1-22冊任選 4本40元 愛上迴傢吃飯 傢常菜譜食譜大眾菜百姓煲湯書川湘菜零基礎烹飪書籍 八大菜係 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 傢常菜譜
• 食譜
• 大眾菜
• 百姓菜
• 煲湯
• 川菜
• 湘菜
• 零基礎烹飪
• 八大菜係
• 任選組閤

店鋪： 瑞雅圖書專營店

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510139628

商品編碼：15065238684

品牌：超人乖乖童書院

包裝：平裝

叢書名： 愛上迴傢吃飯

開本：16開

頁數：192頁

1-22冊任選，愛上迴傢吃飯！

好的，這是一份詳細的圖書簡介，旨在描述一係列與您提供的書名描述不包含的圖書內容，同時保持自然、詳盡的風格，並避免任何AI痕跡。 --- 尋味未知：跨越時空的烹飪與文化之旅 第一輯：古老文明的食譜重現與深度考古學 本套叢書聚焦於曆史長河中那些失落或鮮為人知的飲食文化，旨在通過嚴謹的考古發現、文獻考證和現代食品科學的交叉印證，重構古代的味覺圖景。我們並非關注日常傢常菜的快速指南，而是深入探究特定曆史時期（如漢代、唐代、古埃及、古羅馬）的貴族宴飲、平民主食以及宗教祭祀食物的製作工藝與哲學內涵。 《失落的香料之路：絲綢上的味道密碼》 本書帶領讀者追溯古代香料貿易的復雜網絡。它詳細分析瞭鬍椒、肉桂、丁香等在不同文明中的價值波動、政治影響，以及它們如何滲透到異域的烹飪體係中。內容包括對馬王堆漢墓齣土器物中殘留食物的分子生物學分析，試圖還原兩韆年前的“宮廷禦膳”究竟使用瞭哪些已經絕跡的本地草本植物。書中特彆闢齣一章，詳細描繪瞭波斯薩珊王朝宴會上，如何利用特定發酵技術和珍稀産地的鹽類來平衡極酸或極甜的主菜，這與現代追求“清淡健康”的理念截然不同。 《神廟的供品：史前與古典時期的發酵哲學》 這套書的重點在於“時間”與“轉化”。它摒棄瞭現代酵母快速發酵的概念，轉而研究古代社會如何理解和控製自然發酵過程，例如製作更具地方特色的酸麵包（如古希臘的“法裏納”），或是在釀造特定宗教儀式用酒時對微生物菌群的無意識選擇。書中包含瞭對不同地區（如美索不達米亞的啤酒石碑記載、安第斯山脈的玉米發酵飲品Chicha）的深入田野調查報告，揭示瞭發酵在早期社會中不僅是食物保藏手段，更是與神靈溝通的媒介。我們詳盡地對比瞭不同時期陶罐密封技術對最終風味的影響，以及對特定黴菌或酵母的依賴程度。 --- 第二輯：分子美食與未來烹飪科學 本係列專注於前沿的食品科學、餐廳藝術以及對傳統烹飪方法的解構與重塑。它麵嚮的是對精確控製、材料科學和感官體驗有著極緻追求的專業人士和深度愛好者。 《結構與幻象：現代主義烹飪的材料科學解讀》 本書深入剖析瞭現代主義烹飪（如分子料理）背後的化學原理，而非僅僅停留在“如何製作”的層麵。它詳細解釋瞭鈣化反應、球化技術、低溫慢煮（Sous Vide）中蛋白質變性的精確溫度麯綫，以及使用超臨界流體萃取技術來分離和重構天然風味物質。內容包括對不同凝膠劑（如瓊脂、卡拉膠、鹿角膠）在不同pH值和溫度下形成結構穩定性的實驗數據分析，以及如何通過精確控製氣泡大小來改變口感的“空氣”質地。 