好吃易做的营养早餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张云甫，Candey，蜜糖 编

图书标签:

• 早餐
• 营养
• 食谱
• 快手早餐
• 健康饮食
• 美食
• 家常菜
• 烘焙
• 减脂早餐
• 儿童早餐

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555264651

版次：1

商品编码：12344060

包装：平装

丛书名： “爱心家肴”好吃易做家常菜

开本：16开

出版时间：2018-02-01

用纸：胶版纸

页数：160

字数：200000

正文语种：中文

内容简介

　　2002年，青岛出版社”爱心家肴”品牌悄然面世，继而受到读者的热情追捧。15年来，青版美食图书不断丰富门类，推陈出新，其内涵外延都得到很大的发展。2017年底，凝结着更多期盼与梦想的”爱心家肴”新鲜出炉了，希望能给您的生活带来温暖和幸福。
　　2017版的“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小系列。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。
　　《好吃易做的营养早餐》中绝大部分菜品都配有3-12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。
　　《好吃易做的营养早餐》是其中一册。

目录

第一章
精心做准备
早餐大能量
1．厨房法宝
2．四季营养早“餐”考
3．食材采办及应用

第二章
套餐轻松做
四季好营养
春季
韩式南瓜粥套餐
苔菜素包套餐
玉米片片猪扒套餐
五色炒米线套餐
香脆鸡腿堡套餐
吐司肉末比萨套餐
鸡肉麻酱拌面套餐
胡萝卜木耳小笼包套餐
什锦烩火烧套餐
西葫芦肉汤面套餐
照烧肉三明治套餐
夏季
芹菜叶摊饼套餐
红烩鱼片套餐
瓜丝虾仁软饼套餐
彩丁鸡米套餐
鸡蛋薄饼套餐
香草薄饼套餐
桂花圆子甜汤套餐
香草煽蘑菇套餐
糯米饭团套餐
玉米发糕套餐
煎饼果子套餐
餐包牙签肉套餐
秋季
莲藕糯米粥套餐
胡萝卜碎肉粥套餐
松饼菜粥套餐
米浆发糕套餐
大白土豆鸡肉咖喱盖饭套餐
煎蛋三明洽套餐
虾仁泡饭茄墩套餐
照烧鸡腿饭套餐
紫菜手卷套餐
彩椒培根比萨套餐
鲜香菌菇豆腐脑套餐
紫甘蓝沙拉浓汤套餐
冬季
绿豆粥小窝头套餐
火腿蔬菜意面沙拉套餐
蛋煎馄饨套餐
牛奶滑蛋鱼子开口三明治套餐
花生芝麻脆锅饼套餐
多彩盖饭套餐
黑芝麻馒头套餐
菠菜肉排奶酪蛋包套餐
1分菠菜素合子套餐
火腿糍粑煎糕套餐
糯米烧卖套餐
果仁司康套餐
煎蛋培根三明治套餐

第二章
色香味；昆搭
早餐创意多
酝：菜
桂花山药小点
肉桂烤黄金双蔬
炸什锦
蛋趣沙拉
芝麻海带拌豆渣
培根煎大虾
小主厨沙拉
百香果橙味沙拉
核桃鱼托
凉拌橘子鸭
橘子蛋奶酥
豆沙香蕉
拔丝金钱香蕉
冰糖炖香蕉
广筒香蕉鸡
菠萝虾球
菠萝莴笋
水果山药
主食
薄饼金枪鱼蛋卷
黑芝麻奶油软饼
彩蔬鸡汤猫耳面
粉红小猪奶黄包
牛奶肠包
芹菜虾仁馄饨
虾球什锦炒饭
鸡腿蘑菇牛奶炖饭
蛋饼饭卷
蛋包饭
葱油旋卷
肉卷
油条&面鱼
粥&汤
健脑核桃粥
柏子仁粥
豆腐鸡血汤
花粉橘汁
山药荔枝桂圆粥
鱼肉松粥
酸枣仁粥
焦米汤
果仁面茶

第四章
身体不舒服
早餐更重要
感冒
藕汁生姜露
百合啤梨白藕汤
山药猪肉粥
生姜粳米粥
湿疹
苦参鸡蛋
金银花蜜汁米酪
绿豆薏米海带汤
薏米红豆煎
哮喘
蒸南瓜
蘑菇猪腰
柚子炖老鸭
红枣木耳肉片汤
银耳麦冬羹
枇杷叶粥
胄市炎
川贝蒸雪梨
马蹄丝瓜大蒜汤
冬瓜萝卜葱白汤
瘦肉白菜汤
厌食
丁香牛奶
蘑菇鸡糜羹
萝卜饼
猪肚粥
腹泻
胡萝卜粥
鸡蛋黄油
淮山药粥
白扁豆瘦肉汤
营养性贫血
豆腐鸡血汤
番茄肝菜
黄豆猪肝汤
大枣核桃枸杞酥饼

