胖孩子食谱 甘智荣 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

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• 甘智荣
• 食谱

店铺： 读者科技图书专营店

出版社： 甘肃科学技术出版社

ISBN：9787542421142

商品编码：29259175140

包装：平装-胶订

出版时间：2018-01-01

基本信息

书名：胖孩子食谱

定价：39.80元

作者：甘智荣

出版社：甘肃科学技术出版社

出版日期：2018-01-01

ISBN：9787542421142

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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有关孩子的科学护理、营养指导、膳食安排这类有针对性的选题，一直是市场上长期不衰的长销选题。《胖孩子食谱》书名直接了当紧扣主题，怎样帮孩子预防肥胖？孩子肥胖怎么办？本书科学且有效的与读者一起来制定孩子的健康计划。

内容提要

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目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《舌尖上的童年：唤醒味蕾的美味秘籍》 在成长的画卷中，总有一些色彩鲜明、气味独特的片段，它们被深深地烙印在我们的记忆深处，成为成年后每一次回味时，都会涌上心头的温暖与慰藉。而这些片段，往往与童年时期的餐桌息息相关。食物，不仅仅是维系生命的能量，更是情感的载体，是家庭凝聚力的象征，是探索世界最直接的触角。《舌尖上的童年：唤醒味蕾的美味秘籍》正是这样一本，旨在带领读者重温那些充满爱与美味的童年时光，重新发现食物最纯粹的魅力。 这本书并非一本单纯的烹饪指南，而是一场关于味觉的旅程，一次关于情感的唤醒。它穿越时空的界限，将那些曾经在厨房里弥漫的香气，在餐桌上此起彼伏的欢声笑语，一一呈现在你的眼前。在这里，你将不仅仅是学习如何制作一道菜，更是学习如何用食物去表达爱，去传递温暖，去构建一个属于你和你的家人的，独一无二的味觉记忆。 第一章：记忆的味道——那些年，我们一起追逐的美味 童年的味蕾，是那样敏感而纯粹，它们记录着生活中最细微的感受。还记得奶奶亲手做的红烧肉，那肥而不腻的口感，酱香浓郁的味道，至今仍让人口齿留香吗？还记得妈妈在炎炎夏日里，端出来的那碗清凉解暑的绿豆汤，甘甜润滑，瞬间驱散了所有暑气吗？或者，是那学校门口，飘着诱人香气的炸鸡排，每一次放学，都是对它的最期待的奖励？ 这一章，我们将一起回溯那些构成我们童年味觉地图的经典菜肴。它们或许简单朴实，却承载着最深沉的情感。我们不仅仅是重现这些菜肴的制作方法，更会深入挖掘它们背后的故事。每一道菜，都是一个关于家庭、关于成长、关于爱的故事。我们会讲述如何在家常食材中，找到最地道的风味；如何用最简单的技巧，烹饪出最令人难忘的味道。从最基础的调味技巧，到各种食材的最佳搭配，我们将一层层地剥开食物的奥秘，让你能够触碰到食物最原始的灵魂。 童年经典重现： 选取那些承载着无数人童年记忆的菜肴，例如，不仅仅是简单的“红烧肉”，而是“奶奶的私房红烧肉”，强调那种独有的，无法复制的家庭味道。我们会分析为何某些简单的家常菜，能够成为童年里最美好的味觉符号，探究其中的情感链接。 食材的温度： 探讨食材的本味，如何通过烹饪激发食材的最佳风味。例如，选择当季最新鲜的蔬菜，理解不同部位的肉质适合怎样的烹饪方式，即使是最普通的食材，也能在巧手下焕发新生。 味觉的启蒙： 介绍一些基础的味觉启蒙技巧，帮助家长引导孩子认识和品尝不同的味道，培养健康的饮食习惯。例如，如何让孩子爱上蔬菜，如何分辨食物的酸甜苦辣，以及如何让这些味道在他们的味蕾上留下美好的印记。 第二章：厨房里的魔法——让简单的食材变幻出无限可能 厨房，是家庭中最充满生活气息的场所，也是创造美味的魔法之地。在这个空间里，平凡的食材被赋予了新的生命，承载着主厨的心意，最终成为餐桌上的艺术品。《舌尖上的童年：唤醒味蕾的美味秘籍》将带你走进这个充满奇妙的厨房，发现烹饪的乐趣，掌握让简单食材变幻出无限可能的秘密。 我们相信，真正的美味，并不在于名贵的食材，而在于烹饪者的用心和技巧。