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李凯 著

图书标签:

• 茶叶
• 茶文化
• 品鉴
• 中国茶
• 茶道
• 饮茶
• 茶叶知识
• 礼品
• 掌中宝
• 收藏

出版社： 清华大学出版社

ISBN：9787302452034

版次：1

商品编码：12109810

包装：平装

开本：24开

出版时间：2016-12-01

用纸：胶版纸

页数：193

字数：176000

产品特色

内容简介

　　《中国茶品鉴掌中宝》：
　　本书是一本介绍品茶知识的手册，书中囊括了市场上常见的6大类（绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶和黄茶）70多种茶叶的产地、采制方法以及品质特征。并对以上每种茶的干茶、汤色等内容分别配图，使读者能够更客观地了解每一种茶。

作者简介

　　李凯，出生于北京，在四九城中浸淫多年，喜爱茶道,毕业于北京航空航天大学。对中国的茶文化有浓厚的兴趣，对茶叶的生产、种植、销售以及茶文化的推广有独到见解。

内页插图

目录

第1章新手学品茶 001
1.1茶的故事 /002
1.2茶文化 /016
1.3茶叶的保存方法 /020
1.4选择适合自己的茶 /023
第2章清香淡雅的绿茶 027
2.1西湖龙井 /028
2.2大佛龙井 /031
2.3六安瓜片 /034
2.4黄山毛峰 /036
2.5洞庭碧螺春 /039
2.6太平猴魁 /042
2.7信阳毛尖 /044
2.8滇绿 /047
2.9茉莉花茶 /049
2.10都匀毛尖 /053
2.11竹叶青 /056
2.12金奖惠明 /058
第3章美誉中外的红茶 063
3.1祁门红茶 /064
3.2滇红 /067
3.3正山小种 /071
3.4金骏眉 /074
3.5政和工夫 /076
3.6坦洋工夫 /078
3.7白琳工夫 /081
第4章奇香异韵的黑茶 083
4.1革登山毛茶 /084
4.2倚邦山毛茶 /085
4.3蛮砖山毛茶 /086
4.4莽枝山毛茶 /088
4.5易武山毛茶 /089
4.6攸乐山毛茶 /091
4.7南糯山毛茶 /092
4.8南峤山毛茶 /093
4.9勐宋山毛茶 /094
4.10景迈山毛茶 /096
4.11布朗山毛茶 /098
4.12巴达山毛茶 /099
4.13云南普洱茶 /101
4.14湖南安化黑茶 /106
4.15广西六堡茶 /115
4.16紧压茶 /118
第5章珍奇如雪的白茶 129
5.1安吉白茶 /130
5.2白牡丹 /133
第6章浓醇鲜爽的青茶 137
6.1大红袍 /139
6.2水仙 /142
6.3肉桂 /144
6.4白鸡冠 /147
6.5铁罗汉 /149
6.6半天妖 /151
6.7水金龟 /153
6.8铁观音 /157
6.9黄金桂 /162
6.10毛蟹 /165
6.11本山 /167
6.12佛手 /170
6.13奇兰 /172
6.14丹桂 /174
6.15大叶乌龙 /176
6.16凤凰单枞茶 /179
6.17台湾乌龙茶 /182
第7章香气清悦的黄茶 187
7.1霍山黄芽 /188
7.2君山银针 /191

