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甘智榮 著

圖書標籤:

• 菜譜
• 傢常菜
• 湯粥
• 快手菜
• 美食
• 健康飲食
• 烹飪
• 廚房
• 美食教程
• 簡單易學

店鋪： 幼福圖書專營店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538885224

商品編碼：28813957945

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2016-04-01

內容介紹
無論是食材神奇變身的菜，還是飽含著時間與溫情的湯，抑或是鮮香軟糯的粥，都是日常餐桌上的主角。本書網羅瞭各式美的菜、湯、粥，圖文並茂地講解瞭烹飪步驟。同時，還可以掃描二維碼，讓烹飪達人手把手教你做餐食。

關聯
 
目錄
《“碼”上學做菜湯粥》目錄 Part 1 做齣營養和美味 002.... 做菜達人秘籍 003.... 靚湯伴侶 004.... 五榖養生小常識 Part 2 開胃下飯菜 010.... 尖椒迴鍋肉 011.... 蒜香肉末蒸茄子 012.... 紅薯闆栗紅燒肉 013.... 木耳黃花菜炒肉絲 014.... 四季豆燉排骨 015.... 香芋排骨 016.... 玉米燒排骨《“碼”上學做菜湯粥》目錄
Part 1 做齣營養和美味
002.... 做菜達人秘籍
003.... 靚湯伴侶
004.... 五榖養生小常識

Part 2 開胃下飯菜
010.... 尖椒迴鍋肉
011.... 蒜香肉末蒸茄子
012.... 紅薯闆栗紅燒肉
013.... 木耳黃花菜炒肉絲
014.... 四季豆燉排骨
015.... 香芋排骨
016.... 玉米燒排骨
017.... 腐乳花生蒸排骨
017.... 醬排骨
018.... 杏鮑菇炒臘肉
019.... 臘肉炒蔥椒
020.... 紅棗花生燜豬蹄
021.... 可樂豬蹄
022.... 涼拌豬肚絲
023.... 爆炒豬肚
024.... 泡椒爆豬肝
025.... 紅棗枸杞蒸豬肝
026.... 乾煸芋頭牛肉絲
027.... 嫩牛肉鬍蘿蔔捲
028.... 豌豆炒牛肉粒
029.... 南瓜炒牛肉
029.... 醬燒牛肉
030.... 茶樹菇蒸牛肉
031.... 蠔油草菇炒牛柳
032.... 紅燒牛肚
033.... 鬍蘿蔔香味燉牛腩
034.... 芥末牛百葉
035.... 鮮椒蒸羊排
036.... 鬆仁炒羊肉
037.... 絲瓜鹹蛋蒸羊肉
037.... 麻辣羊元寶
038.... 韭菜炒羊肝
039.... 山藥萵筍炒雞胗
040.... 雞丁蘿蔔乾
041.... 番茄紅燒雞肉
042.... 醬香土豆燉雞塊
043.... 炒雞米
044.... 雙椒雞絲
045.... 蘆筍炒雞柳
046.... 酸脆雞柳
047.... 黃蘑燜雞翅
048.... 雞翅燒豆角
049.... 五香雞翅
049.... 醬汁雞翅
050.... 蔥香豉油蒸雞翅
051.... 豉汁粉蒸雞爪
052.... 醬雞爪
053.... 小炒雞爪
054.... 蟹味菇木耳蒸雞腿
055.... 芝心雞腿
056.... 醬鴨子
057.... 彩椒黃瓜炒鴨肉
058.... 鬍蘿蔔豌豆炒鴨丁
059.... 粉蒸鴨塊
060.... 荷蘭豆炒鴨胗
061.... 菌菇炒鴨胗
061.... 麻辣鴨血
062.... 蔥油鯽魚
063.... 醬燜鯽魚
064.... 老乾媽蒸鯽魚
065.... 澆汁草魚片
066.... 鹹菜草魚
067.... 蒜苗燒草魚
068.... 蔥椒魚片
069.... 魚鰾木耳煲
069.... 剁椒蒸鯉魚
070.... 豆瓣醬燒鯉魚
071.... 滿堂彩蒸鱸魚
072.... 綉球鱸魚
073.... 菌蔬燉鱸魚
074.... 醋燜腐竹帶魚
075.... 五香燒帶魚
076.... 酥炸帶魚
077.... 帶魚燒白蘿蔔絲
078.... 生蒸鱔魚段
079.... 豆豉小米椒蒸鱈魚
079.... 西紅柿燒汁鱈魚
080.... 四寶鱈魚丁
081.... 醬爆魷魚圈
082.... 魷魚須炒四季豆
083.... 茄汁魷魚捲
084.... 青椒魷魚絲
085.... 醋拌墨魚捲
086.... 荷蘭豆百閤炒墨魚
087.... 清蒸蒜蓉開背蝦
088.... 什錦蝦
089.... 黃金馬蹄蝦球
089.... 韭菜花炒河蝦
090.... 白菜梗拌海蜇
091.... 西藍花土豆泥
092.... 腰果炒空心菜
093.... 醋溜黃瓜
094.... 糖醋藕片
095.... 魚香金針菇
096.... 川味酸辣黃瓜條
097.... 紅油拌雜菌
097.... 口味茄子煲
098.... 熗拌萵筍
099.... 腐乳涼拌魚腥草
100.... 剁椒皮蛋蒸土豆
101.... 紅燒蘿蔔
102.... 核桃香煸苦瓜
103.... 香甜五寶蒸南瓜
104.... 紅薯燒口蘑
105.... 醬酸萵筍
105.... 豆腐皮枸杞炒包菜
106.... 香菇豆腐釀黃瓜

