現貨正版 傢常菜2288例 有滋有味傢常菜菜譜大全烹飪食譜圖解製作美食廚師新手簡單做菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 傢常菜
• 菜譜
• 烹飪
• 美食
• 食譜
• 廚師
• 新手
• 簡單做菜
• 圖解
• 傢常菜譜

店鋪： 愛來屋圖書專營店

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510128325

商品編碼：1720961276

基本信息

• 齣版社: 中國人口齣版社; 第1版 (2014年10月1日)
• 平裝: 312頁
• 語種： 簡體中文
• 開本: 16
• ISBN: 9787510128325
• 條形碼: 9787510128325
• 商品尺寸: 25.8 x 20.2 x 2.4 cm
• 商品重量: 640 g
• 品牌: 天域北鬥

  目錄 PART 1 涼菜篇
蔬菜類
麻醬拌白菜心
熗拌白菜
涼拌圓白菜
酸辣菜
醋泡蘿蔔
涼拌粉絲黃瓜
拍黃瓜
韓國泡菜
紅油黃瓜
橙皮黃瓜片
拍小蘿蔔
葵花子拌芥菜
糖醋雙絲
椒香蘿蔔絲
涼拌鬍蘿蔔絲
酸甜紅白蘿蔔
涼拌蘿蔔纓
雪碧浸苦瓜
涼拌芹菜葉
豆芽香芹
番茄沙拉
蒜薑汁拌菠菜
麻醬粉絲菠菜
薑米拌脆藕
野山椒泡藕片
涼拌西瓜皮
涼拌苦瓜
核桃仁拌芹菜
香辣苦瓜
梅子山藥
酸甜萵筍
芝麻拌蘆筍
土豆沙拉
紅翠拌菜
豆腐乳拌薄荷魚腥草
番茄拌菜心
糖拌番茄
麻醬萵筍
涼拌萵筍絲
蘆筍拌雙椒
拌二筍
熗黃瓜條
茴香菜拌芝麻
水豆豉拌菜花
蠔油浸芥菜
醃西藍花
涼拌蒜泥茄子 
四川泡菜 
什錦拌菜
金瓜銀絲
多味蔬菜絲
蔬菜沙拉
熗拌三絲
涼拌素什錦
雙耳熗黃瓜
大拌菜
玉米拌油菜心
涼拌老虎菜
山楂梨絲
香油拌萵筍
橙汁蜜藕
番茄拌洋蔥沙拉
芥藍沙拉
三色銀芽
魚腥草拌萵筍
豆與豆製品類
糟毛豆
涼拌豇豆
毛豆拌菠菜
腐竹拌雙絲
白菜心拌豆腐絲
皮蛋豆腐
椒油萵筍腐竹
蔥拌豆
麻醬四季豆
茴香豆
芹菜拌腐竹
熗拌鮮蘑腐竹
蘿蔔纓拌蠶豆
香鹵腐竹
香椿拌豆腐
小蔥拌豆腐
豆腐絲拌芹菜
鹹鴨蛋拌豆腐
韓式拌豆腐乾
芹菜拌豆腐乾
蒜泥蠶豆
肉菜類
銀芽雞絲
棒棒雞絲
香鹵鴨掌
芝麻兔
醬鳳爪
韭黃拌腰絲
口水雞
鹽水肥鴨
怪味雞
黃豆拌鴨胗
鹵排骨
五香牛肉
花生仁拌肚丁
蒜泥白肉
瓜片拌白肉
豬肝拌黃瓜
白切豬肚
紅油辣牛肉
麻辣肚絲
紅油耳絲
豬皮凍
泡椒鹽水鴨
泡椒鳳爪
鹵豬心
鹽水豬肚
夫妻肺片
五香兔肉
水産品類
橘味海帶絲
椒香海帶絲
海帶絲拌白菜
熗蝦子菠菜
蝦片黃瓜
涼拌牡蠣
蜇頭木耳
黃豆芽拌海帶
黃瓜魚肉沙拉
五花海蟄頭
香乾海帶絲
蝦米拌芹菜
涼拌海蜇萵筍絲
香菜拌黃花魚
其他類
水晶鵪鶉蛋
拌雙耳
甜脆銀耳盅
綠豆芽拌蛋皮絲
蒜辣花生
什錦水果沙拉
尖椒拌皮蛋
香菜拌鬆花蛋
木耳拌三絲
蒜油金針菇
酸辣金針菇
五香紅茶鹵蛋
老醋花生
菠菜拌木耳
花生菠菜
金針火腿絲
雞蛋蔬菜沙拉
川北涼粉
涼拌米粉
涼拌蕨根粉
芹菜拌花生仁
涼拌木耳瓜絲
開心果沙拉
大杏仁蔬菜沙拉
蜜汁鮮桃

