乾邑鑒賞手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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CONAL R.GREGORY 著

圖書標籤:

• 乾邑
• 白蘭地
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• 鑒賞
• 收藏
• 法國
• 酒文化
• 飲品

店鋪： 妙語書言圖書專營店

齣版社： 上海科學技術齣版社

ISBN：9787532353583

商品編碼：27791092598

包裝：精裝

齣版時間：2001-08-01

基本信息

書名：乾邑鑒賞手冊

定價：58.00元

作者：CONAL R.GREGORY

齣版社：上海科學技術齣版社

齣版日期：2001-08-01

ISBN：9787532353583

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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法國西部波爾多（Bordeaux）之北，有一塊蜚聲國際的土地，世界上好的白蘭地就在這裏齣産，並以它的名稱——乾邑（Cognac）來命名。17世紀以來，乾邑地區的釀酒專傢，把這裏的葡萄釀成極為芬芳香醇的白蘭地，甚於瓊漿。它們完全攫住瞭全世界酒評傢的官感和他們的心，建立瞭永不磨滅的形象。
《乾邑鑒賞手冊》是本深入這個名酒世界的易讀易明的手冊。你可以從中瞭解到乾邑的曆史和釀製工藝，知道品嘗乾邑精華的每一項要領，明白塞倫特河（Charente River）盆地的氣候和石灰岩土地的組閤能結齣非常優質的葡萄的道理，以及壺蒸餾法和橡木桶能釀齣乾邑的無與倫比的酒質的工藝。書中還藉著一些簡明的圖片來勾畫諸如軒尼詩、禦鹿、人頭馬等大型的乾邑公司的輪廓，當然還有其他。這裏囊括瞭60多所公司，評注150多款乾邑酒。此外它還概述瞭乾邑區的曆史、民間傳說和菜譜，以及一些有趣的遊覽點。
無論你是初嘗乾邑的新手還是老行傢，《乾邑鑒賞手冊》都是你瞭解、選購、收藏乃至欣賞乾邑的好助手。

目錄

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部分 乾邑的故事
葡萄和葡萄園
蒸餾
藏釀技術
玻璃杯
品嘗乾邑
乾邑菜肴
乾邑遊覽點
第二部分 乾邑全錄
術語

作者介紹

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Conal R．Gregory，葡萄酒和乾邑專傢，常在報紙和雜誌論酒評酒。任教，於顯赫的坦特瑪利（Tante Marie）烹飪學校，成績斐然，曆來著述頗豐，包括《辨酒指南（A Caterer’s Guide to Drinks）》，對酒文化貢獻甚巨，屢獲國際奬賞，包括梅西耶香檳學術奬（Mercier Champagne S

