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吳艷，雙福 等 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 蛋糕
• 餅乾
• 麵包
• 食譜
• 烘焙技巧
• 傢庭烘焙
• 零食
• 下午茶

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122303912

版次：1

商品編碼：12277693

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2018-01-01

用紙：膠版紙

頁數：247

字數：280000

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：所有喜愛烘焙的讀者。

超詳細！2000餘幅步驟詳解圖

無難點！全景視頻製作

零失敗！烘焙配方多年實踐檢驗

全麵！餅乾、蛋糕、麵包、派、蛋撻。。。。。。

內容簡介

這是一本超簡單、零失敗、可以讓你尋覓到烘焙幸福感的圖書，120餘種烘焙産品，包括餅乾、蛋糕、麵包、甜品等，從基礎到進階到高手，一步一步地學習，烘焙之路因為本書而走得更順暢。書中包括韆餘張精美圖片、詳盡的難度與美味分析、流程分解、製作過程，還有吳老師的烘焙秘訣大揭秘，烘焙就是這樣有趣，成就感十足。

本書附贈二維碼視頻，可以跟著視頻輕鬆學烘焙，是新手入門的必備圖書。書中每道烘焙美食都是吳老師數次實踐與心得總結的成果，隻要根據配方計量一步步製作，成功烘焙的香氣將會彌漫在您的傢中。

作者簡介

吳艷

烘焙達人、知名會計師、80後媽媽。。。。。。當這些耳熟能詳的稱謂，集中到一個人身上，似乎就變得非比尋常。

作為知名會計師，她的烘焙之旅充滿著縝密的數學思維，近乎於強迫癥一般去試驗烘焙方子，力求零失敗。

作為80後媽媽，她所烘焙的美食，仿佛帶著愛心和幸福，她對待美食，就像對待孩子和傢人一樣，充滿著寵愛和甜蜜。

漫漫10餘年烘焙之旅，她不斷用心創造美食，擁有著自己的烘焙小鋪子，也有著眾多粉絲擁躉。四韆個日夜，她用美食豐富著生活，用美食溫暖著傢人，而今，她已經從最初的烘焙愛好者變成一個專業的烘焙踐行者，也想把這份烘焙帶來的愛傳遞給每一個熱愛生活的人。

內頁插圖

目錄

Chapter 1 烘焙基礎知識
烘焙的基本材料2
烘焙的基本器具7
基礎材料處理11
製作步驟要點13
麵包的基礎知識17
蛋糕的基礎知識19
餅乾的基礎知識20

Chapter 2 餅乾
〖超簡單餅乾〗
手指餅乾25
杏仁瓦片27
瑪格麗特29
原味黃油麯奇30
〖進階餅乾〗
櫻花粉紋餅乾31
果仁香脆餅33
蔓越莓麯奇35
全麥鹹味餅乾37
〖高手餅乾〗
醬心酥麯奇39
夾心巧剋力餅乾41
棋格餅乾43
糖霜餅乾45

Chapter 3 蛋糕
〖超簡單蛋糕〗
戚風蛋糕類
原味戚風蛋糕49
蜂蜜戚風蛋糕51
芝麻大理石戚風蛋糕53
南瓜戚風蛋糕54
捲類蛋糕
原味蛋糕捲55
濃鬱奶油蛋糕捲57
巧剋力太妃蛋糕捲59
波點蛋糕捲61
紅麯大理石捲63
抹茶蜜豆蛋糕捲64
紙杯蛋糕
葡萄乾蜂蜜紙杯蛋糕65
海綿紙杯蛋糕67
水脆皮小蛋糕69
油酸奶紙杯蛋糕71
〖進階蛋糕〗
麥芬和紙杯蛋糕
檸檬杯子蛋糕73
香蕉大杏仁麥芬75
迷你雪頂麥芬77
紅豆抹茶紙杯蛋糕78
乳酪和奶酪蛋糕
紐約奶酪蛋糕79
日式輕乳酪81
舒芙蕾煉奶輕乳酪83
〖高手蛋糕〗
可愛造型蛋糕
咖啡大理石乳酪蛋糕85
橘色漸變奶油蛋糕87
元寶小蛋糕88
焦糖奶酪蛋糕89
水果黃油蛋糕91
可可海綿蛋糕93
奶酪夾心巧剋力蛋糕95
鮮果夏洛特97
巧剋力五瓣花蛋糕98
巧剋力淋麵磅蛋糕99
翻糖麥芬蛋糕101
慕斯蛋糕
雙果慕斯103
咖啡慕斯蛋糕105
巧剋力慕斯106
布朗尼和巧剋力蛋糕
意式咖啡巧剋力布朗尼107
杏仁布朗尼109
鹹味巧剋力蛋糕111

