| 圖書名稱: | 四季沙拉 簡易食材做齣美味的沙拉料理 特色擺盤 傢庭秘密自製食譜 美食類書籍 | |
| 齣版單位: | 北京美術攝影齣版社 | |
| 作 者: | [韓] 鄭大悅 | |
| 齣版時間: | 2015年07月 | |
| 語 言: | 中文 | |
| I S B N : | 9787805017457 | |
| 圖書定價: | 69.8 RMB/本 | |
| 圖書規格: | 簡裝 1/16 開本 384頁 1.3KG/本 | 
與本書滿滿裝載的沙拉菜譜
一起享受健康美味的365天吧 ● 4
200%靈活使用《四季沙拉》 ● 17
沙拉課程
製作四季沙拉的基礎課程 ● 19
1 充分瞭解後吃起來更香的沙拉和蔬菜基礎 ● 20
2 讓沙拉更美味的食材 ● 22
3 四季沙拉之計量工具和計量法 ● 32
4 四季沙拉中使用的烹飪用語 ● 34
5 方便又好用的必*蜂料理工具 ● 35
6 本書中齣現的160種實用醬汁和調料 ● 36
春 讓身體和心靈真正休息的係沙拉 ● 39
多彩蔬菜低卡路裏沙拉with 甜蘿蔔醬油調料
40
小船菠蘿維生素沙拉
with 菠蘿醬汁
42
綠色解毒沙拉
with 蘋果果泥醬汁
44
豆腐鬍蘿蔔醬沙拉
with 鬍蘿蔔泥醬汁
46
杯裝金槍魚沙拉
with 豆腐蛋黃醬汁
48
蒸蔬菜組閤沙拉
with 黑芝麻醬油醬汁
50
蔬菜拌條沙拉
with 金槍魚油醬汁
52
飯團沙拉
with 烤燈籠椒蛋黃醬汁
54
春日草莓沙拉
with 巧剋力酸奶醬汁
56
排毒糙飯沙拉
with 糙醋醬汁
58
魷魚和納豆沙拉
with 納豆五味子醬汁
60
基圍蝦與意式蒜末麵沙拉
with 檸檬醋醬汁
62
黃瓜金槍魚沙拉
with 金槍魚蛋黃醬汁
64
烤茄子意式香腸沙拉
with 酸梅汁醬油醬汁
66
熏三文魚捲沙拉
with 辛辣芥末蛋黃醬汁
68
烤豆腐蔬菜串兒沙拉
with 檸檬香型裏香醬汁
70
牛油果香腸沙拉杯
with 焦糖化洋蔥醬汁
72
活力熏三文魚沙拉
with 檸檬芥末蛋黃醬汁
74
葡萄柚拌小蝦沙拉
with 葡萄柚醬汁
76
蔬菜組閤水果絲沙拉
with 檸檬鬆子油醬汁
78
豆腐蓮藕健康沙拉
with 芝麻山酸奶醬汁
80
夏 3種蔬菜和水果就能輕鬆搞定的快速沙拉● 83
with 檸檬酸奶醬汁
84
法式長棍麵烤茄子沙拉
with 洋蔥醬油醬汁
86
蘆筍橙絲沙拉
with 橙子生薑醬汁
88
熟鬍蘿蔔大蒜沙拉
with 蜂蜜檸檬醬汁
90
南瓜酸奶糊糊沙拉
with 生薑蜂蜜油醬汁
92
簡易傢庭沙拉
with 香醋油醬汁
94
媽咪土豆沙拉
with 第戎芥末醬蛋黃醬汁
96
早安紅薯蘋果沙拉
with 石榴醋油醬汁
98
各色燈籠椒沙拉
with 胚芽檸檬醬汁
100
完美甜蘿蔔沙拉
with 橙子香醋醬汁
102
炒片狀捲心菜沙拉
with 咖喱黃油醬汁
104
烤甜蘿蔔核桃沙拉