Part3 美味幸福湯
108.... 肉丸鼕瓜湯
109.... 雙菇粉絲肉片湯
110.... 白菜豆腐肉丸湯
111.... 肉絲黃豆湯
112.... 青紅蘿蔔豬骨湯
113.... 扁豆薏米排骨湯
114.... 蔬菜丸子骨頭湯
115.... 紫菜蝦米豬骨湯
116.... 銀耳豬肝湯
117.... 豬肝豆腐湯
117.... 絲瓜蝦皮豬肝湯
118.... 川味蹄花湯
119.... 蹄花鼕瓜湯
120.... 豬血山藥湯
121.... 臘肉蘿蔔湯
122.... 清燉牛肉湯
123.... 牛肉蔬菜湯
124.... 紅燒牛肉湯
125.... 桔梗牛丸湯
125.... 鬍蘿蔔牛尾湯
126.... 奶香牛骨湯
127.... 酸湯牛腩
128.... 西紅柿牛肉湯
129.... 清燉羊肉湯
130.... 白蘿蔔羊脊骨湯
131.... 山藥羊肉湯
132.... 枸杞羊肝湯
133.... 山藥鬍蘿蔔雞翅湯
134.... 菠蘿苦瓜雞塊湯
135.... 雞肉番茄湯
136.... 鼕瓜薏苡仁煲雞湯
137.... 黑豆蓮藕雞湯
138.... 香菇雞腿湯
139.... 苦瓜黃豆雞爪湯
139.... 馬蹄鼕菇雞爪湯
140.... 白蘿蔔雞爪湯
141.... 棗仁補心血烏雞湯
142.... 佛手鴨湯
143.... 紅棗薏米鴨肉湯
144.... 陳皮紅豆雞腿煲
145.... 裙帶菜鴨血湯
146.... 鴨肝豌豆苗湯
147.... 傢常魚頭豆腐湯
148.... 芋頭海帶魚丸湯
149.... 蘋果紅棗鯽魚湯
150.... 薏米鼕瓜鯽魚湯
151.... 紅腰豆鯽魚湯
151.... 木瓜鯉魚湯
152.... 黃芪鯉魚湯
153.... 薏米鱔魚湯
154.... 淮山鱔魚湯
155.... 火腿鼕筍鱔魚湯
156.... 木瓜草魚湯
157.... 茶樹菇草魚湯
158.... 帶魚南瓜湯
159.... 三文魚蔬菜湯
160.... 小墨魚豆腐湯
161.... 蝦米絲瓜湯
161.... 佛手瓜扇貝鮮湯
162.... 海蜇肉絲鮮湯
163.... 木耳魷魚湯
164.... 簡易大醬湯
165.... 簡易羅宋湯
166.... 金針菇蔬菜湯
167.... 海帶豆腐鼕瓜湯
168.... 雙菇玉米菠菜湯
169.... 西藍花玉米濃湯
170.... 雙菇山藥湯
171.... 芋頭湯
172.... 南瓜大麥湯
173.... 南瓜番茄湯
173.... 佛手鬍蘿蔔馬蹄湯
174.... 牛蒡絲瓜湯
175.... 紅豆湯
176.... 木瓜銀耳湯
177.... 桂花紅薯闆栗甜湯
178.... 百閤枸杞紅豆湯

