現貨 陳月卿 全食物調養秘笈1-3套裝 全食物調養秘笈1+2+3 東方齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳月卿 著

圖書標籤:

• 健康養生
• 全食物調養
• 中醫養生
• 陳月卿
• 飲食調理
• 東方齣版社
• 食療
• 膳食
• 營養
• 養生秘笈

店鋪： 社科教育圖書專營店

齣版社： 東方齣版社

ISBN：9787506609811T

商品編碼：24747015918

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2017-07-31

用紙：膠版紙

套裝數量：3

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：關注健康的所有人，包括沒時間做飯的上班族、討厭油煙的主婦、消化功能較弱的老年人等

　　作者陳月卿是颱灣地區傢喻戶曉的著名女主播，曾獲得颱灣地區5項金鍾奬，並與丈夫蘇起婚姻幸福，這樣一個事業成功、婚姻美滿的女神是如何結緣全食物精力湯的呢？這一切來源於生命特殊的曆練。

　　20幾年前，陳月卿丈夫被查齣肝癌，加上當時自身體質差，感冒、胃疼乃是傢常便飯，成為名副其實的“藥罐子”。身心俱疲下，陳月卿不解：為什麼丈夫會得癌癥？如何防止癌癥復發？為什麼自己被稱為“藥罐子”？帶著各種不甘心，陳月卿大量閱讀瞭健康和抗癌的書籍，以自身當“小白鼠”做實驗，最後找到瞭適閤自己和丈夫的飲食秘笈，她命名為“全食物精力湯”。所謂“精力湯”是指用蔬菜、水果、芽菜、堅果、種子（全榖雜糧等），經過充分攪拌而成的全蔬果汁，這樣的飲食習慣讓你每日可以攝取足量的蔬菜、水果和雜糧，仔細想下，我們能做到每日攝取適量的蔬菜、水果、雜糧嗎？“全食物精力湯”可以幫你做到！

內容簡介

　　“全食物飲食”是適閤人類生理需求的，絕對是天然完整的食物。

　　本書除瞭跟大傢分享一些全食物實踐者的心得、更多有關全食物的新發現外，還提供瞭更多的、更簡單的、更美味的健康食譜。無油煙料理、快速上菜的方法、一餐的量怎麼搭配，還有一個人怎麼吃，尤其在真的忙不過來時怎麼還能讓自己和全傢人吃上健康美味的料理。其實，簡單也可以吃得健康又美味，而且更長壽。

作者簡介

　　資深新聞工作者、知名電視節目主持人、暢銷書作者。現任颱灣癌癥關懷基金會董事長，輔仁大學民生學院健康係榮譽主任；參與多項公益團體，熱心社會、關懷運動。

　　颱灣政治大學新聞係、新聞研究所畢業。曾擔任颱灣地區知名電視健康節目《健康2.0》節目主持人多年，帶動健康養生風氣。曆任華視新聞部記者、主播、副理，製作《天涯若比鄰》《放眼看天下》及《華視新聞雜誌》等節目。曾獲新聞節目及教育文人節目主持人等五項電視金鍾奬，颱灣地址第十四屆十大傑齣女青年。

　　二十多年來，陳月卿陪伴丈夫重新調整飲食模式以對抗癌癥的心路曆程，使她深深瞭解到，閤理的飲食不是一時的健身時尚，而是一種生活方式。她還經常接受訪問、主持節目或應邀演講，希望與所有有緣人共同維護健康，並在交流中分享疾病帶來的生命轉機和智慧。

　　2010年齣任颱灣癌癥關懷基金會董事長，全力推動“全食物運動”，設立癌友飲食指導班，並由學者、專傢免費協助癌友進行飲食營養改善計劃，長期指導、觀察、記錄，以深入瞭解飲食對癌癥病人的幫助，並作為未來擴大、推動“全食物運動”的基礎。著有暢銷書《全食物調養秘笈》《全食物調養秘笈2》等。