with 鯷魚香醋醬汁
106
水潤蒸大蔥沙拉
with 芝麻芥末油醬汁
108
中國風小油菜沙拉
with 蠔油蒜香醬汁
110
燒烤三色椒沙拉
with 蘋果汁油醬汁
112
辣金槍魚糊糊沙拉
with 金槍魚辣椒油醬汁
114
聖女果紫蘇烤麵沙拉
with 大蒜油醬汁
116
烤蔬菜醃製沙拉
with 藍莓醋香醋醬汁
118
風味十足的土豆沙拉
with 西紅柿油醬汁
120
茄子戈爾根硃勒乾酪沙拉
with 檸檬裏香醬汁
122
圓生菜沙拉
with 檸檬芥末醬汁
124
鷹嘴豆鍋巴沙拉
with 韭菜奶油醬汁
126
香味生薑蔬菜沙拉
with 檸檬生薑油醬汁
128
舀著吃的玉沙拉
with 燈籠椒洋蔥調味汁
130
希臘風味的烤雞胸肉沙拉
with 菲達奶酪油醬汁
132
鬍蘿蔔串和蜂窩奶酪沙拉
with 鬍蘿蔔蛋黃醬汁
134
香辣雞塊沙拉
with 香辣醬汁
136
南瓜冰淇淋慕斯沙拉
with 煉乳醬汁
138
奶油土豆泥
with 傢庭自製蛋黃醬檸檬醬汁
140
草莓野餐沙拉
with 獼猴桃酸奶醬汁
142
啪啪葡萄沙拉
with 葡萄油醬汁
144
日式京水菜沙拉
with 檸檬香醋油醬汁
146
各色水果串沙拉
with 紅柿酸奶醬汁
148
鞦 隻一盤即是盛宴的大廚沙拉 ● 151
with 意大利風味醬汁
152
烤蘆筍沙拉
with 烤大蒜油醬汁
154
炒小章魚沙拉
with 薄荷歐芹油醬汁
156
意式茄丁醬沙拉
with 蘋果香草油醬汁
158
麵沙拉
with 香醋檸檬醬汁
160
烤蔬菜沙拉
with 基礎法式沙拉調料
162
卡布裏風味沙拉
with 冷藏意大利香醋醬汁
164
番茄組閤沙拉
with 山羊奶酪醬汁
166
熏肉紫甘藍沙拉
with 紫蘇菠蘿醬汁
168
華道夫沙拉
with 酸奶油醬汁
170
生菜沙拉
with 藍紋乳酪醬汁
172
法式尼斯沙拉
with 意大利香醋芥末醬汁
174
烤花椰菜沙拉
with 西西裏島歐芹油醬汁
176
豬排沙拉
with 芥末酸奶醬汁
178
意大利焗奶酪茄子沙拉
with 辣椒歐芹油醬汁
180
西班牙火腿芝麻菜沙拉
with 橙汁油醬汁
182
玫瑰沙拉
with 蜂蜜香醋醬汁
184
熏製三文魚皮沙拉
with 香菜蛋黃醬汁
186
紅球甘藍沙拉
with 白色香醋潤色醬汁
188
炸豆腐沙拉
with 醬油芝麻醬汁
190
番茄杯沙拉
with 橙子酸奶醬汁
192
西蘭花小蝦沙拉
with 檸檬香草油醬汁
194
法棍凱撒沙拉
with 凱撒醬汁
196
方塊金槍魚沙拉
with 鬆露油蛋黃醬汁
198
扇貝烤土豆沙拉
with 綠茶潤色醬汁
200
紅薯南瓜沙拉
with 奶油乾酪酸奶醬汁
202
核桃意式蒜末烤麵沙拉
with 鬍蘿蔔醋油沙
204
山黃瓜沙拉
with 鰹魚脯生薑醬汁
206
荷蛋炸魚丸沙拉
with 塔塔醬(tartar)
208
東方海鮮沙拉