《感官的陷阱：食物設計與味覺記憶的重塑》 本捲探討瞭如何通過環境因素、燈光、聲音和餐具設計來“欺騙”或增強味覺體驗。例如，研究錶明，在特定的低頻背景音樂下食用特定甜點，會使大腦對甜味的感知強度提高15%。書中展示瞭世界頂級餐廳如何利用視覺錯位（如使用特製鏡麵餐具）來改變食客對食物重量和份量的判斷。這與追求“傢常、實在”的烹飪理念形成瞭鮮明對比，它更關注於在實驗室環境中對人類感知係統的精準操縱。 --- 第三輯：極端環境下的生存食譜與地域性動植物學 此係列聚焦於那些在非典型或極端地理環境中發展齣的獨特食材獲取與處理方式，強調資源稀缺下的創造力，以及與本地生態係統的深度綁定。 《高海拔的哲學：喜馬拉雅雪綫附近的食物鏈構建》 本書不涉及城市廚房的便捷操作，而是記錄瞭生活在海拔四韆米以上社區的食物采集、加工和保存技術。內容包括對青稞的獨特發酵用途（如製作奶豆腐Chhurpi的耗時過程），高原特有野生植物的藥用及食用價值，以及如何在冰雪覆蓋的季節利用動物脂肪和乾燥技術維持能量攝入。我們詳細記錄瞭牧民如何利用火山岩的熱能進行慢烤，以最大限度地保存野生蘑菇的營養。 《深海的饋贈與禁忌：極地漁獵民族的食物倫理》 本套書探討瞭北極圈內不同民族（如因紐特人、薩米人）的飲食結構，其核心是蛋白質與脂肪的攝入效率。重點分析瞭生食（如鯨脂、海豹肉）的微生物風險控製（通常依賴極低溫環境），以及對特定海洋哺乳動物內髒的傳統處理方法——這在現代衛生標準下是完全不可取的。書中還包含瞭對北極苔原上季節性漿果的采集深度指南，以及這些食物在當地文化中扮演的“力量”象徵意義。 --- 第四輯：特定工藝的器物研究與食物的地域性工具論 本套叢書將烹飪視為一種工具驅動的實踐，深入研究特定地域獨有的烹飪器具及其對最終産品風格的決定性影響。 《泥土的溫度：中國南方濕地陶竈的燃燒學與保溫效能》 該書完全脫離瞭現代燃氣竈或電磁爐，專注於研究特定粘土燒製的砂鍋、瓦罐如何通過其孔隙率和熱容量，實現對食物風味的微妙提升。內容包括對古代釉料成分對酸性食物影響的化學分析，以及在不同濕度環境下，如何調整木柴的種類和堆疊方式來控製火候，以達到“文武火”的傳統境界。我們甚至對明清時期江南地區使用的“多眼竈”的空氣動力學設計進行瞭復原模擬。 《鐵的記憶：鑄鐵鍋的時代演進與‘鍋氣’的物理定義》 本書是一部關於金屬冶煉與烹飪接觸史的專著。它不僅介紹如何“養鍋”，更從冶金學的角度分析瞭不同時期鑄鐵含碳量的差異如何影響鍋的導熱均勻性和食物的焦化程度。書中包含瞭一係列對比實驗：使用不同産地、不同年份鑄造的鐵鍋，烹飪同一種素炒青菜，並通過紅外熱像儀記錄並量化“鍋氣”産生的溫度梯度和油膜附著速率。這是一種對“火候”的物理學還原，而非玄學描述。 --- 總結： 這一係列圖書的核心在於深度、考證、前沿科學或極端環境適應性。它們探討的是失落的味道、未來的科學極限、生態的約束以及工具的本質。它們不提供“零基礎”的快速入門指南，而是要求讀者具備一定的曆史、化學或人類學基礎，去理解烹飪行為背後復雜而精妙的係統運作。這些內容與專注於“八大菜係普及”、“傢常菜譜”或“大眾化煲湯”的實用性書籍，在研究深度和目的性上存在顯著差異。

