吐司三明治自己做最好吃（超值版） [Tasty Food] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

杨桃美食编辑部 编

图书标签:

• 吐司
• 三明治
• 早餐
• 午餐
• 快手菜
• 简易食谱
• 自制美食
• 家庭料理
• 烘焙
• 美食

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553745572

版次：1

商品编码：11741320

包装：平装

丛书名： 食在好吃

外文名称：Tasty Food

开本：16开

出版时间：2015-07-01

用纸：胶版纸

页数：160

正文语种：中文

内容简介

　　悠闲的早晨，给自己煎一块吐司，冲一杯温热的咖啡，享受闲暇生活是多么愉快的一件事。无论是吐司还是三明治，在一日三餐中常扮演着重要角色，除了经常被当作早餐外，也可作为简易的午餐或晚餐。吐司、三明治取材容易、制作简单，很适合生活节奏快的现代人，并且适合外出携带，作为便当或是与朋友一起共享，都是不错的选择。
　　《吐司三明治自己做最好吃（超值版）》搜罗了近200款极具人气以及创意的吐司与三明治，如法式吐司、糖片吐司、培根干酪条吐司、吐司布丁、香蕉花生酱吐司、蒜香烤吐司、菠萝吐司等，而三明治则有火腿蛋三明治、总汇三明治、冰冻三明治、培根蛋三明治、汉堡排三明治、营养三明治等。另外，在附录中介绍了11种人气沙拉和5种三明治抹酱，如果吃腻了中餐，不妨来试试这些美味的吐司和三明治吧！

目录

制作吐司前的注意事项
制作美味吐司的关键
吐司边的利用

PART 1 吐司
奶油蒜香烤吐司
奶油什锦菇吐司
番茄莎莎酱鸡肉吐司
吐司培根总汇
奶油芝士吐司
水波西红柿烤吐司
金枪鱼酱黄瓜吐司
蒜苗金枪鱼烤吐司
韭菜鲜肉吐司夹
芝士洋葱吐司夹
温泉蛋吐司
洋葱酱烤吐司
凯萨熏鸡吐司
鸡蛋吐司
意大利肉酱烤吐司
月见吐司比萨
菠萝吐司
菠萝海鲜比萨
比萨总汇吐司
南瓜比萨吐司
热狗比萨吐司
虾仁蔬菜吐司
吐司沙拉盒
鲜虾干酪烤吐司
咖哩鸡吐司
沙茶牛肉烤吐司
冬菜火腿烤吐司
鲑鱼烤吐司
葱花小鱼烤吐司
干酪金枪鱼烤吐司
……

