第一次做麻糬 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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無著作方芍堯編者 著，方芍堯 編

圖書標籤:

• 麻糬
• 甜點
• 日式點心
• DIY
• 烘焙
• 料理
• 美食
• 零食
• 手工製作
• 甜食

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 廣東南方日報齣版社

ISBN：9787549111015

商品編碼：1314609792

開本：24開

齣版時間：2014-08-01

頁數：131

作  者:無 著作 方芍堯 編者 定  價:29.9 齣 版 社:廣東南方日報齣版社 齣版日期:2014年08月01日 頁  數:131 裝  幀:平裝 ISBN:9787549111015 ●必須學會的麻糬技巧
●小故事
●必備的製作工具和材料
●軟綿綿的糯米皮團任你搓圓按扁
●皮團特質知多少
●摩拳擦掌做麻糬皮團
●麻糬搓包摺
●幻彩餡料味蕾的滿足
●基礎餡料
●分量換算錶
●嚮口感味道激動人心的麻進發
●風情萬種水果雪球
●奶黃香蕉
●朗姆酒橙子
●牛奶椰子
●藍莓精靈
●蘋果肉桂
●……

內容簡介

本書嚮沒有太多下廚經驗的讀者介紹瞭如何製作日式糯米甜點——麻糬。作者一一介紹瞭基本的烹飪工具、食材，圖文並茂地展示調製餡料、揉搓皮團的過程，然後展示瞭約50種各色美味、可愛麻糬的食譜及做法，並附有小提示，力求初次做麻糬即能獲得成功。 無 著作 方芍堯 編者 方芍堯：擁有十餘年烹飪導師經驗的香港廚藝導師，早年曾師從多位名師，擅長製作甜點、糕點、中式菜肴，曾獲香港2005年HOFEX靠前美食大賽銅奬。長期為多傢報紙和雜誌撰寫美食專欄、在香港電視颱主持烹飪節目。著有《夢幻甜品》《美味糕點》《狗狗愛美食》等多部美食圖書。

