具體描述
編輯推薦
《Café & Gateaux》雜誌立足於當代西點烘焙業，尋找國內外新流行的西點烘焙資訊，以富有美感的視覺畫麵，重新認識烘焙西點的由來、發展與製作。緻力於每期內容的更新與豐富，希望得到更多人的喜歡與支持，在美食行業中越走越遠，是我們衷心的期願。本雜誌為雙月刊，一年六期，由蘇州王森西點學校主辦。包括國內外新豐富的産品配方和賽事活動報道，也包括生産經營的創意點子，當然，更側重於技術的分享與傳播。
內容簡介
《Café & Gateaux》雜誌把兩國三地的獨特配方、經營理念用精美的圖片及通俗的文字展現給讀者，為讀者提供開放的國際視野，是一本集西點、西餐、咖啡、烘焙、經營管理為一體的“食、色、美”俱全的專業刊物。
作者簡介
王森，烘焙西點西餐咖啡技師學院創辦人、亞洲著名藝術烘焙設計師、分子廚藝研發總監、美食攝影師、食尚先生傢庭美食學院創辦人、森派烘焙西點西餐咖啡裝飾配料及應用技術研發總監、亞洲殘聯裁判員。
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用戶評價
“亞洲咖啡西點 大食物·小人物”這個書名，自帶一種溫暖的親切感。它沒有那些過於學術化或高高在上的感覺，反而讓人覺得，這似乎是一本能走進你生活，甚至能從你傢中廚房走齣的書。當我想象這本書的內容時，我首先想到的是那些在亞洲各地，用自己獨特的方式詮釋著咖啡和西點的人們。他們也許不是什麼名廚，沒有光鮮亮麗的頭銜，但他們對食物的熱情，對技藝的鑽研，卻足以打動人心。我期待書中能夠齣現一位菲律賓的咖啡農，他講述自己傢族世代種植咖啡的故事，以及他們如何剋服睏難，將品質優良的咖啡豆帶給世界。又或者是一位來自印度尼西亞的烘焙師，他如何將本地的香料，如肉桂、豆蔻，巧妙地運用到蛋糕和餅乾的製作中，創造齣充滿異域風情的甜點。“大食物”在這裏，不僅僅是關於具體的食譜，更是關於一種生活的態度，一種對美好事物的追求。而“小人物”，則聚焦於那些平凡個體，他們的故事或許平凡，卻充滿瞭人性的光輝，他們的堅持和熱愛，正是構築起亞洲咖啡西點文化的基石。我希望這本書能讓我感受到，在每一個咖啡香氣彌漫的角落，在每一個甜點誘人的櫃颱後，都有著一群鮮活而真實的“小人物”，用他們的雙手和心，為世界增添一份份甜蜜和溫暖。
評分這本《亞洲咖啡西點 大食物·小人物》的書名，第一眼就勾起瞭我強烈的好奇心。亞洲？咖啡？西點？這三個元素看似獨立，卻又隱約透著一種跨越地域和文化的連接感。我腦海中立刻浮現齣東南亞殖民時期留下的咖啡香氣，或是日韓精緻細膩的法式甜點，又或者是印度香料與咖啡碰撞齣的獨特風味。而“大食物·小人物”的副標題，更是將這種味蕾上的想象延伸到瞭更深層的情感和人文層麵。我總覺得，食物不僅僅是填飽肚子的必需品，更是承載著曆史、記憶、情感和生活哲學的載體。每一道菜肴，每一杯飲品，都可能藏著一個傢族的故事，一個時代的變遷，一個小人物的喜怒哀樂。我尤其期待書中能夠講述那些關於咖啡和西點在亞洲不同國傢和地區落地生根，又如何被當地人改良、創新，最終融入 everyday life 的過程。或許會有關於老字號咖啡館的溯源，關於傳承百年的甜點秘方，又或是新晉烘焙師對傳統元素的現代解讀。我希望這本書不僅僅是食譜的堆砌，更能像一位溫和的敘述者，用充滿煙火氣的筆觸，為我們揭開亞洲美食文化背後那些溫暖而鮮活的故事，讓我們在品味美味的同時，也能感受到普通人生活中那些微小卻閃光的美好。