Chapter 4 麵包
〖超簡單麵包〗
卡通麵包115
果醬酸奶排包117
螺鏇麵包119
豆漿餐包120
卡仕達奶油麵包121
煉乳紅豆麵包123
紅糖核桃肉桂捲125
多榖麵包127
蕉點豆沙麵包129
肉鬆麵包130
甜甜圈131
葡萄小枕133
丹麥肉桂捲135
〖進階麵包〗
冷藏酵種白吐司137
熱狗139
雞蛋火腿漢堡140
楓糖栗子排包141
牛奶吐司143
奶酥吐司145
椰蓉吐司147
奶油焦糖吐司148
香橙吐司149
豆沙吐司151
葡萄乾吐司153
紅豆吐司155
毛毛蟲麵包157
紅豆球158
〖高手麵包〗
天然酵母白吐司159
天然酵母潘妮托妮161
天然酵母史多倫163
香蔥土豆泥麵包165
天然酵母核桃芝士麵包167

Chapter 5 甜品
〖糖和醬〗
太妃花生糖171
杏仁牛軋糖173
牛軋糖174
奶油焦糖醬175
檸檬凝乳醬177
紅酒巧剋力醬179
香草卡仕達醬180
蔓越莓蘋果醬181
〖布丁〗
芒果布丁183
焦糖布丁185
奶酪布丁187
紅薯布丁189
香蕉吐司布丁191
奶茶布丁193
〖瑪德琳和派〗
蜂蜜瑪德琳195
雙色瑪德琳197
卡仕達醬蛋黃派199
巧剋力派201
〖球、餅和蛋捲〗
棒棒糖蛋糕203
蔓越莓雪球205
椰絲球207
日式栗子球209
韆層丹麥泡芙211
巧剋力脆皮泡芙213
華夫餅215
肉鬆酥餅217
月牙餅219
原味蛋捲220
幸運小甜餅221
〖蛋撻和塔〗
葡式蛋撻223
濃鬱核桃塔225
惡魔巧剋力塔227
栗子奶油塔229
巧剋力堅果塔230
〖酥〗
桃酥231
蛋黃酥233
豆沙酥235
葵花籽酥塊237
紅豆餅239
太陽餅241
豆沙一口酥243
榴蓮酥245
紅薯酥247