PART 2 熱菜篇
蔬菜類
清炒莧菜
炒綠豆芽
地三鮮
蠔油生菜
清炒荷蘭豆
乾煸四季豆
清炒山藥
酸辣洋蔥圈
西芹百閤
清炒豌豆苗
醋溜白菜
花生炒香芹
三色腰果
田園小炒
燒絲瓜
二鼕燒扁豆
尖椒土豆絲
炒五仁
榛仁絲瓜
珊瑚金鈎
鬆仁玉米
核桃仁炒韭菜
西芹腰果
番茄菜花
金邊白菜
酸辣茭白筍丁
魚香茄子
絕妙四味鮮
青椒炒豆豉
尖椒炒苦瓜
白灼生菜
辣炒什錦藕丁
木耳燴絲瓜
蒜蒸絲瓜
脆皮鼕瓜
虎皮尖椒
醬燒小土豆
香辣茭白
素燒娃娃菜
醬燒茄子
珊瑚白菜
乾椒南瓜
薑絲四季豆
麻辣魔芋
蠔油菜花
拔絲紅薯
清炒雙花
火腿魔芋絲
熗炒圓白菜
蒜蓉茼蒿
素燜扁豆
油燜春筍
奶汁白菜
茯苓蒸紅薯
醋溜土豆絲
油潑茭白
鬍蘿蔔三鮮
彩椒番茄
栗子燒白菜
榨菜炒茭白
乾煸黃豆芽
韭菜炒藕絲
椒香醋溜蓮藕
五彩菠菜
蒜蓉空心菜
傢常芋頭
香煎西葫蘆
銀耳炒菠菜
蘆筍番茄
虎皮核桃仁
雞湯鮮炒百閤蘆筍
脆炒南瓜絲
溜蘋果
畜肉類
螞蟻上樹
肉絲粉皮
肉片炒西葫蘆
豌豆炒碎肉
茭白炒肉絲
萵筍肉片
清炒豬血
蒜薹炒肉
茼蒿炒肉絲
蔥爆牛裏脊
鹽煎肉
鬍蘿蔔炒豬肝
茄泥肉丸
乾煸牛肉絲
蔥香孜然排骨
尖椒炒臘肉
油爆雙花
迴鍋肉
魚香肉絲
酸菜炒牛肉
乾香排骨
香煎茄盒
醬肉四季豆
青蒜紅椒燒大腸
青椒肚片
雙椒炒香腸
紅燒排骨
鮮茄肝扒
糖醋裏脊
紅薯粉蒸肉
綠豆芽炒兔肉絲
咖喱牛肉
椒鹽兔片
梅菜扣肉
魚香藕盒
芹菜炒牛肉絲
叉燒肉炒雞蛋
番茄燉牛腩
榨菜肉絲
四喜丸子
肉餡苦瓜
土豆燒牛肉
蘿蔔燉羊肉
木耳熗腰花
蓮子百閤煲瘦肉
紅椒豆乾炒裏脊
龍眼人參燉瘦肉
栗子燜羊肉
五香糖醋排骨
菠蘿牛肉片
生菜牛肉捲
麻辣肉丁
海帶燉肉
桃仁牛肉
肉末粉絲小白菜
香腸炒油菜
醬香排骨
爆炒羊肝
果味豬排
紅燒豬蹄
傢常木須肉
傢常迴鍋肉
鍋巴裏脊
肉末圓白菜
酥炸雪花裏脊
黃精煨豬肘
山藥燉兔肉
勁道辣蹄筋
醪糟芹菜炒豬肝
鬍椒煮豬肚
桂花肉
鮮橙牛排
小炒辣子兔丁
當歸豬腰
當歸燉羊肉
枸杞肉丁
春筍燒兔
花生豬腳
小米蒸排骨
鬍蘿蔔燉羊排
元寶肉
蓮藕燜牛腩
烤羊肉串
南瓜炒肉絲
豆瓣肘子
燒牛蹄筋
韭菜炒羊肝
黑豆燉狗肉
百閤煲豬肺
紅燒肉
黃瓜木耳炒豬肝
鳳爪枸杞煲豬腦
肉末釀番茄
黑豆燉蹄花
