1-22册任选 4本40元 爱上回家吃饭 家常菜谱食谱大众菜百姓煲汤书川湘菜零基础烹饪书籍 八大菜系 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 瑞雅图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510139628

商品编码：15065238684

品牌：超人乖乖童书院

包装：平装

丛书名： 爱上回家吃饭

开本：16开

页数：192页

1-22册任选，爱上回家吃饭！

好的，这是一份详细的图书简介，旨在描述一系列与您提供的书名描述不包含的图书内容，同时保持自然、详尽的风格，并避免任何AI痕迹。 --- 寻味未知：跨越时空的烹饪与文化之旅 第一辑：古老文明的食谱重现与深度考古学 本套丛书聚焦于历史长河中那些失落或鲜为人知的饮食文化，旨在通过严谨的考古发现、文献考证和现代食品科学的交叉印证，重构古代的味觉图景。我们并非关注日常家常菜的快速指南，而是深入探究特定历史时期（如汉代、唐代、古埃及、古罗马）的贵族宴饮、平民主食以及宗教祭祀食物的制作工艺与哲学内涵。 《失落的香料之路：丝绸上的味道密码》 本书带领读者追溯古代香料贸易的复杂网络。它详细分析了胡椒、肉桂、丁香等在不同文明中的价值波动、政治影响，以及它们如何渗透到异域的烹饪体系中。内容包括对马王堆汉墓出土器物中残留食物的分子生物学分析，试图还原两千年前的“宫廷御膳”究竟使用了哪些已经绝迹的本地草本植物。书中特别辟出一章，详细描绘了波斯萨珊王朝宴会上，如何利用特定发酵技术和珍稀产地的盐类来平衡极酸或极甜的主菜，这与现代追求“清淡健康”的理念截然不同。 《神庙的供品：史前与古典时期的发酵哲学》 这套书的重点在于“时间”与“转化”。它摒弃了现代酵母快速发酵的概念，转而研究古代社会如何理解和控制自然发酵过程，例如制作更具地方特色的酸面包（如古希腊的“法里纳”），或是在酿造特定宗教仪式用酒时对微生物菌群的无意识选择。书中包含了对不同地区（如美索不达米亚的啤酒石碑记载、安第斯山脉的玉米发酵饮品Chicha）的深入田野调查报告，揭示了发酵在早期社会中不仅是食物保藏手段，更是与神灵沟通的媒介。我们详尽地对比了不同时期陶罐密封技术对最终风味的影响，以及对特定霉菌或酵母的依赖程度。 --- 第二辑：分子美食与未来烹饪科学 本系列专注于前沿的食品科学、餐厅艺术以及对传统烹饪方法的解构与重塑。它面向的是对精确控制、材料科学和感官体验有着极致追求的专业人士和深度爱好者。 《结构与幻象：现代主义烹饪的材料科学解读》 本书深入剖析了现代主义烹饪（如分子料理）背后的化学原理，而非仅仅停留在“如何制作”的层面。它详细解释了钙化反应、球化技术、低温慢煮（Sous Vide）中蛋白质变性的精确温度曲线，以及使用超临界流体萃取技术来分离和重构天然风味物质。内容包括对不同凝胶剂（如琼脂、卡拉胶、鹿角胶）在不同pH值和温度下形成结构稳定性的实验数据分析，以及如何通过精确控制气泡大小来改变口感的“空气”质地。 《感官的陷阱：食物设计与味觉记忆的重塑》 本卷探讨了如何通过环境因素、灯光、声音和餐具设计来“欺骗”或增强味觉体验。例如，研究表明，在特定的低频背景音乐下食用特定甜点，会使大脑对甜味的感知强度提高15%。书中展示了世界顶级餐厅如何利用视觉错位（如使用特制镜面餐具）来改变食客对食物重量和份量的判断。这与追求“家常、实在”的烹饪理念形成了鲜明对比，它更关注于在实验室环境中对人类感知系统的精准操纵。 --- 第三辑：极端环境下的生存食谱与地域性动植物学 此系列聚焦于那些在非典型或极端地理环境中发展出的独特食材获取与处理方式，强调资源稀缺下的创造力，以及与本地生态系统的深度绑定。 《高海拔的哲学：喜马拉雅雪线附近的食物链构建》 本书不涉及城市厨房的便捷操作，而是记录了生活在海拔四千米以上社区的食物采集、加工和保存技术。内容包括对青稞的独特发酵用途（如制作奶豆腐Chhurpi的耗时过程），高原特有野生植物的药用及食用价值，以及如何在冰雪覆盖的季节利用动物脂肪和干燥技术维持能量摄入。我们详细记录了牧民如何利用火山岩的热能进行慢烤，以最大限度地保存野生蘑菇的营养。 《深海的馈赠与禁忌：极地渔猎民族的食物伦理》 本套书探讨了北极圈内不同民族（如因纽特人、萨米人）的饮食结构，其核心是蛋白质与脂肪的摄入效率。重点分析了生食（如鲸脂、海豹肉）的微生物风险控制（通常依赖极低温环境），以及对特定海洋哺乳动物内脏的传统处理方法——这在现代卫生标准下是完全不可取的。书中还包含了对北极苔原上季节性浆果的采集深度指南，以及这些食物在当地文化中扮演的“力量”象征意义。 --- 第四辑：特定工艺的器物研究与食物的地域性工具论 本套丛书将烹饪视为一种工具驱动的实践，深入研究特定地域独有的烹饪器具及其对最终产品风格的决定性影响。 《泥土的温度：中国南方湿地陶灶的燃烧学与保温效能》 该书完全脱离了现代燃气灶或电磁炉，专注于研究特定粘土烧制的砂锅、瓦罐如何通过其孔隙率和热容量，实现对食物风味的微妙提升。内容包括对古代釉料成分对酸性食物影响的化学分析，以及在不同湿度环境下，如何调整木柴的种类和堆叠方式来控制火候，以达到“文武火”的传统境界。我们甚至对明清时期江南地区使用的“多眼灶”的空气动力学设计进行了复原模拟。 《铁的记忆：铸铁锅的时代演进与‘锅气’的物理定义》 本书是一部关于金属冶炼与烹饪接触史的专著。它不仅介绍如何“养锅”，更从冶金学的角度分析了不同时期铸铁含碳量的差异如何影响锅的导热均匀性和食物的焦化程度。书中包含了一系列对比实验：使用不同产地、不同年份铸造的铁锅，烹饪同一种素炒青菜，并通过红外热像仪记录并量化“锅气”产生的温度梯度和油膜附着速率。这是一种对“火候”的物理学还原，而非玄学描述。 --- 总结： 这一系列图书的核心在于深度、考证、前沿科学或极端环境适应性。它们探讨的是失落的味道、未来的科学极限、生态的约束以及工具的本质。它们不提供“零基础”的快速入门指南，而是要求读者具备一定的历史、化学或人类学基础，去理解烹饪行为背后复杂而精妙的系统运作。这些内容与专注于“八大菜系普及”、“家常菜谱”或“大众化煲汤”的实用性书籍，在研究深度和目的性上存在显著差异。