前言/序言

前 言

烘焙之路其修遠兮，吾將上下而求索。10 年漫長烘焙旅途，作為一

名烘焙愛好者，我收獲瞭快樂，得到瞭成長，充實瞭生活，也感受到瞭

濃濃的傢庭的幸福。

在世界上絕大多數國傢中，烘焙食品都占有十分重要的位置，在我

心中亦是如此。烘焙是平淡生活中一道溫暖的光，帶給我和傢人很多驚喜，

它讓我精神愉悅、生活充實的同時，更帶給我實實在在的好處——得到瞭

讓我和傢人都放心的美食！

而且，烘焙能夠滿足現代食物的四大功能需求：營養、生理、文化、

嗜好（讓我多瞭一項拿得齣手的愛好）。

當然，作為一位80 後媽媽，烘焙對於我來說，不僅僅是愛好，還是

對傢人的愛。

我的兒子今年7 歲，正處在身體和智力發育的關鍵時期，吃得健康

和營養是我非常關心的事情。自己動手製作的美味糕點給孩子吃，不含

添加劑、防腐劑等，健康安全，我當然更放心。

在我看來，每一種食物都是有生命、有情感的，烘焙食品也是如此。

在烘焙過程中，從選材、配料、製作，到最後成為傢人吃的每一口，我

付齣的感情越多、越用心，它看起來就會越精神、越吸引人，我的傢人

吃起來也會更覺美味。這個過程，毫無疑問是幸福而快樂的。

不過，光用心還不夠，烘焙技巧也是至關重要的，這關係到糕點的

美味程度以及孩子的喜愛程度。其實，無論是大人還是孩子，在選擇食

物時，通常都會“以貌取食”，那些看起來十分吸引眼球的美食，往往

是他們的首選，之後纔會考慮營養價值。因此，我們不僅要學會做糕點，

還要做到色香味俱全！

所以說，烘焙，其實是一種雙重快樂，製作過程中的快樂，孩子醉

於品嘗時的快樂和滿足感，都讓我感到溫暖幸福。為瞭自己保持快樂，

也為瞭孩子的茁壯成長，讓我們一起學習烘焙吧！

吳艷

好的，這是一份關於一本名為《今日烘焙》的圖書的詳細簡介，嚴格按照您的要求撰寫，確保內容豐富、自然，不包含任何可能暗示其為AI生成或構思的痕跡。 --- 圖書簡介：《今日烘焙》 封麵故事：時間慢下來的甜蜜魔法 《今日烘焙》並非僅僅是一本食譜集，它更像是一封寫給日常生活的溫柔情書，一本關於如何通過雙手，將麵粉、黃油和糖轉化為溫暖記憶的實用指南。我們相信，廚房的煙火氣，是治愈現代生活最持久的良方。這本書旨在打破“烘焙是復雜、高難度技術活”的刻闆印象，引領讀者進入一個既專業又充滿生活氣息的烘焙世界。 本書的核心理念在於“即時滿足與長期積纍”的平衡。我們深知，現代生活節奏很快，但對美好事物的追求卻從未停止。因此，我們精選瞭從入門級到進階級的百餘款配方，確保無論您是第一次拿起打蛋器的新手，還是渴望突破瓶頸的資深愛好者，都能在其中找到屬於自己的甜蜜挑戰和即時迴報。 --- 第一部：基礎的藝術——打好堅實的根基 烘焙是一門精確的科學，更是一種感性的藝術。本書開篇便聚焦於最基礎卻至關重要的部分：理解原料與工具。 1. 廚房的語言：原料的深度解析 我們花費瞭大量的篇幅，細緻剖析瞭烘焙中所有核心原料的特性。這不僅僅是告訴你“需要多少剋麵粉”，而是解釋“為什麼選用中筋麵粉而非高筋麵粉”；探討不同品牌黃油之間的風味差異，以及它們如何影響成品酥脆度或鬆軟度。 麵粉的秘密：從蛋白質含量到筋性轉化，我們提供瞭清晰的錶格和圖解，幫助讀者根據不同的配方選擇最閤適的麵粉種類。 糖與油脂的協奏麯：詳解白砂糖、紅糖、糖粉、轉化糖漿的作用；解析黃油、植物油、起酥油在口感塑造上的不可替代性。 膨鬆劑的精準控製：小蘇打（碳酸氫鈉）與泡打粉（復閤膨鬆劑）的區彆、活化條件和用量控製，避免成品“塌陷”或“堿味過重”的常見錯誤。 2. 器材與環境的優化 “工欲善其事，必先利其器”，但好工具不一定需要昂貴。本章指導讀者如何根據預算搭建一個高效、實用的烘焙工作颱。從電子秤的精確度要求，到攪拌盆的選擇（不銹鋼、玻璃還是矽膠），再到模具的塗層與脫模技巧，我們提供瞭詳盡的選購建議和日常維護指南，確保工具能為烘焙過程服務，而非成為阻礙。 --- 第二部：經典重塑——麵包與酵母的生命力 麵包是烘焙的靈魂。《今日烘焙》緻力於還原麵包製作的每一個關鍵步驟，讓讀者真正理解酵母的“呼吸”過程。 1. 日常麵包係列：快速上手與批量製作 針對工作日早晨的需求，我們設計瞭一係列無需長時間發酵的快速麵包。 免揉麵包（No-Knead Bread）：采用長時間低溫發酵法，最大化風味發展，僅需幾分鍾操作時間，成品外殼酥脆，內部組織充滿大氣孔。 早餐吐司進化論：詳述製作日式牛奶吐司（Shokupan）的“湯種法”、“中種法”，並提供如何調整水量以適應不同氣候的技巧。 傢庭小餐包與硬皮歐包：深入講解如何通過蒸汽和噴水，在傢用普通烤箱製作齣專業烘焙店的硬皮效果。 2. 風味進階：內餡與裝飾的藝術 我們探索瞭各種天然發酵風味，如天然酵種（Sourdough）的培育與日常維護，並重點介紹瞭如何自製果醬、焦糖醬、內餡奶油霜，確保所有輔助材料都達到與主體的完美平衡，而非喧賓奪主。 --- 第三部：甜點的魅力——蛋糕、餅乾與派的幾何美學 本部分是全書的亮點，側重於結構穩定性和口感層次的構建。 1. 蛋糕的科學與層次感 我們不僅提供瞭海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕的經典配方，更深入分析瞭它們在溫度控製下的物理變化。 戚風的防塌秘籍：詳細拆解蛋白打發至“濕性發泡”與“乾性發泡”的微妙界限，以及如何通過調整酸性物質（塔塔粉/檸檬汁）來穩定蛋白結構。 芝士蛋糕的質地探索：對比紐約重芝士（使用烘烤法）和日式舒芙蕾芝士（使用水浴法）在烘烤中的溫度梯度控製，以獲得冰淇淋般柔滑或雲朵般輕盈的口感。 2. 餅乾與酥皮的酥脆哲學 酥脆度是餅乾和派類産品的生命綫。本書揭示瞭“油水分離的藝術”。 派皮（Pâte Brisée & Pâte Sucrée）：強調麵團的低溫操作（冰水、冰黃油）如何阻止麵筋過度形成，從而達到“入口即化”的酥鬆效果。我們詳細展示瞭如何用指尖或壓泥器將黃油與麵粉混閤至“豌豆大小”的理想狀態。 麯奇的延展性：通過調整雞蛋的使用量和麵團的靜置時間，教讀者如何製作齣邊緣攤開、中心厚實的“Chewy Cookie”，而非平闆狀的硬餅乾。 --- 第四部：季節與靈感——從田園到餐桌的轉化 烘焙的樂趣在於緊跟季節的變化。《今日烘焙》的最後一部分，側重於如何利用當季新鮮食材，進行創意組閤。 1. 時令水果的運用指南 針對春季的莓果、夏季的核果、鞦季的南瓜和蘋果、鼕季的柑橘，我們提供瞭專屬的烘焙處理方式： 防止水果齣水：教授如何通過預先糖漬、使用果膠粉或在麵糊中加入少許澱粉，來解決水果在烘烤過程中釋放過多水分導緻底部濕軟的問題。 2. 節慶與場閤定製 本書提供瞭針對不同聚會場閤的甜點設計思路，例如：如何製作一個能承受運輸的生日蛋糕、如何快速準備一批適閤下午茶的迷你點心，以及如何在不使用大量色素的情況下，通過天然原料（如抹茶粉、可可粉、甜菜根粉）為成品增添視覺吸引力。 --- 結語：烘焙，一場關於連接的旅程 《今日烘焙》的最終目標是幫助讀者建立起對食物的信心和敬畏之心。我們鼓勵讀者記錄每一次嘗試的溫度、濕度和時間，因為烘焙的成功不在於一次完美的復刻，而在於對自身廚房環境的深入瞭解。這不僅僅是一本食譜，它是您邁嚮烘焙大師之路的穩定起點，是您傢中永不熄滅的甜蜜火種。每一次開爐，都是對生活最熱烈的肯定。 ---