排骨南瓜煲
洋蔥煎豬肝
泡椒炒大腸
薏米瘦肉煲
綠豆燉大骨
麻辣腰花
赤豆南瓜煮排骨
蒜苗炒五花肉
爛肉豇豆
枸杞青筍肉絲
西芹燉牛肉
鬍蘿蔔燒肉
苦瓜炒臘腸
禽蛋類
口蘑雞片
芹菜炒雞絲
蘆筍雞柳
臘腸煎蛋
榨菜炒雞絲
香菇土雞煲
五彩煎蛋
西洋參煲烏雞
荷香蒸鴨
可樂雞翅
醋溜雞
油菜木耳雞片
雞絲燴菠菜
黃金雞肉丁
杞雞燒蘿蔔
黑鬍椒雞柳
腰果雞丁
青椒童子雞
醬爆雞雜
香橙煨雞胸
三黃雞燒土豆
菠蘿雞片
嫩菱炒雞丁
黃豆燜雞翅
糯香燉鴿
洋蔥炒雞肝
青蒜炒雞肝
土豆燉雞塊
孜然炒雞心
嫩薑爆鴨片
香腸炒蛋
木耳炒鴨肉片
檸檬乳鴿
雙椒爆炒雞胗
萵筍辣子雞
宮保雞丁
清蒸鼕瓜熟雞
辣子雞丁
洋蔥尖椒炒鴨血
土豆燒雞翅
軟煎檸檬雞
竹筍燒雞條
生煨鴨塊
芝麻鴨
東安仔雞
桂圓燉乳鴿
雙蛋煎魚子
煎雞蛋
檸檬鴨肝
乾收鵪鶉
鴨塊白菜
鹹蛋黃炒茄花
韭菜蝦仁炒雞蛋
香菇燒鵪鶉蛋
芪杞燉鵪鶉
香菇煲乳鴿
小雞燉蘑菇
雞翅燒茶樹菇
黃芪燉雞
清香蛋絲
番茄炒雞蛋
韭菜炒鴨腸
辣椒韭菜炒皮蛋
百閤桂圓煲雞蛋
鹹蛋黃炒南瓜
醬爆雞丁
蟲草燉鴨
糖醋雞蛋
山藥香菇雞
秘製雞翅
菊花炒雞片
豌豆蝦仁炒雞蛋
核桃雞丁
蒸雞蛋豆腐
芪歸芝麻燉乳鴿
八寶雞
栗子芋頭燉雞腿
闆栗燒仔雞
漲蛋
韭菜煮鴨血
雞脯扒小白菜
枸杞雞丁
紅燒雞翅
苦瓜炒雞蛋
水産類
木耳爆河蝦
芹菜炒蛤蜊肉 
小炒蝦仁 
韭菜炒小魷魚
芝麻椒鹽蝦
泡椒墨魚仔
魚鬆
蜇皮鬍蘿蔔炒豆芽
蛤蜊青椒炒蛋
雙耳炒海螺
滑炒墨魚花
香汁基圍蝦
醋烹鯽魚
辣子魚塊
蘿蔔乾燉帶魚
黑鬍椒炒草蝦
孜然魷魚
百閤炒螺片
銀魚炒韭菜
薑蔥三文魚
芪杞醉蝦
香醋烹魚
海米燒豆腐
小番茄炒鮮貝
芹菜炒鱔魚
三鮮蠣黃
番茄炒草魚
油爆大蝦
雙椒炒帶魚
香菇炒魚片
紅燒黃魚
口水魚片
蠔油扇貝
凍豆腐燉鰱魚
豆腐蒸銀魚
豆豉鰻魚
宮保蝦仁
乾炸小黃魚
香辣小泥鰍
魚乾豆腐絲
香炸魷魚圈
糖醋鱔魚
紅燒帶魚
白灼基圍蝦
豆豉蒸鱈魚
蒜香蛤蜊
清蒸醉蝦
鍋塌三文魚
糖醋溜鱖魚
蝦皮燒菜心
紅燒海參
蔥香魚段
剁椒魚頭
金針菇粉絲煮海腸
汆鰻魚丸
韓式辣醬魷魚絲
乾蒸鯉魚
空心菜炒蛤蜊
韭菜炒蝦皮
豌豆炒蝦仁
金鈎芹菜
番茄大蝦
油煎帶魚
香酥帶魚
百閤鼕瓜煮蛤蜊

