輕鬆入門學茶藝 輕鬆入門識茶、鑒茶、泡茶圖文並茂的茶知識、茶藝書 介紹入門茶具及不同茶葉 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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付潔著 著

圖書標籤:

• 茶藝
• 茶葉
• 入門
• 品茶
• 茶具
• 鑒茶
• 識茶
• 泡茶
• 茶文化
• 圖文並茂

店鋪： 金麥田圖書專營店

齣版社： 中國鐵道齣版社

ISBN：9787113239886

商品編碼：29571878001

包裝：平裝-膠訂

開本：24

齣版時間：2018-02-01

商品參數

輕鬆入門學茶藝
	定價	49.80
	齣版社	中國鐵道齣版社
	版次	1
	齣版時間	2018年02月
	開本	24開
	作者	付潔 著
	裝幀	平裝-膠訂
	頁數	0
	字數	0
	ISBN編碼	9787113239886

內容介紹
       一本輕鬆入門識茶、鑒茶、泡茶圖文並茂的茶知識、茶藝書。清晰的彩色配圖，簡潔明瞭的文字描述，從茶葉的乾茶樣到衝泡齣來的茶湯，使讀者猶如身臨其境，一眼識彆中國各大茶類，讓鑒茶、泡茶一步到位。除瞭以上內容，本書還詳盡介紹瞭入門茶具的選擇和搭配，及不同茶葉需要用不同的泡茶用具的推薦搭配，書中實用、簡單操作的信息，使讀者不管是在專業場閤的茶藝錶演，還是在傢裏、辦公室的日常飲用，甚**在外旅行途中，都可以享受到泡茶的輕鬆、簡單、自如。

關聯推薦
      本書是為想要學得一門茶藝技能人士進行準備的。現代年輕人中，很多不懂茶，但同時又被茶的口感、高雅的茶藝、茶的文化所吸引，想要接觸茶，本書為年輕人提供這樣一個茶藝教程，通過瞭解和實踐*終習得一手好茶藝。 
目錄
目錄 Part 壹 輕鬆選茶 輕鬆鑒茶 一、鑒綠茶……………… 002 西湖龍井………………… 011 碧螺春…………………… 014 黃山毛峰………………… 017 竹葉青…………………… 020 安吉白茶………………… 023 太平猴魁………………… 026 六安瓜片………………… 029 信陽毛尖………………… 032 都勻毛尖………………… 035 濛頂甘露………………… 038目錄
Part 壹 輕鬆選茶
輕鬆鑒茶
一、鑒綠茶……………… 002
西湖龍井………………… 011
碧螺春…………………… 014
黃山毛峰………………… 017
竹葉青…………………… 020
安吉白茶………………… 023
太平猴魁………………… 026
六安瓜片………………… 029
信陽毛尖………………… 032
都勻毛尖………………… 035
濛頂甘露………………… 038
二、鑒烏龍茶…………… 041
鐵觀音…………………… 046
大紅袍…………………… 049
凍頂烏龍………………… 052
鐵羅漢…………………… 055
水金龜…………………… 058
黃金桂…………………… 061
肉桂……………………… 064
白毫烏龍………………… 067
鳳凰單樅………………… 070
三、鑒黑茶……………… 073
普洱散茶………………… 079
普洱熟茶………………… 082
普洱生茶………………… 085
韆兩茶…………………… 088
六堡茶…………………… 091
四、鑒紅茶……………… 094
祁門紅茶………………… 099
滇紅工夫茶……………… 102
坦洋工夫紅茶…………… 105
正山小種………………… 108
紅碎茶…………………… 111
宜紅工夫茶……………… 114
英德紅茶………………… 117
五、鑒白茶……………… 120
白牡丹…………………… 124
白毫銀針………………… 127
壽眉……………………… 130
六、鑒黃茶……………… 133
君山銀針………………… 136
濛頂黃芽………………… 139
霍山黃芽………………… 142
七、鑒花茶……………… 145
茉莉花茶………………… 149
玫瑰花茶………………… 152
碧潭飄雪………………… 155
選購茶葉的技巧
一、看…………………… 158
二、聞…………………… 160
三、嘗…………………… 161
茶葉衝泡
一、衝泡方法的選擇…… 163
二、泡茶用水的溫度…… 163
三、茶葉衝泡用量標準… 164
四、衝泡時間、次數…… 164
五、衝泡技藝…………… 165
六、品飲………………… 167

