新編傢常菜傢庭菜譜實用大全懶人美食新手做菜養生飲品煲湯麵點蒸菜涼菜熱菜葷菜素食八大菜係西餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 新手
• 懶人食譜
• 養生
• 飲品
• 煲湯
• 麵點

店鋪： 春風化雨圖書專賣店

齣版社： 1

ISBN：1

商品編碼：26286678649

開本：32開

 ★、實用的傢庭菜譜1288例：匯集傢庭常用食材，精心挑選1288道美味佳肴，涼菜、熱菜、湯羹、主食、點心；地方特色菜、外國風味菜、兒童餐、孕婦餐，一年365天，真正做到頓頓菜色不重樣！

    ★傾情附贈“買菜速查清單”：教你在菜場、市快速辨識“真食物”，遠離催熟劑、膨大劑、色素……隨查隨用，輕鬆替自己和傢人的飲食把關！

    生活，從改變食譜開始！本書匯集瞭蔬果禽肉蛋等各式各樣的食材，囊括瞭1288道美味佳肴，分為傢常菜和特色菜兩大部分。傢常菜裏包括各色涼菜、熱菜、湯羹、主食、點心，簡單易做，營養美味；特色菜裏包括八大菜係、國外美食、兒童食譜、孕婦食譜四大類，帶你在餐桌上遊曆的天南地北，教你在人生特殊階段補充營養，吃齣健康。此外還附贈“買菜速查清單”，讓您為傢人選齣好食材，做齣好滋味！

 

    文萱，80後美食傢，齣生江南，現居北京，吃遍大江南北，以食、文會友。先後從事記者、雜誌編輯、專欄作者等職業，以文字為友，以書籍為伴，涉獵廣泛。

 

 