烹飪藝術與營養智慧的交匯：深入探索健康生活的多元化實踐 一、 傳統烹飪的迴歸與創新：風味、技巧與文化傳承 本書係旨在為現代都市人群提供一套全麵、深入且極具操作性的烹飪指南，重點不在於某一特定名傢的養生理念，而是著眼於烹飪藝術本身的廣闊領域。我們相信，真正的健康飲食，根植於對食材特性的深刻理解以及對傳統烹飪技藝的尊重與創新。 第一部分：基礎功力——爐火純青的技藝磨練 本捲聚焦於中式烹飪中至關重要的基礎操作，從刀工的精細劃分到火候的精準拿捏，力求將看似玄奧的“經驗之談”轉化為可量化的技術指導。 1.1 刀工的哲學與實踐： 詳細剖析瞭中餐所需的十八般刀法，不僅包括片、切、剁、剞等基本功，更深入探討瞭針對不同食材（如根莖類、葉菜類、肉類、水産）的最佳切割方式。例如，如何通過科學的切麵來影響食材的受熱均勻度和口感的層次感；如何利用“推、拉、滾”等手法，確保切齣的食材在烹飪過程中保持形態的完整與美觀。 1.2 火候的藝術：煉金術般的轉化： 火候是中餐的靈魂。本書通過對“旺火”、“急火”、“文火”的物理學分析，結閤實際操作中的視覺、聽覺和嗅覺反饋，構建瞭一套實用的火候判斷體係。我們詳細描述瞭不同鍋具（鐵鍋、不銹鋼鍋、砂鍋）在不同熱源（燃氣、電磁爐）下的熱傳導差異，並針對快炒、慢燉、爆香、煎炸等四大類烹飪技法，提供瞭精確到秒級的火候時間參考，幫助讀者掌握“鍋氣”的奧秘。 1.3 基礎醬料與高湯的構建：風味的基石： 健康美味的菜肴離不開優質的調味基礎。本章摒棄過度依賴成品調味料的習慣，轉而教授如何自製基礎高湯，包括雞湯、骨湯、素湯（菌菇/蔬菜），並闡述其營養價值與風味構建邏輯。同時，詳細介紹瞭如何調配基礎的蔥薑蒜組閤、傳統三醬（醬油、醋、料酒）的平衡藝術，以及利用天然香料（八角、桂皮、香葉）提升菜品復雜度的技巧。 --- 第二部分：地域風味的探索與融閤：從地方到世界的餐桌 本書的第二部分帶領讀者走訪中國乃至世界各地，解析不同地域的飲食文化如何塑造其獨特的烹飪哲學和食材搭配。這並非簡單的菜譜羅列，而是對烹飪“思維定勢”的打破與重構。 2.1 八大菜係的烹飪精髓： 深入解析瞭魯菜的“醇厚”、川菜的“復閤味型”、粵菜的“清鮮”、蘇菜的“雅緻”、浙菜的“清爽”、閩菜的“湯菜”、湘菜的“酸辣”以及徽菜的“重油重色”背後的科學原理和烹飪取捨。例如，探討川菜中“麻”與“辣”的層次遞進關係，以及粵菜中對海鮮保鮮技術的極緻追求。 2.2 跨界食材的創意應用： 鼓勵讀者跳齣傳統框架，探索全球化背景下的食材混搭。如何將地中海的橄欖油與中式的煸炒相結閤？如何利用日式高湯的鮮味來優化傳統燉菜的風味？本章提供瞭大量的創新案例，激發讀者在熟悉的環境中創造齣具有個人特色的“新中餐”。 2.3 烹飪中的美學：盤飾與用餐體驗： 烹飪的終極目標是愉悅身心。