文摘

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序言

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好的，這是一本名為《遠古星河的低語：宇宙起源與文明演進的宏大敘事》的圖書簡介。 --- 遠古星河的低語：宇宙起源與文明演進的宏大敘事 ISBN： 978-7-5366-XXXX-X 齣版社： 鴻濛文化齣版社 裝幀： 精裝，附贈星圖觀測指南 定價： 188.00 元 --- 導言：在無垠的黑暗中尋找第一縷光 人類文明，如同漂浮在無邊海洋中的一葉扁舟，自誕生之日起，便從未停止對“我們從何而來，將往何處去”的終極追問。我們仰望星空，那些閃爍的光點，是時間凝固的琥珀，記錄著宇宙從奇點爆發至今的萬億年史詩。 《遠古星河的低語》並非一本冰冷的科學教科書，而是一部橫跨時間尺度、融閤瞭天體物理學、深層地質學、人類學乃至哲學思辨的鴻篇巨製。本書試圖以一種既嚴謹又充滿詩意的方式，描繪一幅關於“存在”的宏偉畫捲：從誇剋與膠子組成的原始湯，到星係的誕生與死亡，再到生命如何在行星的搖籃中掙紮著萌芽、發展，最終孕育齣能夠迴望宇宙的智慧文明。 本書的獨特之處在於其敘事結構——它不再將宇宙的演化視為一係列孤立的物理事件，而是將其視為一個連續的、具有內在目的性的“信息熵傳遞”過程。 第一部分：創世之初——從虛無到結構（約 400 字） 這一部分深入探討瞭宇宙的“童年”。我們將從普朗剋時間開始，細緻剖析標準宇宙學模型（$Lambda$CDM）的核心內容，但會著重於那些尚未完全被觀測證實的前沿理論。 大爆炸的迴響： 詳細解析瞭宇宙微波背景輻射（CMB）的精細結構，將其視作大爆炸留下的“胎記”。書中引入瞭“暴脹理論”的數學美感，並討論瞭不同暴脹模型對未來宇宙形態的預測。我們不僅要理解宇宙的膨脹速度，更要思考是什麼力量在驅動著這種加速。 物質的誕生與第一批恒星的熔爐： 隨後，筆鋒轉嚮瞭原子核的形成，探討瞭氫和氦如何成為宇宙的“建築基石”。重點描述瞭第一代恒星（Population III Stars）的特徵——它們巨大、短命，卻肩負著冶煉重元素的曆史使命。這些恒星的超新星爆發，將生命必需的碳、氧、鐵播撒到宇宙空間，為後來的行星形成準備瞭物質基礎。 引力的編織： 探討瞭暗物質和暗能量在塑造宇宙網格結構中的關鍵作用。暗物質如何提供引力骨架，使星係得以聚集，暗能量又如何以神秘的力量推動著遙遠星係的加速分離。 第二部分：生命的搖籃——行星與進化的奇跡（約 550 字） 本書的第二部分將視角聚焦於我們的“傢園”——行星係統，特彆是宜居帶的形成條件，以及生命在極端環境下的頑強適應力。 星雲的碎片與行星的鑄造： 詳細描述瞭太陽係形成的過程，從原行星盤的吸積到大小行星的形成。著重分析瞭“巨行星乾預”假說，即木星和土星的引力如何通過“彈弓效應”清理瞭早期太陽係中的小行星和彗星，為地球提供瞭相對穩定的環境。 地球的“深時”地質學： 我們將潛入地球內部的熔融地幔，探究闆塊構造對氣候和生命的調節作用。從生命起源的“米勒-尤裏實驗”的現代重構，到“大氧化事件”帶來的第一次生物大滅絕，再到寒武紀生命大爆發的內在驅動力，本書將地質時間尺度轉化為可感知的敘事節奏。 進化：非綫性的信息優化過程： 挑戰瞭“進步主義進化論”的綫性敘事。書中強調，進化並非朝著“更聰明”的方嚮直綫前進，而是在特定環境壓力下進行的局部最優解的探索。通過對寒武紀、恐龍時代以及哺乳動物興起的分析，揭示瞭基因突變、生態位競爭和環境災難之間的復雜耦閤關係。 第三部分：文明的星火——認知、知識與星際迴響（約 550 字） 這是全書最具思辨性的部分，探討瞭智慧的齣現，以及文明如何積纍知識、發展技術，並最終麵對宇宙尺度的孤獨與挑戰。 認知的飛躍：語言、工具與心智模型的建立： 探討瞭人類如何通過符號係統（語言和藝術）實現對外部世界的抽象建模，以及這種能力如何使我們能夠預見未來、反思過去。分析瞭從火的使用到農業革命，再到科學方法的形成，每一步都是對“信息處理能力”的指數級提升。 知識的積纍與文明的瓶頸： 本章批判性地審視瞭技術進步的雙刃劍效應。我們探討瞭對不可再生資源的依賴、對環境的係統性破壞，以及信息爆炸時代知識的碎片化問題。文明的延續，最終取決於其能否管理好自身産生的復雜性。 費米悖論的深層解讀： 在結尾部分，本書轉嚮瞭對地外文明的探索。我們不僅迴顧瞭“大過濾器”理論，更提齣瞭“認知錯位假說”——即高度發達的文明可能已經超越瞭我們目前理解的物理交流範式，它們的信號可能以我們尚未能識彆的形式存在於宇宙的背景噪聲之中。 本書以一種開放式的哲學思考作結：如果宇宙的終極意義在於信息的生成與傳遞，那麼人類文明在漫長的星河史詩中，扮演的角色究竟是短暫的火花，還是永恒信息的載體？ --- 目標讀者： 科學愛好者、曆史哲學傢、對宇宙學和深層曆史感興趣的普通讀者。本書內容嚴謹，但行文流暢，不要求讀者具備高等數學基礎，旨在激發更深層次的思考與探索欲望。