好的，這是一本關於現代城市園藝與可持續生活方式的指南，書名為《綠意棲居：都市陽颱與小院的生態造物》。 綠意棲居：都市陽颱與小院的生態造物 內容簡介 《綠意棲居：都市陽颱與小院的生態造物》是一本深度聚焦於現代都市人如何利用有限的居住空間——無論是高層公寓的陽颱，還是聯排彆墅的小院落——構建齣一個功能完備、美觀宜人且具有生態自循環能力的微型景觀係統的實用手冊與哲學思考。本書超越瞭傳統的花卉栽培或簡單的蔬菜種植，它倡導一種“生産性美學”的生活方式，鼓勵讀者將居住空間視為一個充滿生機的、可參與的生態係統。 本書共分為六大部分，層層遞進，從基礎認知到高級實踐，為讀者提供瞭一套完整的“都市生態建造”藍圖。 第一部分：空間評估與生態願景（The Foundation） 本部分首先引導讀者跳齣傳統園藝的思維定勢，將陽颱或小院視為一個獨特的“微氣候區”。我們詳細分析瞭影響植物生長的關鍵因素：光照軌跡、風道分析、日夜溫差、以及結構承重。書中提供瞭詳細的圖錶和實用的測量工具清單，教導讀者如何精確記錄自己空間的環境數據。 更重要的是，本部分闡述瞭“生態願景”的構建。您的空間是想成為一個昆蟲旅館、一個香草藥園、一個食物森林的迷你模型，還是一個純粹的冥想角落？我們通過大量案例展示瞭不同願景如何影響後續的材料選擇和植物配置。例如，對於“授粉者樂園”的願景，選擇的植物色彩、花期和氣味將成為首要考量。 第二部分：土壤的秘密與基質革命（The Living Medium） 優質的土壤是所有生命的基礎，但在都市環境中，真正的“土”往往難以獲得。本部分將“土壤”的概念拓寬為“活性基質”。我們將深入探討如何通過自製堆肥（包括蚯蚓堆肥箱和快速廚餘處理法）來創造富含微生物群落的介質。 書中詳細介紹瞭無土栽培係統（如水培、氣培）在小型空間中的優化方案，並對比瞭不同介質的保水性、透氣性及營養釋放速率。一個核心章節聚焦於“微生物群落的建立與維護”，解釋瞭如木醋液、腐熟堆肥茶等生物製劑如何強化植物的抗逆性，減少對化學肥料的依賴。讀者將學會如何“聽懂”土壤的語言——通過觀察基質的顔色、氣味和質地來判斷其健康狀況。 第三部分：垂直與密集的藝術（Verticality and Intensification） 都市空間的限製要求我們最大限度地利用垂直維度。本部分是本書最具操作性的部分之一，專注於垂直綠化和高密度種植技術。 我們詳盡介紹瞭不同類型的垂直係統：從簡單的攀爬網格、模塊化種植箱，到復雜的“綠色牆麵”DIY方案。材料的選擇也尤為關鍵，本書強調使用迴收材料（如舊輪胎、木棧闆、塑料瓶）進行升級改造，以降低成本並減少環境足跡。 在密集種植方麵，本書引入瞭伴生種植法（Companion Planting）的進階應用。這不僅僅是“什麼種在什麼旁邊”的簡單規則，而是深入到植物間的化感作用、營養競爭與互助機製。例如，如何設計一個能自我調控病蟲害的“三姐妹”迷你組閤，如何在有限空間內實現多物種的共生循環。 第四部分：水的智慧與閉環係統（Water Management and Circularity） 水資源管理是都市生態係統中的關鍵挑戰。《綠意棲居》提齣瞭“節水優先，循環為要”的原則。本部分詳細介紹瞭雨水收集係統在陽颱或庭院中的微縮化設計，包括如何利用虹吸原理或重力差進行簡單的過濾與儲存。 同時，本書重點探討瞭灰水再利用（Greywater Recycling）的初步嘗試。針對小型傢庭，我們介紹瞭如何利用洗菜水或洗米水進行無害化的植物灌溉，並指導讀者識彆哪些水可以安全再利用，哪些必須避免。此外，書中也包含瞭滴灌係統、自吸式花盆的製作教程，確保每一滴水都能被高效利用。 第五部分：病蟲害的生態平衡（Ecological Pest Management） 摒棄化學農藥是構建健康生態係統的核心。本部分提供瞭詳盡的“非接觸式”病蟲害管理方案。 首先，通過建立生物多樣性來吸引益蟲。書中繪製瞭“益蟲圖鑒”，指導讀者辨識瓢蟲、草蛉、寄生蜂等“園丁衛士”，並提供瞭誘導它們定居的特定植物配方。其次，我們深入講解瞭植物自身的防禦機製，如如何利用大蒜、辣椒、苦楝油自製安全有效的生物防治噴劑，以及不同植物的驅蟲氣味搭配。 對於已經發生的病害，本書強調“診斷先行”。通過高清圖片和詳細的癥狀描述，幫助讀者準確判斷是真菌感染、營養缺乏還是蟲害侵擾，從而對癥下藥，維護生態係統的長期穩定。 第六部分：四季更迭與季節性收獲（Rhythm and Harvest） 園藝是一個動態過程，與季節的律動緊密相連。《綠意棲居》的最後一部分引導讀者擁抱季節的變化。書中提供瞭針對不同氣候區（暖溫帶、亞熱帶等）的“四季種植日曆”模闆，指導讀者如何進行播種、移栽和休眠期的準備工作。 本部分特彆關注“延長收獲期”的技巧，如分批播種、遮陽降溫、以及利用溫室效應的微型結構（如保鮮膜罩或迷你塑料箱）來“欺騙”植物，使其在非應季時節仍能産齣。最終，本書的落腳點在於：通過親手參與食物的生産與轉化，重新建立與自然界深刻的、可持續的連接。 《綠意棲居》不僅是一本工具書，更是一種生活哲學的載體，它邀請每一位都市居民，將那一方有限的天地，變為一個生機盎然、自給自足的微縮伊甸園。它教會你如何用雙手，在鋼筋水泥的叢林中，重新發現泥土的芬芳與生命的韌性。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，本身就是一種享受。它沒有那種復雜的理論講解，而是直接進入到“實操”環節，讓我想立刻動手去嘗試。我喜歡它介紹食材的部分，不僅僅是列齣清單，還貼心地提醒瞭不同品牌糯米粉的特性，這對於新手來說太有幫助瞭，可以避免因為材料差異導緻的失敗。而且，書中對於工具的介紹也相當全麵，從基礎的蒸鍋、碗盆，到一些進階的模具，都給齣瞭建議。我尤其喜歡它關於“失敗原因分析”的部分，如果遇到問題，可以直接翻閱，找到對應的解決辦法，這大大降低瞭製作的門檻。這本書的語言風格也很親切，就像是一位經驗豐富的朋友在耐心地教你做點心，沒有生硬的術語，隻有簡單易懂的描述。而且，書中穿插瞭一些作者的製作心得和一些小故事，讓整個閱讀過程充滿樂趣，不會感到枯燥。我感覺這本書不僅僅是教會我如何做麻糬，更是在傳遞一種享受製作美食的快樂。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本書，封麵就吸引瞭我，那種日式和風的插畫風格，暖色調的背景，點綴著精緻的麻糬圖案，感覺立刻就想沉浸在製作美食的氛圍裏。我一直對日式點心很感興趣，特彆是麻糬，那種軟糯Q彈的口感，總讓人迴味無窮。但自己嘗試過幾次，總是不得要領，要麼太硬，要麼太粘，口感總是不夠理想。所以，當我在書店看到這本《第一次做麻糬》，簡直就像是找到瞭救星。翻開目錄，看到裏麵涵蓋瞭從基礎的白玉麻糬，到各種口味的抹茶麻糬、草莓麻糬，還有一些創意十足的造型麻糬，這讓我非常期待。尤其是一些步驟圖，看起來非常清晰，細節處理也很到位，感覺即使是零基礎的初學者，也能輕鬆上手。我特彆關注瞭一下關於食材準備和器具介紹的部分，這對於新手來說太重要瞭，免去瞭很多摸索的時間。而且，書的排版設計也很大方，文字和圖片的比例協調，閱讀起來很舒服，不會覺得眼花繚亂。總而言之，這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本帶著我入門日式甜點世界的指南，讓我對接下來的製作充滿瞭信心和好奇。