评分☆☆☆☆☆

这套“爱上回家吃饭”的菜谱，真的是我近几年来最满意的一次烹饪书籍购买体验。我一直是个对美食有着浓厚兴趣，但动手能力却十分有限的“厨房小白”。以前每次看到网上那些看起来很复杂的菜谱，就望而却步，总觉得那不是我这种普通人能驾驭的。所以当我在网上看到这套书，特别是“零基础烹饪书籍”的字样，我就心动了。 我选择了包含“家常菜谱食谱”和“大众菜”的书籍。拿到书后，我惊喜地发现，它里面的菜品真的非常贴近我们的日常生活。不是那些高大上的食材，也不是需要特殊厨具才能完成的菜肴，而是我们平时餐桌上经常出现的那些熟悉的面孔，比如西红柿炒鸡蛋、红烧肉、可乐鸡翅等等。而且，这本书的排版和图片都做得特别好，每一道菜都有详细的步骤图，让你一目了然，就像有位厨师在你旁边手把手地教你一样。 最让我喜欢的是，它不仅仅是教你怎么做菜，还会在每个菜谱的开头或者结尾，附带一些小贴士。比如，告诉你如何挑选最新鲜的食材，如何更好地处理一些容易出错的食材，又或者是一些关于调味的小技巧。这些细节真的非常实用，让我感觉自己不仅在学做菜，更是在学习如何更好地与食材打交道。 我尝试做了书里介绍的“百姓煲汤书”里的一个玉米排骨汤，以前我煲的汤总觉得寡淡无味，但按照书里的方法，加入了一些之前不知道的小配料，出来的汤水果然鲜美醇厚，而且还有淡淡的清甜味，全家人都赞不绝口。这让我对“零基础烹饪”的信心倍增。 这套书完全颠覆了我对烹饪的认知，让我觉得做饭这件事可以很简单，也可以很有趣。它让我开始期待每天回家，不再是匆匆解决一顿饭，而是愿意花点时间，为家人准备一顿有温度的美食。这套书带来的不仅仅是厨艺的提升，更是对生活品质的一种积极改变。