Part 貳 輕鬆備具、擇水
備具
一、常用泡茶備具……… 170
蓋碗……………………… 170
茶壺……………………… 173
品茗杯…………………… 177
茶盤……………………… 179
煮水器…………………… 182
公道杯…………………… 185
茶道具…………………… 186
過濾網和過濾架………… 189
茶葉罐…………………… 190
茶巾……………………… 193
杯墊……………………… 195
廢水桶…………………… 196
二、辦公室泡茶備具…… 198
傳統杯泡茶……………… 198
時尚飄逸杯……………… 198
三、茶人*愛的茶具搭配… 199
傢庭專設茶區需配備的茶具… 199
普通傢庭茶具配套……… 201
小資情調茶配件………… 201
傢庭旅行茶具…………… 202
選水
一、水為茶之母………… 204
二、古人擇水…………… 205
三、選水有技巧………… 206

Part 叁 輕鬆衝泡、品飲
傢庭泡茶
一、蓋碗泡茶…………… 212
二、玻璃杯泡茶………… 218
三、壺泡茶……………… 220
辦公室泡茶
一、單杯泡茶…………… 228
二、三件套杯泡茶……… 230
浪漫調飲
一、紅茶調飲…………… 231
二、奶茶製作…………… 236

Part 肆 茶在生活中的妙用
茶方妙用
一、護發………………… 240
二、防齲除口臭………… 242
茶肴妙做
一、煮飯………………… 243
二、入菜………………… 246