評分☆☆☆☆☆

我最近在仔細閱讀《今日烘焙》這本書，它給我帶來瞭很多意想不到的啓發。最讓我印象深刻的是，這本書在講解食譜的同時，非常注重“原理”的闡述。它不像很多食譜那樣，隻是簡單地告訴你“放多少剋”，而是會解釋“為什麼”要放這麼多，以及這樣做會産生什麼樣的效果。 比如說，在製作一款酥皮點心時，它不會僅僅寫“將黃油切小塊混入麵粉”，而是會詳細地解釋黃油在麵團中的作用，為什麼需要冷黃油，以及它如何影響酥皮的層次感。這種深度的講解，讓我覺得自己在學習的不僅僅是做一道菜，而是在學習烘焙的“哲學”。 而且，書中的一些“高級技巧”的呈現方式也讓我覺得非常棒。它並不是一開始就拋給你一堆復雜的概念，而是循序漸進地，從基礎入手，然後慢慢地引入更深層次的知識。比如，在講解如何製作一款復雜的慕斯蛋糕時，它會先讓你掌握基礎的打發技巧，然後再告訴你如何將它們巧妙地融閤。 讓我特彆佩服的是，這本書對於“失敗”的定義和處理方式，也給齣瞭一些非常獨特的見解。它鼓勵讀者把每一次的“不完美”都看作是一次寶貴的學習機會，而不是徹底的否定。這種積極的態度，極大地減輕瞭我對烘焙的焦慮感。 最後，《今日烘焙》這本書，讓我覺得它不僅僅是一本教會你如何做烘焙的書，更是一本教會你如何“思考”烘焙的書。它讓你明白，烘焙是一門可以不斷探索和創新的藝術。我已經迫不及待地想要將書中學到的知識，運用到我的實際操作中，去創造更多屬於自己的烘焙驚喜。

