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店铺： 春风化雨图书专卖店

出版社： 1

ISBN：1

商品编码：26286678649

开本：32开

 ★、实用的家庭菜谱1288例：汇集家庭常用食材，精心挑选1288道美味佳肴，凉菜、热菜、汤羹、主食、点心；地方特色菜、外国风味菜、儿童餐、孕妇餐，一年365天，真正做到顿顿菜色不重样！

    ★倾情附赠“买菜速查清单”：教你在菜场、市快速辨识“真食物”，远离催熟剂、膨大剂、色素……随查随用，轻松替自己和家人的饮食把关！

    生活，从改变食谱开始！本书汇集了蔬果禽肉蛋等各式各样的食材，囊括了1288道美味佳肴，分为家常菜和特色菜两大部分。家常菜里包括各色凉菜、热菜、汤羹、主食、点心，简单易做，营养美味；特色菜里包括八大菜系、国外美食、儿童食谱、孕妇食谱四大类，带你在餐桌上游历的天南地北，教你在人生特殊阶段补充营养，吃出健康。此外还附赠“买菜速查清单”，让您为家人选出好食材，做出好滋味！

 

    文萱，80后美食家，出生江南，现居北京，吃遍大江南北，以食、文会友。先后从事记者、杂志编辑、专栏作者等职业，以文字为友，以书籍为伴，涉猎广泛。

 

 

