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于雅婷于松 编

图书标签:

• 孕期饮食
• 产后恢复
• 孕妇营养
• 母婴健康
• 饮食宜忌
• 食谱
• 孕期食谱
• 产后食谱
• 健康饮食
• 营养食疗

店铺： 博库网旗舰店

出版社： 江苏科技

ISBN：9787553745244

商品编码：13388839982

开本：32

出版时间：2017-05-01

基本信息

• 商品名称：孕产妇饮食宜忌全书
• 作者：编者:于雅婷//于松
• 定价：39.8
• 出版社：江苏科技
• ISBN号：9787553745244

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2017-05-01
• 印刷时间：2017-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：平装
• 页数：447
• 字数：380千字

编辑推荐语

于雅婷、于松主编的《孕产妇饮食宜忌全书》从孕产妇营养健康与宝宝之间的关系入手，紧紧围绕不同阶段的孕产妇的营养需求，系统讲述孕产期饮食宜忌，指导准妈妈健康饮食。 在备孕期、孕早期、孕中期、孕晚期以及产褥期阶段，我们介绍了适宜吃的食物。对食物的别名、适用量、热量、性味归经、主打营养素、食疗功效、选购保存、搭配宜忌等进行了详细的介绍，让孕产妇对每一种食材的营养情况都了如指掌。针对每一种食材，本书还分别推荐了2道优选营养菜谱，详解其原料及制作过程，手把手地指导读者烹饪，使不善烹饪者也能做出营养美味的佳肴来。为了避免走弯路，我们还详细介绍了各个孕产阶段忌吃的食物，并分析禁吃原因，让准父母心中有数。 本书还详细阐述了孕妇必须补充的16种关键营养素，对每种营养素的功效、孕妇缺乏该种营养素的影响以及建议摄取量做了明确阐述，清晰地指导准父母安排孕期饮食，为生出健康宝宝做好充足准备。另外，本书还介绍了孕产妇常见的几种疾病，通过饮食宜忌和对症调理的方式，指导准父母有针对性地进行预防和护理，为母婴健康护航。

内容提要

于雅婷、于松主编的《孕产妇饮食宜忌全书》从 孕产妇营养健康与宝宝之间的关系入手，紧紧围绕不 同阶段的孕产妇，系统讲述孕产期饮食宜忌，指导准 妈妈健康饮食。并在备孕期、孕早期、孕中期、孕晚 期以及产褥期阶段，都分别介绍了适宜吃的食物，还 对食物的别名、适用量、热量、性味归经、主打营养 素、食疗功效、选购保存、搭配宜忌等进行了详细的 介绍，让孕产妇对每一种食材的营养情况都了如指掌 ，孕育出健康、聪明的小宝宝。
    

作者简介

于雅婷，主任医师、**药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国**医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。 2008年、2012年**举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，参加营养与恢复研究相关课题9项，其中两项分获第29届及第30届奥运会科研攻关与科技服务项目贡献一等奖；组织创新现代化中医食疗技术123项；荣获“科苑人物”“2008～2009年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。 于松，首都医科大学副教授、硕士生导师，毕业于原白求恩医科大学临床医学专业，曾赴日本留学。现任北京妇产医院产科副主任、主任医师，从事妇产科临床和教研工作20多年，主要研究方向是妇产科高危妊娠管理、各种孕期复杂合并症和并发症的处理、优生优育咨询，以及妇产科急危重症诊治。曾被好医生网站评选为“北京市十大受欢迎好医生”。曾在国内核心期刊发表论文20多篇。

目录

**章 孕妇必须补充的16种关键营养素
16种关键营养素
第二章 备孕期饮食宜忌
备孕期的营养指南
备孕期宜吃的食物
备孕期忌吃的食物
第三章 孕早期饮食宜忌
孕早期的营养指南
孕早期宜吃的食物
孕早期忌吃的食物
第四章 孕中期饮食宜忌
孕中期的营养指南
孕中期宜吃的食物
孕中期忌吃的食物
第五章 孕晚期饮食宜忌
孕晚期的营养指南
孕晚期宜吃的食物
孕晚期忌吃的食物
第六章 产褥期饮食宜忌
产褥期的营养指南
产褥期宜吃的食物
产褥期忌吃的食物
第七章 孕产期常见病饮食宜忌
孕期便秘
孕期呕吐
孕期贫血
妊娠高血压
孕期抽筋
孕期水肿
产后出血
产后缺乳
产后恶露不*