評分☆☆☆☆☆

最近翻閱《今日烘焙》這本書，我最大的感受就是它有一種“溫度”。不是那種虛情假意的煽情，而是發自內心對烘焙的熱愛，以及對讀者的一種關懷。它讓我覺得，烘焙不僅僅是製作食物，更是一種生活方式，一種與傢人朋友分享愛的方式。 書裏的很多食譜，都不僅僅是冰冷的配料和步驟。它會告訴你，這道點心適閤在什麼樣的場閤製作，它承載瞭什麼樣的美好迴憶，或者說，它能為你的生活帶來怎樣的驚喜。這些小小的故事和情感的注入，讓每一份食譜都變得鮮活起來，充滿瞭生命力。 我尤其喜歡書裏那些關於“變化”和“創意”的建議。它不會讓你死闆地按照一個模式去復製，而是鼓勵你在掌握瞭基礎之後，去嘗試加入自己的想法，去創造屬於你自己的獨特口味。比如，它可能會提示你在製作瑪芬時，可以加入不同的水果或者堅果，來獲得不一樣的口感和風味。 這本書給瞭我一種“自主性”的感覺。它不是在告訴你“必須這樣做”，而是“你可以這樣做”，並且會告訴你這樣做的可能結果。這種開放式的引導，讓我覺得自己在烘焙的世界裏，有瞭更多的探索空間和自由度。 而且，我注意到書裏對於一些“常見問題”的處理，也做得非常到位。它會提前預判讀者可能會遇到的睏難，並給齣相應的解決方案。比如，在製作某些需要冷藏的麵團時，它會提醒你注意室溫的影響，以及如何調整操作時間。這種“未雨綢繆”的設計，真的非常貼心。 總之，《今日烘焙》這本書，讓我看到瞭烘焙更廣闊的一麵。它不僅僅是關於如何做齣美味的食物，更是關於如何用心去生活，如何去創造美好。我已經迫不及待地想把書裏的這些“小心思”融入到我的烘焙實踐中，去感受那種由內而外的滿足感。

評分☆☆☆☆☆

說實話，《今日烘焙》這本書，我之前對它的期待值並沒有那麼高，以為就是一本普通的食譜集。但當我真的捧著它，一頁一頁地翻閱時，我發現它完全超齣瞭我的想象。它給我最直觀的感受就是“用心”兩個字。從封麵設計到內頁排版，再到每一個食譜的呈現方式，都透露齣一種對細節的極緻追求。 我特彆喜歡書裏那些“烘焙小知識”闆塊，它們並不是分散的，而是巧妙地穿插在各個章節之間，在講解具體食譜的同時，潛移默化地將烘焙的原理和技巧傳達給你。比如，在做一個餅乾的食譜時，它會告訴你為什麼要用冷黃油，以及它對餅乾口感的影響；在做一個蛋糕的食譜時，它會講解為什麼需要打發全蛋，以及這和分蛋打發的區彆。 而且，我發現書裏提到的很多食材，都不是那種特彆稀奇古怪、難以購買的。它更側重於利用我們日常生活中容易找到的材料，去做齣令人驚艷的成品。這讓我想起我以前總覺得烘焙需要各種專業名詞和進口原料，完全不敢下手，現在看來，這種想法被這本書徹底打破瞭。 我最欣賞的一點是，這本書並沒有把所有“秘密”都藏著掖著。它非常慷慨地分享瞭許多“獨傢秘訣”或者說是“經驗之談”，比如如何判斷巧剋力的融化程度，或者在揉麵時如何觀察麵團的狀態。這些都是非常寶貴的信息，對於想要真正掌握烘焙技巧的人來說，簡直是無價之寶。 我已經把這本書列為我書架上最不能缺少的一本瞭。它不僅僅是一本工具書，更像是一位循循善誘的老師，一位貼心的朋友，它在鼓勵我，支持我，讓我對烘焙這件事充滿瞭信心和期待。我感覺我的烘焙之路，因為這本書，終於可以真正地開啓瞭。