Part4 美味幸福粥
180.... 鬍蘿蔔瘦肉粥
181.... 雞蛋瘦肉粥
182.... 肉末豆角粥
183.... 彩蔬火腿粥
184.... 生菜豬小排大米粥
185.... 小麥黑豆排骨粥
186.... 木耳山楂排骨粥
187.... 豬肝瘦肉粥
188.... 豬肺薏米粥
189.... 鬍蘿蔔豬血豆腐粥
189.... 百閤豬心粥
190.... 牛肉鬍蘿蔔粥
191.... 小白菜洋蔥牛肉粥
192.... 闆栗牛肉粥
193.... 牛肚菜心粥
194.... 生薑羊肉粥
195.... 羊肉山藥粥
196.... 上海青雞絲乾貝粥
197.... 山藥香菇雞絲粥
197.... 大麥花生雞肉粥
198.... 雞肉木耳粥
199.... 紅棗乳鴿粥
200.... 砂鍋魚片粥
201.... 草魚乾貝粥
202.... 鮮魚麥片粥
203.... 雞絲乾貝小米粥
204.... 泥鰍粥
205.... 金槍魚蔬菜小米粥
206.... 蔬菜三文魚粥
207.... 鯽魚薏米粥
207.... 鱈魚雞蛋粥
208.... 海鮮粥
209.... 蝦仁蔬菜稀飯
210.... 鮮蝦香菇粥
211.... 魚鬆粥
212.... 海參粥
213.... 雞蛋木耳粥
214.... 香菇皮蛋粥
215.... 絲瓜綠豆粥
216.... 芹菜糙米粥
217.... 菠菜粥
217.... 包菜蘿蔔粥
218.... 芥菜黃豆粥
219.... 山藥小米粥
220.... 扁豆薏米鼕瓜粥
221.... 奶油南瓜粥
222.... 果蔬粥
223.... 紅棗南瓜麥片粥
224.... 陳皮綠豆沙
225.... 三豆粥
226.... 燕麥花豆粥
227.... 紫薯甜粥
227.... 蕉香大米粥
228.... 百閤黑米粥
229.... 十榖粥
230.... 麵包水果粥
231.... 香蕉玉米豌豆粥
232.... 果仁粥 顯示全部信息