前言/序言

　　不忘初心，继续前行。
　　将时间拨回到2002年，青岛出版社“爱心家肴”品牌悄然面世。
　　在编辑团队的精心打造下，一套采用铜版纸、四色彩印、内容丰富实用的美食书被推向了市场。宛如一枚石子投入了平静的湖面，从一开始激起层层涟漪，到“蝴蝶效应”般兴起惊天骇浪，青岛出版社在美食出版领域的“江湖地位”迅速确立。随着现象级畅销书《新编家常菜谱》在全国摧枯拉朽般热销，青版图书引领美食出版全面进入彩色印刷时代。
　　市场的积极反馈让我们备受鼓舞，让我们也更加坚定了贴近读者、做读者最想要的美食图书的信念。为读者奉献兼具实用性、欣赏性的图书，成为我们不懈的追求。
　　时间来到2017年，“爱心家肴”品牌迎来了第十五个年头，“爱心家肴”的内涵和外延也在时光的砥砺中，愈加成熟，愈加壮大。
　　一方面，“爱心家肴”系列保持着一如既往的高品质；另一方面，在内容、版式上也越来越“接地气”。在内容上，更加注重健康实用；在版式上，努力做到时尚大方；在图片上，要求精益求精；在表述上，更倾向于分步详解、化繁为简，让读者快速上手、步步进阶，缩短您与幸福的距离。
　　2017年，凝结着我们更多期盼与梦想的“爱心家肴”新鲜出炉了，希望能给您的生活带来温暖和幸福。
　　2017版的“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小单元，按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动：各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。
　　书中绝大部分菜品都配有3～12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做，通过这些图文并茂的佳肴，我们想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨。
　　爱心家肴，用爱做好菜，用心烹佳肴。
　　由于时间仓促，书中难免存在错讹之处，还请广大读者批评指正。