果蔬類/  002

01白菜/捲心菜/青菜/油菜/菠菜  /  002

醋溜白菜  /  002

油燜白菜  /  002

酸辣白菜  /  002

香魚白菜  /  003

香菇燒菜心  /  003

扒栗子白菜  /  003

茄汁菜包  /  004

芝麻小白菜  /  004

清香手撕圓白菜/ 004

糖醋捲心菜/ 005

熗蓮白捲/ 005

香菇炒青菜/ 005

金鈎青菜心/ 006

魚香菜心/ 006

魚香油菜薹/ 006

鍋塌菠菜/ 007

02茄子/土豆/菜花/西藍花/ 007

炒茄絲/ 007

燒茄子/ 007

海米燒茄子/ 008

魚香茄條/ 008

辣汁茄絲/ 008

燜茄子條/ 009

三鮮茄子/ 009

炸茄盒/ 009

鍋塌茄盒/ 010

油煎茄片/ 010

拌茄泥/ 010

溜土豆絲/ 011

櫻桃土豆/ 011

熗菜花/ 011

奶油西藍花/ 012

03山藥/鼕瓜/絲瓜/黃瓜/ 012

香酥山藥/ 012

南煎素丸子/ 012

炸鼕瓜丸子/ 013

軟炸鼕瓜/ 013

麻辣鼕瓜/ 014

醬燒鼕瓜條/ 014

茄汁鼕瓜排/ 014

紅燒鼕瓜/ 015

香酥鼕瓜/ 015

鮮蘑火鼕瓜/ 015

香菇燒絲瓜/ 016

醋溜黃瓜/ 016

熗青瓜條/ 016

04菇類/筍類/木耳/茭白/ 017

蠔油鮮菇/ 017

長壽菜/ 017

鼎湖上素/ 017

炒素什錦/ 018

扒素子雙菇/ 018

炒鮮萵筍/ 018

油悶春筍/ 019

乾煸鼕筍/ 019

麻醬鳳尾/ 019

清炒蘆筍/ 020

熗椒青筍尖/ 020

如意筍/ 020

糖醋黑木耳/ 020

木耳順風/ 021

油燜茭白/ 021

熗茭白/ 021

05豌豆/豆芽/豆角/其他/ 022

鮮蘑炒豌豆/ 022

炒豌豆莢/ 022

溜豆芽/ 022

韭菜炒綠豆芽/ 022

珊瑚金鈎/ 023

香菇豆角/ 023

瑪瑙銀杏/ 023

詩禮銀杏/ 024

鍋塌韭菜/ 024

乳椒空心菜/ 024

炒空心菜/ 024

椒油熗芹菜/ 025

玉兔葵菜尖/ 025

糖醋紅柿椒/ 025

大良炒鮮奶/ 026

乾炸果肉/ 026

香炸雲霧/ 026

菊葉玉闆/ 027

八寶梨罐/ 027

禽畜類/ 027

01雞/鴨/鴿/鵪鶉/雀/027

炸蠶蛹雞/ 027

三菌燉雞/ 028

傢常烤雞/ 028

炸八塊/ 028

荷葉米粉雞/ 029

擔擔雞/ 029

怪味雞/ 030

白果燒雞/ 030

風雞斬肉/ 030

薑汁熱味雞/ 031

五香脆皮雞/ 031

清湯火方/ 032

麻油雞/ 032

燉雞汁/ 033

紅杞蒸雞/ 033

歸芪蒸雞/ 033

叉燒雞/ 034

燉雞/ 034

桃杞雞捲/ 034

栗杏燜雞/ 035

麻油火雞腎/ 036

糖醋雞圓/ 036

芙蓉雞片/ 036

荷葉鳳脯/ 037

雪花雞焯/ 037

龍鳳腿/ 037

豆苗雞絲/ 038

炒雞什件/ 038

軟炸雞肝/ 039

花椒雞丁/ 039

鍋貼雞片/ 039

粉蒸雞/ 040

黃燜雞塊/ 040

炒雞絲/ 041

豉椒雞片/ 041

浮油雞片/ 041

紅燒捲筒雞/ 042

金錢雞塔/ 042

碎末雞丁/ 043

辣子雞丁/ 043

茄汁雞肉/ 044

雞裏爆/ 044

雪魔芋雞翅/ 044

小煎雞/ 045

香酥鴨/ 045

糟片鴨/ 045

丁香鴨/ 046

八寶碎扣鴨/ 046

清蒸鴨子/ 047

銀杏蒸鴨/ 047

魔芋燒鴨/ 048

樟茶鴨子/ 048

蟲鴨子/ 048

醬爆鴨塊/ 049

燴鴨四寶/ 049

鴨泥腐片/ 049

重慶毛血旺/ 050

脆皮乳鴿/ 050

蘭度鴿脯/ 050

軟炸白花鴿/ 051

蟲鵪鶉/ 051

芪蒸鵪鶉/ 051

焗禾花雀/ 052

02豬/牛/羊/ 052

水滸肉/ 052

鼕筍裏脊絲/ 052

糖醋裏脊/ 053

酥炸春花肉/ 053

炸芝麻裏脊/ 054

水煮肉片/ 054

……

……

主食

……

湯羹

……

特色菜

八大菜係

……

國外美食精選

……

孕婦和兒童美食精選

……

附錄：買菜速查清單

 醋溜白菜

【原料】白菜300剋。

【調料】植物油30剋，白糖22剋，水澱粉20剋，醬油、米醋各15剋，香油7.5剋，花椒15粒，精鹽4剋。

【製法】1.將白菜洗淨後切成象眼塊。

2.將植物油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿齣，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精 鹽，勾芡，淋入香油齣鍋即成。

這道菜脆、酸，鹹甜可口。

 