《环球美食探秘：从古老智慧到现代风潮》 导言：味蕾的史诗，文化的交融 本书并非聚焦于生命孕育的特定阶段，而是将读者带入一场跨越时空、横贯地域的宏大美食之旅。我们旨在深入剖析全球范围内饮食文化的演变、不同文明的味觉哲学，以及当代全球化背景下食物的流动与融合。《环球美食探秘》是一部探索人类如何通过食物定义自身、构建社会、传承记忆的百科全书。它关注的，是餐桌上的世界史，是食材背后的地理志，是烹饪技法中的科学与艺术。 第一章：文明的基石——早期农业与食物的起源 本章追溯人类饮食的最远端。我们探讨从狩猎采集到定居农耕的重大转折，这一转变如何重塑了人类的生理结构和社会形态。详细阐述了“五谷”的诞生——小麦在两河流域、水稻在亚洲季风区、玉米在美洲大陆的独立驯化历程。内容深入分析了古代文明（如埃及、美索不达米亚、古印度河谷）如何围绕其核心作物建立起信仰体系和复杂的社会等级制度。书中特别辟出一节，分析了早期酿造技术（啤酒与葡萄酒）对宗教仪式和社交结构的影响，它们如何成为人类最早的“软饮料”，而非单纯的营养来源。 第二章：帝国的味道——古代食谱与贸易路线 本章聚焦于古代帝国如何通过征服、贸易和技术交流，将食物版图扩大。 地中海的遗产： 详细描绘了古希腊和古罗马的饮食结构。从橄榄油、葡萄酒、谷物的“地中海三驾马车”到罗马帝国庞大的粮仓体系。我们解析了名厨阿皮修斯（Apicius）的食谱中对香料的狂热使用，以及宴会文化如何成为权力的展示。 丝绸之路的馈赠： 探讨了香料贸易（胡椒、肉桂、丁香）如何驱动地理大发现的前奏，以及这些昂贵食材如何在东西方贵族阶层中引发的追捧与模仿。书中描绘了骆驼商队如何在干燥的沙漠中，平衡着肉干、坚果和稀有香料的运输。 东方哲学： 深入剖析中国古代的“五味调和”思想，探究儒家对饮食礼仪的规范，以及道家推崇的“食疗”观念如何早早地将营养学与养生哲学结合起来。 第三章：大航海时代的冲击——全球食物的交换与革命 这一章是全书的高潮部分，描述了“哥伦布大交换”对世界餐桌的颠覆性影响。 新旧世界的碰撞： 系统梳理了来自美洲的“新世界”食物（土豆、番茄、辣椒、玉米、可可、烟草）如何在旧世界落地生根，以及它们如何最终解决了欧洲和亚洲部分地区的饥荒问题，并深刻改变了地方菜系的面貌（例如，辣椒如何融入川菜和印度菜）。 技术的进步： 分析了制糖技术和冷藏技术（早期冰块的获取与运输）如何使得甜食和蛋白质的保存成为可能，从而催生了新的甜点文化和食品工业的萌芽。 殖民地的风味： 探讨了殖民者如何在新的土地上引入原有作物（如咖啡、甘蔗），并与本地食材结合，创造出如加勒比海、东南亚等地的独特混合风味。 第四章：工业化时代的餐桌——速度、标准化与身份认同 随着19世纪工业革命的兴起，食物的生产、加工和消费模式发生了根本性变革。 工厂化的黎明： 研究了罐头食品的发明、大规模面粉加工厂的兴起，以及食品添加剂的初步应用。分析了这些技术如何使得食物的保质期大幅延长，城市贫民能够以更低廉的价格获得稳定的热量。 快餐的诞生： 追溯了第一代快餐连锁店的起源，分析其成功的商业模式，以及它们如何开始塑造美国式的“效率至上”的饮食文化，并随后向全球扩散。 科学的介入： 探讨了早期营养学家的角色，他们如何首次量化了“维生素”和“卡路里”，试图用科学取代传统经验，指导大众的健康选择。 第五章：当今的餐盘——全球化、可持续性与未来趋势 本章聚焦于当代复杂的饮食景观，从全球供应链到个体餐桌的选择。 风味的反向流动： 考察了当代移民浪潮如何将地方小吃和街头美食推向国际舞台，使得曾经的地方菜系成为全球潮流（如寿司、泰式炒河粉的普及）。探讨了“融合菜”（Fusion Cuisine）的理论基础与实践。 可持续性的呼唤： 深入分析了消费者对环境、伦理和动物福利的关注，如何催生了有机农业、本地食材运动（Locavore Movement）以及植物基饮食（Plant-Based Diets）的兴起。书中对比了集约化农业与小农经济的优劣。 食品科技的未来： 展望了细胞培养肉、精准营养学（Personalized Nutrition）等前沿科技，它们对人类未来获取蛋白质和管理健康方式的潜在影响。同时，也审视了“食物浪费”这一全球性挑战的成因与对策。 结语：品味人生的多重维度 《环球美食探秘》旨在提醒读者，每一次咀嚼，都是在品味历史、地理和文化的交汇点。食物不仅仅是生存的必需品，更是我们理解世界和表达自我的最基本方式。本书邀您放下对单一食谱的执着，以更广阔的视角，去探索餐桌上那部波澜壮阔的人类史诗。