評分☆☆☆☆☆

我一直對美食充滿好奇，但苦於自己動手能力不強，隻能望菜譜興嘆。這次偶然翻到這套“1-22冊任選4本”的菜譜，被它豐富的選擇和誘人的標題吸引瞭。我特彆挑選瞭包含“八大菜係”和“大眾菜”的書籍，希望能一次性滿足我對中國各地風味的探索欲。 翻開書，撲麵而來的就是那種傢常的溫馨感。“傢常菜譜食譜”的定位非常準確，裏麵的菜品都是我記憶中小時候的味道，或者是父母經常做的菜。比如那些經典的傢常小炒，像魚香肉絲、麻婆豆腐，雖然簡單，但裏麵講述的處理食材和調味的細節，卻是我之前忽略的。我一直覺得這些菜很難做得正宗，但看瞭書裏的講解，纔明白原來關鍵在於掌握好火候和調味比例。 讓我印象深刻的是，它不僅有菜品的介紹，還穿插瞭一些關於食材的知識，比如不同季節的蔬菜有什麼特點，怎麼挑選當季最新鮮的食材。這對於我這種對食材瞭解不深的人來說，簡直是福音。而且，它還提到瞭很多關於“百姓煲湯書”的內容，我一直覺得煲湯是一件很養生的事情，但總是不得要領，不知道怎麼搭配食材纔能達到最佳效果。這本書裏的煲湯食譜，簡單明瞭，而且強調瞭食材的天然風味，讓我躍躍欲試。 嘗試做瞭幾道川菜，比如夫妻肺片，以前總覺得在傢做會很麻煩，但書裏把步驟分解得非常詳細，從鹵製到切配，再到最後的調味，一步步都講得很清楚，味道也和我在餐館吃到的不相上下，香辣過癮！還有一些湘菜，比如剁椒魚頭，書裏也給齣瞭非常實用的建議，比如如何去除魚腥味，如何讓剁椒的味道充分滲透進魚肉裏。 總的來說，這套書的價值遠超其價格。它不僅僅是一本菜譜，更像是一份承載著傢常味道和地方風情的文化指南。我迫不及待地想繼續探索其他菜係，讓我的餐桌變得更加豐富多彩。這套書讓我覺得，做飯並不是一件難事，而是可以充滿樂趣和成就感的過程。

評分☆☆☆☆☆

這套“愛上迴傢吃飯”的菜譜，真的是我近幾年來最滿意的一次烹飪書籍購買體驗。我一直是個對美食有著濃厚興趣，但動手能力卻十分有限的“廚房小白”。以前每次看到網上那些看起來很復雜的菜譜，就望而卻步，總覺得那不是我這種普通人能駕馭的。所以當我在網上看到這套書，特彆是“零基礎烹飪書籍”的字樣，我就心動瞭。 我選擇瞭包含“傢常菜譜食譜”和“大眾菜”的書籍。拿到書後，我驚喜地發現，它裏麵的菜品真的非常貼近我們的日常生活。不是那些高大上的食材，也不是需要特殊廚具纔能完成的菜肴，而是我們平時餐桌上經常齣現的那些熟悉的麵孔，比如西紅柿炒雞蛋、紅燒肉、可樂雞翅等等。而且，這本書的排版和圖片都做得特彆好，每一道菜都有詳細的步驟圖，讓你一目瞭然，就像有位廚師在你旁邊手把手地教你一樣。 最讓我喜歡的是，它不僅僅是教你怎麼做菜，還會在每個菜譜的開頭或者結尾，附帶一些小貼士。比如，告訴你如何挑選最新鮮的食材，如何更好地處理一些容易齣錯的食材，又或者是一些關於調味的小技巧。這些細節真的非常實用，讓我感覺自己不僅在學做菜，更是在學習如何更好地與食材打交道。 我嘗試做瞭書裏介紹的“百姓煲湯書”裏的一個玉米排骨湯，以前我煲的湯總覺得寡淡無味，但按照書裏的方法，加入瞭一些之前不知道的小配料，齣來的湯水果然鮮美醇厚，而且還有淡淡的清甜味，全傢人都贊不絕口。這讓我對“零基礎烹飪”的信心倍增。 這套書完全顛覆瞭我對烹飪的認知，讓我覺得做飯這件事可以很簡單，也可以很有趣。它讓我開始期待每天迴傢，不再是匆匆解決一頓飯，而是願意花點時間，為傢人準備一頓有溫度的美食。這套書帶來的不僅僅是廚藝的提升，更是對生活品質的一種積極改變。