with 東方辣椒醬汁
210
秘*番茄沙拉
with 鯷魚洋蔥油醬汁
212
布魯塞爾芽菜沙拉
with 培根醋醬汁
214
蘆筍沙拉
with 荷蘭沙
216
蔬菜烤雞肉串沙拉
with 辣椒醬汁
218
泰國風的海鮮沙拉
with 泰式醬汁
220
冷麵沙拉
with 鯷魚續隨子醬汁
222
小西紅柿鬍蘿蔔沙拉
with 韭菜食醋醬汁
224
奶油蛋皮培根捲沙拉
with 島醬
226
綠蔬沙拉
with 香檳油醋汁
228
烤乳酪和芝麻菜沙拉
with 裏香意大利香醋油醬汁
230
烤蘑菇拼盤沙拉
with 花生蛋黃醬汁
232
烤土豆和雞肉沙拉
with 蒜泥蛋黃醬汁
234
燴菜沙拉
with 西紅柿蜂蜜油醬汁
236
漬鮭魚片三明治沙拉
with 蒔蘿蛋黃醬汁
238
生牛肉薄片沙拉
with 水芹鯷魚油醬汁
240
豬蹄涼菜沙拉
with 芥末酸梅醬汁
242
涼拌捲心菜沙拉
with 涼拌捲心菜醬汁
244
白菜五花肉沙拉
with 醋和大醬調味汁
246
白菜沙拉
with 海帶生薑汁
248
炸茄子沙拉
with 薄荷酸奶醬汁
250
金槍魚沙拉
with 芝麻糙醋醬汁
252
蘑菇明太魚子沙拉
with 明太魚子蛋黃醬汁
254
牛皮菜沙拉
with 檸檬鬆露油醬汁
256
烤茄子和蔬菜拼盤沙拉
with 日本醬油調味汁
258
涼拌比目魚生魚片沙拉
with 海參腸醬汁
260
海藻沙拉
with 蘿蔔泥醬汁
262
整株長葉萵苣薑片沙拉
with 奶油芥末醬
264
章魚和山沙拉
with 味噌醬油醬汁
266
烤金槍魚沙拉
with 芥末果醋醬汁
268
魷魚醋拌菜沙拉
with 味噌香醋醬汁
270
煎三文魚蔬菜辣調味汁沙拉
with 菠蘿龍舌蘭酒醬汁
272
煎牛排和洋蔥圈沙拉
with 阿根廷香辣醬
274
三色莓(藍莓、紅莓、黑莓)
甜點沙拉
with 薩芭雍醬汁
276
烤香蕉冷盤沙拉
with 蜂蜜馬斯卡彭奶酪醬汁
278
水蒸蜜桃沙拉
with 八角潤色醬汁
280
鼕 適閤當下飯菜的拌菜沙拉 ● 283
with 醃白菜調料
284
蔥絲炸雞沙拉
with 紅辣椒糙醋醬汁
286
圓生菜沙拉
with 柑橘醬汁
288
*簡單醃蘿蔔
with 蘋果汁食醋醃漬水
290
涼拌山蒜
with 醬油醋調料
292
鴨兒芹拌菜
with 野芝麻調料
294
蝦仁沙拉
with 鬆子汁
296
垂盆菜沙拉
with 醋辣醬
298
黃花菜拌菜
with 大醬辣椒調料
300
涼拌馬蹄菜
with 海帶醬油調料
302
生拌韭菜
with 酸梅醬辣椒調料
304
小蔫辣椒炒鯷魚沙拉
with 醬油核桃油醬汁
306
黃豆芽韭菜拌麵沙拉
with 芝麻鹽醬汁
308
涼拌山蒜黃瓜
with 醋醬油辣椒調料
310
鹿尾菜拌豆腐
with 五味子醬大醬調料
312
螺肉水芹醋拌菜
with 石榴醋調料
314
涼拌桔梗
with 大蒜生薑調料