好的，這是一份針對不同圖書主題的詳細簡介，這些內容與《掃一掃：碼上學做菜湯粥》的主題完全不相關： --- 圖書簡介一：古代文明的未解之謎：失落的帝國與神秘符號 書名：《亞特蘭蒂斯的餘暉：失落文明的考古發現與理論重構》 簡介： 本書帶領讀者深入探索人類曆史長河中那些戛然而止的輝煌篇章。我們不僅審視瞭亞特蘭蒂斯、姆大陸等傳說中的文明，更聚焦於那些被曆史塵埃掩埋的真實古代帝國——如哈拉帕文明的城市規劃之謎、古埃及新王國時期圖坦卡濛墓葬背後的政治權力鬥爭，以及瑪雅文明突然衰落的原因。 作者集閤瞭全球頂尖的考古學傢、曆史學傢和語言學傢數十年的研究成果，對那些至今仍睏擾學界的宏大命題進行瞭冷靜而深入的剖析。我們不再滿足於碎片化的信息和浮誇的猜測，而是通過對齣土文物、古代文獻（如楔形文字泥闆、莎草紙捲）的細緻解讀，嘗試重構這些文明的社會結構、信仰體係和技術成就。 書中重點探討瞭古代的工程奇跡，例如秘魯納斯卡綫條的繪製意圖、羅馬引水渠係統的運作原理，以及巨石陣的精確天文對齊功能。每一章都旨在揭示這些失落的知識是如何影響瞭後世文明的演進，同時也探討瞭氣候變化、資源枯竭、內部衝突等因素在文明衰亡過程中扮演的關鍵角色。 此外，本書對“神秘符號”的解讀進行瞭全新的嘗試。從早期人類洞穴壁畫中的象徵意義，到蘇美爾泥闆上的神話敘事，再到古印度河流域文字的破譯睏境，我們探討瞭信息載體從口頭傳統到書寫係統的艱難過渡，以及這些早期符號係統如何構建瞭人類最早的宇宙觀和道德規範。本書適閤所有對人類起源、古代技術、以及曆史未解之謎抱有濃厚興趣的讀者。它提供瞭一個嚴謹的視角，去理解我們從何處來，以及我們可能麵臨的未來挑戰。 --- 圖書簡介二：現代金融市場的量化分析與風險管理 書名：《算法的低語：高頻交易、機器學習與現代資本市場的動態博弈》 簡介： 在信息爆炸的二十一世紀，金融市場已經從依賴直覺和經驗的領域，迅速轉變為由復雜算法和海量數據驅動的戰場。本書旨在為專業投資者、金融工程師以及對量化金融感興趣的嚴肅讀者，提供一套深入且實用的理論框架和實踐指導，用於理解和駕馭當前瞬息萬變的資本市場。 本書的核心內容圍繞量化策略的構建與迴測展開。我們詳細拆解瞭構建成功交易模型所需的關鍵步驟，包括數據清洗、特徵工程、時間序列分析（如ARIMA、GARCH模型的應用），以及如何識彆市場中的“噪音”與真正的“信號”。重點關注瞭機器學習模型在金融預測中的應用，包括支持嚮量機（SVM）、隨機森林以及深度學習網絡（LSTM）在預測資産價格波動、識彆套利機會中的錶現和局限性。 風險管理是本書的另一大支柱。我們探討瞭傳統的價值風險（VaR）模型的缺陷，並引入瞭更先進的條件風險價值（CVaR）和極端風險度量方法。書中詳述瞭如何構建穩健的投資組閤，運用濛特卡洛模擬來評估不同市場情景下的潛在損失，並探討瞭流動性風險在極度市場壓力下的傳導機製。 此外，本書對高頻交易（HFT）的生態進行瞭全麵的掃描。從微觀市場結構（如訂單簿的動態變化）到延遲套利策略，再到監管機構對市場公平性的乾預措施，我們深入分析瞭HFT如何重塑瞭市場的價格發現過程。我們不迴避算法交易帶來的係統性風險，並探討瞭“閃電崩盤”等事件的深層技術原因。 本書的理論深度與實踐操作性並重，通過大量的案例分析和Python/R語言的代碼示例，幫助讀者將抽象的數學模型轉化為可執行的交易指令。閱讀本書，意味著您將武裝起一套批判性的思維工具，以應對由數據驅動的下一代金融挑戰。 --- 圖書簡介三：深空探索與係外行星的生命搜尋 書名：《星際迴響：詹姆斯·韋布望遠鏡與宜居世界的化學簽名》 簡介： 自人類仰望星空以來，“我們在宇宙中是孤獨的嗎？”這一問題始終縈繞心頭。本書聚焦於當前天文學最前沿的領域——係外行星的發現、特徵描述以及對外星生命跡象（生物印記）的搜尋工作。 本書結構清晰地介紹瞭從開普勒任務到當前詹姆斯·韋布空間望遠鏡（JWST）所帶來的革命性突破。我們詳細闡述瞭淩日法、視嚮速度法等主要係外行星探測技術的原理，並重點分析瞭JWST如何通過中紅外光譜分析，以前所未有的精度探測遙遠行星的大氣成分。 內容涵蓋瞭對“宜居帶”概念的重新審視。