Part 伍 茶為健康品
茶為國飲
茶的保健功效
飲茶看四季
飲茶因人而異

Part 陸 源遠流長的茶文化
簡單認識茶文化
簡單認識飲茶文化
簡單認識茶藝
簡單瞭解茶禮
簡單認識茶區 顯示全部信息

茶飲雅趣：從零開始的品鑒之旅 在這個快節奏的時代，我們常常在追逐效率與便利，卻也渴望在繁雜的生活中尋得一方寜靜，一份雅緻。而茶，以其醇厚溫潤的特質，恰好成為瞭連接我們內心與自然的橋梁。它不僅僅是一種飲品，更是一種文化，一種生活態度，一種與自己對話的儀式。 本書將帶您踏上一段輕鬆愉快的茶飲探索之旅，從茶的起源和發展，到各類茶葉的獨特風味，再到如何在傢中布置一套得體的茶具，以及泡齣一杯滋味醇厚的茶湯，您將在這裏找到所有入門所需的知識與靈感。我們摒棄瞭繁復枯燥的理論，以深入淺齣的語言、豐富多彩的圖片，讓您在輕鬆的閱讀中，逐步掌握品鑒和衝泡的技巧，領略茶文化的無窮魅力。 一、韆年茶韻：探尋茶的古老足跡 茶，這個我們每日相伴的飲品，其曆史可以追溯到遙遠的古代。相傳，茶的發現源於神農氏一次偶然的嘗試，而這一意外，卻開啓瞭人類與茶長達數韆年的不解之緣。從最初的藥用，到後來的飲用，再到逐漸演變成一種重要的文化符號，茶在中國乃至全世界都留下瞭濃墨重彩的印記。 在本章中，我們將一同穿越時空，追溯茶的起源。瞭解茶樹是如何被發現和馴化的，以及它如何在漫長的曆史長河中，從最初的粗加工方式，逐漸演變成如今我們所熟知的各種精細製作工藝。您將瞭解到，為何茶會在中國的飲食文化中占據如此重要的地位，它又是如何隨著絲綢之路等貿易路綫，傳播到世界各地，並深深影響瞭不同文明的飲茶習慣。我們將一同迴顧曆史上關於茶的傳說、典故，感受那些與茶相關的詩詞歌賦、書畫藝術，體會茶所承載的深厚文化底蘊。 二、六大茶類：舌尖上的色彩與風味 中國是茶樹的原産地，也是茶文化的發源地。經過曆代茶人的不斷探索與創新，茶葉的製作工藝日臻完善，形成瞭獨具特色的六大基本茶類：綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶和黑茶。每一種茶類，都代錶著一種獨特的製作工藝，一種獨特的風味，一種獨特的品飲體驗。 綠茶：清新自然的饋贈 綠茶，未經發酵，保留瞭茶葉最原始的鮮爽和天然的維生素。它仿佛是大自然最純淨的饋贈，湯色嫩綠明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇。我們將介紹明前龍井的嫩綠鮮醇，碧螺春的清香淡雅，信陽毛尖的活力四射，以及安吉白茶的“白葉紅梗”之美。瞭解綠茶的采摘時節、製作工藝，以及如何通過簡單的衝泡，品味到其最本真的滋味。 紅茶：醇厚溫暖的陪伴 紅茶，全發酵茶，茶湯紅艷，香氣濃鬱，滋味醇厚甘甜。它如同鼕日裏的一杯暖陽，溫暖而治愈。我們將一同探索祁門紅茶的“祁門香”，滇紅的醇厚濃鬱，正山小種的獨特鬆煙香，以及英德紅茶的明亮紅艷。瞭解紅茶的製作過程，為何它能如此溫暖人心，以及它與牛奶、糖的完美結閤，如何創造齣風靡世界的奶茶。 烏龍茶（青茶）：韆變萬化的藝術 烏龍茶，半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間，其製作工藝最為復雜，也最富於變化。它既有綠茶的清香，又不失紅茶的醇厚，香氣變化多端，滋味迴甘綿長。我們將深入瞭解鐵觀音的“蘭花香”和“七泡有餘香”，大紅袍的岩骨花香，鳳凰單叢的各種花果香型，以及颱灣高山茶的清新高雅。我們將揭示烏龍茶為何能被譽為“茶中之王”，其獨特的製作工藝，以及如何通過多次衝泡，領略其層次豐富的變化。 白茶：素雅寜靜的時光 白茶，微發酵茶，製作工藝最為簡單，隻經過萎凋和乾燥，最大限度地保留瞭茶葉的天然物質。其湯色淺黃，香氣清淡，滋味鮮爽甘甜，如同一位素雅的女子，靜靜地散發著迷人的韻味。我們將介紹福鼎白毫銀針的純淨優雅，白牡丹的清淡雋永，壽眉的醇厚迴甘。瞭解白茶的獨特魅力，為何它被譽為“一年茶，三年藥，七年寶”，以及其養生功效。 黃茶：獨特工藝的産物 黃茶，輕發酵茶，其製作工藝的關鍵在於“悶黃”的過程，這一過程賦予瞭黃茶獨特的黃湯黃葉和醇和的口感。我們將介紹君山銀針的獨特風味，濛頂黃芽的甘醇怡人。瞭解黃茶的製作工藝，為何它在茶界獨樹一幟，以及其不常見的飲用方式。 黑茶：陳年歲月的光輝 黑茶，後發酵茶，以其獨特的陳化過程而聞名。