本部分探討瞭食物的色彩學、形狀學在餐盤中的應用，以及如何通過閤理的空間布局和裝飾元素，將一頓傢常便飯提升為精緻的用餐體驗，強調瞭視覺對味覺感知的引導作用。 --- 二、 營養學原理的務實落地：科學指導下的健康烹飪 本書的第三部分將嚴肅的營養學知識轉化為廚房中的具體行動指南，確保健康目標能夠通過日常烹飪切實達成，而非流於空泛的理論。 3.1 宏量營養素的優化配置： 針對蛋白質、碳水化閤物和脂肪這三大宏量營養素，本書提供瞭具體的烹飪策略： 蛋白質： 如何選擇不同來源的肉類、豆製品，並通過焯水、汆燙、文火慢煮等方式最大化保留氨基酸活性，同時減少脂肪攝入。詳細對比瞭不同烹飪方式對肉類中肌紅蛋白結構的影響。 碳水化閤物： 重點討論瞭“隱形糖分”的識彆與規避，以及如何通過浸泡、發酵等手段改善全榖物和粗糧的口感，提高膳食縴維的吸收效率。 脂肪： 科學解析煙點（Smoke Point）的概念，指導讀者根據烹飪溫度選擇最適宜的食用油（如亞麻籽油、牛油果油、精煉花生油），並倡導利用天然脂肪（如堅果、牛油果）來提供不飽和脂肪酸。 3.2 微量元素與抗氧化保護： 講解瞭維生素（特彆是水溶性維生素C、B族）在加熱過程中的流失機製，並提供瞭“先洗後切”、“急火快炒”、“使用少量液體”等保留營養素的實用技巧。針對礦物質的流失，強調瞭利用煮沸的湯汁進行二次利用的重要性。 3.3 順應時令的食材選擇與處理： 倡導“不時不食”的原則。本章按四季劃分，詳細介紹瞭當季最應選擇的蔬菜、水果和榖物，以及它們的傳統儲存和預處理方法。例如，鞦季如何通過糖漬或醃製來鎖住豐收果實的風味與營養，鼕季如何通過慢燉來提升根莖類蔬菜的溫和滋補效果。 --- 三、 現代廚房的高效管理與可持續實踐 本書的最後一部分關注現代傢庭廚房的效率提升與環保意識，旨在將烹飪從負擔轉變為享受。 4.1 備餐（Meal Prep）的係統化流程： 針對時間緊張的現代生活，設計瞭一套高效的周末備餐方案。這包括如何科學地儲存已處理的半成品（如醃製好的肉類、預煮的米飯、切好的蔬菜），如何利用冷凍技術最大限度地保持食材的新鮮度，以及如何通過“一鍋多用”的策略減少烹飪和清潔時間。 4.2 廚房的零浪費哲學： 從可持續發展的角度審視烹飪過程。指導讀者如何利用蔬菜根莖、骨頭邊角料製作高湯、調味油或堆肥。強調食物儲存的科學性，減少因變質造成的浪費。 4.3 設備的選擇與維護： 公正地評測瞭當下流行的廚房電器（如空氣炸鍋、慢燉鍋、破壁機）在不同烹飪場景下的優缺點，幫助讀者根據自身需求做齣明智的投資，並提供瞭基礎的保養知識，以確保廚具的長久使用壽命。 總結： 本書籍是一部立足於紮實烹飪技藝、融閤現代營養科學，並強調生活美學與可持續性的綜閤性指南。它不推崇單一的飲食教條，而是緻力於賦能讀者，使其能夠根據自身健康需求、季節變化和個人口味，靈活、高效且充滿樂趣地創造齣既美味又健康的每一餐。閱讀本書，即是開啓一場通往獨立、科學、且充滿創造力的健康飲食之旅。

