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南远顺著 著

图书标签:

• 高血脂
• 饮食
• 健康
• 营养
• 食疗
• 预防
• 调理
• 南远
• 医学科普
• 慢性病

店铺： 盛德伟业图书专营店

出版社： 上海科学普及出版社

ISBN：9787542762634

商品编码：29531798101

包装：平装

出版时间：2015-02-01

基本信息

书名:高血脂吃什么禁什么随手查

定价：24.8元

售价：11.4元,便宜13.4元,折扣45

作者:南远顺著

出版社：上海科学普及出版社

出版日期：2015-02-01

ISBN：9787542762634

字数：140000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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高血脂是现代比较常见的疾病，对于高血脂患者来说，选对食物，对他们的健康有很大的影响。本书详细介绍了每种食材和药材的功效、营养成分、降脂原理、，黄金搭配，让读者对每一种食材都了如指掌。根据降脂原理，分别为每种食材及药材推荐1-2道降脂菜，让读者一看就懂、一学就会。在忌吃的食物中，读者可以清楚地了解该种食物不宜吃的原因以及营养成分，从而帮助读者远离这些食物，控制好血脂，防治并发症。

内容提要

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随着生活水平的不断提高，高血脂已经成为当前社会的高发病；实践表明，高血脂严重危害人们的健康，堪称健康杀手。高血脂的重点在于预防，而预防的重点在于饮食，故饮食控制是防治高血脂的前提。本书正是从高血脂患者饮食选择的角度出发，详细介绍了高血脂患者在饮食中宜吃的食物、忌吃的食物，并列举了宜吃食物的推荐菜肴。此外，附录中还介绍了许多可以降血脂的运动方法以及醋、茶、酒疗方。简而言之，本书将让你有效降血脂，并在降脂大路上轻松而行！

目录

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作者介绍

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文摘

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　　莲 藕
　　减少脂类吸收
　　胆固醇
　　—
　　脂 肪
　　0.2克
　　热 量
　　304千焦
　　降脂原理
　　莲藕中含有丰富的黏
　　液蛋白和膳食纤维，可通
　　过与人体内胆酸盐和食物
　　中的胆固醇、三酰甘油结
　　合，促使其从肠道排出，
　　进而减少脂类的吸收，是
　　降脂佳品。
　　食用宜忌
　　习惯性便秘、肝病、高
　　血压患者宜食。
　　脾胃功能薄弱者不宜生
　　吃莲藕。
　　产后1～2周内的女性忌食。
　　胃寒疼痛者、寒性痛经
　　者忌食。
　　煮莲藕时忌用铁器。
　　黄金搭档
　　莲藕＋酸梅
　　两者同食，有补中益
　　气、滋阴养血的功效。