經過時間的沉澱，黑茶的滋味愈發醇厚，口感愈發順滑，並且具有顯著的保健功效。我們將深入瞭解普洱茶的生茶與熟茶，六堡茶的醇厚韻味，以及安化黑茶的獨特香氣。瞭解黑茶的陳化原理，為何它具有越陳越香的特點，以及其在醫學上的應用價值。 三、茶具之道：為茶湯的完美呈現錦上添花 一套閤適的茶具，不僅是泡茶的工具，更是提升品飲體驗的關鍵。它們承載著匠人的心意，也展現著主人的品味。從材質的選擇到造型的設計，每一處細節都蘊含著茶道的智慧。 材質的選擇： 我們將為您詳細介紹各種材質茶具的特點，例如： 紫砂壺： 獨具的透氣性，能使茶湯越泡越潤，越用越有光澤，尤其適閤衝泡烏龍茶和普洱茶。我們將探討紫砂泥料的種類，以及不同壺型的特點，如何通過觀察壺嘴的齣水流暢度、壺蓋的密封性等來判斷一把壺的優劣。 陶瓷茶具： 種類繁多，如白瓷、青瓷、釉下彩等，質地溫潤，易於清潔，適閤衝泡各種茶葉，尤其能展現綠茶和白茶的湯色。我們將介紹景德鎮瓷器的精美，龍泉青瓷的溫潤如玉，以及汝窯的獨特開片之美。 玻璃茶具： 通透晶瑩，能清晰地觀賞茶葉在水中舒展的姿態，尤其適閤衝泡龍井、碧螺春等綠茶，以及花草茶。我們將介紹各種造型的玻璃公道杯、品茗杯，以及能展現茶葉形變的玻璃壺。 其他材質： 如銅、漆器等，它們各自的獨特性，以及在特定茶道中的應用。 常用茶具介紹： 我們將逐一介紹您在品飲過程中會用到的基本茶具： 茶壺/蓋碗： 泡茶的主角，其大小、形狀、材質都直接影響泡茶的效果。我們將詳細講解如何根據茶葉種類選擇閤適的茶壺或蓋碗。 公道杯： 用於將茶湯均勻分入各個品茗杯，確保每一杯茶的味道一緻。我們將介紹不同材質和容量的公道杯，以及如何正確使用。 品茗杯： 用於盛裝茶湯，杯的大小、深淺、材質都影響著您對茶湯的觀感和品味。我們將講解如何選擇適閤自己的品茗杯，以及如何持杯品飲。 茶盤： 承接溢齣的茶水，保持桌麵整潔，也是泡茶過程中的重要組成部分。我們將介紹不同材質和設計的茶盤，以及它們的功能性。 茶則/茶荷： 用於取用茶葉，展示乾茶的形態。我們將講解它們的使用方法，以及如何用茶荷來欣賞乾茶的色澤和形態。 其他輔助工具： 如濾網、茶針、夾子、煮水器等，它們各自的功能和使用技巧。 四、泡齣一杯好茶：簡單易學的衝泡秘訣 “好茶三分靠茶，七分靠泡。” 即使擁有上好的茶葉和精美的茶具，若衝泡不當，也難以品味到其真正的風味。本章將為您揭秘衝泡一杯好茶的關鍵要素，讓您輕鬆掌握泡茶的藝術。 水質的選擇： 水是茶的靈魂。我們將探討不同水質對茶湯風味的影響，例如純淨的泉水、過濾後的飲用水，以及避免使用硬水、堿水等。瞭解理想的水溫範圍，對於不同茶類的衝泡至關重要。 水溫的掌控： 不同種類的茶葉，需要不同的水溫來衝泡。 綠茶與黃茶： 適宜用80-85℃的水，過高的水溫會燙壞茶葉，使茶湯變苦。 烏龍茶與普洱茶： 適宜用90-100℃的沸水，高溫能更好地激發其香氣和滋味。 紅茶與白茶： 適宜用85-95℃的水，既能保證其香氣的釋放，又不至於過於苦澀。 我們將介紹如何通過目測、聽聲等方式，簡單判斷水溫，以及利用一些小工具輔助控溫。 投茶量的掌握： 投茶量是影響茶湯濃淡的關鍵。我們將提供一個基本的參考比例，並鼓勵您根據自己的口味偏好進行調整。一般來說，烏龍茶和黑茶的投茶量可以稍多，綠茶和白茶則可適量減少。 衝泡步驟詳解： 我們將以圖文並茂的方式，詳細講解不同茶類的衝泡流程： 1. 溫具： 用熱水衝洗茶壺、公道杯、品茗杯，提高茶具溫度，為泡茶做好準備。 2. 投茶： 將適量茶葉放入茶壺或蓋碗中，觀賞乾茶形態。 3. 注水： 按照茶葉種類和水溫要求，緩慢注水。 4. 齣湯： 根據茶葉浸泡的時間，將茶湯倒入公道杯。 5. 分茶： 將公道杯中的茶湯均勻分入品茗杯。 6. 品飲： 觀其色，聞其香，品其味，體會茶的韻味。 我們將強調“醒茶”的重要性，以及如何通過多次衝泡，感受茶葉在不同衝泡次數下的風味變化。 品飲的樂趣： 品茶，不僅是味蕾的享受，更是心靈的洗禮。我們將引導您如何用心去感受茶的色、香、味、形，如何通過觀察茶湯的明亮度、香氣的層次感、滋味的醇厚度，來領略一杯好茶的魅力。同時，我們也會分享一些關於茶道的禮儀和文化，讓您的品茶體驗更加完整和深刻。 五、生活中的茶：讓茶香點亮日常 茶，不應僅僅束之高閣，它早已融入瞭我們的日常生活，成為一種怡情養性的方式。 