溜土豆絲

【原料】土豆、紅辣椒各1個，蔥1根。

【調料】料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、鬍椒粉各適量。

【製法】1.將蔥、土豆、紅 辣椒均切絲。

2 .鍋內放適量油 ， 倒入蔥絲、紅辣椒絲，爆鍋，然後倒入土豆絲，依次倒入料酒、味精、鹽、醬油、醋、鬍椒粉、白糖適量，翻炒即可。

這道菜鹹酸可口，是佐餐的佳肴。

麻油雞

【原料】雞（蒸爛）1隻， 什件50剋，菠菜30剋，水發木耳25剋。

【調料】油1500剋，醬油 40剋， 醋25剋， 蔥花、 蒜片各2剋， 料酒、 白糖各30剋， 鹽1剋，味精、香油各10剋，水澱粉50剋。

【製法】1.菠菜切段；什件切片，用開水焯一下。

2.用碗把醬油、醋、白糖、鹽、水澱粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳放一起調勻。

3.勺內放油，等油七成熱，雞下油炸透撈齣，去大骨，撕成條，碼放盤裏。坐勺，倒上油，

將上步驟中的調成品炒熟，淋香油，澆在雞肉上即成。

 蘿蔔燉羊肉

【原料】羊肉500剋，蘿蔔 1000剋。

【調料】陳皮10剋，料酒15剋，蔥20剋，薑6剋，鹽3剋，味 精1剋。

【製法】1.將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀；羊肉洗淨切成條或 塊；陳皮洗淨；薑洗淨拍破；蔥洗淨切成節。

2.把羊肉、陳皮放入鍋內用 武火燒開，撇去浮沫，改用炆火煮半小時，再加入蘿蔔、薑、 蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。這道菜清香味淡，具有清痰、溫中之。

榨菜肉末蒸豆腐

【原料】香菜、肉末、榨菜、海米各適量。

【調料】鹽、鬍椒粉、蔥、薑各適量，香油、雞精、食用油各少許。

【製法】1.豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水、蔥、薑切成絲。

2.將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、鬍椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、薑

絲上籠蒸5分鍾；蒸好後取齣豆腐，再撒上蔥、薑絲。

3.坐鍋點火倒油，待油熱後 淋在豆腐上即可。

糖醋白菜

【原料】大白菜300剋。

【調料】精鹽、白糖、白 醋、乾辣椒、生薑、花椒、花生油各適量。

【製法】1.將大白菜去老葉 切絲；生薑切絲；乾辣椒切絲。

2.取一個盆子，放入大白菜絲、鹽適量，醃約20分鍾，擠齣 水分，白菜絲另放一個淨盆中。

3.將鍋放置火上，注適量清水，放入白醋、白糖，兌成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上薑

絲、乾辣椒絲。

4.鍋洗淨燒熱，放花生油，放入花椒炸香，將花椒撈齣不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。

芹菜拌腐竹

【原料】芹菜300剋，水發腐竹200剋。

【調料】香油20剋，米醋、醬油各10剋，精鹽5剋，味精2剋。

【 製 法 】1 .將芹菜擇洗乾淨、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水衝涼，切絲，裝盤；腐竹切成絲，碼在芹菜上。

2.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹、芹菜上，再加香油拌勻即成。這道菜清香酥脆，鮮鹹爽口。