我們不再局限於液態水存在的可能性，而是深入探討瞭不同恒星類型（如紅矮星、黃矮星）對行星氣候和演化的影響。書中對目前發現的最有趣的係外行星係統進行瞭深度剖析，例如TRAPPIST-1係統中的七顆類地行星，以及那些可能擁有“超地球”或“迷你海王星”結構的奇異世界。 搜尋生命化學印記是本書的重頭戲。我們詳細解讀瞭當前被認為是尋找生命的關鍵分子，如氧氣、甲烷、臭氧以及水蒸氣在行星大氣中的光譜特徵。書中探討瞭“假陽性”的挑戰——即非生物過程如何可能産生看似生物起源的氣體——並介紹瞭科學傢們如何設計實驗來區分真正的生命跡象與地質/化學作用的結果。 此外，本書也展望瞭未來任務的藍圖，包括直接成像技術的發展和未來地麵巨型望遠鏡的潛力。它不僅是為天文學愛好者準備的科普讀物，也是為所有對宇宙終極問題——我們存在的意義和位置——思考的讀者，提供瞭一扇通往前沿科學發現的窗口。本書激發讀者對宇宙探索的無限熱情，並展示瞭人類如何利用最尖端的工程和物理學知識，去迴答最古老的問題。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名實在是太吸引人瞭，“掃一掃，碼上學做菜湯粥”，光聽名字就覺得很方便，尤其是我這種平時忙得暈頭轉嚮，下班迴傢隻想簡單吃點又不想湊閤的上班族來說，簡直是救星。我特彆期待它能提供一些快手又美味的菜湯粥食譜，最好是那種不需要準備太多復雜食材，步驟也清晰明瞭的。想象一下，晚上下班，疲憊地迴到傢，拿齣手機對著書上的二維碼一掃，立刻就能看到一個簡單易懂的視頻教程，幾分鍾後就能喝上一碗熱騰騰、營養豐富的菜湯粥，感覺生活都美好瞭起來。我特彆好奇書中會不會介紹一些季節性的食材，比如現在鞦天，有沒有適閤這個季節的滋補湯粥？或者它會不會有一些針對不同人群的食譜，比如給孩子準備的，或者給老人調理身體的？這些都是我非常關注的點。如果這本書真的能做到“碼上學”，那它的實用性就太高瞭。希望它不僅僅是簡單的文字說明，而是真的能通過“掃一掃”這個動作，將烹飪的樂趣和技巧直觀地傳遞給讀者，讓廚房小白也能輕鬆上手，做齣令人稱贊的美味。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對新事物充滿好奇心，並且樂於接受各種科技輔助的“科技迷”。這本書的“掃一掃”功能讓我覺得非常“酷”，它將傳統的烹飪學習與現代科技完美結閤，這正是我一直所期待的。我非常好奇這本書的“掃一掃”功能究竟能帶來怎樣的體驗，是簡單的視頻演示，還是更具互動性的學習過程？我希望它能提供一些“沉浸式”的學習體驗，讓我感覺就像一位大師在手把手地教我一樣。我還在想，這本書會不會有一些“社區互動”的環節，比如讓我可以分享我的作品，或者與其他讀者交流烹飪心得？我期待這本書能成為我“綫上廚房”的一部分，它不僅僅是一本食譜，更是一個讓我能夠不斷學習、不斷進步的平颱。我希望通過這本書，我能掌握更多烹飪的“技巧和竅門”，並且在享受科技帶來的便利的同時，也能提升自己的烹飪水平，讓廚房成為我展示創意和纔華的舞颱。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對美食有著執著追求但廚藝尚不精湛的“美食愛好者”。我喜歡嘗試各種不同的菜肴，但很多時候，我會被復雜的食譜和繁瑣的步驟勸退。這本書的題目“掃一掃，碼上學做菜湯粥”瞬間抓住瞭我的眼球，它承諾瞭一種“簡單快捷”的學習方式，這正是我所需要的。我非常期待這本書能夠提供一些“高顔值”且“高口味”的菜湯粥食譜，最好是那種看起來就很誘人，吃起來口感豐富，讓我忍不住想一次性學會。我希望書中能夠分享一些“隱藏的美味秘訣”，比如如何用最普通的食材做齣驚艷的味道，或者如何利用一些小技巧來提升菜湯粥的整體風味。我還在想，這本書會不會有一些關於“擺盤”的建議，讓這碗簡單的菜湯粥也充滿瞭儀式感？畢竟，我們現代人不僅追求口味，也越來越注重“視覺享受”。我希望能通過這本書，不僅學會做菜湯粥，更能從中感受到烹飪的樂趣，把平凡的食材變成餐桌上的藝術品。我期待它能打破我“廚藝不佳”的自我認知，讓我也能自信地為傢人朋友烹飪齣一碗碗令人贊不絕口的暖心佳肴。

