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于雅婷于松 编

图书标签:

• 孕期饮食
• 产后恢复
• 孕妇营养
• 母婴健康
• 饮食宜忌
• 食谱
• 孕期食谱
• 产后食谱
• 健康饮食
• 营养食疗

店铺： 木垛图书旗舰店

出版社： 江苏科技

ISBN：9787553745244

商品编码：13388840038

开本：32

出版时间：2017-05-01

基本信息

• 商品名称：孕产妇饮食宜忌全书
• 作者：编者:于雅婷//于松
• 定价：39.8
• 出版社：江苏科技
• ISBN号：9787553745244

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2017-05-01
• 印刷时间：2017-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：平装
• 页数：447
• 字数：380千字

编辑推荐语

于雅婷、于松主编的《孕产妇饮食宜忌全书》从孕产妇营养健康与宝宝之间的关系入手，紧紧围绕不同阶段的孕产妇的营养需求，系统讲述孕产期饮食宜忌，指导准妈妈健康饮食。 在备孕期、孕早期、孕中期、孕晚期以及产褥期阶段，我们介绍了适宜吃的食物。对食物的别名、适用量、热量、性味归经、主打营养素、食疗功效、选购保存、搭配宜忌等进行了详细的介绍，让孕产妇对每一种食材的营养情况都了如指掌。针对每一种食材，本书还分别推荐了2道优选营养菜谱，详解其原料及制作过程，手把手地指导读者烹饪，使不善烹饪者也能做出营养美味的佳肴来。为了避免走弯路，我们还详细介绍了各个孕产阶段忌吃的食物，并分析禁吃原因，让准父母心中有数。 本书还详细阐述了孕妇必须补充的16种关键营养素，对每种营养素的功效、孕妇缺乏该种营养素的影响以及建议摄取量做了明确阐述，清晰地指导准父母安排孕期饮食，为生出健康宝宝做好充足准备。另外，本书还介绍了孕产妇常见的几种疾病，通过饮食宜忌和对症调理的方式，指导准父母有针对性地进行预防和护理，为母婴健康护航。

内容提要

于雅婷、于松主编的《孕产妇饮食宜忌全书》从 孕产妇营养健康与宝宝之间的关系入手，紧紧围绕不 同阶段的孕产妇，系统讲述孕产期饮食宜忌，指导准 妈妈健康饮食。并在备孕期、孕早期、孕中期、孕晚 期以及产褥期阶段，都分别介绍了适宜吃的食物，还 对食物的别名、适用量、热量、性味归经、主打营养 素、食疗功效、选购保存、搭配宜忌等进行了详细的 介绍，让孕产妇对每一种食材的营养情况都了如指掌 ，孕育出健康、聪明的小宝宝。
    

作者简介

于雅婷，主任医师、**药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国**医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。 2008年、2012年**举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，参加营养与恢复研究相关课题9项，其中两项分获第29届及第30届奥运会科研攻关与科技服务项目贡献一等奖；组织创新现代化中医食疗技术123项；荣获“科苑人物”“2008～2009年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。 于松，首都医科大学副教授、硕士生导师，毕业于原白求恩医科大学临床医学专业，曾赴日本留学。现任北京妇产医院产科副主任、主任医师，从事妇产科临床和教研工作20多年，主要研究方向是妇产科高危妊娠管理、各种孕期复杂合并症和并发症的处理、优生优育咨询，以及妇产科急危重症诊治。曾被好医生网站评选为“北京市十大受欢迎好医生”。曾在国内核心期刊发表论文20多篇。