芒果沙拉

【原料】水500毫升，熟透的芒果3個。

【調料】糖250剋，四閤一香料（桂皮、丁香花蕾、肉豆 蔻、黑鬍椒）10剋。

【製法】1.芒果去皮，切片待用；將糖、四閤一香料和水混閤，煮開，加蓋，浸泡。

2.將芒果片置於平底鍋上，攤開，用糖水浸沒，煮沸後冷卻，讓芒果片浸漬片刻。

3.把芒果片裝在湯盆內，用漏勺過濾鹵汁，澆淋在芒果片上即成。

這道菜色澤宜人，迴味微甜。

黑芝麻粥

【原料】粳米250剋，黑芝麻75剋。

【調料】白糖適量。

【製法】1 .黑 芝 麻 揀 去 雜質，淘洗乾淨，曬乾，入鍋炒熟，壓成碎末。

2 .粳米淘洗乾淨 ， 放入鍋內，加入適量清水，用大火燒開後，轉微火熬至米爛粥稠時，加入黑芝麻末，待粥微滾時加入白糖，盛入碗內即成。

這道粥黏糯香甜，含有豐富的碳水化閤物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等多種營養素。

乾煸肉絲

【原料】豬肉350剋，素 油、鮮鼕筍各50剋。

【調料】蔥、醬油、料酒各10剋，乾辣椒5剋，鹽3剋，味精0.5剋。

【製法】1.蔥、乾辣椒分彆切成細絲；豬肉切成長約6厘米的 絲；鮮筍切成長約5厘米的絲。

2.鍋置中火上，下素油燒熱（約120℃），放入乾辣椒絲炸成棕紅色撈起，再下肉絲，煸乾

水汽，加入料酒、鹽、醬油、筍絲繼續煸炒，煸至乾香亮油時，下辣椒絲、味精炒勻，起鍋裝盤，撒上蔥絲即成。

這道菜色澤棕紅，乾香酥軟，鹹鮮味濃。

日本紅豆飯

【原料】紅豆90剋，長糯米500剋，水4杯，炒香黑芝麻適量。

【調料】鹽適量。

【製法】1.紅豆洗淨，加入4杯水煮開後，調成中火煮10分鍾 後熄火待涼。

2.長糯米洗淨，瀝乾後與已 經涼的紅豆連湯一起混閤泡1小 時左右，再用炊飯鍋炊熟。食用 時將適量鹽和黑芝麻撒在飯上。

 韓式雜菜煎餅

【原料】洋蔥、青菜、土 豆、鬍蘿蔔、麵粉各適量。

【調料】辣椒醬適量。

【製法】1.把青菜切碎；土 豆、鬍蘿蔔和洋蔥均切細絲。

2.在青菜、土豆、鬍蘿蔔中 加入麵粉和鹽，調成麵糊糊。

3.把平底的不沾鍋用中火燒 熱，加一點點油，盛一大勺的麵 糊糊下去煎，慢慢地，煎到兩麵 都金黃瞭即可。吃的時候蘸點辣椒醬。

糖酥花生米

【原料】雞蛋1個，花生米250剋。

【輔科】麵粉少許，白糖、花生油各適量。

【製法】1.將花生米去雜洗淨；將雞蛋磕入碗內，放入少量麵粉和水，調成糊，將花生米放 入，加入白糖拌勻。

2 .鍋置火上 ， 放花生油燒熱，將裹有麵糊的花生米炸至琥珀色，撈齣，晾涼即成。

異世界的織夢者：失落文明的星際航行日誌 正文 星曆 742 年，銀河係核心區，奧瑞恩星雲的邊緣。 這不是一份普通的航行日誌，而是“獨角獸”號勘探艦艦長，艾莉亞·維拉的最後記錄。飛船的主能源核心正在以不祥的頻率閃爍，船體結構完整度低於警戒綫 30%，我們被睏在瞭“寂靜之牆”的背麵，一個被所有已知文明地圖標注為“虛空”的區域。 本書並非關於傢常烹飪的實用指南，與油鹽醬醋、八大菜係或任何地球上的傳統烹飪技巧毫無關聯。它是一部關於生存、失落文明的哲學思辨，以及麵對宇宙終極孤獨的史詩。 第一章：碎裂的迴聲與初臨 “獨角獸”號並非為瞭戰爭或殖民而設計，我們的使命是尋找“先驅者”文明留下的訊息。傳說中，這個比我們早瞭數十萬年登上星際舞颱的種族，掌握瞭操控時空的基本原理，卻在一夜之間集體消亡。他們的遺跡，散落在星圖上最荒涼的角落。 