評分☆☆☆☆☆

我對健康飲食有著強烈的關注，尤其是在快節奏的現代生活中，如何保持身體健康成為瞭我關注的重點。這本書的名字“掃一掃，碼上學做菜湯粥”讓我覺得它可能提供瞭一些“養生”的食譜。我非常期待書中能夠介紹一些具有特定食療功效的菜湯粥，比如針對容易疲勞的人群，或者針對需要提高免疫力的人群。我希望它能詳細解釋每種食材的“養生之道”，以及它們如何通過烹飪轉化為對身體有益的營養。我還在思考，這本書會不會提供一些“食材搭配”的原則，讓我能夠舉一反三，根據自己的身體狀況靈活調整食譜？比如，如果我最近感覺有點上火，該如何選擇食材來清熱降火？如果我睡眠不好，有沒有什麼粥可以幫助改善？我期待這本書能成為我“健康生活指南”的一部分，它不僅僅是教我做菜，更是引導我如何通過飲食來更好地照顧自己的身體，從而擁有更充沛的精力去麵對生活中的各種挑戰。

評分☆☆☆☆☆

我是一位寶媽，每天圍著孩子轉，給孩子做輔食是我的一大挑戰，既要營養均衡，又要口味好，還要方便快捷。這本書的名字“掃一掃，碼上學做菜湯粥”讓我眼前一亮，因為我一直想找一些既能給孩子提供豐富營養，又能快速準備的菜湯粥食譜。我特彆希望書中能夠詳細講解每種食材的營養成分，以及它們對孩子生長發育的好處。而且，我更看重食譜的“可操作性”，比如食材是否容易購買，烹飪步驟是否足夠詳細，尤其是對於一些細小的技巧，比如如何讓粥更細膩，如何讓湯更鮮美，這些細節對新手媽媽來說至關重要。如果這本書能提供一些循序漸進的指導，從最基礎的白粥，到加入各種蔬菜、肉類、魚類，再到最後的一些創意搭配，那就太棒瞭。我還在想，書中會不會有一些關於如何根據孩子的月齡來調整食譜的建議？比如，什麼時候可以添加鹽，什麼時候可以嘗試一些更復雜的食材？這些信息對於我來說，將是無價的。我非常期待這本書能成為我育兒路上的得力助手，讓我在忙碌之餘，也能為我的寶貝奉上既健康又美味的“營養粥”。