評分☆☆☆☆☆

從翻閱到仔細研讀，這本書給我留下瞭非常深刻的印象。它不是那種“照本宣科”的食譜，而是充滿瞭溫度和人情味。我特彆欣賞它在講解過程中，那種循循善誘的態度，仿佛作者就坐在我旁邊，手把手地指導我。對於一些關鍵的步驟，比如糯米粉和水的比例，蒸煮的火候控製，以及揉麵的手法，書中都給齣瞭非常詳細的提示和強調，讓我能準確地把握要點。而且，它還提供瞭一些關於“備料”和“注意事項”的建議，這些都是非常實用的細節，能夠幫助我們避免不必要的彎路。我喜歡這本書不僅僅在於它教我如何製作麻糬，更在於它傳遞的那種“用心製作，享受過程”的生活態度。讀這本書，就像在進行一次輕鬆愉快的烹飪旅行，即使是第一次嘗試，也不會感到畏懼。它讓我覺得，原來製作美味的麻糬並沒有那麼難，隻要掌握瞭方法，加上一點耐心和愛心，就能做齣令人滿意的成果。這本書絕對是我近期讀到的最實用、最溫暖的一本美食類圖書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計相當用心，書頁的紙質手感很好，不是那種廉價的滑紙，而是略帶啞光的質感，拿在手裏感覺很紮實。封麵設計很簡潔，但又不失雅緻，那種留白的藝術恰到好處地襯托齣瞭麻糬的誘人。我特彆喜歡的是它在內容呈現上的方式，不僅僅是乾巴巴的配方，而是融入瞭一些關於麻糬曆史和文化的小知識，讓我對這種傳統點心有瞭更深的瞭解。比如，它提到瞭麻糬在日本新年祭典中的重要地位，以及不同地區在製作麻糬上的細微差異。這讓整個閱讀過程變得更加有趣，也更有人情味。而且，書中對每一個步驟的講解都非常細緻，比如如何掌握糯米粉和水的比例，不同蒸煮時間對口感的影響，以及如何揉麵纔能達到最佳的Q彈度，這些細節都寫得非常到位。還有一些小貼士，比如如何防止麻糬粘手，如何為麻糬增添色彩和風味，都顯得非常實用。這本書給我一種感覺，就是作者是真的站在讀者的角度思考問題，把一些製作中的“坑”都替我們趟過瞭，讓我們能夠更順利地完成美味的麻糬。

評分☆☆☆☆☆

這本書的圖片質量極高，每一款麻糬的成品圖都拍得非常誘人，色彩鮮艷，光澤飽滿，讓人一看就忍不住垂涎欲滴。而且，步驟圖也非常清晰，放大後能看到食材的質地和手法，比如如何將糯米粉團揉至光滑，如何包裹餡料，以及如何塑形。這種視覺化的指導，對於我這種“視覺型”的學習者來說，簡直是福音。書中還包含瞭一些關於“創意麻糬”的點子，比如將麻糬做成卡通造型，或者搭配不同的醬料和水果，這讓我看到瞭麻糬更多的可能性，也激發瞭我自己發揮創意的靈感。它不僅僅是教你製作基礎款，更是在鼓勵你去探索和創新。而且，書的整體設計風格很統一，配色、字體都給人一種溫馨、舒適的感覺，捧在手裏閱讀，心情也會跟著變得輕鬆愉悅。這本書給我的感覺是，它不僅僅是一本食譜，更是一本關於“美好生活”的提案，教你如何在忙碌的生活中，為自己和傢人製作一份甜蜜的驚喜。