日常飲茶的便捷方式： 即使沒有繁復的茶具，也能在傢中輕鬆享受到一杯好茶。我們將介紹馬剋杯泡茶法、飄逸杯的使用技巧，以及如何利用簡單的工具，製作齣口感清爽的冷泡茶。 茶與健康的聯係： 自古以來，茶就被視為一種健康的飲品。我們將簡單介紹不同茶類可能具有的保健功效，例如綠茶的抗氧化作用，紅茶的暖胃效果，黑茶的助消化功能等。但請注意，本書內容僅供參考，不構成醫療建議。 茶席的布置與氛圍營造： 一次簡單的品茶，也可以變成一場精緻的茶會。我們將分享如何根據不同的場閤，布置簡約而雅緻的茶席，如何通過搭配鮮花、香薰、輕音樂，來營造寜靜舒適的品飲氛圍，讓每一次品茶都成為一次美好的體驗。 結語： 《茶飲雅趣：從零開始的品鑒之旅》希望成為您在茶世界裏最貼心、最可靠的嚮導。我們相信，品茶並非高不可攀的藝術，而是人人都可以輕易觸及的生活美學。從翻開這本書的第一頁開始，您便已踏上瞭一段充滿驚喜與收獲的旅程。願茶香常伴您左右，讓每一天都充滿雅緻與從容。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點之一，我認為就是它對“鑒茶”過程的細緻講解。對於初學者來說，如何客觀地評價一杯茶的品質，往往是最大的難題。但是，《輕鬆入門學茶藝》用非常生動易懂的方式，一步步拆解瞭鑒茶的幾個關鍵環節。它不僅僅是告訴我們“好茶”是什麼樣的，而是教會我們如何去“感受”一杯茶。比如，在描述茶湯的顔色時，它會用“琥珀色”、“金黃色”這樣的形容詞，並配上相應的圖片，讓我能直觀地理解；在講解香氣時，它會區分“清香”、“花香”、“果香”、“陳香”等等，甚至還會提到一些可能齣現的“異味”，並給齣原因。 更讓我驚喜的是，書中關於“滋味”的描述也同樣細緻入微。它會詳細解釋茶湯入口後的“醇厚度”、“甘甜度”、“澀感”，以及迴甘的持久性。我學會瞭如何通過品啜，去體會茶湯在舌尖、喉嚨的流動，以及不同部位的感受。這種“身臨其境”的體驗，真的比單純背誦書本知識要有效得多。而且，書中的一些小提示，比如“不要一開始就喝滾燙的茶水”、“如何用舌頭去感受茶湯的細膩度”，都讓我覺得非常受用，仿佛有一個經驗豐富的茶藝師在我耳邊指導一樣。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對茶充滿好奇的新手，我一直想找一本既能讓我快速上手，又不會顯得枯燥無味的茶藝入門書。讀完《輕鬆入門學茶藝 輕鬆入門識茶、鑒茶、泡茶圖文並茂的茶知識、茶藝書 介紹入門茶具及不同茶葉》後，我真的有種相見恨晚的感覺。這本書簡直就是為像我這樣的“小白”量身定製的！ 書的開篇並沒有立刻拋齣大量的理論知識，而是用一種非常親切、循序漸進的方式，引導我認識茶的起源和基本常識。我尤其喜歡書中關於“識茶”的部分，那些詳細的圖片和文字描述，讓我能夠清晰地區分齣不同種類的茶葉，比如綠茶的嫩綠，紅茶的紅褐，烏龍茶的半發酵等等。以前我總是覺得茶葉都差不多，現在纔知道它們之間竟然有這麼大的差異。書裏還提到瞭一些辨彆茶葉品質的小技巧，比如看乾茶的外形、聞乾茶的香氣，這些都是非常實用的方法，讓我覺得不再是盲目地買茶、喝茶瞭。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣剛剛接觸茶藝的新手來說，最讓人頭疼的往往是各種各樣、看起來眼花繚亂的茶具。“入門茶具”這部分內容，對我來說簡直是及時雨！《輕鬆入門學茶藝》沒有像某些專業書籍那樣，一開始就列齣一堆我完全不認識的器具，而是非常貼心地從最基礎、最常用的茶具開始介紹。我終於弄明白瞭，原來泡一杯茶，不一定需要那麼復雜。 書中用圖文並茂的方式，詳細介紹瞭包括蓋碗、茶杯、茶海、茶盤等基本茶具的材質、形狀、功能，甚至還解釋瞭不同材質的茶具對茶湯口感可能産生的影響。比如，為什麼推薦使用景德鎮的瓷碗，為什麼有些茶適閤用玻璃杯。這些講解都非常接地氣，而且考慮到新手可能不會一下子投入太多資金，書中還給齣瞭一些性價比很高的選擇建議，讓我覺得買茶具這件事變得不再是負擔，而是充滿樂趣的探索。 更值得一提的是，書中還指導瞭我如何正確地清潔和保養這些茶具，這一點對於保持茶具的壽命和泡茶的品質都至關重要。以前我可能隻是隨便洗洗，現在知道瞭一些更講究的方法，比如如何處理茶垢，如何存放。這讓我覺得，擁有一套好茶具，並且懂得如何愛惜它們，也是茶藝的一部分。

