第一次做麻糬 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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无著作方芍尧编者 著，方芍尧 编

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• 麻糬
• 甜點
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• 甜食

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 广东南方日报出版社

ISBN：9787549111015

商品编码：1314609792

开本：24开

出版时间：2014-08-01

页数：131

作  者:无 著作 方芍尧 编者 定  价:29.9 出 版 社:广东南方日报出版社 出版日期:2014年08月01日 页  数:131 装  帧:平装 ISBN:9787549111015 ●必须学会的麻糬技巧
●小故事
●必备的制作工具和材料
●软绵绵的糯米皮团任你搓圆按扁
●皮团特质知多少
●摩拳擦掌做麻糬皮团
●麻糬搓包折
●幻彩馅料味蕾的满足
●基础馅料
●分量换算表
●向口感味道激动人心的麻进发
●风情万种水果雪球
●奶黄香蕉
●朗姆酒橙子
●牛奶椰子
●蓝莓精灵
●苹果肉桂
●……

内容简介

本书向没有太多下厨经验的读者介绍了如何制作日式糯米甜点——麻糬。作者一一介绍了基本的烹饪工具、食材，图文并茂地展示调制馅料、揉搓皮团的过程，然后展示了约50种各色美味、可爱麻糬的食谱及做法，并附有小提示，力求初次做麻糬即能获得成功。 无 著作 方芍尧 编者 方芍尧：拥有十余年烹饪导师经验的香港厨艺导师，早年曾师从多位名师，擅长制作甜点、糕点、中式菜肴，曾获香港2005年HOFEX靠前美食大赛铜奖。长期为多家报纸和杂志撰写美食专栏、在香港电视台主持烹饪节目。著有《梦幻甜品》《美味糕点》《狗狗爱美食》等多部美食图书。