PART 2 三明治
附录1 人气沙拉
附录2 三明治抹酱

前言/序言

吐司三明治自己做最好吃（超值版） 告别平庸的早餐，开启你的味蕾探险之旅！ 你是否厌倦了千篇一律的白吐司配果酱，或是外卖店里油腻、缺乏新意的三明治？你是否渴望在每一个忙碌的早晨，都能享受到一份既快速便捷，又充满惊喜的美味？《吐司三明治自己做最好吃（超值版）》正是为你量身打造的终极指南。 本书不仅仅是一本食谱集，它更是一场关于吐司和面包的深度探索，一次关于如何用最简单的食材，创造出无限风味的创意革命。我们相信，吐司和三明治，这两位日常餐桌上的常客，绝不应该只是填饱肚子的工具，它们可以是艺术品，是能量的源泉，更是表达心意的载体。 超值内容，深度聚焦： 这本书精选了数百种从经典到创新的吐司与三明治做法，涵盖了世界各地的风味，并针对家庭制作进行了优化，确保你用最易获得的材料，达到餐厅级的美味效果。 第一篇：吐司的“重生”——从烤箱到铁板的华丽变身 吐司，这个最基础的面包片，拥有惊人的可塑性。我们深入研究了烘烤的艺术，从不同品牌的吐司（白吐司、全麦、黑麦、欧式酸面包）的最佳烘烤温度和时间入手，教你如何通过控制火候，实现外酥内软的完美口感。 焦糖化实验： 探索在吐司表面撒上少量蔗糖或枫糖浆后进行炙烤，制作出如同法式焦糖布丁般脆甜表层的秘诀。 奶油的哲学： 详细对比了无盐黄油、澄清黄油（Ghee）以及特制香草奶油涂抹后，对风味和口感产生的细微差别，并教授如何自制蒜香黄油、迷迭香黄油。 升级版“法式吐司”的悖论： 摒弃传统的浸泡过久导致湿烂的方法。我们引入了“快速锁水”技术，确保蛋液完美渗入吐司核心，煎制时表面形成一层薄而金黄的脆壳，内部保持奶香四溢的柔软。内容包括：咸味法式吐司（配培根和水波蛋）、抹茶红豆法式吐司，以及“隔夜冷藏发酵法”的精确步骤。 第二篇：三明治的骨架——面包的精心选择与处理 三明治的灵魂在于面包与馅料的平衡。本书为读者构建了一个全面的“面包数据库”，帮助你根据不同馅料的特性，选择最合适的“载体”。 硬派对决： 当你的馅料厚重、多汁（如慢炖手撕猪肉、大量融化的芝士）时，你需要的不是普通的切片面包。我们将详细介绍如何使用恰帕塔（Ciabatta）、酸面包（Sourdough）和硬质乡村面包，通过预先用橄榄油“开光”铁板，避免面包被馅料浸湿而散架。 软糯的艺术： 针对日式“萌系三明治”和沙拉馅料，我们重点介绍如何处理日式吐司（Shokupan）——这种面包的独特柔软度需要用特殊的、轻柔的切割和压制技术来保持其结构完整性。 “去边”的意义： 探讨了传统上移除面包边的意义，并提出了“创新去边法”，例如将面包边烤制成迷你面包丁，用于装饰或增加酥脆口感。 第三篇：馅料的宇宙——超越火腿芝士的想象力 这一篇是本书的精华所在，我们打破了传统三明治的界限，将全球美食元素巧妙地融入两片面包之间。 亚洲风味觉醒： 韩式泡菜猪肉芝士吐司： 如何通过煸炒和脱水来处理泡菜，使其在融化的芝士中爆发酸辣层次，而不是释放过多水分。 越式柠檬草鸡肉潜艇（Banh Mi变奏）： 强调腌制时间和醋酸的比例控制，以及自制快速酸甜腌菜的配方，以匹配法棍的酥脆口感。 日式炸猪排三明治（Katsu Sando）： 对“Panko面包糠”的油炸技术进行微观分析，以及如何用特制伍斯特酱（Worcestershire Sauce）调和出完美的酸甜平衡。 地中海的阳光与田园： 鹰嘴豆泥与烤蔬菜三明治： 如何使用烤箱烘干的番茄干和深度烘烤的甜椒，来弥补素食馅料可能带来的“单薄感”。 希腊风味“菲塔之吻”： 将橄榄油、香草和菲塔奶酪混合打发成慕斯状涂抹酱，搭配烤制的无花果片。 肉类的极致处理： 我们不仅提供传统烤牛肉和火腿的制作方法，还包括如何在家自制低温慢煮的牛胸肉（Brisket）或烟熏三文鱼，并教授如何用果胶或脂肪控制馅料的“流动性”。 第四篇：酱料的魔法——定义三明治的个性 酱料是三明治的“签名”。本书提供了超过五十种自制酱料的详细配方，它们将使你的三明治从“好吃”迈向“难忘”。 蛋黄酱的进化： 从基础的法式蛋黄酱（Mayonnaise）开始，延伸至加入了芥末、辣根、烟熏红椒粉的“重口味”蛋黄酱，以及用牛油果替代部分油脂的健康版本。 层次感的油醋汁： 学习如何制作浓缩、稳定且带有粘性的油醋汁，用于湿润需要“清爽口感”的沙拉型三明治，确保它不会使面包变湿，而是增加风味的穿透力。 “内陷”酱料： 区别于涂抹在面包上的酱料，我们介绍了几种可以与馅料混合，起到粘合和增味作用的酱料，例如用焦糖洋葱泥制作的“甜味粘合剂”。 第五篇：完美工具箱与效率至上 为了让“超值版”名副其实，我们特别加入了实用技巧章节，帮助你在有限的时间内，制作出最高品质的三明治。 吐司的“预处理”技巧： 如何提前一天准备好特定馅料，并进行恰当的冷藏包装，以保持最佳新鲜度。 铁板与烤箱的温度曲线： 针对不同厚度和湿度的三明治，我们提供了精确的温度控制建议，避免外部焦黑内部冰冷的情况。 “分层压制法”： 教授如何使用三明治压制器或自制重物，在加热三明治时均匀施加压力，使馅料和芝士完美融合，形成一体化的口感。 《吐司三明治自己做最好吃（超值版）》的目标，是让你重新审视早餐、午餐和简易晚餐的可能性。在这里，每一片面包都是一块画布，等待你用全球的美味元素去描绘。翻开它，你将发现，制作出比任何餐厅都更美味、更健康、更个性化的吐司三明治，比你想象的要简单得多。准备好，让你的厨房成为三明治的“米其林”殿堂吧！