前言/序言

　　小时候第一次喝茶，我就对这种神奇的植物产生了极大的好奇心。渐渐长大后，我养成了爱喝茶的习惯。早上一杯茶，神清气爽；中午一杯茶，提神醒脑；下午一杯茶，舒心养意；晚上一杯茶，细思品味……
　　爱上了茶的味道，也喜欢搭配不同的茶来喝，在绿茶的世界里飘舞，在红茶的世界里顿悟，在花茶的世界里徜徉，也在甜润的普洱茶里思索。
　　长大以后，我也有了更多机会去了解它，从最初的感性认识到茶艺师经历的理性了解，从茶的每一个叶片到行茶的基本过程，以及那些隐藏在茶叶背后的文化与世界，都让我着迷。和很多爱茶的人喝茶，跟许多经营茶叶的人谈茶，这次有机会写这本书，我很开心和大家一起来分享茶的点滴。
　　在本书的写作过程中，不仅参考了当前市场的茶品波动，还参照了各类茶品的习茶难易，按照茶叶发展过程，以绿茶、红茶为基础，重点介绍了目前比较流行的乌龙茶和黑茶，对其分类、品种、泡法分别进行了介绍。
　　本书可以作为爱茶人的初级入门手册，希望每个读过它的人都有所收获。打开它，看着那些赏心悦目的图片，希望你会有份好心情，不论生活中发生再大的事，你都能停下来，喝一杯茶，静一静心。