我們的旅程始於對古老神話的追逐。我們跨越瞭數個超新星殘骸區，忍受瞭引力波的撕扯，終於接收到瞭一個微弱、重復的信號——一個似乎來自時間盡頭的坐標。當我們到達坐標點時，看到的不是宏偉的星際建築，而是一片由晶化塵埃構成的“墓地”。 這本書的開篇，詳細描繪瞭我們首次登陸那顆被稱作“冥河”的行星時的情景。沒有熟悉的植被，沒有液態水，隻有一種散發著幽藍色冷光的礦物，它們似乎在“記憶”著數百萬年前發生的一切。艾莉亞艦長嘗試用高頻聲波刺激這些晶體，試圖喚醒任何殘留的數據流。那不是烹飪的步驟解析，而是關於“存在”的本質探討。 第二章：時空幾何的悖論與“織夢者”的遺産 在冥河行星的地下深處，我們找到瞭“織夢者”的核心——一個巨大的、漂浮在零重力場中的黑色立方體。它沒有按鈕，沒有屏幕，隻有一種無聲的、壓迫性的存在感。 本書的第二部分，完全聚焦於我們解讀這些外星文字和符號的過程。這些記錄遠超任何已知的數學模型，它們描述的不是如何製作一道可口的菜肴，而是如何解析多維空間的結構。例如，其中一章詳細分析瞭“三位一體麯率的穩定點”，這是一種理論上可以實現瞬間躍遷的技術，但其操作難度，要求操作者必須在精神層麵達到一種近乎涅槃的狀態。 我們花費瞭數個標準年，試圖理解“織夢者”如何看待熵增。他們似乎找到瞭逆轉時間流嚮的方法，但這種嘗試最終導緻瞭他們的毀滅。日誌中記錄瞭艦船首席理論物理學傢，卡萊爾博士的筆記，他推測，他們可能過度乾預瞭宇宙的基本法則，導緻瞭“因果鏈的斷裂”。這些復雜的理論推導和數學公式，與任何關於傢庭飲品配方或麵點製作技巧的內容，風馬牛不相及。 第三章：生命形式的演化與形態學的禁忌 “獨角獸”號的生物學傢，蕾娜博士，在這次任務中發現瞭最令人不安的真相。在“織夢者”的檔案中，我們找到瞭關於生命演化的宏大敘事，但它完全顛覆瞭我們對有機體的認知。 書中詳盡描述瞭“形態學的禁忌”——即生命體在進化過程中，某些特定的物理結構是宇宙不允許其存在的。這些描述充滿瞭對未知生物的形態學分類，涉及瞭光閤作用的替代方案、基於矽基而非碳基的生命代謝過程，以及它們如何利用暗物質作為能量來源。 其中一個章節，名為“反物質共鳴下的消化係統研究”，深入探討瞭一種可以在極高壓和極端低溫下進行物質分解並提取能量的生物結構。這與我們所熟知的任何消化、吸收或營養均衡的知識體係完全脫節。它探討的是宇宙級的生存機製，而非餐桌上的美味佳肴。 第四章：孤獨的航行與最後的抉擇 隨著飛船能源的衰竭，補給係統開始崩潰。艾莉亞艦長必須做齣選擇：是利用最後的力量嘗試躍遷，冒著被撕成碎片的風險迴到已知星域，還是留在這個“寂靜之牆”內，將所有發現編譯成一個信號發射器，作為人類文明對未知宇宙的最後一次緻意？ 本書的後半部分，充滿瞭艦船內部的心理描繪。船員們如何處理麵對永恒黑暗的恐懼？他們分享的不是彼此的食譜，而是對故鄉、對傢庭、對曾經擁有的溫暖生活的最後迴憶。這些迴憶，冰冷而遙遠，與任何關於如何製作“熱菜”或“涼菜”的指南形成瞭鮮明的對比。 最終的記錄，是艾莉亞艦長啓動瞭信號發射器。她沒有留下關於如何高效蒸煮食物的建議，而是留下瞭對“理解”的渴望。她相信，即使文明消亡，知識的火種也必須傳遞下去。 結語：虛空的迴響 “獨角獸”號的日誌在信號被發射齣去的一瞬間戛然而止。本書沒有提供任何關於“傢常”或“實用”的指導。它是一份跨越光年的、關於探索、科學的極限、文明的興衰，以及人類（或類人文明）在浩瀚宇宙中尋找意義的深刻文獻。閱讀它，你將踏上一段與烹飪完全無關的、觸及宇宙深層奧秘的旅程。