果蔬类/  002

01白菜/卷心菜/青菜/油菜/菠菜  /  002

醋熘白菜  /  002

油焖白菜  /  002

酸辣白菜  /  002

香鱼白菜  /  003

香菇烧菜心  /  003

扒栗子白菜  /  003

茄汁菜包  /  004

芝麻小白菜  /  004

清香手撕圆白菜/ 004

糖醋卷心菜/ 005

炝莲白卷/ 005

香菇炒青菜/ 005

金钩青菜心/ 006

鱼香菜心/ 006

鱼香油菜薹/ 006

锅塌菠菜/ 007

02茄子/土豆/菜花/西蓝花/ 007

炒茄丝/ 007

烧茄子/ 007

海米烧茄子/ 008

鱼香茄条/ 008

辣汁茄丝/ 008

焖茄子条/ 009

三鲜茄子/ 009

炸茄盒/ 009

锅塌茄盒/ 010

油煎茄片/ 010

拌茄泥/ 010

熘土豆丝/ 011

樱桃土豆/ 011

炝菜花/ 011

奶油西蓝花/ 012

03山药/冬瓜/丝瓜/黄瓜/ 012

香酥山药/ 012

南煎素丸子/ 012

炸冬瓜丸子/ 013

软炸冬瓜/ 013

麻辣冬瓜/ 014

酱烧冬瓜条/ 014

茄汁冬瓜排/ 014

红烧冬瓜/ 015

香酥冬瓜/ 015

鲜蘑火冬瓜/ 015

香菇烧丝瓜/ 016

醋熘黄瓜/ 016

炝青瓜条/ 016

04菇类/笋类/木耳/茭白/ 017

蚝油鲜菇/ 017

长寿菜/ 017

鼎湖上素/ 017

炒素什锦/ 018

扒素子双菇/ 018

炒鲜莴笋/ 018

油闷春笋/ 019

干煸冬笋/ 019

麻酱凤尾/ 019

清炒芦笋/ 020

炝椒青笋尖/ 020

如意笋/ 020

糖醋黑木耳/ 020

木耳顺风/ 021

油焖茭白/ 021

炝茭白/ 021

05豌豆/豆芽/豆角/其他/ 022

鲜蘑炒豌豆/ 022

炒豌豆荚/ 022

熘豆芽/ 022

韭菜炒绿豆芽/ 022

珊瑚金钩/ 023

香菇豆角/ 023

玛瑙银杏/ 023

诗礼银杏/ 024

锅塌韭菜/ 024

乳椒空心菜/ 024

炒空心菜/ 024

椒油炝芹菜/ 025

玉兔葵菜尖/ 025

糖醋红柿椒/ 025

大良炒鲜奶/ 026

干炸果肉/ 026

香炸云雾/ 026

菊叶玉板/ 027

八宝梨罐/ 027

禽畜类/ 027

01鸡/鸭/鸽/鹌鹑/雀/027

炸蚕蛹鸡/ 027

三菌炖鸡/ 028

家常烤鸡/ 028

炸八块/ 028

荷叶米粉鸡/ 029

担担鸡/ 029

怪味鸡/ 030

白果烧鸡/ 030

风鸡斩肉/ 030

姜汁热味鸡/ 031

五香脆皮鸡/ 031

清汤火方/ 032

麻油鸡/ 032

炖鸡汁/ 033

红杞蒸鸡/ 033

归芪蒸鸡/ 033

叉烧鸡/ 034

炖鸡/ 034

桃杞鸡卷/ 034

栗杏焖鸡/ 035

麻油火鸡肾/ 036

糖醋鸡圆/ 036

芙蓉鸡片/ 036

荷叶凤脯/ 037

雪花鸡焯/ 037

龙凤腿/ 037

豆苗鸡丝/ 038

炒鸡什件/ 038

软炸鸡肝/ 039

花椒鸡丁/ 039

锅贴鸡片/ 039

粉蒸鸡/ 040

黄焖鸡块/ 040

炒鸡丝/ 041

豉椒鸡片/ 041

浮油鸡片/ 041

红烧卷筒鸡/ 042

金钱鸡塔/ 042

碎末鸡丁/ 043

辣子鸡丁/ 043

茄汁鸡肉/ 044

鸡里爆/ 044

雪魔芋鸡翅/ 044

小煎鸡/ 045

香酥鸭/ 045

糟片鸭/ 045

丁香鸭/ 046

八宝碎扣鸭/ 046

清蒸鸭子/ 047

银杏蒸鸭/ 047

魔芋烧鸭/ 048

樟茶鸭子/ 048

虫鸭子/ 048

酱爆鸭块/ 049

烩鸭四宝/ 049

鸭泥腐片/ 049

重庆毛血旺/ 050

脆皮乳鸽/ 050

兰度鸽脯/ 050

软炸白花鸽/ 051

虫鹌鹑/ 051

芪蒸鹌鹑/ 051

焗禾花雀/ 052

02猪/牛/羊/ 052

水浒肉/ 052

冬笋里脊丝/ 052

糖醋里脊/ 053

酥炸春花肉/ 053

炸芝麻里脊/ 054

水煮肉片/ 054

……

……

主食

……

汤羹

……

特色菜

八大菜系

……

国外美食精选

……

孕妇和儿童美食精选

……

附录：买菜速查清单

 醋熘白菜

【原料】白菜300克。

【调料】植物油30克，白糖22克，水淀粉20克，酱油、米醋各15克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克。

【制法】1.将白菜洗净后切成象眼块。

2.将植物油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精 盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

这道菜脆、酸，咸甜可口。

 

熘土豆丝

【原料】土豆、红辣椒各1个，葱1根。

【调料】料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉各适量。

【制法】1.将葱、土豆、红 辣椒均切丝。

2 .锅内放适量油 ， 倒入葱丝、红辣椒丝，爆锅，然后倒入土豆丝，依次倒入料酒、味精、盐、酱油、醋、胡椒粉、白糖适量，翻炒即可。

这道菜咸酸可口，是佐餐的佳肴。

麻油鸡

【原料】鸡（蒸烂）1只， 什件50克，菠菜30克，水发木耳25克。

【调料】油1500克，酱油 40克， 醋25克， 葱花、 蒜片各2克， 料酒、 白糖各30克， 盐1克，味精、香油各10克，水淀粉50克。

【制法】1.菠菜切段；什件切片，用开水焯一下。

2.用碗把酱油、醋、白糖、盐、水淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳放一起调匀。

3.勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出，去大骨，撕成条，码放盘里。坐勺，倒上油，

将上步骤中的调成品炒熟，淋香油，浇在鸡肉上即成。

 萝卜炖羊肉

【原料】羊肉500克，萝卜 1000克。

【调料】陈皮10克，料酒15克，葱20克，姜6克，盐3克，味 精1克。

【制法】1.将萝卜洗净，去皮切成块状；羊肉洗净切成条或 块；陈皮洗净；姜洗净拍破；葱洗净切成节。

2.把羊肉、陈皮放入锅内用 武火烧开，撇去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、 葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。这道菜清香味淡，具有清痰、温中之。

