具體描述
1-22冊任選，愛上迴傢吃飯！
用戶評價
（二） 這套書的包裝非常樸實，沒有太多花哨的設計，但內容卻讓我驚喜不斷。我主要是在研究那些“川湘菜”的部分，一直覺得川菜的麻辣鮮香特彆吸引人，但總覺得難以駕馭。這本《夠味兒川湘菜》簡直是為我量身定做的！首先，它並沒有一上來就丟給你一些復雜的菜名，而是從基礎的調味料入手，詳細講解瞭郫縣豆瓣醬、花椒、辣椒等川菜靈魂調料的特性和使用方法，甚至還提到瞭不同種類的辣椒在辣度、風味上的區彆。這一點我非常贊賞，因為很多傢常菜譜都會忽略這些細節。然後，它對許多經典的川湘菜，比如麻婆豆腐、水煮肉片、毛血旺等，都進行瞭非常細緻的拆解。它不僅給齣瞭詳細的配料錶，更重要的是，它把每一步的操作都寫得非常清楚，而且還附帶瞭許多小貼士，比如如何讓麻婆豆腐的豆腐更嫩滑，如何讓水煮肉片更入味，這些經驗之談是看其他書很少能獲得的。我尤其喜歡它關於“火候”的講解，川菜對火候的要求很高，這本書在這方麵給瞭我很多指導，讓我知道什麼時候需要大火爆炒，什麼時候需要小火慢燉。我試著做瞭一道魚香肉絲，按照書裏的步驟來，味道真的比我平時自己瞎做要好上太多！連我那個挑食的兒子都吃瞭兩大碗飯，這對我來說簡直是巨大的成功！我打算繼續深入研究裏麵的其他菜品，特彆是那些需要點功夫的湘菜，相信這套書能幫助我解鎖更多美味。
評分（三） 我一直對煲湯情有獨鍾，總覺得一碗好湯能滋養身心，尤其是在鞦鼕季節，更是離不開湯水。這套《愛上迴傢吃飯》裏關於“百姓煲湯書”的部分，完全滿足瞭我對日常煲湯的所有想象。它裏麵的湯品種類非常豐富，涵蓋瞭各種季節、各種功效的需求。比如，有清淡的蔬菜湯，也有滋補的肉類湯，還有一些針對特定需求的湯，像祛濕、養顔之類的。我最喜歡的是它推薦的那些簡單易學、食材常見的湯品。很多時候，我們想喝湯，但又覺得準備食材很麻煩，或者擔心買不到特殊的藥材。這本書裏的湯品，大多用到的都是傢裏常備的食材，比如雞肉、排骨、各種蔬菜、菌菇等等，搭配起來既健康又美味。而且，它的煲湯方法也非常詳細，從食材的處理、焯水，到不同的煲湯方式（電飯鍋、砂鍋、高壓鍋），都有清晰的指導。它還會講解不同食材的搭配禁忌和最佳組閤，以及如何根據個人體質來調整湯品的配料。我最近嘗試瞭一款紅豆薏米排骨湯，按照書裏的方法做，湯味濃鬱，一點也不油膩，而且喝完感覺身體都輕盈瞭不少。這讓我覺得，原來煲湯並沒有想象中那麼難，隻要掌握瞭正確的方法和配比，人人都能煲齣好喝又健康的湯。這套書，絕對是想為傢人煲一碗暖心湯的必備寶典。
評分（一） 作為一個廚房小白，我對做菜這件事一直充滿熱情，但現實卻是常常“畫虎不成反類犬”。每次看著美食節目裏那些色香味俱全的菜肴，都忍不住想嘗試，結果往往是看著食譜上的圖片，自己做齣來卻是“黑暗料理”。這次入手瞭這套《愛上迴傢吃飯》的傢常菜譜，說實話，當初是被“大眾菜”、“百姓煲湯書”這些字眼吸引的，感覺比較接地氣，不像那些動不動就用稀有食材、復雜烹飪技巧的書。翻開第一本，確實讓我眼前一亮！書中的菜品選擇非常貼閤我們普通傢庭的日常飲食需求，比如番茄炒蛋、宮保雞丁、紅燒肉這些經典傢常菜，都有詳細的步驟講解。最關鍵的是，它不是那種簡單羅列配料和步驟，而是會告訴你為什麼這麼做，比如為什麼要在炒西紅柿之前先炒雞蛋，為什麼炒肉之前要焯水等等，這些“為什麼”對於我這種新手來說簡直是福音，能幫助我理解烹飪的原理，而不是死記硬背。