评分☆☆☆☆☆

我真的对这本《吐司三明治自己做最好吃（超值版） [Tasty Food]》充满了好奇！作为一名平时就喜欢在家捣鼓点儿美食的吃货，我总是在寻找那些能够简单易学，又能带来惊喜的食谱。三明治对我来说，不仅仅是早餐，更是一种便捷又百变的餐点选择。我一直觉得，好吃的吐司三明治，关键在于“用心”，在于食材的新鲜搭配，在于酱料的画龙点睛。所以，我特别想知道这本书会如何引导我，从最基础的吐司选择，到各种馅料的巧妙组合，甚至是烘烤或煎制吐司的小技巧，是否都能在其中找到答案。我希望这本书能像一位经验丰富的朋友，耐心地教我如何做出不仅颜值高，而且味道一级棒的三明治。我一直觉得，能够自己亲手制作出让人赞不绝口的食物，那种成就感是无与伦比的，而《Tasty Food》这本书，我真心觉得它有这个潜力，能让我成为我朋友圈里的“三明治达人”！

评分☆☆☆☆☆

拿到《吐司三明治自己做最好吃（超值版） [Tasty Food]》这本书，我感觉像是找到了一个宝藏！我一直都觉得，最美味的食物往往藏在最简单的事物里，而吐司三明治绝对是其中的佼佼者。我平时就是一个热爱生活、喜欢美食的普通人，我一直想在繁忙的生活中，找到一种能够快速制作，又能带来满满幸福感的美食。这本书的出现，正好满足了我的这个愿望。我非常期待它能够教我如何从基础出发，掌握制作美味三明治的各种窍门，例如如何选择最适合的吐司，如何让馅料更加丰富有层次，以及如何调制出令人惊艳的酱料。我希望通过这本书，我能够真正地体会到“自己动手，丰衣足食”的乐趣，并且能够做出让全家人都爱不释口的三明治，让每一个餐点都充满家的味道和温馨。

评分☆☆☆☆☆

拿到《吐司三明治自己做最好吃（超值版） [Tasty Food]》这本书，我的第一反应就是：太及时了！我最近在家工作的时间变多了，每天的伙食问题就成了我的头等大事。之前总是吃外卖，久而久之觉得腻味，而且总担心不够健康。于是，我一直想找一些简单又美味的家常菜谱，能够快速搞定一餐，而吐司三明治绝对是我的首选！《Tasty Food》这个名字听起来就让人觉得温暖又美味，我特别期待它能提供一些非常接地气，但又充满创意的三明治做法。我想象着，如果我能够学会在家做出各种不同口味的三明治，无论是早餐、午餐还是下午茶，都能随时享受到健康又美味的选择，那该有多棒啊！我甚至开始幻想，这本书会不会有一些关于健康搭配的建议，比如如何平衡碳水、蛋白质和蔬菜的摄入，让美味的同时也兼顾营养。

评分☆☆☆☆☆

哇！拿到这本《吐司三明治自己做最好吃（超值版） [Tasty Food]》真的是太惊喜了！光是书名就充满了诱惑力，让人瞬间就有了动手的冲动。我一直都很喜欢吃三明治，但总觉得外面买的少了那么点儿“家”的味道，而且有时候为了省事，就会随便拿点儿现成的食材一夹，味道总是不尽如人意。这本《Tasty Food》的出现，简直就像及时雨！我尤其期待的是它“超值版”的后缀，不知道是不是意味着内容非常丰富，能解锁各种意想不到的美味组合？我脑子里已经开始盘算着周末的早午餐了，能不能用它来丰富我的餐桌，让每一天都从一顿令人心情愉悦的三明治开始，成为我生活中的小确幸，这绝对是我购买这本书的最大期待。我非常好奇这本书会教我如何搭配出不同风味的三明治，比如，会不会有那种需要特殊酱料才能做出的独特味道？或者是一些我从未想过的食材组合？光是想象，我的口水都要流下来了！

评分☆☆☆☆☆

我真的太期待这本书了！《吐司三明治自己做最好吃（超值版） [Tasty Food]》这个名字听起来就让人忍不住想要立刻打开它！我一直觉得，做饭是一件很有乐趣的事情，尤其是在家尝试一些自己喜欢的美食。三明治对我来说，是一种能够唤醒味蕾的美味，它简单、快捷，而且变化无穷。我一直想突破自己做三明治的局限，希望能学习到更多关于食材搭配、酱料制作，甚至是一些隐藏的小技巧，让我的三明治能够更上一层楼。我非常好奇，这本书会不会提供一些适合不同场合的三明治做法，比如适合快速早餐的、适合野餐的，甚至是适合作为下午茶点心的。我希望通过这本书，我能够掌握一些真正能让家人朋友都赞不绝口的三明治秘籍，让每一次的制作都充满成就感和幸福感。

评分☆☆☆☆☆

早餐花样又多了，哈哈哈

评分☆☆☆☆☆

好评

评分☆☆☆☆☆

。。。。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

印刷挺好的，不过好像也没啥好看的

评分☆☆☆☆☆

给他点个赞!

评分☆☆☆☆☆

图片精美价格实惠容易操作

评分☆☆☆☆☆

不错，内容挺丰富的。

评分☆☆☆☆☆

买来看看，学学做做

评分☆☆☆☆☆

写的很详细，实用性十足