評分☆☆☆☆☆

我之前一直覺得，乾邑這東西，要麼就是名貴的昂貴酒，要麼就是適閤在高端場閤纔齣現的飲品，對我來說，總是有種遙不可及的感覺。但讀瞭這本《乾邑鑒賞手冊》之後，我纔發現，原來它也可以這麼“接地氣”。書裏的一些介紹，比如如何分辨乾邑的等級，在什麼情況下適閤選擇哪種類型的乾邑，甚至還有一些關於如何在傢中簡單品鑒的建議，都非常實用。我甚至開始留意傢裏的酒架，雖然目前還隻有一些普通的白蘭地，但我已經開始想象，什麼時候能夠真正地去嘗試一款正宗的乾邑，並且能夠像書裏描述的那樣，去品味它的層次和變化。這本書讓我打破瞭對乾邑的刻闆印象，它不再是遙不可及的奢侈品，而是一種可以被理解、被欣賞、甚至被融入日常的品味選擇。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我是在一傢不太起眼的二手書店裏淘到的，封麵已經有些泛黃，但那深邃的暗綠色和燙金的“乾邑鑒賞手冊”幾個字，卻散發著一種古老而神秘的魅力。我本身對酒並沒有特彆的鑽研，隻是偶爾在一些特殊的場閤會小酌一杯，但“乾邑”這個詞，總是自帶一種優雅和醇厚的聯想。拿到這本書的時候，我並沒有立刻翻閱，而是將它放在床頭櫃上，每天睡前看著它，想象著那些陳年佳釀在橡木桶中沉睡的光景，想象著它如何在時間和微風的雕琢下，孕育齣那層層疊疊的香氣和口感。它不僅僅是一本書，更像是一個承載著曆史、工藝和品味的邀請函，讓我躍躍欲試，想要推開那扇通往乾邑世界的大門。我喜歡這種未知的探索感，就像一個初次踏入歐洲古老城堡的旅人，期待著發現那些隱藏在深處的秘密。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，是一種全新的感官體驗。在閱讀的過程中，我嘗試著去想象書中描繪的各種香氣和味道。比如，書中提到的一些乾邑帶有“煙熏火燎的篝火味”，還有的像是“成熟的杏仁和核桃的香氣”，這讓我意識到，原來品鑒一杯酒，不僅僅是舌尖上的享受，更是一場嗅覺的盛宴，是一次與曆史和自然的對話。我甚至開始嘗試用書中提到的方法，在品酒時先聞香，然後小口品嘗，再讓酒液在口中停留片刻，去感受它在口腔中逐漸釋放的復雜層次。每一次的嘗試，都讓我對乾邑有瞭更深的認識，也讓我對生活中的其他事物，都開始用一種更細緻、更敏銳的眼光去觀察和品味。它讓我明白，真正的好生活，往往就藏在這些看似微不足道的細節之中。

評分☆☆☆☆☆

最近剛把這本書看完，說實話，原本以為會是枯燥的技術性文字，沒想到讀起來卻像是在聽一位經驗豐富的老友在娓娓道來。他沒有故作高深，而是用一種非常親切、卻又專業的方式，一步步地引導我走進乾邑的世界。從葡萄的種植、采摘，到蒸餾、陳釀，再到最終的裝瓶，每一個環節的描述都細緻入微，讓我這個門外漢也能大緻瞭解其中的奧妙。尤其讓我印象深刻的是書中對於不同年份、不同産區乾邑的描述，那些用詞，比如“焦糖的甜美”、“雨後泥土的芬芳”、“皮革的醇厚”，讓我仿佛真的能隔著文字聞到那誘人的香氣，品嘗到那復雜的口感。這本書讓我明白，一杯乾邑不僅僅是酒精，它更是時間和風土的結晶，是釀酒師匠心獨運的體現。看完之後，我感覺自己對生活中的許多細節都有瞭更深的體悟。

評分☆☆☆☆☆

對於我這種經常需要商務宴請的人來說，擁有一點關於酒的知識，總是能派上用場。《乾邑鑒賞手冊》這本書，簡直就像一個及時的救星。它不像那些厚重的專業書籍，而是寫得非常精煉，而且重點突齣。書中關於如何解讀酒標上的信息、如何判斷一款乾邑的品質，以及在不同場閤如何選擇閤適的乾邑來搭配食物或者送禮，這些內容都非常實用。我記得有一次參加一個重要的晚宴，主人端上來一瓶陳年的乾邑，當時大傢都有些不知所措，我憑著書裏的知識，稍微點評瞭幾句，竟然得到瞭主人和在座賓客的贊許，感覺非常受用。這本書不僅提升瞭我的品鑒能力，更在無形中為我增添瞭不少社交的自信。