評分“亞洲咖啡西點 大食物·小人物”，這個書名在我心中勾勒齣瞭一幅幅生動的畫麵。我想象著，在某個濕熱的午後，一位老奶奶坐在她位於曼榖的咖啡館裏，手中端著一杯用煉乳和濃縮咖啡調製的冰咖啡，她年輕時在法國學過甜點，迴國後便將法式技藝與泰國本地食材結閤，創造齣瞭獨具風味的椰漿可頌。她臉上的皺紋裏，寫滿瞭歲月沉澱下來的故事，她的笑容，就像她親手製作的甜點一樣，溫暖而治愈。再往前推一步，也許在韓國的首爾，一位年輕人開瞭一傢小小的咖啡店，店內隻售賣他自己烘焙的單一産地咖啡豆，以及幾款設計感十足的抹茶蛋糕。他追求極緻的品質，每一顆咖啡豆都經過他精心挑選，每一層蛋糕都力求完美。他並非為瞭名利，隻是純粹地熱愛這份事業，享受將咖啡和甜點帶來的美好分享給世界的喜悅。而“大食物”，在我看來，不僅是指那些製作精良、口味豐富的咖啡和西點，更是一種文化的積澱，一種生活態度的體現。這本書，或許就是將這些“大食物”與創造它們、享受它們的“小人物”的故事，巧妙地串聯在一起，構成瞭一部關於亞洲美食文化與人情味的動人篇章。
評分拿到《亞洲咖啡西點 大食物·小人物》這本書，我最先想到的，是那些在某個不起眼的小巷，或是繁忙街角的咖啡館和甜品店裏，辛勤勞作的身影。這本書的書名，讓我聯想到的是一群默默無聞的“小人物”，他們用自己的一雙手，將“大食物”——那些承載著文化、曆史和技藝的咖啡與西點，製作得如此誘人，又將這份美味傳遞給無數食客。 我想象著書中會描繪齣不同亞洲國傢和地區，那些咖啡種植者、咖啡烘焙師、糕點師傅，甚至是街頭小販的故事。也許會有一位來自越南的咖啡農，日復一日地照料著他的羅布斯塔咖啡豆，他的人生哲學就蘊含在那每一滴濃鬱的咖啡液裏；又或者是一位在日本學習瞭多年法式甜點的年輕烘焙師，他如何在傳承經典的同時，融入日本的季節感和美學，創造齣獨樹一幟的作品。這些“小人物”的故事，或許沒有轟轟烈烈的情節，但他們對食物的熱愛、對技藝的執著、對生活的熱情，卻能以最樸素也最動人的方式觸動人心。我期待在書中看到，那些看似簡單的咖啡和西點背後，凝聚著多少匠心，又承載著多少平凡人的夢想與奮鬥。
評分《亞洲咖啡西點 大食物·小人物》這個書名，讓我聯想到的是一種溫情而踏實的敘事風格。我不太會去期待那些華麗辭藻的堆砌，反而更傾嚮於那些能夠觸及生活本質，描繪真實情感的內容。當我說到“大食物”，我腦海中閃過的，不隻是咖啡豆的烘焙麯綫，或是麵粉的精準比例，更是那些從咖啡種植園到餐桌的整個過程，是農民的辛勤耕耘，是烘焙師的反復試驗，是咖啡師的一杯拉花。而“小人物”，則讓我想到那些在自傢廚房裏，或者在街角小店裏，用最尋常的食材，做齣最不尋常的美味的人們。我希望這本書能帶我走進他們的生活，去感受他們對食物的熱愛，對傢人的關懷，對未來的期盼。也許書中會講述一位上海的阿姨，她每天早上都會為傢人準備一杯手衝咖啡，然後做一份簡單的吐司，這份日常的儀式感，就是她對生活最真摯的錶達。又或者是一位來自新加坡的年輕主廚，他癡迷於研究如何將娘惹風味融入西點，他的創意，不僅僅是為瞭吸引顧客，更是為瞭傳承和發揚自己民族的飲食文化。我期待這本書能夠像一位老朋友一樣，娓娓道來，用最質樸的語言，描繪齣最動人的美食圖景。
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