鲜美营养鱼类海鲜图典烹饪/美食、家常菜谱书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 童梦坊童书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537cfbgng

商品编码：14466818813

内容简介甘智荣主编的《鲜美营养鱼类海鲜图典》里介绍了上百种海鲜，有些是市场上常见的平价鱼种，例如吴郭鱼、虱目鱼、吻仔鱼等；有些则比较昂贵，如白鲳鱼、长尾滨鲷等，还有一些市场上可遇不可求的珍贵鱼种。每一种海鲜都详细介绍了其特性、产地、种类、营养价值和养生功效等知识。书中还配带有海鲜“写真“，方便读者直观地了解它们。另外，如果你是菜场新手，不会挑选海鲜?不要担心，书中还有详细的选购技巧和贮存方法。并且为了满足大家对于海鲜的热爱和向往，本书还介绍了每一种海鲜的烹饪方法，将一道道美食图谱直接呈现给读者，在视觉上已是一场饕餮盛宴。我们始终坚信，每一种海鲜都有自己独特之处，值得你去发现、去品味。目录你一定要知道的海鲜基本知识
Lesson 1  海鲜大哉问 
  选对海鲜，吃得美味又健康!
  什么是活海鲜、鲜海鲜和冷冻海鲜?
  营养师告诉你如何选择安全食用的海鲜
  有机饮食专家告诉你什么是有机无污染的海鲜
  医生告诉你如何预防吃海鲜过敏
Lesson 2  美味满分的海鲜料理 
  地中海料理，善用蔬菜清甜衬托浓郁海味
  中式海鲜料理，重视以快火锁住海鲜甜味
  美式海鲜料理，油炸出海鲜香气
  东南亚料理海鲜，决战于香料搭配
  日式海鲜料理，重视食材原味的呈现
  必学的美味满点家常海鲜料理
Lesson 3  海鲜选购攻略及保存法 
  到哪里采购海鲜的新鲜?   
  菜市场和超市大PK !  
  到大型鱼市场买便宜又新鲜的好渔货
  到渔港买生鲜活跳的海鲜
  购买海鲜时需了解的其他事项
  选择海鲜的旺季购买
  询问海鲜的产地   
  观察海鲜的外形
  海鲜基础的保存方式
  渔货商如何保存海鲜?
  一般家庭如何保存采购回来的海鲜?
Chapter 1 鱼
Chapter 2 虾
Chapter 3 蟹
Chapter 4 贝
Chapter 5 海菜