目录

**章 孕妇必须补充的16种关键营养素
16种关键营养素
第二章 备孕期饮食宜忌
备孕期的营养指南
备孕期宜吃的食物
备孕期忌吃的食物
第三章 孕早期饮食宜忌
孕早期的营养指南
孕早期宜吃的食物
孕早期忌吃的食物
第四章 孕中期饮食宜忌
孕中期的营养指南
孕中期宜吃的食物
孕中期忌吃的食物
第五章 孕晚期饮食宜忌
孕晚期的营养指南
孕晚期宜吃的食物
孕晚期忌吃的食物
第六章 产褥期饮食宜忌
产褥期的营养指南
产褥期宜吃的食物
产褥期忌吃的食物
第七章 孕产期常见病饮食宜忌
孕期便秘
孕期呕吐
孕期贫血
妊娠高血压
孕期抽筋
孕期水肿
产后出血
产后缺乳
产后恶露不*

精妙茶道：从茶园到茶杯的东方美学 一、引言：茶的千年流转与生活哲学 本书并非聚焦于婴幼儿或孕产妇的营养膳食，而是深入探索一项横跨数千年的东方文化瑰宝——茶。我们追溯“茶圣”陆羽的足迹，领略他如何将一种日常饮品提升为一门涵盖哲学、美学与养生的艺术。《精妙茶道：从茶园到茶杯的东方美学》旨在为现代人提供一个沉静的窗口，观察茶如何在历史长河中塑造了人们的日常节奏、社交礼仪乃至精神追求。 本书将引导读者超越单纯的“解渴”或“提神”概念，进入一个关于土地、工艺、水温与心境的复杂而迷人的世界。 二、茶的源起与地理的馈赠：风土的密码 要理解茶的精髓，必须先理解它生长的土壤。本书将详尽剖析全球几大核心茶区的地理特征、气候条件及其对茶叶风味产生的决定性影响。 2.1 中国六大茶类的地理密码： 绿茶（不发酵）： 重点考察西湖龙井、洞庭碧螺春等地的山脉走向、光照强度与采摘时间如何决定其嫩绿的色泽与清新的豆香。我们将对比不同海拔对茶多酚和氨基酸含量的细微调整。 红茶（全发酵）： 深入分析安徽祁门、云南滇红等地的湿热气候如何促成完美的“金毫”，以及发酵过程中茶多酚氧化链式反应的化学基础。 乌龙茶（半发酵的艺术）： 详尽描述武夷山岩茶（大红袍）的“岩韵”是如何由独特的丹霞地貌和炭火烘焙技术共同孕育，以及台湾高山茶的云雾环境如何造就其花香的持久性。 白茶（自然的静待）： 探索福鼎、政和地区白毫银针与寿眉的微加工工艺，以及“越陈越香”背后的多糖类物质缓慢转化过程。 黄茶（闷黄的秘密）： 分析湖南岳阳君山银针的“包黄”工艺，这种低氧环境下的非酶性氧化如何带来独特的甜润口感。 黑茶（后发酵的陈化）： 以云南普洱茶为例，解析渥堆技术和长期仓储对微生物群落的培养，以及它如何成为一种可投资、可品鉴的“活”的饮品。 2.2 世界茶图谱的拓展： 本书不局限于东方，亦会简要介绍日本抹茶的独特研磨文化、印度大吉岭红茶的“麝香葡萄”风味来源（Mouscatel Note）及其在英式下午茶中的地位。 三、工艺的精微：从鲜叶到干茶的蜕变 茶叶的生命力在于其加工过程中的“非平衡态”控制。本章节是本书的核心技术解析部分，它揭示了制茶师如何通过精确的温度、湿度和时间控制，捕捉和固定茶叶的内在潜力。 3.1 杀青与揉捻的辩证法： 高温与酶的对抗： 详细对比传统锅炒杀青与现代滚筒杀青在酶促反应终止效率上的差异，及其对叶绿素稳定性的影响。 揉捻的形态学意义： 分析不同揉捻力度对茶汁释放的影响，以及如何通过条形、球形、针形等揉捻方式塑造最终口感的“骨架”。 3.2 发酵与干燥的艺术边界： 发酵的化学控制： 探讨乌龙茶“做青”过程中湿度和通风对茶多酚氧化程度的精细调节。 干燥的哲学： 比较日光干燥、毛火、文火烘焙（如老茶的温焙）在去除水分的同时，如何进行风味的二次聚焦和提升。 