　　……

序言

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《血脂调养的智慧：吃出健康，避开雷区》 在现代快节奏的生活中，不健康的饮食习惯和久坐不动的生活方式，使得高血脂成为困扰许多人的健康问题。它不仅影响着身体的正常运转，更潜藏着心血管疾病、脑卒中等严重健康风险。然而，对于许多饱受高血脂困扰的人来说，究竟该“吃什么”才能有效改善，又“避开什么”才能防止病情恶化，却常常感到迷茫和无所适从。市面上充斥着各种信息，真假难辨，更使得他们在日常饮食选择上倍感压力。 本书《血脂调养的智慧：吃出健康，避开雷区》正是为了解救您于信息洪流之中而诞生。它并非一本单纯的食谱大全，也非枯燥的医学论著，而是以一种更加贴近生活、更具实践性的方式，为您揭示血脂管理的科学奥秘，提供一套切实可行、易于遵循的饮食调养指南。我们将带您深入浅出地理解高血脂的成因，掌握科学的饮食原则，并为您提供海量具体的食物选择和规避建议，让您在享受美食的同时，也能拥有健康的血脂水平。 第一部分：拨开迷雾，认识血脂的真相 在开始具体的饮食规划之前，了解高血脂的本质至关重要。本书将首先为您详细解读“血脂”究竟是什么。我们将介绍血液中主要存在的脂类成分，如总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）以及甘油三酯，并阐述它们在人体内的正常生理功能。随后，我们将深入探讨“高血脂”为何成为一种健康隐患。我们会清晰地解释，当这些脂类成分在血液中含量过高时，是如何逐渐损伤血管内壁，导致动脉粥样硬化的形成，进而增加心肌梗死、脑卒中等心脑血管事件的风险。 本书将重点关注引起高血脂的常见原因，包括但不限于： 饮食因素： 长期摄入过多的饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇以及精制碳水化合物，是导致血脂升高的首要元凶。我们将具体分析这些食物成分对血脂代谢的影响，例如饱和脂肪如何促进肝脏合成更多的胆固醇，反式脂肪又如何同时升高LDL-C并降低HDL-C。 生活方式因素： 缺乏规律的体育锻炼、长期久坐、肥胖或超重，都会干扰身体正常的脂质代谢。我们将解释运动如何帮助身体消耗多余的脂肪，增加HDL-C，而久坐则会抑制脂肪的燃烧。 遗传因素： 部分人群天生存在脂质代谢的遗传缺陷，即使生活方式健康，也可能面临高血脂的风险。我们将简要介绍家族性高胆固醇血症等遗传性疾病，并强调即使如此，科学的饮食调养和药物治疗仍然是控制血脂的重要手段。 其他疾病及药物： 某些疾病，如糖尿病、甲状腺功能减退症，以及长期服用某些药物（如某些利尿剂、糖皮质激素等），也可能导致继发性高血脂。我们将一一列举这些可能的情况，并强调在出现高血脂时，及时就医，查明病因的重要性。 理解了血脂的真相以及导致高血脂的多种因素，才能更有针对性地制定科学有效的饮食策略。 第二部分：吃出健康，血脂管理的饮食宝典 掌握了科学的饮食原则，就如同拥有了一把打开健康大门的钥匙。本书将为您系统性地梳理出适合高血脂患者的饮食指南，让您在日常三餐中游刃有余。 一、 推荐食谱：食材选择的智慧 本书将为您提供丰富多样的推荐食材，这些食材富含对血脂控制有益的营养素，并能提供身体所需的能量和维生素。 富含不饱和脂肪酸的食物： 植物油类： 橄榄油、菜籽油（如芥花籽油）、亚麻籽油、鱼油等。这些油类富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低LDL-C，升高HDL-C。我们将具体介绍不同植物油的特点和适用场景，以及日常烹饪中如何合理使用。 坚果类： 核桃、杏仁、开心果、花生等。适量摄入的坚果不仅富含不饱和脂肪酸，还含有膳食纤维、维生素E和植物甾醇，对心血管健康大有裨益。我们将提醒您注意摄入量，避免过量导致热量摄入过高。 鱼类： 特别是深海鱼类，如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等，富含Omega-3脂肪酸，具有强大的降血脂、抗炎作用。我们将介绍如何选择鱼类，以及推荐蒸、煮、烤等健康的烹饪方式。 富含膳食纤维的食物： 全谷物： 糙米、燕麦、全麦面包、玉米、藜麦等。膳食纤维有助于延缓葡萄糖吸收，减少胆固醇吸收，并增加饱腹感。我们将重点推荐燕麦，因为它富含β-葡聚糖，是公认的降胆固醇明星。 豆类： 大豆、扁豆、鹰嘴豆、黑豆等。豆类不仅富含膳食纤维，还是优质的植物蛋白来源，且胆固醇含量极低。 蔬菜： 几乎所有新鲜蔬菜都富含膳食纤维，特别是绿叶蔬菜、菌菇类、茄子、胡萝卜等。我们将强调各种蔬菜的营养价值，并鼓励您多样化摄入。 水果： 苹果、梨、柑橘类水果、浆果类等。水果中的膳食纤维和维生素C同样对血脂管理有益。