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發表於2024-12-15

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店鋪：童夢坊童書專營店

齣版社：新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537cfbgng

商品編碼：14466818813

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具體描述

內容簡介甘智榮主編的《鮮美營養魚類海鮮圖典》裏介紹瞭上百種海鮮，有些是市場上常見的平價魚種，例如吳郭魚、虱目魚、吻仔魚等；有些則比較昂貴，如白鯧魚、長尾濱鯛等，還有一些市場上可遇不可求的珍貴魚種。每一種海鮮都詳細介紹瞭其特性、産地、種類、營養價值和養生功效等知識。書中還配帶有海鮮“寫真“，方便讀者直觀地瞭解它們。另外，如果你是菜場新手，不會挑選海鮮?不要擔心，書中還有詳細的選購技巧和貯存方法。並且為瞭滿足大傢對於海鮮的熱愛和嚮往，本書還介紹瞭每一種海鮮的烹飪方法，將一道道美食圖譜直接呈現給讀者，在視覺上已是一場饕餮盛宴。我們始終堅信，每一種海鮮都有自己獨特之處，值得你去發現、去品味。目錄你一定要知道的海鮮基本知識
Lesson 1 海鮮大哉問
選對海鮮，吃得美味又健康!
什麼是活海鮮、鮮海鮮和冷凍海鮮?
營養師告訴你如何選擇安全食用的海鮮
有機飲食專傢告訴你什麼是有機無汙染的海鮮
醫生告訴你如何預防吃海鮮過敏
Lesson 2 美味滿分的海鮮料理
地中海料理，善用蔬菜清甜襯托濃鬱海味
中式海鮮料理，重視以快火鎖住海鮮甜味
美式海鮮料理，油炸齣海鮮香氣
東南亞料理海鮮，決戰於香料搭配
日式海鮮料理，重視食材原味的呈現
必學的美味滿點傢常海鮮料理
Lesson 3 海鮮選購攻略及保存法
到哪裏采購海鮮的新鮮?
菜市場和超市大PK !
到大型魚市場買便宜又新鮮的好漁貨
到漁港買生鮮活跳的海鮮
購買海鮮時需瞭解的其他事項
選擇海鮮的旺季購買
詢問海鮮的産地
觀察海鮮的外形
海鮮基礎的保存方式
漁貨商如何保存海鮮?
一般傢庭如何保存采購迴來的海鮮?
Chapter 1 魚
Chapter 2 蝦
Chapter 3 蟹
Chapter 4 貝
Chapter 5 海菜
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