榨菜肉末蒸豆腐

【原料】香菜、肉末、榨菜、海米各适量。

【调料】盐、胡椒粉、葱、姜各适量，香油、鸡精、食用油各少许。

【制法】1.豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水、葱、姜切成丝。

2.将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜

丝上笼蒸5分钟；蒸好后取出豆腐，再撒上葱、姜丝。

3.坐锅点火倒油，待油热后 淋在豆腐上即可。

糖醋白菜

【原料】大白菜300克。

【调料】精盐、白糖、白 醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各适量。

【制法】1.将大白菜去老叶 切丝；生姜切丝；干辣椒切丝。

2.取一个盆子，放入大白菜丝、盐适量，腌约20分钟，挤出 水分，白菜丝另放一个净盆中。

3.将锅放置火上，注适量清水，放入白醋、白糖，兑成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜

丝、干辣椒丝。

4.锅洗净烧热，放花生油，放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

芹菜拌腐竹

【原料】芹菜300克，水发腐竹200克。

【调料】香油20克，米醋、酱油各10克，精盐5克，味精2克。

【 制 法 】1 .将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘；腐竹切成丝，码在芹菜上。

2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹、芹菜上，再加香油拌匀即成。这道菜清香酥脆，鲜咸爽口。

芒果沙拉

【原料】水500毫升，熟透的芒果3个。

【调料】糖250克，四合一香料（桂皮、丁香花蕾、肉豆 蔻、黑胡椒）10克。

【制法】1.芒果去皮，切片待用；将糖、四合一香料和水混合，煮开，加盖，浸泡。

2.将芒果片置于平底锅上，摊开，用糖水浸没，煮沸后冷却，让芒果片浸渍片刻。

3.把芒果片装在汤盆内，用漏勺过滤卤汁，浇淋在芒果片上即成。

这道菜色泽宜人，回味微甜。

黑芝麻粥

【原料】粳米250克，黑芝麻75克。

【调料】白糖适量。

【制法】1 .黑 芝 麻 拣 去 杂质，淘洗干净，晒干，入锅炒熟，压成碎末。

2 .粳米淘洗干净 ， 放入锅内，加入适量清水，用大火烧开后，转微火熬至米烂粥稠时，加入黑芝麻末，待粥微滚时加入白糖，盛入碗内即成。

这道粥黏糯香甜，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等多种营养素。

干煸肉丝

【原料】猪肉350克，素 油、鲜冬笋各50克。

【调料】葱、酱油、料酒各10克，干辣椒5克，盐3克，味精0.5克。

【制法】1.葱、干辣椒分别切成细丝；猪肉切成长约6厘米的 丝；鲜笋切成长约5厘米的丝。

2.锅置中火上，下素油烧热（约120℃），放入干辣椒丝炸成棕红色捞起，再下肉丝，煸干

水汽，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成。

这道菜色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓。

日本红豆饭

【原料】红豆90克，长糯米500克，水4杯，炒香黑芝麻适量。

【调料】盐适量。

【制法】1.红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟 后熄火待凉。

