房间都变得整洁有序了许多。此外，书中还提到了如何通过绿植、灯光和软装来营造舒适的居住氛围，让小空间也能充满生活气息。我一直觉得家里的采光不太好，书里教我如何通过选择合适的窗帘和镜子来改善，现在我的客厅真的比以前明亮多了。这本书让我明白，生活品质不在于空间的大小，而在于我们如何去经营和创造。它让我重新审视了自己的居住空间，并找到了让它变得更好的方法。

评分☆☆☆☆☆

我最近花了很多时间沉浸在一本叫做《历史的低语：被遗忘的角落》的书里。这本书的视角非常独特，它不像那些宏大的历史叙事，而是把目光聚焦在那些被大历史忽略的普通人、小事件上。我一直对历史抱有兴趣，但总觉得那些帝王将相、战争权谋的故事离我太遥远，甚至有些枯燥。然而，《历史的低语》却用一种极为生动、细腻的笔触，讲述了在某个特定时代背景下，一个普通家庭的日常生活，一段被埋没的爱情故事，一次不起眼的小发明如何改变了人们的生活。它让我看到了历史的温度，感受到了时代变迁下，个体生命的喜怒哀乐。书中的每一个故事都像一颗颗珍珠，串联起了那个时代的真实图景，让我仿佛穿越了时空，置身其中。作者的文笔非常优美，充满了人文关怀，读来让人感动又思考。它让我明白，历史并非是遥不可及的教科书，而是由无数个鲜活的生命故事构成的。这本书不仅满足了我对历史的好奇心，更教会了我如何去理解和体悟那些“微不足道”却同样闪耀着人性的光辉的片段。它让我对“历史”这个词有了全新的认识，也让我更加珍惜当下所拥有的一切。

评分☆☆☆☆☆

我最近读完一本关于情绪管理的书，叫做《情绪晴雨表：与内心的对话》。这本书的到来，仿佛及时雨，滋润了我那颗常常被负面情绪笼罩的心田。我一直是个容易焦虑的人，一点小事就能让我心神不宁，好几天都缓不过来。读了这本书，我才意识到，原来我的情绪是可以被理解和引导的。它不像市面上很多心灵鸡汤那样空泛，而是提供了一系列非常实用的心理学技巧。比如，书中介绍了一种叫做“情绪日志”的方法，让我能够清晰地记录下自己的情绪波动，并分析产生的原因。一开始我以为会很枯燥，但实践下来，我发现这真的是一个非常有效的工具，它帮助我看到了自己情绪背后的模式。还有，它教我如何识别和挑战那些不合理的负面想法，比如“我一定做不好”或者“别人都在看我的笑话”。通过书中提供的思维框架，我逐渐学会了用更客观、更积极的角度去看待问题。现在，当我感到焦虑或沮丧时，我不会再被情绪完全淹没，而是能够运用书中学到的方法，让自己平静下来，找到解决问题的方向。这真的是一本改变我心态的书。

评分☆☆☆☆☆

这几天沉迷于一本书，名字叫《懒人美食魔法书》。它简直就是拯救厨房小白的福音！我一直觉得自己是个烘焙界的“黑洞”，烤什么糊什么，做个蛋挞都能变成焦炭。但这本书里的食谱，真的太神奇了！它用最简单的步骤，最常见的食材，教你做出看起来无比高级的美食。比如那个“空气炸锅版炸鸡”的章节，我简直不敢相信自己的眼睛，看着那些步骤，心想这真的能吃吗？结果做出来，外酥里嫩，味道一点不输外面卖的，连我挑食的男朋友都赞不绝口。而且，它不仅仅是教你做菜，还分享了很多关于食材处理的小窍门，比如怎么让蔬菜保持翠绿，怎么让肉质更鲜嫩，这些细节对于新手来说太有用了。我最喜欢的是它里面有一个“冰箱清空计划”的专栏，教你如何利用冰箱里剩余的食材做出美味，这不仅能避免浪费，还能激发我的创意。这本书的排版也很舒服，图片精美，文字清晰，阅读起来完全没有压力。现在，我每天都期待着下班后，走进厨房，享受这份“懒人美食魔法”带来的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到一本关于时间管理的书，叫做《效率加速器：让时间为你服务》。这本书真的彻底颠覆了我对时间管理的认知。我一直以为时间管理就是不停地列计划、赶进度，结果把自己搞得精疲力尽，效果却不尽如人意。但《效率加速器》却告诉了我，真正的效率并非源于“忙碌”，而是源于“专注”和“策略”。它没有罗列那些听起来很美的技巧，而是深入剖析了我们为什么会浪费时间，以及如何才能真正掌控自己的时间。书中提出的“番茄工作法”和“帕累托法则”在我身上得到了极大的应用，我学会了如何将大任务分解成小目标，并设定明确的时间限制，这让我不再因为任务庞大而产生畏惧感。更让我惊喜的是，这本书还教我如何识别和规避那些“时间窃贼”，比如无休止的社交媒体通知和突如其来的会议。它鼓励我学会拒绝，并设定清晰的工作界限。读完这本书，我感觉自己不再是被时间追赶，而是成为了时间的主人。每天的工作都变得有条不紊，效率也大大提高，最重要的是，我找回了属于自己的休息和放松时间，这种充实感和掌控感，是任何金钱都无法买到的。

评分☆☆☆☆☆

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

评分☆☆☆☆☆

非常好，活动买的，价格便宜！

评分☆☆☆☆☆

还可以吧 我觉得一般般 但还是可以的 食谱有参考意义

评分☆☆☆☆☆

说不错，很喜欢，包装很精美，送人的，呵呵，挺好，字数够不不够再凑点好了

评分☆☆☆☆☆

家里买了好几个焖烧杯，一般就是带汤、煲粥、带饭，买本书提高一下使用率。

评分☆☆☆☆☆

不错，图书质量较好，只是有些是日本的做法。

评分☆☆☆☆☆

京东买书放心省心，物流给力！！一起遨游于书的海洋里吧！！

评分☆☆☆☆☆

焖烧杯是个很好的发明 学着做健康营养的便当。少吃外卖！

评分☆☆☆☆☆

一般般吧做的东西都不是特别实用可以参考一下想再买几本其他焖烧的书看一看