正版 美食堂 鸡蛋 快到碗里来(美食堂系列再度精心呈现 美食达人热衷推荐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 福州金榜图书专营店

出版社： 上海文化出版社

ISBN：9787553500393

商品编码：1479571518

商品参数

书    名:鸡蛋，快到碗里来

作    者:萨巴蒂娜 主编

I S B N :9787553500393

出 版 社:上海文化出版社

出版时间:2013年4月第1版

印刷时间:2013年4月第1次印刷

字    数:字

页    数:171页

开    本:16开

包    装:平装

重    量:470克

原    价:36元

编辑推荐

鸡蛋的身影在菜谱里随处可见，但总是蒸蛋、卤蛋、煮蛋，你是不是已经腻烦了？摩拳擦掌想试试一些新花样？那么这本书正好可以满足你！鸡蛋不再是简单的炒蒸煮，它变成了香炸肉馅里的裹蛋，虾皮肉末蒸蛋里的蛋台，包子里的馅，巧克力蛋糕里的配料，蛋包饭里的蛋外衣……每一次它都出乎你的意料，却又能抓住你的眼球，满足你的味蕾。

目录

卷首语就爱看到冰箱里的蛋槽满满的

挑选鸡蛋

汤里的蛋花

完美荷包蛋

煮鸡蛋

打鸡蛋

炒鸡蛋

蛋蛋们的经典

滑蛋虾仁

葱油木耳炒鸡蛋

木须肉

龙眼茶碗蒸

韭菜薹炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋

酸辣汤

豪华版赛螃蟹

炒合菜

粉丝菠菜炒鸡蛋

鸡蛋炸馒头

红烧肉配卤蛋

黄金蛋炒饭

蚵仔煎

剁椒蘑菇鸡蛋

西葫芦糊塌子

菠菜丸子蛋花汤

滑蛋牛柳

咸蛋黄玉米

咸蛋黄狮子头

蛋塌豆腐

家常卤蛋

虾皮肉末蒸蛋

蛋松

蛋蛋们的新滋味

蒜薹虎皮蛋

香炸肉馅裹蛋

彩虹蛋

糖熏鸡蛋

鸡蛋圆白菜炒窝头

虾皮鸡蛋炒茼蒿

红椒拌蛋

和风茶碗滑蛋羹

西班牙烘蛋

快手酱香溏心蛋

鸡蛋沙拉

泰式包鸡蛋

小炒鸡蛋条

黑椒魔鬼蛋

粉蒸韭菜包鸡蛋

鸡蛋银鱼白玉菇

葱香芙蓉鱼卷

香根碎蛋

腐乳鸡蛋

香辣蛋皮肉馅卷

海鲜冬瓜羹

鸡蛋情人之小吃与甜点

茶叶蛋

鸡蛋灌饼

蛋饺

醪糟鸡蛋

鸡蛋裹三明治

土司苹果派

蛋黄流沙包

法式焦糖炖蛋

蛋挞

巧克力小蛋糕

奶香鸡蛋饼

蛋奶酒

双皮奶

木瓜炖鸡蛋

被鸡蛋搞定的主食

蛋包饭

鸡蛋炒饼

日式亲子饭

石锅拌饭

鸡蛋打卤面

日式蛋浇饭

不是只有鸡才会下蛋

孜然鹌鹑蛋

草菇鸽蛋烧鲜鱿

盐焗鹌鹑蛋

咸蛋黄蒸豆腐

鱼香鹌鹑蛋

鸽蛋银耳羹

青椒炒皮蛋

蚕豆鸭蛋黄

皮蛋豆腐

皮蛋瘦肉粥

双椒皮蛋炒肉末

鸡蛋还能做什么

上浆

做酱

做面条

做馅

醋蛋

腌咸蛋

鸡蛋炒一切

鸡蛋算蘸料——寿喜烧

能看不能吃的复活节彩蛋

你会玩儿蛋么——顶蛋&立蛋

象征新生的蛋&象征团圆的蛋

编辑推荐

鸡蛋的身影在菜谱里随处可见，但总是蒸蛋、卤蛋、煮蛋，你是不是已经腻烦了？摩拳擦掌想试试一些新花样？那么这本书正好可以满足你！鸡蛋不再是简单的炒蒸煮，它变成了香炸肉馅里的裹蛋，虾皮肉末蒸蛋里的蛋台，包子里的馅，巧克力蛋糕里的配料，蛋包饭里的蛋外衣……每一次它都出乎你的意料，却又能抓住你的眼球，满足你的味蕾。

内容推荐

本书是美食堂系列图书第十一本，是以鸡蛋为主要食材的食谱类图书。

鸡蛋可以以任何形式出现在任何菜中，如蒸蛋、卤蛋、煮蛋等，鸡蛋还可以和任何蔬菜完美搭配制作成美味佳肴，甚至还可以把鸡蛋当成卷饼的夹心等等。鸡蛋的吃法花样繁多，不胜枚举，谁也吃不腻。本书介绍了以鸡蛋为主要食材制成的五花八门的美味，让读者掌握了鸡蛋的百变做法，不再因为鸡蛋的单一吃法而愁眉不展，冰箱里鸡蛋格里的鸡蛋也不必再忍受寂寞。