这本书将为你揭示那些隐藏在日常烹饪中的“魔法”，让你能够轻松地将家常食材，转化为令人赞叹的美味佳肴。从刀工的精细，到火候的掌控，再到调味的艺术，我们将一一为你讲解，让你成为家中名副其实的“小厨神”。 精选食谱解析： 精选一系列既美味又易于操作的食谱，覆盖早餐、午餐、晚餐以及健康零食。每道食谱都将附有详尽的步骤图解，并提供详细的食材准备和烹饪要点，确保即使是烹饪新手，也能轻松上手。 烹饪技巧的传授： 详细讲解各种基础烹饪技巧，如切配（丁、片、丝、块）、煸炒、炖煮、蒸制、煎炸等，并说明它们在不同菜肴中的应用。同时，也会介绍一些提升菜肴口感和风味的“小窍门”，例如如何让肉质更嫩滑，如何让汤汁更浓郁。 调味的艺术： 深入探讨基础调味料（盐、糖、酱油、醋、料酒、姜、蒜、葱等）的特性和相互作用，以及如何根据菜肴的特点进行精准调味。我们会分享一些关于如何平衡五味，创造出独特风味的经验。 创意与变化： 鼓励读者在基础食谱上进行创新，根据家庭成员的口味和喜好，进行适当的调整和变化。例如，如何在原有的菜肴基础上，加入新的食材或香料，创造出属于自己的“家族秘方”。 第三章：餐桌上的幸福——用食物连接你我的心 餐桌，是家庭成员最常聚集的地方，是分享快乐、分担忧愁的温馨港湾。而食物，则是这座港湾里最动人的色彩，最温暖的情感。《舌尖上的童年：唤醒味蕾的美味秘籍》深知，烹饪的意义远不止于填饱肚子，更在于通过食物，连接你我的心，传递爱与关怀。 本章将聚焦于如何通过烹饪，营造更加温馨、愉悦的家庭用餐氛围。我们将探讨如何根据不同的场合和需求，制作出适合全家口味的菜肴；如何让用餐过程变得更加有趣，鼓励孩子参与到食物的制作和分享中来；以及如何通过精心准备的餐点，表达对家人的爱与感恩。 家常菜的温度： 强调家常菜所蕴含的深厚情感。不仅仅是追求色香味俱全，更重要的是食物背后传递的关怀和爱意。我们会分享如何通过细节，让家常菜变得更具温度，例如，为孩子准备他们喜欢的卡通造型的便当，或者为重要的日子准备一顿特别的晚餐。 家庭用餐的仪式感： 探讨如何通过一些简单的方式，为家庭用餐增添仪式感，例如，定期举办“主题晚餐”，鼓励大家分享一天的趣事，或者让孩子参与到餐桌的布置中。这些小小的仪式，能够让用餐时光变得更加珍贵和难忘。 健康与均衡： 强调在追求美味的同时，关注家庭成员的健康。提供关于如何搭配营养均衡的餐点，如何选择健康的食材，以及如何为不同年龄段的家庭成员调整饮食的建议。 分享的乐趣： 鼓励读者将烹饪的乐趣与他人分享，例如，与孩子一起动手制作简单的食物，或者与家人朋友分享自己制作的美食。这种分享，能够加深人与人之间的情感联系，让美味在传递中得到升华。 第四章：味蕾的探索——开启一段永不落幕的美味冒险 世界之大，无奇不有。美食，作为人类文明的重要组成部分，也展现着地域的多样性和文化的魅力。《舌尖上的童年：唤醒味蕾的美味秘籍》将带领读者，将目光投向更广阔的天地，开启一段永不落幕的美味冒险。 本章将不再局限于传统的家常菜，而是鼓励读者走出舒适区，去探索那些充满异域风情的美食。我们将提供一些入门级的世界各地特色菜肴的制作方法，让你在家中就能品尝到来自不同国家的风味。同时，也会鼓励读者勇于尝试，不断拓展自己的味蕾边界，发现更多属于自己的“心头好”。 世界美食的窗口： 精选一些易于在家制作的，具有代表性的世界各地特色菜肴。例如，简单易学的意面、咖喱、墨西哥卷饼等，让读者能够轻松体验不同文化的味觉魅力。 跨文化的味觉碰撞： 介绍一些食材或烹饪方式的跨文化融合，例如，如何将中式烹饪理念运用到西式食材中，或者如何在西式菜肴中加入东方香料，创造出新的风味。 品味与欣赏： 引导读者去品味和欣赏不同美食背后的文化含义，了解食材的来源，烹饪的传统，以及食物在不同文化中所扮演的角色。 勇于尝试的精神： 鼓励读者保持开放的心态，勇于尝试新的食材、新的烹饪方法。每一次的尝试，都是一次对味蕾的挑战，也是一次对世界认知的拓展。 《舌尖上的童年：唤醒味蕾的美味秘籍》是一本献给所有热爱生活、珍视家庭的人的礼物。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于回忆、关于情感、关于成长的生活宝典。愿这本书能够陪伴你，在厨房里创造属于自己的美味传奇，在餐桌上凝聚家庭的温暖，让每一餐，都成为一段值得珍藏的幸福时光。让那些曾经在舌尖上跳跃过的美好味道，再次唤醒我们心中最柔软的角落，让童年的味道，永远伴随着我们，温暖前行。