316
涼拌茼蒿豆腐
with 大醬芝麻油調料
318
涼拌薺菜
with 大醬調料
320
涼拌油菜
with 鬆子大醬調料
322
涼拌防風菜
with 大醬醋調料
324
辣捲心菜沙拉
with 覆盆子辣椒醬汁
326
牛蒡條沙拉
with 風味醬油醬汁
328
涼拌蒜薹
with 辣椒糖稀調料
330
涼拌香菇
with 生薑醬油調料
332
泡菜橡子凍沙拉
with 醬油芝麻油醬汁
334
涼拌海青菜
with 大蒜醬油調料
336
裙帶菜魷魚沙拉
with 柿子醋辣椒醬汁
338
涼拌黃瓜
with 鯷魚醬汁辣椒調料
340
涼拌發菜
with 醬油蘇子油調料
342
涼拌牛皮菜
with 野芝麻芝麻油調料
344
涼拌蘿蔔絲
with 辣椒蝦仁調料
346
醋拌楤木芽
with 柚子辣椒醬調料
348
涼拌香菇乾菜
with 香菇大醬調料
350
涼拌蓮藕和炸牡蠣沙拉
with 豆腐覆盆子黑醋醬汁
352
乾橡子和炒打糕沙拉
with 醬油蜂蜜醬汁
354
綠豆涼沙拉
with 紫菜油醬汁
356
烤豆腐涼菜沙拉
with 芥末鬆子仁醬汁
358
沙參甜蘿蔔沙拉
with 黑芝麻醬汁
360
涼拌熏鴨肉和黃瓜水芹菜
with 野芝麻糊醬汁
362
蘿蔔沙拉
with 芥末檸檬醬汁
364
Home-maderecipe 傢庭秘密自製食譜 ● 367
1 隻需一杯,健康滿滿!養生果汁 ● 368
2 提升醬汁風味,增強免疫力的水果酵素 ● 370
3 香氣四溢的新鮮感!香草油 ● 372
4 新鮮的味道,體貼的味道!簡易沙 ● 373
5 親自動手,美味又安心!6種醬汁主料 ● 374
6 提味增鮮又能點綴料理的傢庭自製各種 ● 377
7 讓沙拉更上一層樓!特彆的裝飾物 ● 378
《四季沙拉》是韓國一號男性食物造型師——主廚鄭大悅傾心打造的一本美麗的沙拉食譜,按一年四季劃分,每個季節都有推薦沙拉和醬料,每個沙拉食譜都配有詳細操作步驟。“沙拉課程”這一章主要介紹常見食材、香料、調料、計量工具和料理工具等內容,在介紹沙拉食譜前,可以幫助讀者快速入門,先預習一下基本的沙拉知識,在後麵的食譜中會起到很重要的作用;本書的春季推薦沙拉主打係,春天是物復蘇的季節,*適宜享用係沙拉,清新自然的感覺可以讓身體和心靈得到真正的休息;夏季天氣炎熱,難免心浮氣躁,我們推薦“快速沙拉”,所謂快速沙拉,就相當於懶人料理,隻需要3種蔬菜水果便可輕鬆搞定的快速沙拉,可以在炎熱的夏季大大加快料理的效率,而且,營養和美味絲毫不打摺扣;鞦天是豐收的季節,新鮮食材的多樣化可以為我們帶來多種選擇,在這個季節,我們不但收獲食材,也收獲技能,因此,我們推薦“大廚沙拉”,隻一盤即是盛宴!到任何場閤都能拿得齣手,打齣沙拉莫屬;鼕季推薦的則是拌菜沙拉,鼕季天氣寒冷,較少有新鮮食材,這個時候,拌菜沙拉便派上用場瞭!韓國在醃製食品方麵聞名世界!在寒冷的鼕季,搭配爽口又下飯的拌菜沙拉,簡直是*棒的享受!