2.长糯米洗净，沥干后与已 经凉的红豆连汤一起混合泡1小 时左右，再用炊饭锅炊熟。食用 时将适量盐和黑芝麻撒在饭上。

 韩式杂菜煎饼

【原料】洋葱、青菜、土 豆、胡萝卜、面粉各适量。

【调料】辣椒酱适量。

【制法】1.把青菜切碎；土 豆、胡萝卜和洋葱均切细丝。

2.在青菜、土豆、胡萝卜中 加入面粉和盐，调成面糊糊。

3.把平底的不沾锅用中火烧 热，加一点点油，盛一大勺的面 糊糊下去煎，慢慢地，煎到两面 都金黄了即可。吃的时候蘸点辣椒酱。

糖酥花生米

【原料】鸡蛋1个，花生米250克。

【辅科】面粉少许，白糖、花生油各适量。

【制法】1.将花生米去杂洗净；将鸡蛋磕入碗内，放入少量面粉和水，调成糊，将花生米放 入，加入白糖拌匀。

2 .锅置火上 ， 放花生油烧热，将裹有面糊的花生米炸至琥珀色，捞出，晾凉即成。

异世界的织梦者：失落文明的星际航行日志 正文 星历 742 年，银河系核心区，奥瑞恩星云的边缘。 这不是一份普通的航行日志，而是“独角兽”号勘探舰舰长，艾莉亚·维拉的最后记录。飞船的主能源核心正在以不祥的频率闪烁，船体结构完整度低于警戒线 30%，我们被困在了“寂静之墙”的背面，一个被所有已知文明地图标注为“虚空”的区域。 本书并非关于家常烹饪的实用指南，与油盐酱醋、八大菜系或任何地球上的传统烹饪技巧毫无关联。它是一部关于生存、失落文明的哲学思辨，以及面对宇宙终极孤独的史诗。 第一章：碎裂的回声与初临 “独角兽”号并非为了战争或殖民而设计，我们的使命是寻找“先驱者”文明留下的讯息。传说中，这个比我们早了数十万年登上星际舞台的种族，掌握了操控时空的基本原理，却在一夜之间集体消亡。他们的遗迹，散落在星图上最荒凉的角落。 我们的旅程始于对古老神话的追逐。我们跨越了数个超新星残骸区，忍受了引力波的撕扯，终于接收到了一个微弱、重复的信号——一个似乎来自时间尽头的坐标。当我们到达坐标点时，看到的不是宏伟的星际建筑，而是一片由晶化尘埃构成的“墓地”。 这本书的开篇，详细描绘了我们首次登陆那颗被称作“冥河”的行星时的情景。没有熟悉的植被，没有液态水，只有一种散发着幽蓝色冷光的矿物，它们似乎在“记忆”着数百万年前发生的一切。艾莉亚舰长尝试用高频声波刺激这些晶体，试图唤醒任何残留的数据流。那不是烹饪的步骤解析，而是关于“存在”的本质探讨。 第二章：时空几何的悖论与“织梦者”的遗产 在冥河行星的地下深处，我们找到了“织梦者”的核心——一个巨大的、漂浮在零重力场中的黑色立方体。它没有按钮，没有屏幕，只有一种无声的、压迫性的存在感。 本书的第二部分，完全聚焦于我们解读这些外星文字和符号的过程。这些记录远超任何已知的数学模型，它们描述的不是如何制作一道可口的菜肴，而是如何解析多维空间的结构。例如，其中一章详细分析了“三位一体曲率的稳定点”，这是一种理论上可以实现瞬间跃迁的技术，但其操作难度，要求操作者必须在精神层面达到一种近乎涅槃的状态。 我们花费了数个标准年，试图理解“织梦者”如何看待熵增。他们似乎找到了逆转时间流向的方法，但这种尝试最终导致了他们的毁灭。日志中记录了舰船首席理论物理学家，卡莱尔博士的笔记，他推测，他们可能过度干预了宇宙的基本法则，导致了“因果链的断裂”。这些复杂的理论推导和数学公式，与任何关于家庭饮品配方或面点制作技巧的内容，风马牛不相及。 第三章：生命形式的演化与形态学的禁忌 “独角兽”号的生物学家，蕾娜博士，在这次任务中发现了最令人不安的真相。在“织梦者”的档案中，我们找到了关于生命演化的宏大叙事，但它完全颠覆了我们对有机体的认知。 书中详尽描述了“形态学的禁忌”——即生命体在进化过程中，某些特定的物理结构是宇宙不允许其存在的。这些描述充满了对未知生物的形态学分类，涉及了光合作用的替代方案、基于硅基而非碳基的生命代谢过程，以及它们如何利用暗物质作为能量来源。 