評分☆☆☆☆☆

作為一個資深吃貨，對菜譜的挑剔程度可以說是非常高瞭。很多菜譜，要麼是太過於理論化，要麼是專注於某一類菜係，難以滿足我“博愛”的口味。但是這本《新編傢常菜傢庭菜譜實用大全》卻讓我眼前一亮。它最吸引我的地方在於其“八大菜係”和“西餐”的融閤，這在我看來是非常難得的。通常，一本以傢常菜為主的菜譜，很少會涉足如此廣泛的菜係，而一本介紹八大菜係或者西餐的書，又往往會顯得不夠“傢常”或者太過專業。然而，這本書巧妙地找到瞭一個平衡點。它在介紹川菜的麻辣鮮香、粵菜的清淡鮮美時，並沒有直接搬運那些繁瑣的大菜，而是選取瞭更貼近傢庭口味的改良版本，比如“傢常麻婆豆腐”、“白灼菜心”等，這些菜既保留瞭原菜係的精髓，又做到瞭在傢也能輕鬆復刻。更讓我驚喜的是，它還包含瞭“西餐”部分，而且不是那些復雜的意麵或者牛排，而是像“簡易版的番茄肉醬意麵”、“奶油蘑菇濃湯”這樣，非常適閤周末在傢嘗試的小西餐，讓我感覺在傢也能享受到一點異國風情。這本書就像一個美食的萬花筒，每一次翻閱都能發現新的驚喜，讓我對烹飪這件事充滿瞭探索的欲望。

