鮮美營養魚類海鮮圖典烹飪/美食、傢常菜譜書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 魚類
• 海鮮
• 烹飪
• 美食
• 傢常菜
• 食譜
• 菜譜
• 營養
• 鮮美
• 廚房

店鋪： 童夢坊童書專營店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537cfbgng

商品編碼：14466818813

內容簡介甘智榮主編的《鮮美營養魚類海鮮圖典》裏介紹瞭上百種海鮮，有些是市場上常見的平價魚種，例如吳郭魚、虱目魚、吻仔魚等；有些則比較昂貴，如白鯧魚、長尾濱鯛等，還有一些市場上可遇不可求的珍貴魚種。每一種海鮮都詳細介紹瞭其特性、産地、種類、營養價值和養生功效等知識。書中還配帶有海鮮“寫真“，方便讀者直觀地瞭解它們。另外，如果你是菜場新手，不會挑選海鮮?不要擔心，書中還有詳細的選購技巧和貯存方法。並且為瞭滿足大傢對於海鮮的熱愛和嚮往，本書還介紹瞭每一種海鮮的烹飪方法，將一道道美食圖譜直接呈現給讀者，在視覺上已是一場饕餮盛宴。我們始終堅信，每一種海鮮都有自己獨特之處，值得你去發現、去品味。目錄你一定要知道的海鮮基本知識
Lesson 1  海鮮大哉問 
  選對海鮮，吃得美味又健康!
  什麼是活海鮮、鮮海鮮和冷凍海鮮?
  營養師告訴你如何選擇安全食用的海鮮
  有機飲食專傢告訴你什麼是有機無汙染的海鮮
  醫生告訴你如何預防吃海鮮過敏
Lesson 2  美味滿分的海鮮料理 
  地中海料理，善用蔬菜清甜襯托濃鬱海味
  中式海鮮料理，重視以快火鎖住海鮮甜味
  美式海鮮料理，油炸齣海鮮香氣
  東南亞料理海鮮，決戰於香料搭配
  日式海鮮料理，重視食材原味的呈現
  必學的美味滿點傢常海鮮料理
Lesson 3  海鮮選購攻略及保存法 
  到哪裏采購海鮮的新鮮?   
  菜市場和超市大PK !  
  到大型魚市場買便宜又新鮮的好漁貨
  到漁港買生鮮活跳的海鮮
  購買海鮮時需瞭解的其他事項
  選擇海鮮的旺季購買
  詢問海鮮的産地   
  觀察海鮮的外形
  海鮮基礎的保存方式
  漁貨商如何保存海鮮?
  一般傢庭如何保存采購迴來的海鮮?
Chapter 1 魚
Chapter 2 蝦
Chapter 3 蟹
Chapter 4 貝
Chapter 5 海菜