四、茶席的构建：器物、水与境 茶道不仅仅是饮茶，更是一种对“一期一会”的体悟。本书将侧重于茶席要素的深度解析，强调其仪式感与功能性。 4.1 器皿的材质与温度传导： 紫砂壶的“养”与“气”： 探讨紫砂泥料（如朱泥、段泥）的孔隙率如何影响茶汤的醇厚度，以及“开壶”与长期使用对壶的“气味记忆”。 盖碗的通用性与白瓷的纯净： 分析不同材质的杯盏如何影响我们对茶汤色泽、香气和入口温度的感知。 4.2 水质与冲泡的技法： 水的“性”： 介绍软水、硬水对茶汤滋味的改变，以及古人对山泉水和雨水的偏爱。 冲泡的流体力学： 讲解高冲、低斟、旋转注水等技法对茶叶舒展和茶汤均匀度的影响。深入讨论不同茶类（如盖碗泡、壶泡、冷泡）的最佳水温区间。 五、茶的健康哲学：传统药理学视角下的审视 在东方传统医学体系中，茶被视为平衡体内“气”与“湿”的重要媒介。本章将以传统视角审视不同茶性与人体的对应关系。 寒热属性的划分： 传统上如何将绿茶归为偏寒凉，适合清热解暑；红茶、黑茶归为温和，适合暖胃驱寒。 茶多酚与咖啡因的平衡： 从现代科学角度，探讨茶中的生物活性成分如何影响人体的代谢和精神状态，以及如何避免过量摄入带来的影响。 饮茶的节制： 阐述古人关于“空腹饮茶”、“临睡饮茶”的经验之谈，强调茶饮应顺应身体节奏，而非一味追求刺激。 六、当代茶饮的创新与挑战 在快速变化的现代社会，茶文化面临着被速溶化、商业化的冲击。本书的最后一部分展望了传统茶艺如何在当代找到新的立足点。 精品特调与风味融合： 分析现代咖啡馆文化如何影响茶饮的创新，如使用茶汤作为基底制作的鸡尾酒或无酒精饮品。 可持续发展与茶农的未来： 探讨有机认证、公平贸易运动对传统茶园生态的积极影响，以及保护传统制茶技艺的重要性。 结语：在喧嚣中寻得一隅清净 《精妙茶道：从茶园到茶杯的东方美学》旨在将读者从日常的繁杂中抽离出来，通过对一片茶叶的深入探索，体会东方文化中对“慢”与“精微”的执着追求。品茶，即是品味生活本身的层次与深度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验，用“酣畅淋漓”来形容可能有些夸张，但确实让我有一种茅塞顿开的感觉。我特别喜欢它那种打破常规的叙事方式。它没有把重点放在“不能吃什么”的禁忌列表上，而是花了大量的篇幅来讲解“为什么可以吃”和“怎么吃得更好”。这种积极引导的方式，极大地缓解了我对孕期饮食的焦虑感。举个例子，关于咖啡因的摄入，很多书只是简单地说“限制”，而这本书则深入分析了不同来源的咖啡因含量，并提供了“下午三点后的饮品替代方案”，比如用花草茶或特定的水果饮品来满足口腹之欲。这种层层递进的讲解，让知识点牢牢地扎根在我的脑海里。而且，它的配图质量极高，那些关于食材营养成分的示意图，清晰到可以直接拿去菜市场对照着买菜。这本书，与其说是一本工具书，不如说是一本激发我对健康饮食热情的“心灵导师”。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我是一个对文字排版和信息架构要求很高的人，很多市面上流行的育儿书籍，信息很散乱，读起来很费劲。但这本书的结构设计简直是教科书级别的典范。它采用了模块化的章节划分，每个主题都包含“基础知识点”、“常见误区”、“食谱推荐”和“问答精选”四个板块，逻辑清晰到不行。我甚至不需要从头到尾去读，需要查询哪方面的内容，直接翻到对应章节，就能精准定位。