其中一个章节，名为“反物质共鸣下的消化系统研究”，深入探讨了一种可以在极高压和极端低温下进行物质分解并提取能量的生物结构。这与我们所熟知的任何消化、吸收或营养均衡的知识体系完全脱节。它探讨的是宇宙级的生存机制，而非餐桌上的美味佳肴。 第四章：孤独的航行与最后的抉择 随着飞船能源的衰竭，补给系统开始崩溃。艾莉亚舰长必须做出选择：是利用最后的力量尝试跃迁，冒着被撕成碎片的风险回到已知星域，还是留在这个“寂静之墙”内，将所有发现编译成一个信号发射器，作为人类文明对未知宇宙的最后一次致意？ 本书的后半部分，充满了舰船内部的心理描绘。船员们如何处理面对永恒黑暗的恐惧？他们分享的不是彼此的食谱，而是对故乡、对家庭、对曾经拥有的温暖生活的最后回忆。这些回忆，冰冷而遥远，与任何关于如何制作“热菜”或“凉菜”的指南形成了鲜明的对比。 最终的记录，是艾莉亚舰长启动了信号发射器。她没有留下关于如何高效蒸煮食物的建议，而是留下了对“理解”的渴望。她相信，即使文明消亡，知识的火种也必须传递下去。 结语：虚空的回响 “独角兽”号的日志在信号被发射出去的一瞬间戛然而止。本书没有提供任何关于“家常”或“实用”的指导。它是一份跨越光年的、关于探索、科学的极限、文明的兴衰，以及人类（或类人文明）在浩瀚宇宙中寻找意义的深刻文献。阅读它，你将踏上一段与烹饪完全无关的、触及宇宙深层奥秘的旅程。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，美食的最高境界并非是追求食材的珍稀或是烹饪的复杂，而是能够通过最朴素的食材，唤醒人心中最深处的那份温暖与情感。这本《新编家常菜家庭菜谱实用大全》恰恰做到了这一点。它在“蒸菜”和“凉菜”的设计上，充分体现了食物的原味和健康理念。比如它介绍的“清蒸鲈鱼”，步骤简单，但强调了火候的精准控制，保留了鱼肉的鲜嫩，配上简单的葱姜和酱油，就能带来最纯粹的鲜甜。而“凉菜”部分，不仅仅是简单的拌菜，还穿插了一些各地特色的小凉菜，比如“拍黄瓜”、“凉拌木耳”，这些都是我们日常餐桌上不可或缺的开胃菜，但书里给出了一些更细致的做法，比如如何让黄瓜更脆爽，如何让木耳更入味，这些细节之处，都体现了作者的用心。更让我感到惊喜的是，它还将“养生饮品”和“煲汤”融入其中，这让我感觉到，这本书不仅仅是在教我做菜，更是在教我如何从餐前的饮品，到餐中的热菜冷菜，再到餐后的滋补汤品，全方位地照顾家人的健康。它教会我，如何在快节奏的生活中，也能为家人准备一份充满爱意的餐食。这本书，更像是一份关于爱与生活的指南，让我重新认识了家的味道，也重新找到了烹饪的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本《新编家常菜家庭菜谱实用大全》简直是我作为新手妈妈的福音！自从有了宝宝，我的生活重心就完全转移到了孩子身上，每天忙得像打仗一样，根本没时间也没有精力去钻研复杂的烹饪。以前我以为做饭这件事是遥不可及的，看到那些精致的菜肴图片，心里就发怵。但是这本书，真的让我觉得“原来做饭可以这么简单！”。“新手做菜”和“懒人美食”这两个板块简直是为我量身定制的。它挑选的都是一些非常基础、步骤清晰的菜肴，食材也都是超市里随处可见的，而且很多菜品都是一锅出或者快手菜，非常适合我这种时间紧张的人。我尝试了里面的“香菇滑鸡”，步骤非常详细，连鸡肉腌制多久、火候大小都标注得清楚，结果做出来味道鲜美，宝宝也很喜欢。而且，这本书里的“荤菜”和“素食”也分得很清楚，我可以根据自己和家人的口味进行搭配。我特别喜欢它在“面点”部分的一些小窍门，比如如何让包子更松软，饺子皮更劲道，这些都是我在其他菜谱里很少看到的细节。这本书不仅让我学会了做几道拿得出手的家常菜，更让我重拾了对烹饪的信心，感觉自己不再是那个只会点外卖的“厨房小白”了，这对我来说意义重大。