诗酒趁年华：中国古典诗词赏析与人生哲思 本书特色： 跨越时空的心灵对话： 本书并非枯燥的文学考据，而是带领读者走进中国古典诗词的精神世界，体会古人如何将生活体验、家国情怀、个人际遇熔铸于方寸字里行间。 精选与深度并重： 涵盖先秦民歌的淳朴自然，汉魏风骨的慷慨悲凉，盛唐气象的万千气象，宋词婉约与豪放的精妙对立，直至元曲的通俗与深刻。每首精选之作均附有详尽的背景解析、艺术手法剖析及当代启示。 生活美学的渗透： 从诗词中提炼出古代士大夫的生活哲学——对自然的热爱、对友谊的珍视、对功名的淡泊，以及如何在逆境中保持高洁的品格。 --- 导读：诗意栖居，在喧嚣中寻得安宁 我们生活在一个信息爆炸、节奏飞快的时代，常常感到心灵无着落处。然而，当我们翻开《诗酒趁年华：中国古典诗词赏析与人生哲思》时，时间仿佛慢了下来。这本厚重的典籍，旨在提供一扇通往中华文化精神内核的窗口，让我们得以借古人之眼，重新审视脚下的土地与头顶的星空。 本书超越了单纯的文本解读，它关注的是诗词背后的“人”与“情”。从《诗经》中“关关雎鸠，在河之洲”的朴素爱恋，到屈原“路漫漫其修远兮”的执着求索，古典诗词是中国人情感表达最凝练、最持久的方式。它们是历史的见证者，是哲学的载体，更是我们民族集体记忆的容器。 第一卷：风雅之源——先秦至魏晋的勃发与沉郁 卷首聚焦于中国诗歌的源头。《诗经》以其质朴的现实主义描摹了周代百姓的婚丧嫁娶、田间劳作与对自然的敬畏，展现了最原始而真挚的情感力量。紧接着，我们进入屈原的浪漫主义世界，体会楚辞那瑰丽奇绝的想象力，以及知识分子为理想与家国所做的“香草美人”式的隐喻与抗争。 魏晋时期，社会动荡，玄学兴起，诗歌的主题由外在转向内在。曹操父子的古直悲凉，建安风骨的慷慨悲歌，标志着个体生命意识的觉醒。陶渊明，这位“采菊东篱下”的隐士，以其田园诗开创了中国文学史上独树一帜的清雅之风。我们详细探讨了陶诗中“真”与“伪”的辩证关系，以及他如何通过对自然景象的描摹，构建起一个不受世俗污染的精神家园。 第二卷：盛唐气象——气魄、境界与浪漫的巅峰 盛唐，是中国古典文学最辉煌的篇章。本书用大量的篇幅来解析唐诗的“盛”——它不仅是国力的强盛，更是诗人胸襟的开阔。 李白的诗，是“黄河之水天上来”的豪迈，是“天子呼来不上船”的洒脱，我们分析了其诗歌中浪漫主义的源泉，以及他如何将道家思想融入奔放的想象力之中，创造出无与伦比的“仙气”。 杜甫的诗，则是“沉郁顿挫”的典范。他被称为“诗史”，他的笔下是安史之乱带来的苍生疾苦与家国之痛。本书深入剖析了杜甫“致君尧舜上，再使风俗淳”的政治抱负，以及他如何将个人苦难升华为对人类命运的深切关怀。 此外，对边塞诗派（如王昌龄、岑参）的解析，展现了唐代军旅生活的雄奇壮丽；王维、孟浩然的山水田园诗，则揭示了禅宗思想如何影响了中国文人的审美趣味，使山水不再是背景，而是心灵的投射。 第三卷：宋韵流转——词的兴盛与人生百态 宋代，文学的重心由诗转向词。词，作为一种更适合抒发细腻情感的文体，完美地契合了宋代文人的内敛与多思。 本书系统梳理了宋词的两大主流： 1. 婉约派的极致： 从柳永对市井生活的描摹，到李清照“物是人非事事休”的闺阁之痛，展现了词在情感表达上的精微。我们探讨了婉约词如何通过音乐的韵律，将愁绪、相思与逝去的美好，化为可感的音韵。 2. 豪放派的突破： 苏轼的旷达与豁然，辛弃疾的报国无门与壮志难酬。他们打破了词只能言“艳科”的藩篱，将家国情怀、哲理思考融入词中。例如，对苏轼《念奴娇·赤壁怀古》的赏析，重点阐述了词人如何借古人之事迹，表达自己对历史循环和个体价值的哲学思考。 第四卷：元曲的生趣与哲思的回归 元曲的兴起，标志着文学更贴近市井百姓的口语和生活。本书对关汉卿、王实甫等人的杂剧和散曲进行了梳理，看到了民间智慧的活力与生命力。元曲的语言更加鲜活，主题也更关注人性的复杂与情感的直接表达。 结语：诗词中的永恒价值 合上本书，读者将收获的不仅仅是文学知识，更是一种理解生命的方式。古典诗词教会我们如何面对“聚散有时”的无奈，如何从“高处不胜寒”的孤独中汲取力量，如何理解“不以物喜，不以己悲”的豁达。这些穿越千年的文字，依然能够穿透历史的尘埃，照亮我们当下的迷惘与前行的道路。它们是中华民族最深沉的精神遗产，值得我们反复品读，终身受益。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有着极高追求的人，平日里除了工作，最大的乐趣便是研究和品味各种茶。最近，我听闻一本关于中国茶的书籍在茶友圈中引起了极大的反响，虽然我还没有亲自拜读，但从我几位对品鉴颇有心得的朋友口中，我已窥见其冰山一角。他们形容这本书的叙述方式，就像是一位经验丰富的茶道大师，娓娓道来，将中国丰富多彩的茶世界呈现在读者面前。这本书并非泛泛而谈，而是深入到每一个细节，仿佛每一页都蕴含着作者对茶的敬畏与热爱。它似乎能让读者在阅读的过程中，感受到不同茶叶的独特“性格”，了解它们是如何在特定的地域，吸收着天地精华，最终成为我们口中的佳茗。书中对冲泡的讲解，更是细致入微，从水温的选择，到投茶量的控制，再到出汤的时间，每一个环节都经过了严谨的考量，并以通俗易懂的方式呈现，让读者能够轻松掌握，从而泡出一杯真正的好茶。我特别欣赏那些能够将传统文化与现代生活相结合的著作，而从朋友们的评价来看，这本书无疑做到了这一点，它不仅满足了我对茶的求知欲，更丰富了我对生活的热情。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对中国源远流长的茶文化充满好奇，尤其是在品鉴方面，总觉得自己还停留在非常初级的阶段。最近，我从一些在茶界小有名气的博主那里得知，有一本关于中国茶品鉴的书籍，似乎能为我这样的学习者提供一个绝佳的入门途径。据他们描述，这本书的内容非常扎实，而且讲解得极为生动。它似乎不仅仅是简单地介绍茶叶的种类，更重要的是，它能教会我们如何去“读懂”每一片茶叶。例如，书中可能详细阐述了不同茶叶在冲泡过程中的“生命周期”，从干茶的状态，到湿茶的舒展，再到茶汤的色泽和香气变化，每一个阶段都有其独特的魅力。更让我期待的是，它似乎能够帮助我们区分不同茶叶的细微差别，例如，绿茶的鲜爽，红茶的醇厚，乌龙茶的韵味，普洱茶的陈香，等等。通过这本书，我希望能够建立起一个更系统、更科学的品鉴框架，不再是凭感觉去品茶，而是能够用更专业的眼光去欣赏每一杯茶背后的故事和工艺。我相信，这本书一定会成为我茶艺道路上一个不可或缺的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