评分☆☆☆☆☆

我一直对美食充满好奇，但苦于自己动手能力不强，只能望菜谱兴叹。这次偶然翻到这套“1-22册任选4本”的菜谱，被它丰富的选择和诱人的标题吸引了。我特别挑选了包含“八大菜系”和“大众菜”的书籍，希望能一次性满足我对中国各地风味的探索欲。 翻开书，扑面而来的就是那种家常的温馨感。“家常菜谱食谱”的定位非常准确，里面的菜品都是我记忆中小时候的味道，或者是父母经常做的菜。比如那些经典的家常小炒，像鱼香肉丝、麻婆豆腐，虽然简单，但里面讲述的处理食材和调味的细节，却是我之前忽略的。我一直觉得这些菜很难做得正宗，但看了书里的讲解，才明白原来关键在于掌握好火候和调味比例。 让我印象深刻的是，它不仅有菜品的介绍，还穿插了一些关于食材的知识，比如不同季节的蔬菜有什么特点，怎么挑选当季最新鲜的食材。这对于我这种对食材了解不深的人来说，简直是福音。而且，它还提到了很多关于“百姓煲汤书”的内容，我一直觉得煲汤是一件很养生的事情，但总是不得要领，不知道怎么搭配食材才能达到最佳效果。这本书里的煲汤食谱，简单明了，而且强调了食材的天然风味，让我跃跃欲试。 尝试做了几道川菜，比如夫妻肺片，以前总觉得在家做会很麻烦，但书里把步骤分解得非常详细，从卤制到切配，再到最后的调味，一步步都讲得很清楚，味道也和我在餐馆吃到的不相上下，香辣过瘾！还有一些湘菜，比如剁椒鱼头，书里也给出了非常实用的建议，比如如何去除鱼腥味，如何让剁椒的味道充分渗透进鱼肉里。 总的来说，这套书的价值远超其价格。它不仅仅是一本菜谱，更像是一份承载着家常味道和地方风情的文化指南。我迫不及待地想继续探索其他菜系，让我的餐桌变得更加丰富多彩。这套书让我觉得，做饭并不是一件难事，而是可以充满乐趣和成就感的过程。

评分☆☆☆☆☆

这本菜谱真是太棒了，我完全被它深深吸引了！作为一个平时只会在厨房里手忙脚乱的新手，看到“零基础烹饪书籍”这几个字的时候，眼睛就亮了。我一直很想为家人做顿好吃的，但总是怕自己做得不好，辜负了他们的期待。这套书简直是我的救星！ 我最喜欢的是它那种循序渐进的教学方式。不是那种一下子给你一大堆复杂的菜谱，而是从最基础的刀工、调料的使用开始讲起，还有很多关于食材处理的小窍门，比如怎么挑选新鲜的蔬菜，怎么辨别肉类的新鲜度等等，这些细节都写得特别详细，而且配有清晰的图片，我看了就觉得很有信心。 更让我惊喜的是，它里面介绍的菜肴真的很接地气，都是我们平时在家经常会做的“家常菜谱”，名字也很有亲切感，比如“妈妈的味道”、“奶奶的拿手菜”之类的。而且它还分成了不同的菜系，像川菜、湘菜、煲汤等等，我平时就特别喜欢吃辣，所以对川湘菜的部分特别感兴趣，里面的麻辣鸡块、水煮肉片，看起来就让人食欲大开。 尝试做了几道菜，味道真的让我惊喜！比如那个宫保鸡丁，我以前做总是觉得火候不对，要么太干要么没味道，按照书上的步骤来，不仅颜色漂亮，味道也酸甜麻辣刚刚好，连我挑食的儿子都吃了两大碗米饭。还有那个番茄鸡蛋汤，虽然简单，但书里讲了怎么让汤汁更浓郁，鸡蛋更嫩滑，确实比我以前做的味道好太多了。 总而言之，这套书不仅是菜谱，更像是一位循循善诱的厨房老师，让我这个厨房小白一步步建立了自信，爱上了做饭。它真的实现了“爱上回家吃饭”的承诺，让我觉得为家人准备一顿饭是一件充满乐趣的事情。强烈推荐给所有想要提升厨艺，或者想为家人做更多美味佳肴的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