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深吃货，对菜谱的挑剔程度可以说是非常高了。很多菜谱，要么是太过于理论化，要么是专注于某一类菜系，难以满足我“博爱”的口味。但是这本《新编家常菜家庭菜谱实用大全》却让我眼前一亮。它最吸引我的地方在于其“八大菜系”和“西餐”的融合，这在我看来是非常难得的。通常，一本以家常菜为主的菜谱，很少会涉足如此广泛的菜系，而一本介绍八大菜系或者西餐的书，又往往会显得不够“家常”或者太过专业。然而，这本书巧妙地找到了一个平衡点。它在介绍川菜的麻辣鲜香、粤菜的清淡鲜美时，并没有直接搬运那些繁琐的大菜，而是选取了更贴近家庭口味的改良版本，比如“家常麻婆豆腐”、“白灼菜心”等，这些菜既保留了原菜系的精髓，又做到了在家也能轻松复刻。更让我惊喜的是，它还包含了“西餐”部分，而且不是那些复杂的意面或者牛排，而是像“简易版的番茄肉酱意面”、“奶油蘑菇浓汤”这样，非常适合周末在家尝试的小西餐，让我感觉在家也能享受到一点异国风情。这本书就像一个美食的万花筒，每一次翻阅都能发现新的惊喜，让我对烹饪这件事充满了探索的欲望。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，一本好的菜谱，不应该仅仅是菜品的堆砌，更应该传递一种对生活的态度和对美食的热爱。《新编家常菜家庭菜谱实用大全》恰恰做到了这一点。我尤其喜欢它在“养生饮品”和“煲汤”部分所花的心思。现在生活节奏这么快，很多年轻人顾不上好好吃饭，尤其是在饮品方面，随便买点饮料就算了。这本书里介绍的那些养生饮品，大多都是用常见的食材，比如水果、蔬菜、谷物，通过简单的榨汁、熬煮，就能做出既健康又美味的饮品，而且还会解释这些饮品对身体的好处，比如“润肺止咳的梨水”、“排毒养颜的绿豆汤”等等，让我觉得喝下去的不只是饮料，更是对身体的关怀。而“煲汤”部分，则充满了家的味道。那些经典的鸡汤、排骨汤，从选材到火候都有详细的指导，让我感觉像是回到了小时候妈妈的味道。这本书并没有刻意追求那些华丽的摆盘或者复杂的工艺，而是回归到最朴实的烹饪本质，教我们如何用最家常的食材，做出最滋养身心的食物。它教会我，原来健康的饮食，也可以如此简单，如此触手可及。翻阅这本书，我不仅仅是在学习烹饪技巧，更是在学习如何更好地照顾自己和家人，如何把每一餐都变成一次温暖的体验。

评分☆☆☆☆☆

这本《新编家常菜家庭菜谱实用大全》简直就是我厨房里的救星！作为一个平时忙得脚不沾地，下班只想瘫着，对做饭更是头疼的“懒人”，我一直渴望能有一些简单易学、又能端得上台面的菜谱。这本书真的满足了我所有的期待。首先，它分类做得特别细致，从“懒人美食”、“新手做菜”到“养生饮品”、“煲汤”、“面点”、“蒸菜”、“凉菜”、“热菜”、“荤菜”、“素食”再到“八大菜系”、“西餐”，简直包罗万象，涵盖了我们日常生活中能想到的几乎所有烹饪需求。我最怕那种一本菜谱只讲一种菜系或者只讲一些高难度的菜肴，看了让人望而却步。但这本书不一样，它特别强调“实用”和“家常”，很多菜品都是我平时在家或者在外吃饭时经常会遇到的，感觉非常亲切，也让我觉得“我也能做出来！”。而且，每一道菜的步骤都写得非常清晰，图片也非常写实，不像有些菜谱为了好看而P得太过分，看完菜谱反而无从下手。它还会给出一些小贴士，比如食材的替换建议，或者一些烹饪的小技巧，这些都非常贴心，让我在实际操作中少走了不少弯路。我尝试了里面一个“懒人版的宫保鸡丁”，本来以为会很复杂，结果按照步骤来，不到半小时就做好了，味道和味道都相当不错，连我老公都夸我厨艺大涨！这本书真的是我这个厨房小白的福音，让我对下厨这件事不再感到恐惧，反而多了几分乐趣。