评分☆☆☆☆☆

这本《孕产妇饮食宜忌全书》简直是我的“孕期救星”！怀孕初期反应大得时候，我完全不知道该吃什么才能缓解孕吐，吃什么又会加重。书里简直是为我量身定制的，它没有那些空泛的理论，而是直接针对不同孕期的常见困扰给出了非常实用的、可操作的食谱建议。比如，针对孕早期恶心、呕吐，它会推荐几款简单易做的、温和的汤品和小零食，并且详细解释了为什么这些食物有助于缓解不适。我按照书里的食谱做了几次，效果立竿见影，那种焦虑感一下子就消失了。而且，它还很贴心地区分了“可以吃”和“需要警惕”的食物，用非常直白的语言告诉我，哪些常见的食材在孕期需要特别注意摄入量或者烹饪方式。这本书的排版也很舒服，配色柔和，读起来一点压力都没有，不像有些育儿书那么严肃刻板，更像是身边一个经验丰富的营养师在耳边轻声指导。强推给所有正在经历或即将经历孕期的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这种“大全”类的书籍是抱着怀疑态度的，总觉得信息量太大，反而抓不住重点。但《孕产妇饮食宜忌全书》完全颠覆了我的看法。它最让我欣赏的一点是其深度和广度兼备的专业性。它不仅仅停留在“孕期要多吃钙、铁、叶酸”这种常识层面，而是深入讲解了这些营养素在胎儿神经系统发育和骨骼形成中的具体作用机制，让你明白“为什么”要吃，而不是死记硬背。我尤其喜欢它关于“产后恢复期”食谱的章节，这部分内容很多同类书籍都会草草带过，但这本书却非常详尽地列出了从顺产到剖腹产，再到母乳喂养不同阶段的饮食侧重点和禁忌，甚至连恶露期、催乳期的食疗方都一一备齐了。这让我整个孕期到产后哺乳期，都能找到一本“镇得住场面”的权威指南。它的配方看起来很复杂，但提供的食材都很常见，这点非常贴心。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的厚度一开始让我有点望而却步，但实际上，它的编排逻辑非常清晰，完全没有臃肿感。我最喜欢它那种“问题导向型”的检索方式。如果你突然查到自己缺铁了，可以直接翻到“补铁专区”，里面不仅有富含铁质的食物列表，更重要的是，它会教你怎么搭配食用才能最大化铁的吸收率（比如和维生素C一起吃），同时还会提醒你哪些食物会阻碍铁的吸收。这种即时性的、针对性的指导，在实际生活中应用起来效率极高。我周围的孕妈群里，每个人问的问题都不太一样，但这本书几乎涵盖了所有主流的疑虑点，从孕早期嗜睡到孕晚期水肿，每一个环节都有对应的饮食方案作为支撑。它不是一本让你从头读到尾的书，而是一个可以随时在你身边查阅的、随时都能提供精准答案的“育儿厨房字典”。

评分☆☆☆☆☆

我先生是个非常注重细节的人，他负责把控我整个孕期的营养均衡问题，这本书对他来说简直是打开了一扇新世界的大门。他不是营养学专业出身，但书里用图表和清晰的逻辑结构，把复杂的营养搭配转化成了很容易理解的“每日摄入量参考模型”。比如，它有一个专门的章节讲解了如何通过日常三餐的组合，来精准地控制糖分和脂肪的摄入，这对我们这种担心孕期超重或妊娠糖尿病的家庭来说太重要了。书里还穿插了一些“营养误区大澄清”，比如关于“一人吃两人补”的传统观念，书里用科学的论据和数据来纠正这些不必要的焦虑和过度进食行为。读完后，我们俩在采购食材和制定每周菜单时，都变得更有底气和计划性了。感觉这本书不仅仅是给我们提供了食谱，更是提供了一种科学的、健康的孕期生活理念。

评分☆☆☆☆☆

我个人是比较追求“自然疗法”和“原生态”饮食的，我对市面上那些充斥着各种保健品和加工食品的孕期指南非常反感。《孕产妇饮食宜忌全书》恰好符合我的调性。它的所有建议都围绕着新鲜、天然的食材展开，强调食物本身的疗愈力量。比如，书中对于如何利用时令蔬菜和传统药膳（当然是安全的、经过科学验证的）来调理孕期体质，着墨颇多。我发现书中很多食谱用的香料和食材，都是我们家乡厨房里常见的，这让我倍感亲切，也更容易坚持下去。我特别喜欢它对“情绪与食欲”之间关系的探讨，认为孕期妈妈的心情对消化吸收有很大影响，因此推荐了一些能让人感到放松和愉悦的食物。这种人文关怀与科学指导的完美结合，让我觉得这是一本有温度的书。