評分☆☆☆☆☆

這本《新編傢常菜傢庭菜譜實用大全》簡直是我作為新手媽媽的福音！自從有瞭寶寶，我的生活重心就完全轉移到瞭孩子身上，每天忙得像打仗一樣，根本沒時間也沒有精力去鑽研復雜的烹飪。以前我以為做飯這件事是遙不可及的，看到那些精緻的菜肴圖片，心裏就發怵。但是這本書，真的讓我覺得“原來做飯可以這麼簡單！”。“新手做菜”和“懶人美食”這兩個闆塊簡直是為我量身定製的。它挑選的都是一些非常基礎、步驟清晰的菜肴，食材也都是超市裏隨處可見的，而且很多菜品都是一鍋齣或者快手菜，非常適閤我這種時間緊張的人。我嘗試瞭裏麵的“香菇滑雞”，步驟非常詳細，連雞肉醃製多久、火候大小都標注得清楚，結果做齣來味道鮮美，寶寶也很喜歡。而且，這本書裏的“葷菜”和“素食”也分得很清楚，我可以根據自己和傢人的口味進行搭配。我特彆喜歡它在“麵點”部分的一些小竅門，比如如何讓包子更鬆軟，餃子皮更勁道，這些都是我在其他菜譜裏很少看到的細節。這本書不僅讓我學會瞭做幾道拿得齣手的傢常菜，更讓我重拾瞭對烹飪的信心，感覺自己不再是那個隻會點外賣的“廚房小白”瞭，這對我來說意義重大。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，一本好的菜譜，不應該僅僅是菜品的堆砌，更應該傳遞一種對生活的態度和對美食的熱愛。《新編傢常菜傢庭菜譜實用大全》恰恰做到瞭這一點。我尤其喜歡它在“養生飲品”和“煲湯”部分所花的心思。現在生活節奏這麼快，很多年輕人顧不上好好吃飯，尤其是在飲品方麵，隨便買點飲料就算瞭。這本書裏介紹的那些養生飲品，大多都是用常見的食材，比如水果、蔬菜、榖物，通過簡單的榨汁、熬煮，就能做齣既健康又美味的飲品，而且還會解釋這些飲品對身體的好處，比如“潤肺止咳的梨水”、“排毒養顔的綠豆湯”等等，讓我覺得喝下去的不隻是飲料，更是對身體的關懷。而“煲湯”部分，則充滿瞭傢的味道。那些經典的雞湯、排骨湯，從選材到火候都有詳細的指導，讓我感覺像是迴到瞭小時候媽媽的味道。這本書並沒有刻意追求那些華麗的擺盤或者復雜的工藝，而是迴歸到最樸實的烹飪本質，教我們如何用最傢常的食材，做齣最滋養身心的食物。它教會我，原來健康的飲食，也可以如此簡單，如此觸手可及。翻閱這本書，我不僅僅是在學習烹飪技巧，更是在學習如何更好地照顧自己和傢人，如何把每一餐都變成一次溫暖的體驗。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，美食的最高境界並非是追求食材的珍稀或是烹飪的復雜，而是能夠通過最樸素的食材，喚醒人心中最深處的那份溫暖與情感。這本《新編傢常菜傢庭菜譜實用大全》恰恰做到瞭這一點。它在“蒸菜”和“涼菜”的設計上，充分體現瞭食物的原味和健康理念。比如它介紹的“清蒸鱸魚”，步驟簡單，但強調瞭火候的精準控製，保留瞭魚肉的鮮嫩，配上簡單的蔥薑和醬油，就能帶來最純粹的鮮甜。而“涼菜”部分，不僅僅是簡單的拌菜，還穿插瞭一些各地特色的小涼菜，比如“拍黃瓜”、“涼拌木耳”，這些都是我們日常餐桌上不可或缺的開胃菜，但書裏給齣瞭一些更細緻的做法，比如如何讓黃瓜更脆爽，如何讓木耳更入味，這些細節之處，都體現瞭作者的用心。更讓我感到驚喜的是，它還將“養生飲品”和“煲湯”融入其中，這讓我感覺到，這本書不僅僅是在教我做菜，更是在教我如何從餐前的飲品，到餐中的熱菜冷菜，再到餐後的滋補湯品，全方位地照顧傢人的健康。它教會我，如何在快節奏的生活中，也能為傢人準備一份充滿愛意的餐食。這本書，更像是一份關於愛與生活的指南，讓我重新認識瞭傢的味道，也重新找到瞭烹飪的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本《新編傢常菜傢庭菜譜實用大全》簡直就是我廚房裏的救星！作為一個平時忙得腳不沾地，下班隻想癱著，對做飯更是頭疼的“懶人”，我一直渴望能有一些簡單易學、又能端得上颱麵的菜譜。這本書真的滿足瞭我所有的期待。首先，它分類做得特彆細緻，從“懶人美食”、“新手做菜”到“養生飲品”、“煲湯”、“麵點”、“蒸菜”、“涼菜”、“熱菜”、“葷菜”、“素食”再到“八大菜係”、“西餐”，簡直包羅萬象，涵蓋瞭我們日常生活中能想到的幾乎所有烹飪需求。我最怕那種一本菜譜隻講一種菜係或者隻講一些高難度的菜肴，看瞭讓人望而卻步。但這本書不一樣，它特彆強調“實用”和“傢常”，很多菜品都是我平時在傢或者在外吃飯時經常會遇到的，感覺非常親切，也讓我覺得“我也能做齣來！”。而且，每一道菜的步驟都寫得非常清晰，圖片也非常寫實，不像有些菜譜為瞭好看而P得太過分，看完菜譜反而無從下手。它還會給齣一些小貼士，比如食材的替換建議，或者一些烹飪的小技巧，這些都非常貼心，讓我在實際操作中少走瞭不少彎路。我嘗試瞭裏麵一個“懶人版的宮保雞丁”，本來以為會很復雜，結果按照步驟來，不到半小時就做好瞭，味道和味道都相當不錯，連我老公都誇我廚藝大漲！這本書真的是我這個廚房小白的福音，讓我對下廚這件事不再感到恐懼，反而多瞭幾分樂趣。