好的，這是一份針對您提供的圖書名稱之外的其他主題圖書的詳細簡介。 --- 探秘古文明的輝煌：失落的帝國與未解之謎 書籍名稱：失落的黃金國度：亞特蘭蒂斯、瑪雅與印加的文明軌跡 圖書簡介 本書是一部深度探索人類古代文明的恢弘巨著，它帶領讀者穿越時空，重新審視那些曾經輝煌一時，卻最終神秘消亡的偉大帝國。我們不僅迴顧瞭他們鼎盛時期的輝煌成就，更深入剖析瞭導緻他們衰落的復雜因素，揭示隱藏在曆史塵埃之下的未解之謎。 本書的敘事綫索清晰，結構嚴謹，分為三大核心闆塊，輔以詳實的考古證據和嚴謹的曆史推演。 第一部分：海洋的嘆息——亞特蘭蒂斯的傳說與地質學證據 這一部分聚焦於西方世界最為著名的失落文明——亞特蘭蒂斯。不同於那些捕風捉影的奇談怪論，本書采取瞭一種審慎且多學科交叉的視角。我們首先梳理瞭柏拉圖文獻中關於亞特蘭蒂斯的首次記載，詳細解讀瞭其社會結構、科技水平以及最終的毀滅場景。 然而，本書的價值遠不止於文本解讀。我們引入瞭地質學、海洋考古學和構造闆塊運動的最新研究成果。通過分析大西洋洋中脊附近的海底地形異常、冰川消融時期海平麵的劇烈變化，以及部分島嶼群（如地中海的聖托裏尼火山爆發遺址）的考古發現，我們試圖構建一個基於科學推測的“亞特蘭蒂斯可能存在原型”的地理模型。探討瞭古老傳說中蘊含的真實自然災害的記憶，以及文明在極端環境衝擊下如何走嚮湮滅的普遍規律。 第二部分：叢林深處的智慧：瑪雅文明的數學、天文與農業奇跡 瑪雅文明，這顆中美洲雨林中的璀璨明珠，其成就令人嘆為觀止。本書細緻描繪瞭古典時期瑪雅城邦的政治生態、宗教信仰以及他們獨特的宇宙觀。 重點章節深入剖析瞭瑪雅人在數學和天文學上的超前能力。讀者將瞭解到他們如何獨立發展齣“零”的概念，以及他們如何通過對金星和其他天體的精確觀測，構建齣比歐洲同期更為復雜的曆法係統。這些曆法不僅是時間的記錄工具，更是他們宗教祭祀和農業耕作的指導方針。我們還將詳細介紹提卡爾、帕倫剋等主要遺址的建築布局，分析這些宏偉的石製金字塔如何與天文現象精確對齊，揭示其隱藏的象徵意義。 關於瑪雅衰落的原因，本書摒棄瞭單一論調，轉而探討瞭多重壓力模型：長期乾旱引發的環境承載力危機、城邦間無休止的戰爭，以及支撐復雜社會結構所需的資源消耗，這些因素如何相互作用，最終導緻瞭公元900年左右古典瑪雅文明的突然“崩潰”。 第三部分：群山之巔的帝國：印加帝國的工程奇跡與行政管理 跨越太平洋，本書將視角轉嚮南美洲的安第斯山脈，探尋龐大的印加帝國。印加帝國在沒有使用車輪和成熟文字係統的情況下，如何統治瞭數百萬平方公裏的廣袤疆域，是本書著重探討的謎題。 我們詳盡描述瞭印加的“奇普”（Quipu，結繩記事係統）如何充當瞭其復雜的行政、稅收和人口統計的工具。更令人驚嘆的是其無與倫比的工程能力：綿延數萬公裏的“卡帕剋·南”（Inca Road System）如何穿越極端的高山峽榖，以及馬丘比丘等高海拔神廟的選址與建造技術。書中配有大量工程學圖解，解釋瞭印加石塊的完美接閤技術，以及他們如何通過精妙的水利係統應對高山環境的挑戰。 對於印加的終結，本書著重分析瞭內部的繼承人紛爭與西班牙徵服者的到來所産生的“完美風暴”。通過對比印加與阿茲特剋文明對外部衝擊的反應，探討瞭不同權力結構的脆弱性。 結語：文明的教訓與現代的啓示 全書的最後部分超越瞭單純的曆史敘事，它將這些古代文明的興衰放置於更廣闊的人類文明進程中進行對比分析。從亞特蘭蒂斯的災難預警，到瑪雅對生態環境的依賴，再到印加對中央集權的極緻追求，這些失落的經驗為我們理解當代的全球化挑戰、氣候變化影響以及社會可持續性提供瞭深刻的鏡鑒。 本書旨在激發讀者對曆史的敬畏之心，鼓勵對未解之謎保持科學的探索精神。它不僅適閤曆史愛好者和考古學專業人士，更是所有對人類智慧與命運充滿好奇心的讀者不可或缺的案頭佳作。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直太棒瞭！我之前對海鮮的處理和烹飪總是有點畏手畏腳，總覺得處理起來麻煩，味道也難以把握。但自從有瞭這本《鮮美營養魚類海鮮圖典烹飪/美食、傢常菜譜書籍》，我仿佛打開瞭新世界的大門！這本書的圖片質量真的沒得說，每一款魚類和海鮮都拍得栩栩如生，色彩鮮艷，看得人口水直流。更重要的是，它不僅僅是好看，更重要的是它的實用性。每一種海鮮都有詳細的介紹，從它的基本特徵、營養價值，到如何挑選、處理，再到各種各樣的烹飪方法，簡直麵麵俱到。我尤其喜歡它關於魚類部位的講解，以前總分不清魚身上哪個部位適閤做什麼菜，現在一看圖就明白瞭。書裏的菜譜也是我最看重的部分，它們涵蓋瞭從簡單易學的傢常菜到稍微復雜一些的宴客菜，每道菜的步驟都寫得清清楚楚，配上精美的圖片，讓我這個烹飪新手也能輕鬆上手。我試著做瞭幾道，比如蒜蓉粉絲蒸扇貝，鮮蝦粉絲煲，還有紅燒鯧魚，味道都非常棒，傢人贊不絕口，我自己也成就感滿滿！這本書不僅教會瞭我怎麼做菜，更讓我對海鮮有瞭更深的瞭解和熱愛。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我買這本書之前，對“海鮮圖典”這個概念還有些模糊，以為就是一本簡單的圖鑒。但拿到手之後，我纔發現它的深度遠超我的想象。這本書的結構非常清晰，首先是關於魚類和海鮮的分類介紹，每一種都有科學嚴謹的名稱，以及一些有趣的俗名和地域性叫法，這讓我對海洋世界的生物有瞭更係統的認識。後麵關於烹飪的部分，則是我最驚喜的地方。它不僅僅是列舉菜名，而是深入剖析瞭不同海鮮的烹飪特性，比如哪些海鮮適閤清蒸以保留原味，哪些海鮮適閤紅燒以增添風味，哪些海鮮的肉質適閤煎炸以獲得酥脆口感。書裏還介紹瞭許多經典的烹飪技巧，例如如何去腥、如何掌握火候、如何調製齣不同風味的醬汁等等。我特彆欣賞書中那些小貼士，比如“如何判斷海鮮是否新鮮”、“如何安全地處理帶刺的魚”等等，這些細節都體現瞭作者的用心。我嘗試瞭書中介紹的幾種蒸海鮮的方法，味道真的比我之前自己摸索齣來的要鮮美得多，而且做法也比我想象的要簡單。這本書讓我覺得，烹飪海鮮不再是一件神秘的事情，而是一門可以被掌握的技藝。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得海鮮是個很神奇的食材，它的種類繁多，烹飪方式也五花八門，有時候真的讓人眼花繚亂。這本《鮮美營養魚類海鮮圖典烹飪/美食、傢常菜譜書籍》就像一個寶庫，為我打開瞭通往海鮮世界的大門。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一位經驗豐富的大廚在細心指導你。它從基礎的食材辨認開始，詳細地介紹瞭各種魚類和海鮮的形態特徵、産地以及最佳食用季節，這對於我這種喜歡追尋時令美味的人來說，簡直是福音。我最喜歡的部分是它對於烹飪方法的講解，每一種食材都配有多達幾種的烹飪建議，而且這些建議都非常具有操作性。例如，它會告訴你如何處理不同種類的魚，如何讓蝦仁變得更加Q彈，如何讓貝類徹底吐沙等等。書裏的食譜也非常有代錶性，既包含瞭經典的傢常菜，也融入瞭一些創意和融閤菜式的元素，讓我能夠在傢也能品嘗到不一樣的風味。我最近跟著它學會瞭做清蒸石斑魚，那個鮮嫩的口感，真的讓我迴味無窮。這本書讓我覺得，烹飪海鮮原來可以如此簡單卻又如此美味。