我一直有个“回家吃饭”的梦想，但无奈厨艺实在有限，总是只能在外解决。这次看到这套“1-22册任选4本”的书，尤其是“爱上回家吃饭”这个名字，让我眼前一亮，立刻下单了包含“家常菜谱食谱”和“大众菜”的部分。 拿到书后，我真的被它的内容惊艳到了。首先，“家常菜谱食谱”部分，它写得真的太实在了！没有那些华而不实的噱头，都是一些我们平时餐桌上最常见、最熟悉的菜肴，比如番茄炒蛋、麻婆豆腐、可乐鸡翅等等。而且，它的讲解方式非常清晰，每个步骤都配有精美的图片，就算是完全没有下厨经验的人，也能轻松看懂，一步步跟着做。 我尤其喜欢它对“大众菜”的理解。它不仅仅是列出菜名，还会讲解食材的挑选、处理，以及调味的一些小秘诀。比如，书中关于如何炒出嫩滑的鸡蛋，如何让红烧肉不腻却色泽红亮，这些细节的讲解，真的让我受益匪浅。我按照书里的方法尝试做了几个菜，味道都比我以前自己瞎做要好很多，家人们也吃得津津有味。 另外，我选择的“百姓煲汤书”部分，也给了我很大的惊喜。我一直觉得煲汤是很养生又滋补的事情，但总是不知道怎么搭配食材才能达到最佳效果。这本书提供了很多简单易学的煲汤食谱，而且强调了食材的原味，不需要过多的调料，就能煲出鲜美醇厚的汤。我做了个玉米排骨汤，非常清甜，大人小孩都喜欢。 这套书真的让我体会到了“爱上回家吃饭”的乐趣。它不仅是一本菜谱，更像是一位贴心的厨房伴侣，让我在烹饪的道路上充满了信心和乐趣。以前觉得做饭是一件麻烦事，现在觉得它是一种享受，一种与家人分享爱的方式。我还会继续探索书里其他的内容，让我的餐桌更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

这次的购书经历，我选择的是“1-22册任选4本40元”的组合，主要看中了它涵盖了“家常菜谱食谱”以及“川湘菜”等内容。作为一个常年在外吃饭，偶尔才自己下厨的人，我一直希望能在家做出一些有滋有味的家常菜，尤其是我对川菜和湘菜情有独钟，那些麻辣鲜香的味道总让我欲罢不能。 打开书，我立刻被里面的内容吸引住了。这本书的“家常菜谱食谱”部分，真的做到了“大众菜”的精髓，没有那些难以寻觅的食材，也没有过于复杂的烹饪技巧，都是一些非常实用、易于上手的菜品。我特别喜欢它对一些经典家常菜的讲解，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁，它会详细地讲解每个步骤的操作要点，以及如何才能做出餐厅级的味道。 更让我惊喜的是“川湘菜”的部分。我一直觉得川菜和湘菜的精髓在于调味，而这本书在这方面做得非常到位。它不仅列出了详细的调料配比，还会讲解为什么需要这些调料，以及它们在菜肴中起到的作用。我照着书里的方法做了一道水煮牛肉，那味道，简直是绝了！麻辣鲜香，牛肉滑嫩，让我感觉自己在家也能做出大厨级别的川菜。 除了具体的菜谱，这本书还包含了一些“零基础烹饪书籍”里常见的内容，比如关于火候的掌握、食材的处理方法等等，这些基础知识对于我这样的新手来说，简直是太重要了。它让我明白了，原来很多时候菜肴的成败，就在于这些看似不起眼的小细节。 我尤其对书里提到的“八大菜系”的入门介绍很感兴趣，虽然我这次没有选全，但通过这些内容，我能感受到这本书在传播中国饮食文化方面的努力。它不是简单地罗列菜名，而是试图让你去理解每个菜系背后的故事和特点。 总的来说，这套书的性价比非常高，内容也非常实用。它不仅满足了我对家常菜和川湘菜的渴望，还为我打下了扎实的烹饪基础。我现在觉得，在家做饭不再是一件困难的事情，反而成了一种享受。

评分☆☆☆☆☆

买的时候，没看仔细，其中一本买重了，果断退了一本，客服很给力，很快给退了，就是一本书14.5，运费10块，还退了12.5，不知道什么情况，问了也没回，两块钱也无所谓了

评分☆☆☆☆☆

老婆学做菜

评分☆☆☆☆☆

给自己做个好饭

评分☆☆☆☆☆

?????好

评分☆☆☆☆☆

路上磨损太很了，有一本都磨破了，总的来说，还可以，

评分☆☆☆☆☆

给自己做个好饭

评分☆☆☆☆☆

给自己做个好饭

评分☆☆☆☆☆

好！！！！！

评分☆☆☆☆☆

破书，买来里面是坏的，客服态度极差，内容也不好，千万不要购买