《舌尖上的环球旅行：风味、历史与风土人情》 书籍简介： 踏上一次穿越时空的味蕾探险，探索全球餐桌背后的深邃文化图景。 本书并非一本简单的食谱集，亦非专注于快速烹饪技巧的指南。它是一部融合了历史学、人类学、地理学与美食哲学的深度著作，带领读者离开熟悉的厨房，登上通往世界各个角落的味觉列车。我们聚焦于“吃”这一人类最古老、最普遍的行为，如何塑造了文明的形态，反映了不同地域的生存智慧与社会结构。 第一部分：风味的起源与地理的烙印 我们将深入探讨那些决定一种食物风味走向的根本因素：土壤的矿物质含量、当地的气候模式、水文条件的差异，乃至海拔高度对植物生长的微妙影响。从意大利南部普利亚大区（Puglia）的硬质小麦如何孕育出完美的杜兰德（Durum）小麦面条，到秘鲁安第斯山脉高海拔地区特有的马铃薯品种如何支撑起印加帝国的庞大体系，地理环境如何像一位无形的大师，雕刻着每一口食物的口感与层次。 香料之路的兴衰史： 我们将追溯胡椒、肉桂、丁香等香料如何从遥远的东方，通过血与火的贸易路线，改变了欧洲乃至整个世界的政治版图。这不仅仅是关于味道的争夺，更是关于财富、殖民与权力转移的核心叙事。 水与谷物： 探讨不同文明如何围绕其主食（无论是水稻、小麦、玉米还是块茎作物）构建起其社会秩序。例如，亚洲稻作文明的集体主义倾向与美洲玉米文化中对土地的敬畏，其深层原因皆可追溯至耕种技术的复杂性与对灌溉系统的依赖。 第二部分：餐桌上的历史变迁与文化融合 食物是流动的历史。本书详细考察了重大的历史事件如何永久性地改变了世界的菜单。 大交换（Columbian Exchange）的深远影响： 哥伦布“发现”新大陆后，番茄、辣椒、巧克力和烟草如何颠覆了旧大陆的烹饪传统。我们不会停留在食材的简单罗列，而是分析这些新物种如何融入本土饮食，甚至引发了新的社会阶层对食物的追求与排斥。例如，辣椒如何从南美洲的贫民食物，一跃成为印度、泰国等国宫廷菜肴中不可或缺的辛辣灵魂。 战争、饥荒与“应急美食”： 探讨极端环境下的创造力。从二战期间城市围困中发展出的替代性烘焙技术，到瘟疫时期对“清热解毒”食物的迷信，食物在危机时刻不再是享受，而是生存的工具和集体记忆的载体。书中将详述如“酸菜”在斯堪的纳维亚地区冬季的重要性，以及中东地区将豆类作为主要蛋白质来源的千年智慧。 第三部分：仪式、禁忌与社会阶层 每一份食物的摆放、每一场宴会的流程，都蕴含着深刻的社会学密码。本书将深入剖析食物在宗教信仰、婚丧嫁娶及权力展示中的角色。 餐桌礼仪的权力结构： 从古罗马的侧卧进食到维多利亚时代复杂的餐具摆放规则，餐桌礼仪如何被用作区分“文明人”与“野蛮人”的工具。我们分析了在不同文化中，谁可以坐在主位、谁可以先动筷子或刀叉，这些细微的互动如何巩固或挑战了社会等级。 神圣与禁忌： 考察全球范围内对于特定食物（如猪肉、牛肉、昆虫）的禁食传统。这些禁忌往往比法律更具约束力，它们是文化身份的边界线。例如，犹太洁食（Kosher）和伊斯兰教清真（Halal）的规定，如何通过对宰杀和食材的严格控制，构建起坚固的社群认同。 第四部分：现代性对传统风味的冲击与坚守 面对全球化和工业化，传统的地方风味正面临前所未有的挑战。本书探讨了“慢食运动”（Slow Food Movement）的哲学根源，以及区域性农产品（Terroir）保护的意义。 风土（Terroir）的价值重估： 现代食品工业追求标准化和效率，但本书强调了那些难以复制的、扎根于特定土地的微小差异——那些正是构成真正美食体验的精髓。我们将介绍几个成功保护其传统制作工艺的小型社区，他们如何通过精湛的手工艺抵抗大规模生产的同质化。 未来的餐桌： 展望替代性蛋白质、垂直农业等新技术如何可能重塑我们的食物来源，并探讨人类在追求可持续发展的同时，如何确保文化遗产中那些宝贵的风味记忆得以传承。 《舌尖上的环球旅行》是一本为所有对人类文明、历史变迁以及食物背后复杂故事抱有好奇心的读者准备的深度读物。它邀请你，不仅要“吃得好”，更要“知道为什么这么吃”。 目标读者： 历史爱好者、文化人类学学生、旅行文学读者、以及所有渴望超越食谱表层，探索食物深层文化意涵的美食探险家。 本书特点： 叙事宏大： 叙事跨越数千年，从古代贸易路线到现代食品科技。 研究扎实： 引用人类学、考古学及经济史学家的研究成果。 视角独特： 避开日常食谱的琐碎，专注于宏观的文化影响。 文字考究： 语言风格沉稳、富于思辨性，力求展现食物哲学的深度。

评分☆☆☆☆☆

我之前对做饭这件事一直提不起兴趣，总觉得太麻烦，尤其是早上，更是想多睡一会儿。朋友知道后，给我推荐了《晨之光：快速烹饪的早餐艺术》。我一开始以为这只是一本普通的食谱书，但翻开之后，我被它所吸引了。这本书的语言风格非常亲切，就像一个经验丰富的朋友在跟你分享她的早餐秘诀。它并没有上来就教你怎么做一道复杂的菜，而是从“早餐的仪式感”开始讲起，告诉我们即使时间再紧张，也要给自己一份用心准备的早餐。我最喜欢的一点是，这本书非常注重“食材的搭配”，它会教你如何根据当天的身体状况，选择不同的食材来制作早餐。比如，如果你感觉有点疲惫，就可以选择富含维生素B的食物；如果你需要更强的饱腹感，就可以选择高蛋白的食材。书里有一个“活力水果奶昔”的食谱，非常适合忙碌的早晨，只需要把喜欢的水果、牛奶、酸奶和一点点蜂蜜放进搅拌机，几秒钟就搞定了。还有“金枪鱼蔬菜卷”，用全麦饼皮包裹金枪鱼、生菜、玉米粒，方便携带，营养又美味。这本书让我觉得，原来做早餐也可以是一件有趣且充满创造力的事情。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对健康饮食很感兴趣，但工作太忙，总是没时间好好准备早餐。直到我偶然在书店看到了《美味晨曦：简单快捷的活力早餐》。这本书的封面设计就很吸引人，色彩明亮，食物的图片看起来也非常诱人。我翻了几页，发现里面的食谱确实非常贴合我“简单快捷”的需求。比如，书中介绍了一个“能量杯”的做法，只需要将燕麦、酸奶、水果和坚果简单混合，几分钟就能做好，而且营养非常均衡，能提供一上午所需的能量。还有“三文鱼牛油果吐司”，看起来很西式，但材料都很容易买到，制作过程也相当简便，只需将牛油果捣碎涂在烤好的吐司上，再放上烟熏三文鱼和少许黑胡椒。书里还分享了一些饮品的搭配，比如绿叶蔬菜和水果榨成的汁，既能补充维生素，口感也清新。让我特别惊喜的是，这本书还提供了很多关于不同食材营养价值的介绍，让我能更清楚地知道自己吃进去的都是什么，对健康饮食有了更深的认识。