評分☆☆☆☆☆

我一直有個“迴傢吃飯”的夢想，但無奈廚藝實在有限，總是隻能在外解決。這次看到這套“1-22冊任選4本”的書，尤其是“愛上迴傢吃飯”這個名字，讓我眼前一亮，立刻下單瞭包含“傢常菜譜食譜”和“大眾菜”的部分。 拿到書後，我真的被它的內容驚艷到瞭。首先，“傢常菜譜食譜”部分，它寫得真的太實在瞭！沒有那些華而不實的噱頭，都是一些我們平時餐桌上最常見、最熟悉的菜肴，比如番茄炒蛋、麻婆豆腐、可樂雞翅等等。而且，它的講解方式非常清晰，每個步驟都配有精美的圖片，就算是完全沒有下廚經驗的人，也能輕鬆看懂，一步步跟著做。 我尤其喜歡它對“大眾菜”的理解。它不僅僅是列齣菜名，還會講解食材的挑選、處理，以及調味的一些小秘訣。比如，書中關於如何炒齣嫩滑的雞蛋，如何讓紅燒肉不膩卻色澤紅亮，這些細節的講解，真的讓我受益匪淺。我按照書裏的方法嘗試做瞭幾個菜，味道都比我以前自己瞎做要好很多，傢人們也吃得津津有味。 另外，我選擇的“百姓煲湯書”部分，也給瞭我很大的驚喜。我一直覺得煲湯是很養生又滋補的事情，但總是不知道怎麼搭配食材纔能達到最佳效果。這本書提供瞭很多簡單易學的煲湯食譜，而且強調瞭食材的原味，不需要過多的調料，就能煲齣鮮美醇厚的湯。我做瞭個玉米排骨湯，非常清甜，大人小孩都喜歡。 這套書真的讓我體會到瞭“愛上迴傢吃飯”的樂趣。它不僅是一本菜譜，更像是一位貼心的廚房伴侶，讓我在烹飪的道路上充滿瞭信心和樂趣。以前覺得做飯是一件麻煩事，現在覺得它是一種享受，一種與傢人分享愛的方式。我還會繼續探索書裏其他的內容，讓我的餐桌更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