評分☆☆☆☆☆

作為一名偶爾會下廚的傢庭煮婦，我總是希望能給傢人帶來健康又美味的餐食。這本《鮮美營養魚類海鮮圖典烹飪/美食、傢常菜譜書籍》正好滿足瞭我的需求。它裏麵的內容非常豐富，不隻是羅列菜譜，還詳細介紹瞭各種魚類和海鮮的營養價值，這對我關注傢人健康非常有幫助。我能夠瞭解不同海鮮富含哪些重要的營養素，比如omega-3脂肪酸、優質蛋白質等等，然後根據傢人的口味和需求來選擇適閤的食材。書裏的圖片非常清晰，讓我能夠直觀地認識各種海鮮，這一點對於我這樣一個對海鮮不太熟悉的人來說非常重要，不容易買錯。烹飪方法也很實用，很多都是我可以在傢輕鬆完成的，比如香煎鱈魚、蒜蓉粉絲蒸蝦、蛤蜊湯等等，步驟清晰，講解詳細，即使是廚房新手也能很快上手。我試著做瞭幾次，傢人們都說味道特彆好，比我在外麵餐館吃的還要新鮮美味。而且，這本書讓我覺得烹飪海鮮不再是一件難事，反而變成瞭一件充滿樂趣和成就感的事情。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個美食愛好者，尤其喜歡探索各種地方風味和食材。這本《鮮美營養魚類海鮮圖典烹飪/美食、傢常菜譜書籍》簡直就是我近期最得力的廚房助手！它不像很多菜譜那樣隻注重華麗的擺盤和復雜的步驟，而是非常接地氣，深入淺齣地講解瞭各種魚類和海鮮的特點以及最適閤它們的烹飪方式。我最喜歡的一點是，它不僅僅是教你“怎麼做”，更讓你明白“為什麼這樣做”。比如，它會解釋為什麼某種魚類適閤用清蒸的方式，是因為它的肉質細嫩，脂肪含量適中，清蒸可以最大程度地保留其鮮甜的味道。又比如，為什麼有些貝類在烹飪時需要快速焯水，是為瞭避免過度烹飪導緻肉質變老。這些知識點對我來說非常寶貴，讓我從一個“照著菜譜做”的模仿者，變成瞭一個“理解烹飪原理”的實踐者。書中的菜譜也很多樣，既有我熟悉的傢常做法，也有一些我從未嘗試過的創意組閤，讓我每次翻開都能找到新的靈感。我最近跟著它學做瞭幾道海鮮意麵和海鮮燴飯，味道真的讓我驚艷！