好的，这是一本关于现代都市青年在快节奏生活中寻找“慢”与“真”的餐饮体验的书籍简介： --- 书名：《都市食光：在喧嚣中寻味本真》 核心主题： 现代都市生活方式的审视，以食物为载体，探讨人与人、人与环境之间失落的连接，并提供一种回归自然、慢食哲学的实践指南。 内容概要： 《都市食光：在喧嚣中寻味本真》并非一本烹饪食谱，亦非单纯的美食指南。它是一部献给所有在钢筋水泥森林中疲于奔命的都市人的心灵絮语。作者以敏锐的观察力和细腻的笔触，描绘了当代城市餐饮生态中的诸多“失位”——我们吃得越来越快，却越来越不明白自己吃的是什么；餐桌上的交流越来越少，人与人之间的距离却越来越远。 本书将视角从食材的口感和烹饪的技巧，转向食物背后的故事、劳动的尊严以及我们对待“吃”这件事的态度。它挑战了“效率至上”的现代观念，倡导一种有意识的、充满敬意的饮食生活方式。 第一部分：被遗忘的节奏 本章深入剖析了都市人与食物之间产生的“时差”。从清晨被闹钟催促着吞下的速溶咖啡和工业化早餐，到午间被工作时间严格切割的“工位午餐”，再到晚上外卖App上不断刷新的选项，我们的每一餐都成为了时间的附属品。 作者通过田野调查和个人叙事，记录了几个典型都市人的“快餐人生”：一位资深程序员，他三年来每天中午都在同一家连锁快餐店解决战斗，直到某次意外的食物中毒让他开始反思；一位年轻的白领，她的冰箱里塞满了预制菜和进口零食，却从未真正为自己准备过一顿饭。 这一部分着重探讨了“时间稀释”对味觉和情感连接的冲击。当时间被压缩，食物的味道便失去了铺垫，我们的品尝过程也变成了一种机械性的能量摄入。书中穿插了对慢食运动（Slow Food）核心理念的梳理，对比了工业化生产与传统手工制作在哲学层面的差异。 第二部分：餐桌上的沉默与回响 “人与人的连接”是本书的另一核心议题。在拥挤的城市里，我们看似被无数信息和社交网络包围，但在真实的餐桌前，面对面交流的时间却在锐减。 本章通过对不同场景下用餐礼仪的细致描摹，揭示了现代餐桌的“沉默病”。无论是家庭聚餐时，每个人低头看手机的“电子光芒”，还是商务宴请中被酒精和利益捆绑的虚假寒暄，都使得餐桌这个本应是分享、倾听和和解的空间，变得功能化和疏离化。 作者寻访了那些仍在坚守“共同进餐”传统的社区，记录了社区食堂、家庭农场聚会等场景中，人与人之间通过食物产生的自然共鸣。例如，一个偏远地区的老奶奶，坚持用自己院子里种的蔬菜招待远道而来的客人，那份未经修饰的真诚，远胜过任何米其林星级餐厅的摆盘。这些故事提醒我们，食物是连接情感的最古老、最直接的媒介。 第三部分：寻觅“真味”的地理志 如果说前两部分侧重于“态度”和“关系”，那么第三部分则回归到“物质本体”——我们吃的究竟是什么？ 本书带领读者进行了一场精神上的“逆流”之旅。它不推崇昂贵的有机超市，而是鼓励读者走进菜市场、农贸集市，与那些耕耘、捕捞、制作食物的人建立直接的联系。作者深入探访了数个坚持古法制作的地方：北方小镇坚持用石磨磨面粉的作坊，南方渔村里世代传承的手工鱼酱腌制技艺，以及城市边缘坚持雨水灌溉的微型菜园。 书中详细描述了这些传统工艺中蕴含的智慧：如何理解风土（Terroir）对风味的影响，如何从食物的季节性中获得满足感，以及为何某些食物的“不完美”恰恰是其“本真”的体现。这不是一份旅游攻略，而是一份关于“如何辨识食物的生命力”的观察手册。 第四部分：微小的革命：重塑你的饮食日常 本书的落脚点是行动。作者深知，改变整个都市的餐饮系统是天方夜谭，但每个人都可以从自己的厨房和餐桌开始一场“微小的革命”。 这一部分提供了具体、可行、且无需高超厨艺的实践建议：如何优化你的“十分钟早餐”；如何在工作日选择本地、当季的食材；如何学会倾听身体对饥饿和饱足的真实反馈，而不是被广告和社交媒体的潮流所裹挟。 其中特别强调了“减少浪费”的哲学——珍惜每一次食材的来之不易，并将其视为对劳动和自然的尊重。书中描绘了几个普通人如何通过有意识地选择，将自己的饮食习惯从“消耗者”转变为“守护者”的过程。 结语：留一点时间给餐桌 《都市食光》的核心呼吁是：在被数据和速度主宰的世界里，为自己保留一片“慢”的空间。食物是我们与世界最亲密的接触点，当我们重新赋予进食以专注和敬意时，我们找回的不仅仅是食物的美味，更是我们自身生活的质感和存在的意义。 推荐阅读人群： 对快节奏生活感到疲惫，渴望生活品质提升的都市白领。 对食物来源、食品安全和可持续性发展有深刻关注的读者。 