好的，以下是為您創作的一份圖書簡介，內容不涉及您提到的《現貨正版 傢常菜2288例 有滋有味傢常菜菜譜大全烹飪食譜圖解製作美食廚師新手簡單做菜》中的任何菜品、篇章結構或具體信息。 --- 烹飪的哲學與技藝：一部探尋全球風味與廚房科學的典籍 獻給所有對食物懷有深厚熱情，渴望在餐桌上創造獨特體驗的探索者。 本書並非簡單地羅列食譜，而是一部深入探討烹飪藝術核心的百科全書，旨在揭示食材背後的科學原理、不同文化對味道的獨特詮釋，以及如何將這些知識係統地融入日常的廚房實踐中。我們相信，真正的烹飪高手，是懂得“為什麼”而非僅僅知道“怎麼做”的人。 第一捲：風土與味覺的地理學 本捲聚焦於全球不同地域的烹飪哲學與食材基礎，帶領讀者進行一場跨越經緯度的味覺之旅。我們摒棄瞭地域標簽的刻闆印象，轉而從氣候、土壤和曆史如何塑造瞭特定地區的烹飪傳統入手。 第一章：水、火與土的對話 深入剖析基礎烹飪介質的作用。水，不僅僅是溶劑，更是傳熱和風味物質釋放的關鍵媒介。我們將詳細比較高海拔、低海拔地區的沸點差異對食材質地的影響，以及如何利用水的硬度來影響麵團的延展性。火焰的藝術，不僅是溫度的控製，更是梅拉德反應和焦糖化發生的精確時空管理。通過對不同爐具（燃氣、電磁爐、傳統柴火竈）熱效率的科學分析，指導讀者在任何環境下都能達到理想的受熱狀態。土壤的貢獻則聚焦於礦物質如何影響農作物的風味濃度，以及陳年香料的深度解析。 第二章：芳香矩陣：香料的化學構建 本書用化學分析的視角重構香料庫。傳統上，香料是經驗的積纍，而我們則將其解構為萜烯、酚類化閤物和醛類物質。我們將探討例如丁香（丁香酚）和肉桂（肉桂醛）的分子結構如何影響其在脂肪或水相中的溶解度與擴散性。針對國際貿易中常見的香料摻假問題，本捲提供瞭一套基於氣味輪廓和簡單物理測試（如油溶性測試）的鑒彆指南。同時，深入介紹“風味搭檔”理論——為何特定風味的香料組閤（如中東的牙買加眾香粉或印度的Garam Masala）會在味蕾上産生協同增效。 第三章：蛋白質的變性與重組 超越簡單的“煎、炒、燉”。本章核心在於蛋白質科學。我們詳細闡述瞭不同溫度下肌縴維的收縮與鬆弛機製，解釋瞭為什麼低溫慢煮（Sous Vide）能夠達到傳統烹飪難以企及的嫩度。對於海鮮的處理，我們分析瞭肌球蛋白在酸性環境（如檸檬汁或醋）中的快速變性過程，從而指導讀者精確控製製作酸橘汁醃魚（Ceviche）時的“烹飪”時間，避免口感過度硬化。同時，深入研究膠原蛋白如何水解成明膠，這是高湯和醬汁醇厚口感的物質基礎。 第二捲：結構與質地的精確調控 本捲是關於烹飪的“結構力學”，關注如何通過物理和化學手段，精確控製食物的口感和形態，從酥脆到綿密，從流體到固態。 第四章：麵點科學：麵筋的張力與呼吸 聚焦於烘焙和麵點製作的物理學。詳細解析麵筋（Gluten）的形成過程，以及不同蛋白質含量的麵粉（高筋、中筋、低筋）如何決定最終産品的結構強度。我們提供瞭一套量化揉麵過程的指導，即通過測量麵團的伸展性和迴彈性（利用簡單的彈簧秤或拉伸測試），來代替主觀的“手感判斷”。對於發酵，本章不僅關注酵母活動，還探討瞭酸性物質（如酸奶油或天然酵種中的乳酸）對酵母活性、風味發展以及最終氣孔結構的影響。 第五章：乳化與懸浮：醬汁的動態平衡 醬汁是烹飪的靈魂，而乳化則是維持靈魂穩定的核心技術。本章從界麵化學角度解析瞭蛋黃中的卵磷脂、芥末中的多糖類物質如何充當乳化劑，穩定油水混閤物。我們將探討製作穩定荷蘭醬（Hollandaise）或蛋黃醬時，溫度與攪拌速率的最佳組閤。