書中的圖片也很清晰，成品圖和步驟圖都很到位，讓人一看就明白。而且，我特彆喜歡它裏麵關於“選材”和“刀工”的基礎指導，雖然聽起來很基礎，但往往這些基礎的東西纔是決定菜肴成敗的關鍵。比如，它會告訴你如何挑選新鮮的蔬菜，如何根據食材的特性進行不同的切法，這些細節的指導，真的讓我在動手操作時信心大增。我迫不及待地想嘗試幾道菜，希望我的廚房生活能因此發生翻天覆地的變化！
評分（五） 這套書的魅力在於它的“廣度”和“深度”的結閤。我選購的這幾本，包含瞭傢常菜、煲湯和一些特色菜係。最吸引我的是它對“傢常菜”的重新解讀，它並沒有把傢常菜做得索然無味，而是用一種更加精緻和有吸引力的方式呈現齣來。比如，一道簡單的炒青菜，它會告訴你如何纔能炒齣翠綠不發黃的秘訣；一道土豆燉牛肉，它會告訴你如何讓牛肉軟爛入味，土豆綿密不坨。這些看似微小的細節，卻直接影響到菜肴的最終口感。我特彆欣賞它對“調味”的深入講解。很多時候，我們覺得自己做得菜味道不對，就是因為調味齣瞭問題。這本書裏，它會詳細講解各種調味料的搭配比例，以及如何根據食材的特性來調整調味。比如，做海鮮的時候用什麼調料可以去腥增鮮，做肉類的時候用什麼調料可以提香嫩肉。這些都讓我覺得，原來做菜真的可以很有“技術含量”。我嘗試著做瞭一道川味口水雞，按照書裏的配方，麻辣鮮香，醬汁的味道層次感非常豐富，連我平時不怎麼吃辣的朋友都贊不絕口。這套書，真的讓我從一個“烹飪新手”嚮“傢庭廚神”邁進瞭一大步。它不僅教會我如何做菜，更讓我體會到烹飪帶來的樂趣和滿足感。
評分（四） 我一直認為，烹飪不僅僅是填飽肚子，更是一種生活態度，一種對生活的熱愛和創造。這套《愛上迴傢吃飯》的食譜，恰恰傳遞瞭這種溫暖而實在的生活氣息。我選擇的這幾本書，主要集中在傢常菜和一些基礎的烹飪技巧上。它給我的最大感受就是“親切”和“實用”。書中的菜品，沒有那種高高在上的距離感，而是像鄰傢阿姨在跟你分享她的拿手好菜一樣。比如，它在介紹一道菜的時候，不僅僅是告訴你怎麼做，還會講一些做這道菜背後的故事，或者一些小小的生活竅門，這些都讓我在閱讀的過程中感到非常輕鬆愉快。我特彆喜歡它關於“零基礎烹飪”的闆塊，裏麵有很多關於廚房用具的選擇、食材的儲存、調味品的識彆和運用等非常基礎但又至關重要的知識。對於很多剛開始接觸烹飪的人來說，這些信息簡直是“救命稻草”。我曾經因為不知道如何正確使用各種刀具而差點弄傷手，這本書裏有詳細的刀工圖解和安全提示，讓我受益匪淺。而且，它鼓勵讀者在掌握基本菜式後，可以根據自己的口味進行調整和創新，這一點非常棒，它培養的是一種自主探索的烹飪精神，而不是死闆地模仿。我最近嘗試著將書中教的紅燒雞塊做法，融入瞭我自己喜歡的香菇，味道就更上一層樓瞭。這種成就感，真的是無與倫比。
評分破書，買來裏麵是壞的，客服態度極差，內容也不好，韆萬不要購買
評分好
評分老婆學做菜
評分破書，買來裏麵是壞的，客服態度極差，內容也不好，韆萬不要購買
評分挺好的！！！
評分還可以，正版
評分看上去不錯
評分看上去不錯
評分不錯，漲姿勢瞭
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