寻求心灵慰藉和生活哲学思考的非虚构文学爱好者。 任何希望改善家庭用餐氛围、增进亲友间沟通的人。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是烹饪界的“清流”啊！我本来以为市面上关于家常菜的书都差不多了，无非就是那些翻来覆去的老方子，但拿到手里才发现，这本真是充满了惊喜。作者的文字功力深厚，读起来一点都不枯燥，反而像是在听一位经验丰富的老饕在娓娓道来他的厨房秘籍。他不仅仅是告诉你“放多少盐”，更是深入讲解了食材之间的化学反应，那种对烹饪艺术的尊重和热爱，隔着纸张都能感受到。特别是关于基础功的部分，讲得细致入微，比如如何挑选最合适的锅具，如何控制火候的微妙变化，这些都是我在其他食谱中很少看到的深度解析。读完后，我感觉自己对“做饭”这件事的理解都提升了一个层次，不再是机械地执行步骤，而是开始学着用心去感受食材的脾气。这种由内而外的启发，是任何一本单纯的菜谱都无法给予的。它更像是一本美食哲学指南，让人对手中的食材充满了敬畏之心。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，像是一次跨越时空的厨房探险。作者的文笔带着一种独特的怀旧感和对传统手艺的致敬，但又不失现代的创新精神。它不像那些快餐式的食谱，追求的是速度和便捷，而是更注重食材的本味和烹饪过程中的心境。我特别喜欢其中关于“时间慢下来”的部分，作者探讨了为什么有些菜肴需要更长的酝酿时间，以及这种等待如何深化食物的风味和食客的体验。这种对“慢食”哲学的倡导，在如今这个追求效率的社会中显得尤为珍贵。阅读的过程就像是在进行一场深刻的对话，它让你重新审视自己与食物的关系，从“填饱肚子”的生存需求，升华为一种精神上的满足和愉悦。对于那些想从烹饪中获得心灵慰藉的朋友，这本书的文字力量是毋庸置疑的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉设计也相当出色，这一点我必须单独提出来赞扬一下。很多美食书虽然内容不错，但如果图片过于平淡或者排版杂乱，都会大大降低阅读体验。然而，这本书的每一页都像是精心设计的艺术品。它的插图和照片不仅仅是菜肴的展示，更是氛围的营造者。它们色彩饱和度自然，光影处理得当，让人看了就食欲大开，却又不会给人一种虚假的“过度美化”感。文字和图像的配合达到了完美的和谐，你知道作者是如何一步步走到这一步的，也看到了最终令人惊艳的结果。这种高质量的呈现，让这本书不仅适合在厨房里翻阅实践，也完全可以作为一本精美的“案头书”来收藏和欣赏。它的存在本身，就提升了整个阅读体验的品质。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我入手这本书是抱着试试看的心态，毕竟最近“美食达人推荐”的光环太多了，很多都是华而不实的包装。但这本书的实在程度超出了我的预期。它的内容组织结构非常清晰，即便是厨房新手，也能很快找到自己感兴趣的模块并上手实践。我尝试了其中一个关于“基础高汤”的章节，作者给出的秘诀让我惊叹不已——原来我以前的“高汤”只是白水加了点调料！他对汤底的熬制时间、食材的先后顺序、甚至水温的控制都有着近乎偏执的精确要求，但正是这种偏执，带来了味道上的巨大飞跃。看完那一章，我立刻去采购了新材料，熬制出来的汤汁，浓郁而纯粹，用它来煮面，味道简直是脱胎换骨。这本书的价值就在于，它把那些看似微不足道的“小技巧”，上升到了决定成败的关键高度。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我是一个对细节有强迫症的烘焙爱好者，通常很难对一本非专业烘焙类的书籍给出高评价。然而，这本书的叙事方式和对食材的独特观察角度，彻底俘虏了我。它没有那种高高在上的理论说教，而是充满了生活气息和烟火气。作者仿佛是你住在隔壁的、厨艺高超的朋友，用一种非常接地气的方式分享着他的“独门秘籍”。我尤其欣赏他描述食材状态时的那种细腻笔触，比如描述面团揉到恰到好处时的“光洁如婴儿的皮肤”，或是肉类在锅中滋滋作响时散发出的那种“温暖而诱人的焦糖香”。这些描述极大地调动了我的感官，让我在阅读时仿佛就已经置身于那个充满香气的厨房之中。对于那些渴望将日常三餐提升到“有仪式感”层次的人来说，这本书绝对是必备的投资，它教会你的不仅仅是做菜，更是如何享受生活中的每一个小确幸。