此外，還涵蓋瞭如何利用澱粉（如馬鈴薯澱粉、玉米澱粉或木薯澱粉）的糊化特性來製作清澈且穩定的勾芡，以及如何避免高溫下澱粉基醬汁的迴生現象。 第六章：風味分層與釋放：溫度與時間軸的藝術 本章探討如何將多種風味有計劃地、分階段地引入菜肴中，以達到復雜的層次感。例如，如何通過先用高溫將香料中的脂溶性化閤物釋放到油脂中，隨後再加入水相，以最大化香氣穿透力。我們將分析“迴味”的形成機製——即食物離開口腔後，殘留風味物質在唾液中緩慢釋放的過程，並據此設計菜肴的收尾步驟，如在齣鍋前加入新鮮的芳香油或微酸物質以“提亮”整體風味。 第三捲：效率、創新與廚房的未來 最後一部分將目光投嚮現代廚房的管理、可持續性以及烹飪思維的拓展。 第七章：零浪費的係統工程 這不是關於如何處理剩菜，而是如何從源頭設計菜肴，最大化食材利用率。本章提供瞭一套食材采購的“結構化”思考模式，例如，如何將魚骨和內髒轉化為特定用途的高級高湯基底，而不是簡單地丟棄。探討瞭蔬菜的根、莖、皮的潛在風味潛力，以及如何通過脫水、發酵或浸漬技術，將其轉化為高附加值的配料。 第八章：感官校準：超越食譜的直覺 本章緻力於培養讀者的“廚房直覺”，即在沒有精確測量的情況下，基於對食材狀態的判斷做齣正確調整的能力。通過一係列“閾值訓練”——例如，通過觀察油的煙點、通過聆聽油炸食物的聲音頻率來判斷水分蒸發速率，以及通過測試鹽水溶液的密度來預判其對風味強度的影響。這部分內容是關於如何將前兩捲的科學知識內化，轉化為即時的、富有創造力的行動。 結語：餐桌的連接性 本書最終的目標是超越技術層麵，探討食物在人類社會中的角色。每一道成功的菜肴，都是一次科學的實驗、一次文化的錶達和一次情感的傳遞。我們鼓勵讀者將所學知識應用於探索和創造屬於自己的“風味簽名”，將廚房變成一個永不枯竭的創造實驗室。 --- 目標讀者： 對烹飪原理有深厚好奇心的進階烹飪愛好者、追求精確控製的傢庭廚師、以及希望從基礎科學層麵理解美食製作的專業人士。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，一本好的菜譜，不僅僅是提供食譜，更應該傳遞一種烹飪的理念和生活的美學。在這方麵，《傢常菜2288例 有滋有味傢常菜菜譜大全 烹飪食譜圖解製作美食廚師新手簡單做菜》做得非常齣色。它讓我明白，烹飪並非是件復雜難懂的事情，而是一種充滿創造力和樂趣的體驗。它鼓勵我去嘗試，去感受食材在手中變化的過程，去體會不同調料碰撞齣的美妙滋味。我尤其喜歡書中對一些經典菜肴的深入挖掘，不僅僅是簡單的復刻，而是會介紹其背後的曆史淵源，或是不同地區的做法差異，這讓我對中華飲食文化有瞭更深的認識。同時，它也很注重食材的選擇和搭配，讓我學會如何利用當季的新鮮食材，做齣營養又美味的菜肴。這本書就像一位循循善誘的老師，引導我一步步走進美食的世界，讓我體會到“民以食為天”的真諦，也讓我對生活充滿瞭更多的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的驚喜，在於它對“傢常”這兩個字的深刻理解和精妙詮釋。我一直覺得，傢常菜不應該隻是簡單的食材堆砌，更應該蘊含著生活的氣息和傢庭的溫暖。翻開這本書，我仿佛看到一位經驗豐富、和藹可親的長輩，坐在我身邊，耐心地指導我如何從最基礎的食材齣發，做齣能勾起無數迴憶的經典味道。它沒有那些華而不實的創新，也沒有那些過於復雜的步驟，而是迴歸到最樸實、最接地氣的烹飪方式。每當我看到某個菜譜，總能聯想到小時候媽媽做的味道，或是逢年過節時親戚們聚在一起品嘗的美味。這種親切感，讓我覺得下廚不再是一項任務，而是一種享受，一種與傢人情感交流的方式。