好的，这是一本关于现代城市园艺与可持续生活方式的指南，书名为《绿意栖居：都市阳台与小院的生态造物》。 绿意栖居：都市阳台与小院的生态造物 内容简介 《绿意栖居：都市阳台与小院的生态造物》是一本深度聚焦于现代都市人如何利用有限的居住空间——无论是高层公寓的阳台，还是联排别墅的小院落——构建出一个功能完备、美观宜人且具有生态自循环能力的微型景观系统的实用手册与哲学思考。本书超越了传统的花卉栽培或简单的蔬菜种植，它倡导一种“生产性美学”的生活方式，鼓励读者将居住空间视为一个充满生机的、可参与的生态系统。 本书共分为六大部分，层层递进，从基础认知到高级实践，为读者提供了一套完整的“都市生态建造”蓝图。 第一部分：空间评估与生态愿景（The Foundation） 本部分首先引导读者跳出传统园艺的思维定势，将阳台或小院视为一个独特的“微气候区”。我们详细分析了影响植物生长的关键因素：光照轨迹、风道分析、日夜温差、以及结构承重。书中提供了详细的图表和实用的测量工具清单，教导读者如何精确记录自己空间的环境数据。 更重要的是，本部分阐述了“生态愿景”的构建。您的空间是想成为一个昆虫旅馆、一个香草药园、一个食物森林的迷你模型，还是一个纯粹的冥想角落？我们通过大量案例展示了不同愿景如何影响后续的材料选择和植物配置。例如，对于“授粉者乐园”的愿景，选择的植物色彩、花期和气味将成为首要考量。 第二部分：土壤的秘密与基质革命（The Living Medium） 优质的土壤是所有生命的基础，但在都市环境中，真正的“土”往往难以获得。本部分将“土壤”的概念拓宽为“活性基质”。我们将深入探讨如何通过自制堆肥（包括蚯蚓堆肥箱和快速厨余处理法）来创造富含微生物群落的介质。 书中详细介绍了无土栽培系统（如水培、气培）在小型空间中的优化方案，并对比了不同介质的保水性、透气性及营养释放速率。一个核心章节聚焦于“微生物群落的建立与维护”，解释了如木醋液、腐熟堆肥茶等生物制剂如何强化植物的抗逆性，减少对化学肥料的依赖。读者将学会如何“听懂”土壤的语言——通过观察基质的颜色、气味和质地来判断其健康状况。 第三部分：垂直与密集的艺术（Verticality and Intensification） 都市空间的限制要求我们最大限度地利用垂直维度。本部分是本书最具操作性的部分之一，专注于垂直绿化和高密度种植技术。 我们详尽介绍了不同类型的垂直系统：从简单的攀爬网格、模块化种植箱，到复杂的“绿色墙面”DIY方案。材料的选择也尤为关键，本书强调使用回收材料（如旧轮胎、木栈板、塑料瓶）进行升级改造，以降低成本并减少环境足迹。 在密集种植方面，本书引入了伴生种植法（Companion Planting）的进阶应用。这不仅仅是“什么种在什么旁边”的简单规则，而是深入到植物间的化感作用、营养竞争与互助机制。例如，如何设计一个能自我调控病虫害的“三姐妹”迷你组合，如何在有限空间内实现多物种的共生循环。 第四部分：水的智慧与闭环系统（Water Management and Circularity） 水资源管理是都市生态系统中的关键挑战。《绿意栖居》提出了“节水优先，循环为要”的原则。本部分详细介绍了雨水收集系统在阳台或庭院中的微缩化设计，包括如何利用虹吸原理或重力差进行简单的过滤与储存。 同时，本书重点探讨了灰水再利用（Greywater Recycling）的初步尝试。针对小型家庭，我们介绍了如何利用洗菜水或洗米水进行无害化的植物灌溉，并指导读者识别哪些水可以安全再利用，哪些必须避免。此外，书中也包含了滴灌系统、自吸式花盆的制作教程，确保每一滴水都能被高效利用。 第五部分：病虫害的生态平衡（Ecological Pest Management） 摒弃化学农药是构建健康生态系统的核心。本部分提供了详尽的“非接触式”病虫害管理方案。 首先，通过建立生物多样性来吸引益虫。书中绘制了“益虫图鉴”，指导读者辨识瓢虫、草蛉、寄生蜂等“园丁卫士”，并提供了诱导它们定居的特定植物配方。其次，我们深入讲解了植物自身的防御机制，如如何利用大蒜、辣椒、苦楝油自制安全有效的生物防治喷剂，以及不同植物的驱虫气味搭配。 对于已经发生的病害，本书强调“诊断先行”。通过高清图片和详细的症状描述，帮助读者准确判断是真菌感染、营养缺乏还是虫害侵扰，从而对症下药，维护生态系统的长期稳定。 第六部分：四季更迭与季节性收获（Rhythm and Harvest） 园艺是一个动态过程，与季节的律动紧密相连。《绿意栖居》的最后一部分引导读者拥抱季节的变化。书中提供了针对不同气候区（暖温带、亚热带等）的“四季种植日历”模板，指导读者如何进行播种、移栽和休眠期的准备工作。 本部分特别关注“延长收获期”的技巧，如分批播种、遮阳降温、以及利用温室效应的微型结构（如保鲜膜罩或迷你塑料箱）来“欺骗”植物，使其在非应季时节仍能产出。最终，本书的落脚点在于：通过亲手参与食物的生产与转化，重新建立与自然界深刻的、可持续的连接。 《绿意栖居》不仅是一本工具书，更是一种生活哲学的载体，它邀请每一位都市居民，将那一方有限的天地，变为一个生机盎然、自给自足的微缩伊甸园。它教会你如何用双手，在钢筋水泥的丛林中，重新发现泥土的芬芳与生命的韧性。