评分☆☆☆☆☆

最近开始尝试自己做早餐，结果总是手忙脚乱，要么来不及吃，要么做得不好吃，久而久之就放弃了。我本来对《每日元气：解锁你的早餐能量》这本书没抱太大希望，觉得名字有点俗套。但是，当我拿到这本书的时候，里面的内容却给了我很大的惊喜。首先，这本书的排版非常舒服，图片清晰，文字也简洁易懂。它并没有一味地罗列食谱，而是从“为什么早餐很重要”开始讲起，让我从根本上理解了吃好早餐的意义。然后，它根据不同的生活场景和需求，设计了不同的早餐方案。比如，针对“上班族”，它提供了“10分钟快手早餐”系列，里面很多都是可以提前准备，早上加热或者直接食用的。还有一个“周末悠闲早午餐”的章节，里面有一些稍微复杂但更有仪式感的食谱，比如自制华夫饼或者意式煎蛋卷。让我印象深刻的是，书里还教了一些基础的烹饪技巧，比如如何煎出完美的荷包蛋，或者如何让吐司更酥脆。这些细节虽然小，但却非常实用，让我感觉做饭不再是件难事，而且真的能做出美味又健康的早餐。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个挑食的人，尤其对早餐更是随意，有时甚至空腹上班。朋友推荐了《早餐革命：开启你的健康新一天》，我当时心想，这不就是给那些注重健康的人看的吗？我一个对吃没什么讲究的人，能看得懂吗？然而，当我拿到书后，我发现我的想法是多么片面。这本书的视角很独特，它不仅仅是提供食谱，更多的是一种“生活方式”的引导。它讲到了如何通过调整早餐，来改善身体状态，提升一天的工作效率，甚至影响情绪。我被书里关于“膳食纤维的重要性”以及“如何科学搭配碳水化合物和蛋白质”的内容吸引住了。其中有一个“能量三明治”的食谱，里面用全麦面包搭配了低脂鸡胸肉、生菜和番茄，再抹上一点点牛油果酱，口感丰富，饱腹感也很强。它还提到了一个“隔夜燕麦杯”的做法，只需要前一天晚上把燕麦、牛奶或者酸奶、水果和奇亚籽混合放冰箱，第二天早上就能直接吃，方便快捷，而且营养密度很高。这本书让我开始重新审视早餐在我生活中的地位，也让我愿意去尝试一些以前从未想过的搭配。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得早餐就是随便吃点什么就行，直到我身体出现了一些小毛病，医生建议我注意饮食。我开始在网上寻找一些关于健康早餐的信息，偶然看到了《食光胶囊：美味早餐的能量补给》。这本书的设计风格非常简约大气，没有花哨的图片，但文字却非常有力量。它不像很多食谱书那样，上来就给出各种复杂的菜名，而是从“早餐的本质”出发，比如它强调早餐应该提供“持久的能量”，而不是短暂的“糖分刺激”。我特别喜欢里面关于“如何识别加工食品对早餐的影响”的章节，让我明白了市面上很多早餐选择其实并不健康。书中介绍了一些非常基础且容易获得的食材，比如鸡蛋、蔬菜、全麦制品，然后教你如何用最简单的方式将它们组合起来，做出既美味又营养的早餐。例如，它提供了一个“蔬菜炒蛋吐司”的食谱，只需要把切碎的蔬菜和鸡蛋一起炒熟，然后放在烤过的全麦吐司上，再撒点芝麻，就完成了。虽然简单，但口感和营养都非常棒。这本书让我觉得，原来健康的早餐并没有那么遥不可及。