我们将提醒您注意水果的糖分含量，适量食用。 优质蛋白质来源： 豆制品： 豆腐、豆浆、豆皮等。 去皮禽肉： 鸡胸肉、火鸡肉等。 瘦肉： 牛肉、猪肉的瘦肉部分。 其他有益食物： 大蒜： 研究表明大蒜具有一定的降血脂作用。 洋葱： 同样被认为对心血管健康有益。 绿茶： 富含茶多酚，具有抗氧化作用。 二、 烹饪技巧：少油、少盐、健康至上 烹饪方式的选择直接影响食物的营养价值和对身体的影响。本书将强调以下健康的烹饪技巧： 蒸、煮、炖、焯水、凉拌： 这些烹饪方式能最大限度地保留食材的营养，且用油量最少。 烤： 烤制是另一种相对健康的烹饪方式，但要注意避免烤焦，并减少腌料中过多的盐和糖。 少油快炒： 如果选择炒菜，应使用不粘锅，并尽量缩短烹饪时间，少放油。 三、 饮食结构建议：均衡营养，合理搭配 本书将为您提供详细的饮食结构建议，帮助您构建科学的每日饮食餐单： 主食选择： 优先选择全谷物、薯类，减少精制谷物（白米、白面）的摄入。 蛋白质摄入： 保证充足的优质蛋白质，但要选择低脂肪的肉类和豆制品。 脂肪摄入： 控制总脂肪摄入量，并优先选择不饱和脂肪酸。 蔬菜水果： 保证每日摄入足够的新鲜蔬菜和适量的水果。 饮水： 鼓励多喝水，避免含糖饮料。 第三部分：避开雷区，血脂管理的饮食禁忌 除了了解“吃什么”，更重要的是知道“不该吃什么”。本书将为您揭示那些容易导致血脂升高的“饮食陷阱”，帮助您有效规避。 一、 重点规避食物：警惕高血脂的“导火索” 富含饱和脂肪的食物： 肥肉： 猪油、牛油、羊油等动物脂肪，以及动物内脏（肝、肾、脑等）胆固醇含量高，应严格限制。 加工肉类： 香肠、腊肉、培根、火腿等，通常含有较高的饱和脂肪和钠。 奶油制品： 奶油、黄油、奶酪等，脂肪和胆固醇含量较高。 棕榈油、椰子油： 虽然是植物油，但饱和脂肪含量较高，应适量食用。 反式脂肪： 氢化植物油： 许多加工食品，如饼干、蛋糕、糕点、方便面、薯片、炸鸡等，为了增加口感和延长保质期，常使用氢化植物油，其中含有大量反式脂肪。本书将教您如何识别食品标签中的“氢化植物油”或“部分氢化植物油”，并尽量避免购买。 油炸食品： 经过反复油炸的食物，其脂肪含量会显著升高，并可能产生反式脂肪。 高胆固醇食物： 蛋黄： 虽然蛋黄富含多种营养，但胆固醇含量较高，建议高血脂患者适量食用，每日不超过1-2个。 动物内脏： 猪肝、猪脑、鸡肝等，胆固醇含量极高，应尽量不吃或极少食用。 鱼籽、蟹黄、虾黄： 这些部位的胆固醇含量也相对较高。 高糖食物： 含糖饮料： 可乐、雪碧、果汁饮料等，以及各种含糖的奶茶、咖啡。 甜点、糖果、巧克力： 饼干、蛋糕、冰淇淋、糖果等。 精制谷物： 白米饭、白面包、面条等，虽然不是直接的糖，但容易在体内转化为葡萄糖，长期大量摄入不利于血脂控制。 高盐食物： 腌制食品： 咸菜、榨菜、酱油、味精等。 加工食品： 罐头食品、膨化食品等。 高盐调味品： 酱油、蚝油、味精、鸡精等。 二、 烹饪误区：不知不觉中摄入“健康杀手” 过多使用油炸、煎炸： 即使是健康的食材，经过油炸后脂肪含量也会飙升。 过度加工： 各种半成品、加工食品，往往含有隐藏的脂肪、糖和盐。 使用高饱和脂肪的烹饪油： 如猪油、黄油等。 菜肴中加入大量黄油、奶油： 许多西式菜肴和烘焙食品，容易不知不觉中摄入大量饱和脂肪。 三、 饮食习惯的调整：小细节决定大健康 规律进食，避免暴饮暴食： 规律的饮食有助于身体更好地消化和吸收，避免一次性摄入过多热量和脂肪。 细嚼慢咽： 有助于消化，并能增加饱腹感，避免过量进食。 控制饮酒： 酒精会干扰脂质代谢，特别是高血脂患者，应尽量少喝或不喝。 餐后适当活动： 饭后散步有助于消化和消耗能量。 第四部分：个性化指导与生活方式的整合 本书并非提供一套“放之四海而皆准”的食谱，而是强调个体差异和生活方式的整合。 如何根据个人情况调整饮食： 考虑到不同人的年龄、性别、活动量、基础疾病以及对食物的反应，我们将提供指导，帮助您根据自身情况灵活调整饮食方案。 结合运动的重要性： 饮食是血脂管理的关键，但运动同样不可或缺。本书将简要阐述规律运动对降低血脂、改善心血管健康的益处，并提供一些适合不同人群的运动建议。 药物治疗的配合： 对于部分高血脂患者，饮食和生活方式的调整可能不足以达到理想的血脂水平，药物治疗是必要的。本书将强调，切勿自行停药或减药，应在医生指导下，将药物治疗与健康饮食相结合。 定期复查的重要性： 血脂水平需要定期监测，本书将提醒您按时进行血脂检查，并根据检查结果及时调整饮食和治疗方案。 《血脂调养的智慧：吃出健康，避开雷区》将成为您管理血脂、远离心脑血管疾病的贴身助手。它将用最通俗易懂的语言，最贴近生活的例子，为您提供最实用、最科学的饮食指导。让您告别对高血脂的恐惧和迷茫，用智慧的饮食，吃出健康，拥抱活力充沛的人生！