好的，这是一份针对您提供的图书名称之外的其他主题图书的详细简介。 --- 探秘古文明的辉煌：失落的帝国与未解之谜 书籍名称：失落的黄金国度：亚特兰蒂斯、玛雅与印加的文明轨迹 图书简介 本书是一部深度探索人类古代文明的恢弘巨著，它带领读者穿越时空，重新审视那些曾经辉煌一时，却最终神秘消亡的伟大帝国。我们不仅回顾了他们鼎盛时期的辉煌成就，更深入剖析了导致他们衰落的复杂因素，揭示隐藏在历史尘埃之下的未解之谜。 本书的叙事线索清晰，结构严谨，分为三大核心板块，辅以详实的考古证据和严谨的历史推演。 第一部分：海洋的叹息——亚特兰蒂斯的传说与地质学证据 这一部分聚焦于西方世界最为著名的失落文明——亚特兰蒂斯。不同于那些捕风捉影的奇谈怪论，本书采取了一种审慎且多学科交叉的视角。我们首先梳理了柏拉图文献中关于亚特兰蒂斯的首次记载，详细解读了其社会结构、科技水平以及最终的毁灭场景。 然而，本书的价值远不止于文本解读。我们引入了地质学、海洋考古学和构造板块运动的最新研究成果。通过分析大西洋洋中脊附近的海底地形异常、冰川消融时期海平面的剧烈变化，以及部分岛屿群（如地中海的圣托里尼火山爆发遗址）的考古发现，我们试图构建一个基于科学推测的“亚特兰蒂斯可能存在原型”的地理模型。探讨了古老传说中蕴含的真实自然灾害的记忆，以及文明在极端环境冲击下如何走向湮灭的普遍规律。 第二部分：丛林深处的智慧：玛雅文明的数学、天文与农业奇迹 玛雅文明，这颗中美洲雨林中的璀璨明珠，其成就令人叹为观止。本书细致描绘了古典时期玛雅城邦的政治生态、宗教信仰以及他们独特的宇宙观。 重点章节深入剖析了玛雅人在数学和天文学上的超前能力。读者将了解到他们如何独立发展出“零”的概念，以及他们如何通过对金星和其他天体的精确观测，构建出比欧洲同期更为复杂的历法系统。这些历法不仅是时间的记录工具，更是他们宗教祭祀和农业耕作的指导方针。我们还将详细介绍提卡尔、帕伦克等主要遗址的建筑布局，分析这些宏伟的石制金字塔如何与天文现象精确对齐，揭示其隐藏的象征意义。 关于玛雅衰落的原因，本书摒弃了单一论调，转而探讨了多重压力模型：长期干旱引发的环境承载力危机、城邦间无休止的战争，以及支撑复杂社会结构所需的资源消耗，这些因素如何相互作用，最终导致了公元900年左右古典玛雅文明的突然“崩溃”。 第三部分：群山之巅的帝国：印加帝国的工程奇迹与行政管理 跨越太平洋，本书将视角转向南美洲的安第斯山脉，探寻庞大的印加帝国。印加帝国在没有使用车轮和成熟文字系统的情况下，如何统治了数百万平方公里的广袤疆域，是本书着重探讨的谜题。 我们详尽描述了印加的“奇普”（Quipu，结绳记事系统）如何充当了其复杂的行政、税收和人口统计的工具。更令人惊叹的是其无与伦比的工程能力：绵延数万公里的“卡帕克·南”（Inca Road System）如何穿越极端的高山峡谷，以及马丘比丘等高海拔神庙的选址与建造技术。书中配有大量工程学图解，解释了印加石块的完美接合技术，以及他们如何通过精妙的水利系统应对高山环境的挑战。 对于印加的终结，本书着重分析了内部的继承人纷争与西班牙征服者的到来所产生的“完美风暴”。通过对比印加与阿兹特克文明对外部冲击的反应，探讨了不同权力结构的脆弱性。 结语：文明的教训与现代的启示 全书的最后部分超越了单纯的历史叙事，它将这些古代文明的兴衰放置于更广阔的人类文明进程中进行对比分析。从亚特兰蒂斯的灾难预警，到玛雅对生态环境的依赖，再到印加对中央集权的极致追求，这些失落的经验为我们理解当代的全球化挑战、气候变化影响以及社会可持续性提供了深刻的镜鉴。 本书旨在激发读者对历史的敬畏之心，鼓励对未解之谜保持科学的探索精神。它不仅适合历史爱好者和考古学专业人士，更是所有对人类智慧与命运充满好奇心的读者不可或缺的案头佳作。 ---

评分☆☆☆☆☆

我一直是个美食爱好者，尤其喜欢探索各种地方风味和食材。这本《鲜美营养鱼类海鲜图典烹饪/美食、家常菜谱书籍》简直就是我近期最得力的厨房助手！它不像很多菜谱那样只注重华丽的摆盘和复杂的步骤，而是非常接地气，深入浅出地讲解了各种鱼类和海鲜的特点以及最适合它们的烹饪方式。我最喜欢的一点是，它不仅仅是教你“怎么做”，更让你明白“为什么这样做”。比如，它会解释为什么某种鱼类适合用清蒸的方式，是因为它的肉质细嫩，脂肪含量适中，清蒸可以最大程度地保留其鲜甜的味道。又比如，为什么有些贝类在烹饪时需要快速焯水，是为了避免过度烹饪导致肉质变老。这些知识点对我来说非常宝贵，让我从一个“照着菜谱做”的模仿者，变成了一个“理解烹饪原理”的实践者。书中的菜谱也很多样，既有我熟悉的家常做法，也有一些我从未尝试过的创意组合，让我每次翻开都能找到新的灵感。我最近跟着它学做了几道海鲜意面和海鲜烩饭，味道真的让我惊艳！