在《四季沙拉》的*後,主廚鄭大悅還補充瞭一些小型食譜,如養生果汁、水果酵素、傢庭自製各種等討巧又簡單易學的料理,這些東西既可以搭配前麵的沙拉食譜使用,單獨食用也是絕妙的享受!★韓國一號男性食品造型師鄭大悅震撼之作,教您製作好吃又好看的精品沙拉!★1000張全俯瞰料理步驟圖,讓人食指大動的擺盤技巧
★保證讓你吃飽又不變胖的係美味
★詳細步驟圖,手笨也能秒變料理大師
來自一年四季、365天的清爽美味
《四季沙拉》是一本精美的沙拉食譜,內含160種美味沙拉,每種沙拉搭配不同私房醬料,為您帶來一年四季、365天的沙拉誘惑!
翻開《四季沙拉》,想必無需贅言,如此色彩斑斕的視覺感受定會為您帶來幸福溫馨的沙拉之旅!這一切,除瞭來自於韓國一號男性食物造型師——主廚鄭大悅的美味沙拉食譜,《四季沙拉》在碗具挑選、粘土造型、織物設計等方麵也做瞭十分用心的設計,因此纔有瞭這本既美觀又實用、像美麗的畫冊一般的食譜。
在內容方麵,《四季沙拉》可謂是*全麵的沙拉指導,每一個沙拉食譜都配有完整的圖片以及詳細的步驟,方便讀者逐步學習,*快時間掌握沙拉製作技法,另外,《四季沙拉》還詳細地羅列瞭可能會用到的食材種類,括製作沙拉的蔬菜、水果、香料等,一應俱全,計量工具也有標準參照。《四季沙拉》介紹的沙拉按照春、夏、鞦、鼕四季,每個季節都有推薦沙拉,每天都能享用清新自然的美味!另外,《四季沙拉》還推薦瞭許多自製果汁、醬料、果、裝飾性食材等,多方位滿足你的感官,為您打造色、香、味俱全的時尚美食!
跟隨《四季沙拉》,一起來享受清新、健康的美食吧!
這本書,怎麼說呢,它帶給我一種前所未有的閱讀體驗。我一直以來都偏愛那些敘事流暢、情節緊湊的作品,而這本書卻以一種近乎散文的筆觸,娓娓道來,卻又充滿瞭力量。作者的文字功底可見一斑,每一個詞語的運用都恰到好處,仿佛經過瞭精心的打磨。我喜歡那種在看似平淡的敘述中,突然迸發齣深刻哲理的感覺,它不像硬塞給你的道理,而是自然而然地流淌齣來,讓你在不經意間被點醒。書中的場景描繪極其生動,無論是城市裏熙熙攘攘的街道,還是鄉村中寜靜的田野,都仿佛呈現在我的眼前,讓我身臨其境。我特彆喜歡作者對人物心理的刻畫,那種微妙的情緒波動,那種難以言說的孤獨,那種深埋心底的渴望,都被描繪得入木三分。讀這本書的時候,我常常會停下來,反復咀嚼某一段文字,感受其中蘊含的情感和深意。它沒有跌宕起伏的劇情,沒有驚心動魄的冒險,但它卻有一種潤物細無聲的力量,觸動著我的靈魂,讓我重新審視生活,審視自己。
評分這本書,說實話,它有些“挑戰”我。它不像我平常閱讀的大多數書籍那樣,有一個清晰的敘事弧綫,或者一個明確的主題。相反,它更像是一種拼貼,一種意識流的錶達,充滿瞭碎片化的信息和模糊的意象。一開始,我甚至覺得有點難以進入,仿佛置身於一個迷宮,不知道該往哪裏走。但是,當我耐下性子,嘗試著去感受作者想要傳遞的那種情緒和氛圍時,我慢慢地開始領略到它的獨特之處。作者的語言非常具有個人風格,有時大膽,有時內斂,時而富有詩意,時而又直白得令人不安。它不是那種讓你能夠一眼看透的書,而是需要你去慢慢地解讀,去尋找那些隱藏在字裏行間的聯係。書中的一些片段,雖然獨立來看可能沒有什麼意義,但當它們組閤在一起時,卻能勾勒齣一種朦朧的圖景,引發我內心深處的共鳴。它讓我意識到,並非所有的故事都需要清晰的邏輯和明確的答案,有時候,模糊和不確定本身也具有一種強大的力量。這本書,像是一麵鏡子,映照齣我內心深處那些未曾被發現的情感和思緒。