评分☆☆☆☆☆

这本书啊，真是一股清流，读起来让人心头一暖，仿佛回到了小时候，外婆在厨房里忙碌的温馨场景。作者的文字功力很了得，叙事流畅自然，一点也不矫揉造作，完全没有那种刻意煽情的感觉，却能在不经意间触动你内心最柔软的地方。尤其是一些关于食材选择和处理的小细节，写得那叫一个细致入微，看得出来作者对烹饪是真爱，不是那种敷衍了事的心态。比如，她描述如何挑选最新鲜的蔬菜，那种对土地和自然的敬畏感，隔着书页都能感受到。我特别喜欢其中几章关于“慢食”理念的探讨，在这个快节奏的社会里，能静下心来，好好对待每一餐，这本身就是一种修行。这本书不仅仅是教你怎么做菜，更是一种生活态度的传递，让人在烟火气中找到内心的宁静。我合上书本后，那种满足感，不是吃饱了的单纯的饱腹感，而是一种精神上的充盈，仿佛心灵也被滋养了一遍。那些配图虽然简单，但却恰到好处地烘托了文字的意境，让人看完就想挽起袖子，亲自下厨试试看。这本书的价值，在于它能唤醒我们对生活本真的追求，让我们重新审视“吃”这件平凡小事背后的深意。