评分☆☆☆☆☆

作为一名偶尔会下厨的家庭煮妇，我总是希望能给家人带来健康又美味的餐食。这本《鲜美营养鱼类海鲜图典烹饪/美食、家常菜谱书籍》正好满足了我的需求。它里面的内容非常丰富，不只是罗列菜谱，还详细介绍了各种鱼类和海鲜的营养价值，这对我关注家人健康非常有帮助。我能够了解不同海鲜富含哪些重要的营养素，比如omega-3脂肪酸、优质蛋白质等等，然后根据家人的口味和需求来选择适合的食材。书里的图片非常清晰，让我能够直观地认识各种海鲜，这一点对于我这样一个对海鲜不太熟悉的人来说非常重要，不容易买错。烹饪方法也很实用，很多都是我可以在家轻松完成的，比如香煎鳕鱼、蒜蓉粉丝蒸虾、蛤蜊汤等等，步骤清晰，讲解详细，即使是厨房新手也能很快上手。我试着做了几次，家人们都说味道特别好，比我在外面餐馆吃的还要新鲜美味。而且，这本书让我觉得烹饪海鲜不再是一件难事，反而变成了一件充满乐趣和成就感的事情。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买这本书之前，对“海鲜图典”这个概念还有些模糊，以为就是一本简单的图鉴。但拿到手之后，我才发现它的深度远超我的想象。这本书的结构非常清晰，首先是关于鱼类和海鲜的分类介绍，每一种都有科学严谨的名称，以及一些有趣的俗名和地域性叫法，这让我对海洋世界的生物有了更系统的认识。后面关于烹饪的部分，则是我最惊喜的地方。它不仅仅是列举菜名，而是深入剖析了不同海鲜的烹饪特性，比如哪些海鲜适合清蒸以保留原味，哪些海鲜适合红烧以增添风味，哪些海鲜的肉质适合煎炸以获得酥脆口感。书里还介绍了许多经典的烹饪技巧，例如如何去腥、如何掌握火候、如何调制出不同风味的酱汁等等。我特别欣赏书中那些小贴士，比如“如何判断海鲜是否新鲜”、“如何安全地处理带刺的鱼”等等，这些细节都体现了作者的用心。我尝试了书中介绍的几种蒸海鲜的方法，味道真的比我之前自己摸索出来的要鲜美得多，而且做法也比我想象的要简单。这本书让我觉得，烹饪海鲜不再是一件神秘的事情，而是一门可以被掌握的技艺。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得海鲜是个很神奇的食材，它的种类繁多，烹饪方式也五花八门，有时候真的让人眼花缭乱。这本《鲜美营养鱼类海鲜图典烹饪/美食、家常菜谱书籍》就像一个宝库，为我打开了通往海鲜世界的大门。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的大厨在细心指导你。它从基础的食材辨认开始，详细地介绍了各种鱼类和海鲜的形态特征、产地以及最佳食用季节，这对于我这种喜欢追寻时令美味的人来说，简直是福音。我最喜欢的部分是它对于烹饪方法的讲解，每一种食材都配有多达几种的烹饪建议，而且这些建议都非常具有操作性。例如，它会告诉你如何处理不同种类的鱼，如何让虾仁变得更加Q弹，如何让贝类彻底吐沙等等。书里的食谱也非常有代表性，既包含了经典的家常菜，也融入了一些创意和融合菜式的元素，让我能够在家也能品尝到不一样的风味。我最近跟着它学会了做清蒸石斑鱼，那个鲜嫩的口感，真的让我回味无穷。这本书让我觉得，烹饪海鲜原来可以如此简单却又如此美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直太棒了！我之前对海鲜的处理和烹饪总是有点畏手畏脚，总觉得处理起来麻烦，味道也难以把握。但自从有了这本《鲜美营养鱼类海鲜图典烹饪/美食、家常菜谱书籍》，我仿佛打开了新世界的大门！这本书的图片质量真的没得说，每一款鱼类和海鲜都拍得栩栩如生，色彩鲜艳，看得人口水直流。更重要的是，它不仅仅是好看，更重要的是它的实用性。每一种海鲜都有详细的介绍，从它的基本特征、营养价值，到如何挑选、处理，再到各种各样的烹饪方法，简直面面俱到。我尤其喜欢它关于鱼类部位的讲解，以前总分不清鱼身上哪个部位适合做什么菜，现在一看图就明白了。书里的菜谱也是我最看重的部分，它们涵盖了从简单易学的家常菜到稍微复杂一些的宴客菜，每道菜的步骤都写得清清楚楚，配上精美的图片，让我这个烹饪新手也能轻松上手。我试着做了几道，比如蒜蓉粉丝蒸扇贝，鲜虾粉丝煲，还有红烧鲳鱼，味道都非常棒，家人赞不绝口，我自己也成就感满满！这本书不仅教会了我怎么做菜，更让我对海鲜有了更深的了解和热爱。