評分☆☆☆☆☆

這本書在“泡茶”的指導方麵，我覺得做得非常齣色，可以說是手把手教學，完全不會讓人感到無從下手。《輕鬆入門學茶藝》將泡茶的整個過程分解得非常細緻，並且強調瞭每一步的重要性。從如何溫杯、如何投茶，到如何注水、如何齣湯，每一個環節都有清晰的圖示和文字說明。 我特彆喜歡書中對於“注水”和“齣湯”的講解。比如，它會教你如何沿著杯壁注水，以避免直接衝擊茶葉，如何控製水流的速度和力度，以及在什麼時間點齣湯能夠獲得最佳的口感。這些細節對於新手來說至關重要，能夠幫助我們避免一些常見的泡茶“誤區”，比如茶湯過濃或過淡，或者茶葉被燙壞。 此外，書中還針對不同的茶葉，提供瞭不同的衝泡建議，比如對於綠茶，它會強調輕柔的衝泡手法，而對於烏龍茶，則會介紹更具技巧性的“高衝低斟”。這種“因茶製宜”的指導，讓我覺得非常實用。我不再是簡單地套用一種方法，而是能夠根據手頭的茶葉，靈活調整衝泡策略，從而更好地展現茶葉的品質。讀完這本書，我感覺自己仿佛真的掌握瞭一套泡好茶的基本功，對未來的品茶之旅充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

《輕鬆入門學茶藝》對於“不同茶葉”的介紹，是我覺得最實用、最有價值的部分之一。它並沒有把市麵上所有的茶葉都羅列齣來，而是精選瞭一些我們日常生活中最常見、也最容易接觸到的茶葉種類，然後進行瞭深入淺齣的講解。我之前總是對各種茶葉的名字感到睏惑，比如碧螺春、西湖龍井、鐵觀音、大紅袍，聽起來都很神秘。 這本書就如同一個貼心的嚮導，一一揭開瞭它們的神秘麵紗。它詳細介紹瞭每種茶葉的産地、製作工藝、外形特點、香氣特徵，以及最關鍵的——如何根據茶葉的特性來選擇閤適的衝泡方式。我驚訝地發現，原來不同的茶葉，它們的衝泡水溫、衝泡時間和茶葉的用量都有講究。比如，綠茶需要用較低的水溫，而紅茶和烏龍茶則可以接受更高的溫度。 書中還配有大量寫實的圖片，讓我能夠直觀地看到這些茶葉的乾茶狀態，以及衝泡後的茶湯顔色。這對於幫助我這個新手建立起對不同茶葉的感性認識，起到瞭非常大的作用。我不再是看著茶葉名字而兩眼一抹黑，而是能根據書中的描述，大緻判斷齣這款茶的特點，甚至在購買時也能更有針對性。