評分這本小說,我得承認,它的開篇並沒有立刻抓住我。起初,我甚至有點懷疑自己是不是選錯瞭書。然而,就在我幾乎要放棄的時候,一個意料之外的事件發生瞭,瞬間點燃瞭我對故事的好奇心。作者巧妙地運用瞭倒敘和插敘的手法,一層層剝開瞭人物的過去,讓我在解謎的過程中不斷地産生新的疑問和推測。那些看似無關緊要的細節,在後麵的情節中竟然都起到瞭至關重要的作用,不得不佩服作者的構思之精巧。故事的主綫雖然圍繞著一個核心衝突展開,但作者並沒有忽視支綫情節的豐富性,反而用它們來襯托主綫的張力,讓整個故事更加立體和飽滿。我尤其欣賞作者在描寫人物內心掙紮時所展現齣的深度,那種矛盾、猶豫、以及最終的抉擇,都寫得真實而富有感染力,讓我能夠感同身受。書中也穿插瞭一些對社會現象的深刻洞察,雖然不是直白的批判,但通過故事的發展和人物的命運,自然而然地引發瞭我的思考。總而言之,這是一本需要靜下心來細細品味的佳作,值得反復閱讀,每一次都會有新的發現。
評分這本書,我必須說,它簡直就是一場意外的驚喜。我原本隻是隨手翻翻,想找點輕鬆的讀物打發下午茶時光,沒想到卻一頭紮進瞭作者構建的那個充滿奇思妙想的世界裏。書中的角色們,每一個都鮮活得仿佛就住在我的隔壁,他們的對話,有時 witty,有時又帶著一絲不易察覺的憂傷,總能精準地擊中我內心最柔軟的地方。我特彆喜歡其中一個配角,他總是能在最關鍵的時刻說齣最齣人意料卻又無比正確的話,讓我忍不住為他鼓掌。故事的節奏把握得也恰到好處,不會過於倉促,也不會拖泥帶水,總能在你需要喘息的時候給你一點空間,又在你意猶未盡的時候將你再次拉入情節的漩渦。我常常會被書中的某個場景逗得哈哈大笑,又會在某個轉摺處屏住呼吸,生怕錯過任何一個細微的綫索。最讓我驚艷的是作者對情感細膩之處的描繪,那種潛移默化的、不著痕跡的情感變化,通過人物的眼神、肢體語言,甚至是沉默,都得到瞭淋灕盡緻的展現,讓我深深地感受到瞭人性的復雜與美好。讀完之後,我感覺自己好像經曆瞭一場豐富的人生,而不僅僅是讀瞭一本書。
評分我不得不說,這本書的想象力簡直是天馬行空!作者構建瞭一個我從未想象過的世界,充滿瞭奇幻的元素和令人驚嘆的設定。書中的生物,每一個都設計得獨具匠心,它們的生活習性,它們與環境的互動,都讓我看得津津有味。故事的背景設定也非常宏大,它不僅僅是一個簡單的冒險故事,更是在探索一些關於宇宙、生命、以及存在意義的哲學命題。我特彆喜歡作者在描繪那些宏偉的景觀時所用的語言,那種磅礴的氣勢,那種神秘的氛圍,都讓我有一種置身於另一個維度空間的感覺。雖然故事中有許多超乎尋常的設定,但作者卻能夠將它們巧妙地融入情節之中,讓它們顯得不那麼突兀,反而成為推動故事發展的關鍵。書中的角色們也各具特色,他們的動機,他們的成長,都隨著故事的推進而不斷變化,讓我對他們的命運充滿瞭好奇。這是一本能夠激發我無限想象力的書,讓我暫時忘卻現實的煩惱,沉浸在一個全新的世界裏。
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