作为一位热爱生活、追求仪式感的人，我常常会在忙碌之余，为自己冲泡一杯好茶，享受那份宁静与放松。最近，我听说了一本关于中国茶品鉴的书籍，虽然我还没有亲手翻阅，但从我几位资深茶友的只言片语中，我已感受到它非同寻常的魅力。他们告诉我，这本书的视角非常独特，能够带领读者深入到中国茶世界的方方面面，仿佛置身于茶园之中，亲历茶叶的生长，感受采摘的辛劳，理解制茶的匠心。书中对不同茶叶的描述，不仅仅是文字的堆砌，更是一种情感的传达，让读者能够感受到不同产区、不同品种茶叶所独有的“灵魂”。他们还提到，书中对冲泡技巧的讲解，更是精益求精，从水质的选择到火候的把握，都细致入微，仿佛是手把手地教导我们如何才能泡出一杯最能体现茶叶本味的茶。我非常期待，通过这本书，能够提升我的品鉴能力，不仅仅是品尝到茶的味道，更能体会到茶背后的文化底蕴和情感价值。

评分☆☆☆☆☆

在我的茶生活里，我一直渴望能有一种方式，让我能够更深入地理解我所品饮的每一款茶。最近，我从一位在茶领域颇有建树的朋友那里了解到，有一本关于中国茶品鉴的书籍，似乎正是为我这样的茶爱好者量身打造的。据他描述，这本书的叙述方式非常引人入胜，能够将那些看似复杂深奥的茶学知识，转化成生动有趣的语言，让读者在轻松愉悦的氛围中，逐渐掌握品鉴的技巧。他特别强调了书中对茶叶“风土”的解读，也就是茶叶所生长环境的独特之处，如何影响其最终的口感和香气。这让我非常感兴趣，因为我一直认为，好的茶叶，离不开它赖以生存的土壤、气候和人文环境。此外，书中对各种冲泡方法及其效果的详细分析，也让我充满了期待。我希望这本书能帮助我区分不同茶叶的细微差别，理解它们各自的优点，并能根据不同的茶，采用最恰当的冲泡方式，从而最大限度地发挥茶叶的天然风味。我坚信，这本书将成为我探索中国茶世界的宝贵指南。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的茶友，我一直致力于探索中国博大精深的茶文化。最近，我偶然间接触到了一本让我爱不释手的著作，虽然这本书并非我直接阅读的内容，但我从周围茶友们的讨论中，以及他们眼中流露出的赞赏，深深感受到了这本书的价值。据我所知，这本书似乎以一种非常独特且深入的方式，带领读者踏上了一段非凡的茶品鉴之旅。它不仅仅是罗列各种茶叶的种类，更重要的是，它似乎描绘了一幅生动的画面，让我们能够“听”到茶叶在杯中舒展的细腻声音，“闻”到它们在空气中弥漫的独特香气，甚至“品尝”到那些隐藏在舌尖上的微妙滋味。我听说，这本书的作者拥有着深厚的茶学功底，并且善于将枯燥的理论知识转化为生动有趣的语言，让即便是对茶知之甚少的初学者，也能在轻松愉快的氛围中，逐步掌握品鉴的精髓。他们仿佛是将每一片茶叶都赋予了生命，通过文字，将茶叶的生长环境、采摘时节、制作工艺以及最终的冲泡技巧，都一一展现得淋漓尽致。这种全方位的解读，无疑为我们这些热爱茶的人，提供了一个全新的视角，去理解和欣赏这片来自东方的神奇叶片。我非常期待能有机会亲自捧读此书，亲身感受它所带来的震撼。