评分☆☆☆☆☆

初次翻阅时，我注意到书中对图文的配合似乎十分讲究，虽然我还没有深入了解具体的配图内容，但从视觉上看，那些穿插其中的设计元素，比如一些留白的处理或者小插图的风格，都显得非常克制和高雅，没有那种为了填充版面而堆砌的杂乱感。这种恰如其分的视觉辅助，想必能极大地提升阅读的直观性和趣味性，让复杂的概念不再显得枯燥难懂。这种精心的视觉语言构建，预示着这本书在知识传达的效率上，必然会有出色的表现，它成功地营造了一种沉静而引人入胜的阅读氛围。

评分☆☆☆☆☆

这本书的开篇序言或引言部分，给我的感觉是相当有分量和厚度的，它没有落入一般性套话的俗套，而是用一种非常具有个人色彩和深刻洞察力的笔触，迅速抓住了读者的心神。那种文字的力量感和情感的真挚流露，让人立刻感受到作者不仅仅是在罗列信息，更是在分享一种经过时间沉淀的思考结晶。这种开篇的气势，为整本书定下了一个高昂而严肃的基调，让人深信这本书绝非泛泛之作，而是蕴含着作者多年积累的智慧和思考，值得我们投入时间去认真研读和体悟。

评分☆☆☆☆☆

这本书的字体选择和行距处理，简直是为长时间阅读量身定制的舒适区。那种恰到好处的字号，配合着疏密有致的行间距，使得阅读过程变得异常流畅和轻松。我试着快速浏览了其中的几个段落，发现即使在信息量较大的部分，排版设计也能有效地减轻阅读压力，让我的注意力能够更长时间地集中在文字本身所传达的意义上，而不是被版式设计所干扰。这种对阅读舒适度的极致追求，在现今的出版物中并不多见，足见出版团队的专业和对读者的尊重，让人愿意沉下心来，慢慢品味每一个字句。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计实在让人眼前一亮，那种沉稳又不失活力的配色，拿在手里就有一种被认真对待的感觉。我特别喜欢封面上那种简约又不失深度的排版，让人忍不住想要立刻翻开一探究竟。内页的纸张质感也相当出色，阅读体验极佳，长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。虽然我还没来得及深入研读里面的所有内容，但光是从这本书的整体呈现来看，就能感受到出版方在细节上的用心良苦。这绝对是一本适合放在书架上，时不时拿出来把玩的精品。它不仅仅是一本书，更像是一件精心制作的艺术品，放在那里就让人心生愉悦。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本新书后，我最先关注的是它的目录结构，不得不说，编排得非常清晰有条理，逻辑性极强。那些章节的划分和主题的提炼，都显示出作者在构建知识体系上的深厚功力。那种层层递进、环环相扣的布局，让人一眼就能把握住全书的脉络走向，对于我这种喜欢快速定位重点内容的读者来说，简直太友好了。光是浏览目录，就能感受到作者试图建立一个完整而系统的知识框架的良苦用心，这无疑为后续的深入阅读打下了坚实的基础，让人对接下来的内容充满期待，相信它会是一部结构严谨的力作。