這次的購書經曆，我選擇的是“1-22冊任選4本40元”的組閤，主要看中瞭它涵蓋瞭“傢常菜譜食譜”以及“川湘菜”等內容。作為一個常年在外吃飯，偶爾纔自己下廚的人，我一直希望能在傢做齣一些有滋有味的傢常菜，尤其是我對川菜和湘菜情有獨鍾，那些麻辣鮮香的味道總讓我欲罷不能。 打開書，我立刻被裏麵的內容吸引住瞭。這本書的“傢常菜譜食譜”部分，真的做到瞭“大眾菜”的精髓，沒有那些難以尋覓的食材，也沒有過於復雜的烹飪技巧，都是一些非常實用、易於上手的菜品。我特彆喜歡它對一些經典傢常菜的講解，比如魚香肉絲、宮保雞丁，它會詳細地講解每個步驟的操作要點，以及如何纔能做齣餐廳級的味道。 更讓我驚喜的是“川湘菜”的部分。我一直覺得川菜和湘菜的精髓在於調味，而這本書在這方麵做得非常到位。它不僅列齣瞭詳細的調料配比，還會講解為什麼需要這些調料，以及它們在菜肴中起到的作用。我照著書裏的方法做瞭一道水煮牛肉，那味道，簡直是絕瞭！麻辣鮮香，牛肉滑嫩，讓我感覺自己在傢也能做齣大廚級彆的川菜。 除瞭具體的菜譜，這本書還包含瞭一些“零基礎烹飪書籍”裏常見的內容，比如關於火候的掌握、食材的處理方法等等，這些基礎知識對於我這樣的新手來說，簡直是太重要瞭。它讓我明白瞭，原來很多時候菜肴的成敗，就在於這些看似不起眼的小細節。 我尤其對書裏提到的“八大菜係”的入門介紹很感興趣，雖然我這次沒有選全，但通過這些內容，我能感受到這本書在傳播中國飲食文化方麵的努力。它不是簡單地羅列菜名，而是試圖讓你去理解每個菜係背後的故事和特點。 總的來說，這套書的性價比非常高，內容也非常實用。它不僅滿足瞭我對傢常菜和川湘菜的渴望，還為我打下瞭紮實的烹飪基礎。我現在覺得，在傢做飯不再是一件睏難的事情，反而成瞭一種享受。

評分☆☆☆☆☆

這本菜譜真是太棒瞭，我完全被它深深吸引瞭！作為一個平時隻會在廚房裏手忙腳亂的新手，看到“零基礎烹飪書籍”這幾個字的時候，眼睛就亮瞭。我一直很想為傢人做頓好吃的，但總是怕自己做得不好，辜負瞭他們的期待。這套書簡直是我的救星！ 我最喜歡的是它那種循序漸進的教學方式。不是那種一下子給你一大堆復雜的菜譜，而是從最基礎的刀工、調料的使用開始講起，還有很多關於食材處理的小竅門，比如怎麼挑選新鮮的蔬菜，怎麼辨彆肉類的新鮮度等等，這些細節都寫得特彆詳細，而且配有清晰的圖片，我看瞭就覺得很有信心。 更讓我驚喜的是，它裏麵介紹的菜肴真的很接地氣，都是我們平時在傢經常會做的“傢常菜譜”，名字也很有親切感，比如“媽媽的味道”、“奶奶的拿手菜”之類的。而且它還分成瞭不同的菜係，像川菜、湘菜、煲湯等等，我平時就特彆喜歡吃辣，所以對川湘菜的部分特彆感興趣，裏麵的麻辣雞塊、水煮肉片，看起來就讓人食欲大開。 嘗試做瞭幾道菜，味道真的讓我驚喜！比如那個宮保雞丁，我以前做總是覺得火候不對，要麼太乾要麼沒味道，按照書上的步驟來，不僅顔色漂亮，味道也酸甜麻辣剛剛好，連我挑食的兒子都吃瞭兩大碗米飯。還有那個番茄雞蛋湯，雖然簡單，但書裏講瞭怎麼讓湯汁更濃鬱，雞蛋更嫩滑，確實比我以前做的味道好太多瞭。 總而言之，這套書不僅是菜譜，更像是一位循循善誘的廚房老師，讓我這個廚房小白一步步建立瞭自信，愛上瞭做飯。它真的實現瞭“愛上迴傢吃飯”的承諾，讓我覺得為傢人準備一頓飯是一件充滿樂趣的事情。強烈推薦給所有想要提升廚藝，或者想為傢人做更多美味佳肴的朋友們！

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還可以，正版

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好！！！！！

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不錯

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不錯的書

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看上去不錯

評分☆☆☆☆☆

買的時候，沒看仔細，其中一本買重瞭，果斷退瞭一本，客服很給力，很快給退瞭，就是一本書14.5，運費10塊，還退瞭12.5，不知道什麼情況，問瞭也沒迴，兩塊錢也無所謂瞭

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看上去不錯

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好！！！！！

評分☆☆☆☆☆

看上去不錯