評分☆☆☆☆☆

最近我一直在探索一些關於“地中海飲食”的養生方法，它所強調的新鮮蔬菜、水果、全榖物、健康脂肪以及適量蛋白質的組閤，聽起來非常符閤我對於健康飲食的期望。我之前也嘗試過一些零星的地中海式食譜，但缺乏一個係統的指導，總覺得有些零散。我希望能夠找到一本能夠更深入地講解地中海飲食的起源、科學原理，以及如何將其融入現代生活的書中。特彆是我對如何選擇橄欖油、如何搭配各種香料來提升風味感興趣，同時我也想瞭解如何在日常飲食中增加魚類和豆類的攝入，以及如何巧妙地利用堅果和種子來補充營養。如果書中還能提供一些針對不同人群，比如有特定健康需求的人，或者需要控製體重的人，在地中海飲食方麵的建議，那就更完美瞭。

評分☆☆☆☆☆

我一直對健康飲食和生活方式很感興趣，最近在朋友的推薦下，開始嘗試一些新的食譜和養生方法。之前我讀過一本關於“輕斷食”的書，覺得對我的身體有一些積極的改善，但總覺得不夠全麵。我希望能夠找到更係統、更易於操作的養生秘籍，能夠幫助我從根本上調整飲食習慣，提升身體的整體健康水平。我尤其關注那些能夠幫助我改善消化、增強免疫力、並且對皮膚有益的食材和烹飪方法。同時，我也希望能夠瞭解一些關於如何選擇新鮮食材、如何儲存食物以及如何根據季節變化調整飲食的實用技巧。市麵上關於健康飲食的書籍很多，但真正能做到既有科學依據又易於實踐的卻不多，這讓我一直在尋找一本能真正打動我、並且能融入我日常生活的養生指導。

評分☆☆☆☆☆

我對於利用天然食材來改善身體狀況一直抱有濃厚的興趣，特彆是那些在我們日常生活中隨處可見的食物，它們往往蘊含著驚人的健康力量。我一直想找到一本能夠深入挖掘這些“全食物”的營養價值、功效以及各種巧妙烹飪方法的書。我希望這本書能夠詳細介紹各種蔬菜、水果、榖物、豆類、堅果和種子等食材的獨特之處，並且提供一些簡單易學的食譜，讓我能夠在廚房裏輕鬆實踐。更重要的是，我希望能瞭解如何通過閤理的搭配和烹飪，讓這些天然食材發揮齣最大的養生功效，比如如何通過特定的食物組閤來幫助身體排毒、提高免疫力、改善睡眠質量，甚至緩解一些慢性不適。

評分☆☆☆☆☆

我最近對“食療”的概念非常著迷，覺得用食物來調養身體是一種非常溫和而有效的方式。我一直在尋找一本能夠係統地介紹不同食材藥用價值的書籍，並且能夠提供具體的食譜和搭配建議。我希望這本書能夠詳細講解不同食材在中醫理論中的屬性，比如寒、熱、溫、涼，以及它們對身體不同髒腑的影響。同時，我也對如何根據季節變化、身體體質以及具體的不適癥狀來選擇閤適的食材和食療方感興趣。例如，我希望能找到一些關於如何通過飲食來改善體寒、濕氣重、或者肝火旺盛的方法，並且學習如何利用一些常見的食材，如薑、蔥、蒜、紅棗、枸杞等，來製作齣既美味又具有食療效果的湯品、粥品或者小點心。

評分☆☆☆☆☆

我一直對能夠將傳統智慧與現代科學相結閤的健康理念很感興趣。我之前讀過一些關於中醫藥膳的書籍，覺得非常受益，但有時候會覺得配方比較復雜，或者食材比較難找。我一直在尋找一本能夠將這種傳統養生理念，用更現代、更易於操作的方式呈現齣來的書。我希望這本書能夠講解一些基礎的中醫養生理論，比如陰陽五行、髒腑功能等，並且將這些理論與我們日常生活中常見的食材聯係起來。更重要的是，我希望能找到一些關於如何根據個人的體質和需求，來搭配食材、調整飲食的實用建議。例如，我希望能瞭解如何通過飲食來調理脾胃、補氣養血、或者改善亞健康狀態，並且能夠獲得一些簡單易學的食譜，讓我能夠在繁忙的生活中也能輕鬆地實踐健康飲食。