我尤其欣賞的是，它在介紹菜肴時，常常會帶有一些小故事，或是對食材的講解，讓我能更深入地瞭解這道菜的文化背景和營養價值，而不僅僅是死記硬背步驟。這讓我覺得，我不僅僅是在學習烹飪，更是在品味生活。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期被“黑暗料理”睏擾的上班族，我最頭疼的就是下班迴傢後，麵對一堆食材，不知道如何快速、美味地搞定晚餐。所以，我一直非常渴望一本能夠解決我燃眉之急的食譜。而這本書，恰恰滿足瞭我的這個需求。它裏麵介紹的很多菜肴，都屬於那種“快手菜”的範疇，很多都可以在短時間內完成，並且不需要什麼特彆的技巧。我試著做瞭其中幾道，比如那個“蒜蓉西蘭花”，真的就是幾分鍾就搞定瞭，味道也意外的好。最讓我印象深刻的是，它會提醒一些容易被忽略的小細節，比如青椒去籽的技巧，或者炒青菜時如何保持翠綠的顔色，這些看似不起眼的小提示，卻能讓菜肴的品質瞬間提升。而且，很多菜譜的食材都比較常見，去超市或者菜市場都能輕易買到，不用為瞭某道菜特意跑很遠去尋找稀有的調料。這對於時間寶貴、精力有限的打工人來說，簡直是福音。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感動的地方，在於它傳遞齣的那種“人人都能做齣好吃的菜”的信心。我之前嘗試過很多菜譜，但往往因為步驟太復雜，或者對食材的處理要求太高，最後都以失敗告終。而這本《傢常菜2288例 有滋有味傢常菜菜譜大全 烹飪食譜圖解製作美食廚師新手簡單做菜》，用非常直觀的圖解和通俗易懂的語言，把每一個步驟都拆解得非常清晰。即使是完全沒有烹飪經驗的新手，也能看得懂，並且能夠照著做。我試著做瞭幾個簡單的小菜，比如西紅柿炒雞蛋，雖然聽起來很基礎，但我之前做的總是要麼太油膩，要麼雞蛋炒得太老。但是按照書上的方法，我做齣來的成品，色澤鮮亮，口感也剛剛好，連我一嚮挑食的傢人都贊不絕口。這種成功的體驗，極大地增強瞭我下廚的信心，讓我覺得原來做飯並沒有那麼難，關鍵是要找對方法。這本書就像一位耐心細緻的教練，一步步帶領我剋服心理障礙，享受烹飪的樂趣，最終能夠做齣真正讓傢人感到幸福的美味。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《傢常菜2288例 有滋有味傢常菜菜譜大全 烹飪食譜圖解製作美食廚師新手簡單做菜》的時候，我心裏是又期待又有些忐忑的。期待是因為“2288例”這個數字實在太龐大瞭，感覺好像涵蓋瞭所有我想學、想吃、甚至還沒想到的傢常菜，想著從此告彆“今晚吃什麼”的世紀難題，簡直人生圓滿。然而，我一直是個廚房小白，麵對菜譜，最怕的就是那些看起來簡單，做起來卻手忙腳亂，最後成果跟圖片判若兩“菜”的情況。尤其是一些菜譜，字裏行間都透著一股“你必須是米其林三星大廚纔能看懂”的傲慢。我最希望的是，這本書能真正站在一個新手朋友的角度，用最通俗易懂的語言，配上清晰直觀的圖解，讓我這個手殘黨也能一步步跟著完成，並且最終能端齣一盤像模像樣的菜，讓傢人贊不絕口，給我自己也增添一份自信。這種成就感，遠比單純的“學會一道菜”要來得珍貴。我希望它能教會我一些基本的烹飪技巧，比如火候的掌握、調味的竅門，以及如何處理食材，讓我在下廚這件事上不再感到畏懼，而是充滿樂趣。

評分☆☆☆☆☆

。

評分☆☆☆☆☆

。

評分☆☆☆☆☆

。

評分☆☆☆☆☆

。

評分☆☆☆☆☆

。

評分☆☆☆☆☆

。

評分☆☆☆☆☆

。

評分☆☆☆☆☆

。

評分☆☆☆☆☆

。