比如，当我最近对钙质吸收感到困惑时，我直接翻到了“矿物质”那一章，书中关于维生素D和钙磷比例的讲解，结合了不同地区日照强度的差异，给出了非常个性化的建议。这种高度的实用性和可检索性，是很多畅销书所缺乏的。这本书的文字风格也十分稳健，没有过度渲染恐慌，而是用一种非常理性、充满人文关怀的语气，引导读者建立起积极、科学的孕期饮食观念。可以说，这本书是为那些追求效率和深度学习的读者量身打造的。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人爱不释手，读起来完全停不下来！我本来以为这会是一本枯燥的营养学指南，没想到作者的文笔这么生动有趣。她没有用那些晦涩难懂的专业术语，而是用非常贴近生活的例子来阐述复杂的营养知识。比如，讲到孕期贫血时，她竟然用了“给宝宝输送氧气的红色小快递员”来比喻红细胞，让我一下子就明白了它的重要性。而且，这本书的排版也做得特别用心，很多关键信息都用图表或者小贴士的形式呈现出来，一目了然，非常适合我这种时间紧张的准妈妈。我之前在网上找了很多零散的资料，看得一头雾水，现在有了一本系统性的指导，感觉心里踏实多了。特别是书中关于“孕期馋虫”的应对策略，简直是我的救星！我总是在半夜突然想吃垃圾食品，书里提供的那些健康又美味的替代品建议，帮我度过了一个又一个难关。这本书不只是知识的堆砌，更像是一位经验丰富的朋友在耳边细细叮咛，让人倍感温暖和信赖。我强烈推荐给所有正在经历或即将经历孕期的朋友们，它绝对是孕期必备的“宝典”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对这种“大全”类的书籍通常抱持着怀疑态度，总觉得内容会很泛泛而谈，缺乏深度。但这本书完全超出了我的预期！它的专业性和实用性简直是完美结合。我最欣赏的是它对“个体差异”的重视。作者反复强调，每个孕妇的身体状况都是独一无二的，不能完全套用一个模子。书中提供了大量的表格和自我评估工具，引导我们根据自己的孕周、体重增长情况和既往病史来调整饮食结构。比如，对于有妊娠期糖尿病风险的姐妹，书中不仅给出了详细的升糖指数对照表，还提供了三套不同热量的食谱模板，非常细致。我对比了市面上几本顶级的孕期营养书，发现这本在“疑难杂症”方面的处理最为周到，比如对孕吐严重、挑食偏食、以及特定过敏原的处理方案，都写得非常具体且有操作性。读完这本书，我感觉自己不再是被动地接受建议，而是成了一个可以主动管理自己孕期营养的“主厨”。

评分☆☆☆☆☆

我最近在读这本《孕产妇饮食宜忌全书》，感觉就像是请了一位营养学博士常驻我家。最让我印象深刻的是它对于“产后恢复”部分的论述，很多孕期书只关注怀孕期间，这本书却把目光放到了更长远的地方。它没有简单地推荐催乳汤，而是从修复子宫、恢复体能和情绪平衡等多个维度，给出了非常科学的膳食建议。特别是关于情绪和肠道健康的联系，书中提到的益生菌和B族维生素的摄入，让我对月子期的调理有了全新的认识。我本来还担心产后身材恢复的问题，这本书里关于“温和减脂、安全塑形”的饮食调整策略，完全摒弃了极端的节食方法，更注重可持续性。阅读过程中，我甚至会忍不住做笔记，因为它提供的那些小窍门，比如如何巧妙地将糙米、藜麦融入日常三餐，既保证了营养，又不会让家人感到口味太素。这本书的价值，远超出了它作为一个“孕期”参考书的范畴，更像是一本家庭健康饮食的长期指南。