评分☆☆☆☆☆

老实说，这本书的独特之处，在于它那种近乎哲学层面的思考深度，但又被包装得极其平易近人。它没有宏大的叙事，而是将目光聚焦在餐桌上的细微之处，却能从中窥见生活的全貌。作者的文字里有一种非常老道的洞察力，她懂得人与食物之间那种剪不断理还乱的情感联结，那种关于童年、关于家庭、关于爱与被爱的复杂情绪，都巧妙地融化在了那些看似简单的食谱背后。我特别欣赏她对于“浪费”的反思，以及如何将寻常的边角料变成餐桌上的惊喜，这种对资源和生命的尊重，令人深思。读完这本书，我感觉自己不仅学到了几道拿手好菜，更重要的是，获得了一种看待世界的新视角——一种更加温柔、更加懂得珍惜的视角。它像一个老朋友在你耳边轻声细语，告诉你生活的美好并不需要多么昂贵的食材或复杂的技巧，只需要一份专注和一份爱。这本书的价值，远超出一本普通的食谱，它更像是一本关于如何用心生活的指南。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的结构设计简直是匠心独运，完全颠覆了我对传统食谱的认知。它没有那种死板的、一板一眼的步骤罗列，而是像一位经验丰富的老友，娓娓道来，充满了生活智慧的闪光点。你翻开任何一页，都不会感到枯燥，因为它总能在技术讲解中穿插一些令人会心一笑的生活哲学或者小小的典故。作者的笔触非常细腻，对于火候的掌握、调味的拿捏，她总能用一些非常生活化的比喻来解释，比如“像抚摸婴儿的头一样轻柔地翻炒”，这种描述方式，瞬间让抽象的烹饪技巧变得具体可感，连我这个厨房新手看了都能立刻理解个七七八八。更值得称道的是，她对于“人与食物的关系”的探讨，简直是点睛之笔。她强调的不是完美无瑕的菜肴，而是烹饪过程中的心意和陪伴，这让做饭这件事的意义被大大提升了。读完整本书，我感觉自己像完成了一次深度的文化之旅，对中华饮食文化中蕴含的温情脉脉有了更深一层的体会。那些看似简单的家常菜，在她笔下瞬间变得立体而有灵魂，让人忍不住想要去实践，去重温那些被快节奏生活忽略的美好瞬间。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文节奏感非常舒服，如同一次精心编排的音乐会，有高潮迭起的小高音，也有舒缓悠扬的慢板。作者对于食材的描述，简直是充满了画面感和嗅觉的冲击力。你几乎能闻到那种刚出锅的食物散发出的热气，感受到调料融化后那种奇妙的香气在空气中弥漫开来的景象。不同于那些只关注结果的食谱，这本书更侧重于“过程美学”。她会花大量的篇幅去描绘处理食材时的心境，比如如何耐心地等待发酵的过程，如何细心地去除食材的杂质，这些看似繁琐的步骤，在她笔下却充满了仪式感和期待感。我发现，自从读了这本书，我对待厨房的态度都改变了，不再是应付差事，而是变成了一种享受创造的过程。她成功地将一种日常的活动，提升到了艺术的层面，却又始终保持着烟火气，没有让人觉得高不可攀。阅读的过程中，我时常会停下来，陷入对某种味道或场景的回忆中，这本书的魔力就在于，它能瞬间激活你最原始、最美好的味觉记忆。

评分☆☆☆☆☆

说实话，刚拿到这本书的时候，我有点担心内容会过于晦涩或者过于强调某种流派，毕竟现在市面上的烹饪书汗牛充栋。然而，这本书带给我的惊喜是持续不断的。它的语言风格非常接地气，没有那些故作高深的术语，读起来就像在听邻家大姐拉家常，亲切自然，毫无距离感。我尤其欣赏作者在处理一些历史背景或者食材溯源时的严谨态度，虽然是轻松的笔调，但内容却是扎实可靠的，这种“寓教于乐”的方式，让我在享受阅读乐趣的同时，也吸收了不少有用的知识。这本书最吸引我的地方在于，它似乎懂得“胖孩子”背后的那份纯粹的快乐和对美食的无拘无束的向往，它没有用批判的眼光去看待“吃”，而是用一种包容和赞许的态度去拥抱每一个享受美食的灵魂。这种积极向上的基调，让我在阅读过程中感到无比放松和愉悦，完全没有阅读其他专业书籍时的压力感。它更像是一本心灵鸡汤与实用指南的完美结合体，让你在获得烹饪技巧的同时，也收获了一份对生活的热爱和释然。