基本信息

书名：干邑鉴赏手册

定价：58.00元

作者：CONAL R.GREGORY

出版社：上海科学技术出版社

出版日期：2001-08-01

ISBN：9787532353583

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

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内容提要

法国西部波尔多（Bordeaux）之北，有一块蜚声国际的土地，世界上好的白兰地就在这里出产，并以它的名称——干邑（Cognac）来命名。17世纪以来，干邑地区的酿酒专家，把这里的葡萄酿成极为芬芳香醇的白兰地，甚于琼浆。它们完全攫住了全世界酒评家的官感和他们的心，建立了永不磨灭的形象。
《干邑鉴赏手册》是本深入这个名酒世界的易读易明的手册。你可以从中了解到干邑的历史和酿制工艺，知道品尝干邑精华的每一项要领，明白塞伦特河（Charente River）盆地的气候和石灰岩土地的组合能结出非常优质的葡萄的道理，以及壶蒸馏法和橡木桶能酿出干邑的无与伦比的酒质的工艺。书中还藉着一些简明的图片来勾画诸如轩尼诗、御鹿、人头马等大型的干邑公司的轮廓，当然还有其他。这里囊括了60多所公司，评注150多款干邑酒。此外它还概述了干邑区的历史、民间传说和菜谱，以及一些有趣的游览点。
无论你是初尝干邑的新手还是老行家，《干邑鉴赏手册》都是你了解、选购、收藏乃至欣赏干邑的好助手。

目录

部分 干邑的故事
葡萄和葡萄园
蒸馏
藏酿技术
玻璃杯
品尝干邑
干邑菜肴
干邑游览点
第二部分 干邑全录
术语

作者介绍

Conal R．Gregory，葡萄酒和干邑专家，常在报纸和杂志论酒评酒。任教，于显赫的坦特玛利（Tante Marie）烹饪学校，成绩斐然，历来著述颇丰，包括《辨酒指南（A Caterer’s Guide to Drinks）》，对酒文化贡献甚巨，屡获国际奖赏，包括梅西耶香槟学术奖（Mercier Champagne S

文摘

序言