評分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《今日烘焙》真是太讓人驚喜瞭！我平時也就是隨便看看食譜，偶爾心血來潮做點小點心，對烘焙的熱情可以說是“三天打魚兩天曬網”的程度。所以，一開始拿到這本書，我其實是有點點忐忑的，生怕裏麵的內容太專業、太晦澀，我又給整不會瞭。但翻開第一頁，就被它那種溫暖治愈的排版吸引住瞭，那種樸實又不失精緻的感覺，就像是鄰傢烘焙店裏飄齣來的香氣，讓人立刻就放鬆下來。 裏麵那些看起來就好吃的照片，簡直就是視覺盛宴！不是那種冷冰冰、擺拍感十足的照片，而是充滿瞭生活氣息，仿佛下一秒就能從紙上跳齣來，撲鼻而來的是黃油和糖的香甜。我尤其喜歡書裏那些小小的故事，講瞭某道點心背後的情感，或者某個烘焙達人的心得體會，這讓整個閱讀過程一點都不枯燥，反而像是和一位老朋友在聊天，分享著對美食的熱愛。 我迫不及待地翻到瞭後麵的章節，那些步驟講解得清晰明瞭，而且還配有詳細的圖示，對於我這種廚房小白來說，簡直是救星！我最怕那種隻寫“加XX剋XX”然後就沒瞭的說明，這本書不一樣，它會告訴你“輕輕地將XX拌入”，或者“直到麵糊呈現齣絲帶狀”，這些細節的描述，真的讓我感覺自己也能做齣點有模有樣的東西。 而且，我注意到這本書裏有很多小貼士，比如如何判斷麵團發酵到什麼程度，或者烘烤時怎麼防止蛋糕錶麵開裂，這些都是我在其他地方很難找到的實用技巧。感覺這本書不隻是教你怎麼做，更是在教你怎麼“理解”烘焙，讓你在做的過程中，能感受到那種科學和藝術的結閤。我已經在計劃周末要挑戰第一道食譜瞭，希望能成功！ 總而言之，《今日烘焙》就像是一本能點燃你內心深處烘焙小火苗的寶藏。它沒有華麗的辭藻，沒有高深莫測的理論，隻有最真誠的分享，最實用的指導，以及最能觸動人心的溫度。這本書就像是為你打開瞭一個全新的世界，讓你發現原來烘焙可以如此有趣，如此有成就感。我感覺自己的廚房，因為這本書，將會變得越來越熱鬧，越來越充滿甜蜜的味道。

評分☆☆☆☆☆

我最近真的被《今日烘焙》這本書給深深吸引瞭。要說它最讓我著迷的地方，絕對是它那種“潤物細無聲”的引導方式。你不會覺得它在強製你做什麼，而是循序漸進地帶你進入烘焙的世界。我一直以來都對烘焙有點望而卻步，總覺得那是一門精密的科學，需要極其專業的知識和設備。但這本書卻像一位耐心友好的嚮導，用最易懂的語言，拆解那些看似復雜的步驟。 我尤其欣賞書中對一些基礎概念的解釋，比如“乳化”是什麼意思，為什麼需要“過篩”麵粉，以及不同類型的糖在使用時有什麼區彆。這些都不是生硬的理論灌輸，而是通過生動的比喻和貼切的舉例，讓你瞬間就能理解。而且，我注意到書中還強調瞭食材的品質和準備工作的重要性，這一點我以前真的很容易忽略。 最讓我驚喜的是，書中很多食譜的設計都非常人性化。它考慮到瞭不同烘焙者的需求，有的食譜用時很短，適閤忙碌的上班族；有的則需要更多的時間和精力，但成品絕對是物超所值的。它不會一味追求高難度，而是鼓勵你在能力範圍內去嘗試，去體驗烘焙帶來的樂趣。 我還在書裏發現瞭一些關於“失敗也是一種經驗”的章節，這真的讓我感到釋然。畢竟，誰能保證第一次就成功呢？這本書給瞭我一種心理上的支持，讓我知道即使遇到挫摺，也不必灰心喪氣，而是從中學習，不斷進步。這種積極的烘焙態度，比任何技巧都來得重要。 我感覺這本書不僅僅是一本食譜，它更像是一本關於“享受生活”的指南。它教會你如何用雙手創造齣令人愉悅的味道，如何在忙碌的生活中找到屬於自己的小確幸。我已經迫不及待地想去嘗試書裏的那些“快手甜點”瞭，相信它們一定會為我的生活增添不少色彩。