评分☆☆☆☆☆

这本书的图片质量极高，每一款麻糬的成品图都拍得非常诱人，色彩鲜艳，光泽饱满，让人一看就忍不住垂涎欲滴。而且，步骤图也非常清晰，放大后能看到食材的质地和手法，比如如何将糯米粉团揉至光滑，如何包裹馅料，以及如何塑形。这种视觉化的指导，对于我这种“视觉型”的学习者来说，简直是福音。书中还包含了一些关于“创意麻糬”的点子，比如将麻糬做成卡通造型，或者搭配不同的酱料和水果，这让我看到了麻糬更多的可能性，也激发了我自己发挥创意的灵感。它不仅仅是教你制作基础款，更是在鼓励你去探索和创新。而且，书的整体设计风格很统一，配色、字体都给人一种温馨、舒适的感觉，捧在手里阅读，心情也会跟着变得轻松愉悦。这本书给我的感觉是，它不仅仅是一本食谱，更是一本关于“美好生活”的提案，教你如何在忙碌的生活中，为自己和家人制作一份甜蜜的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计相当用心，书页的纸质手感很好，不是那种廉价的滑纸，而是略带哑光的质感，拿在手里感觉很扎实。封面设计很简洁，但又不失雅致，那种留白的艺术恰到好处地衬托出了麻糬的诱人。我特别喜欢的是它在内容呈现上的方式，不仅仅是干巴巴的配方，而是融入了一些关于麻糬历史和文化的小知识，让我对这种传统点心有了更深的了解。比如，它提到了麻糬在日本新年祭典中的重要地位，以及不同地区在制作麻糬上的细微差异。这让整个阅读过程变得更加有趣，也更有人情味。而且，书中对每一个步骤的讲解都非常细致，比如如何掌握糯米粉和水的比例，不同蒸煮时间对口感的影响，以及如何揉面才能达到最佳的Q弹度，这些细节都写得非常到位。还有一些小贴士，比如如何防止麻糬粘手，如何为麻糬增添色彩和风味，都显得非常实用。这本书给我一种感觉，就是作者是真的站在读者的角度思考问题，把一些制作中的“坑”都替我们趟过了，让我们能够更顺利地完成美味的麻糬。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，本身就是一种享受。它没有那种复杂的理论讲解，而是直接进入到“实操”环节，让我想立刻动手去尝试。我喜欢它介绍食材的部分，不仅仅是列出清单，还贴心地提醒了不同品牌糯米粉的特性，这对于新手来说太有帮助了，可以避免因为材料差异导致的失败。而且，书中对于工具的介绍也相当全面，从基础的蒸锅、碗盆，到一些进阶的模具，都给出了建议。我尤其喜欢它关于“失败原因分析”的部分，如果遇到问题，可以直接翻阅，找到对应的解决办法，这大大降低了制作的门槛。这本书的语言风格也很亲切，就像是一位经验丰富的朋友在耐心地教你做点心，没有生硬的术语，只有简单易懂的描述。而且，书中穿插了一些作者的制作心得和一些小故事，让整个阅读过程充满乐趣，不会感到枯燥。我感觉这本书不仅仅是教会我如何做麻糬，更是在传递一种享受制作美食的快乐。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本书，封面就吸引了我，那种日式和风的插画风格，暖色调的背景，点缀着精致的麻糬图案，感觉立刻就想沉浸在制作美食的氛围里。我一直对日式点心很感兴趣，特别是麻糬，那种软糯Q弹的口感，总让人回味无穷。但自己尝试过几次，总是不得要领，要么太硬，要么太粘，口感总是不够理想。所以，当我在书店看到这本《第一次做麻糬》，简直就像是找到了救星。翻开目录，看到里面涵盖了从基础的白玉麻糬，到各种口味的抹茶麻糬、草莓麻糬，还有一些创意十足的造型麻糬，这让我非常期待。尤其是一些步骤图，看起来非常清晰，细节处理也很到位，感觉即使是零基础的初学者，也能轻松上手。我特别关注了一下关于食材准备和器具介绍的部分，这对于新手来说太重要了，免去了很多摸索的时间。而且，书的排版设计也很大方，文字和图片的比例协调，阅读起来很舒服，不会觉得眼花缭乱。总而言之，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本带着我入门日式甜点世界的指南，让我对接下来的制作充满了信心和好奇。

评分☆☆☆☆☆

从翻阅到仔细研读，这本书给我留下了非常深刻的印象。它不是那种“照本宣科”的食谱，而是充满了温度和人情味。我特别欣赏它在讲解过程中，那种循循善诱的态度，仿佛作者就坐在我旁边，手把手地指导我。对于一些关键的步骤，比如糯米粉和水的比例，蒸煮的火候控制，以及揉面的手法，书中都给出了非常详细的提示和强调，让我能准确地把握要点。而且，它还提供了一些关于“备料”和“注意事项”的建议，这些都是非常实用的细节，能够帮助我们避免不必要的弯路。我喜欢这本书不仅仅在于它教我如何制作麻糬，更在于它传递的那种“用心制作，享受过程”的生活态度。读这本书，就像在进行一次轻松愉快的烹饪旅行，即使是第一次尝试，也不会感到畏惧。它让我觉得，原来制作美味的麻糬并没有那么难，只要掌握了方法，加上一点耐心和爱心，就能做出令人满意的成果。这本书绝对是我近期读到的最实用、最温暖的一本美食类图书。